{"id":3093,"date":"2018-02-09T00:00:00","date_gmt":"2018-02-09T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/09\/consejos-de-un-instructor-internacional-para-aprender-mas-sobre-el-cafe\/"},"modified":"2020-01-30T06:13:13","modified_gmt":"2020-01-30T06:13:13","slug":"consejos-de-un-instructor-internacional-para-aprender-mas-sobre-el-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/09\/consejos-de-un-instructor-internacional-para-aprender-mas-sobre-el-cafe\/","title":{"rendered":"Consejos de un Instructor Internacional Para Aprender M\u00e1s Sobre el Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

\u00bfQuieres aprender sobre el caf\u00e9? \u00a0para aprender realmente, no solo necesitas saber sobre los granos de caf\u00e9, proceso de tueste y formas de preparaci\u00f3n, sino que debes aprender a saber investigar. De lo contrario, no podr\u00e1s actualizarte, o en el peor de los casos, dejarte influenciar por los errores de otras personas.<\/span><\/p>\n

He estado ense\u00f1ando an\u00e1lisis sensorial del espresso italiano desde 2005; hago parte de la junta directiva y soy profesor del Instituto Internacional de Catadores de Caf\u00e9 (IIAC), y como parte de esto he dictado clases en Asia, Norte Am\u00e9rica y Europa. Adem\u00e1s, soy \u00a0cofundador de la Escuela de Barismo Italiana (IBS) y de la Escuela se Tueste Italiana (IBS). Y soy el gerente del Instituto Nacional de Espresso Italiano (INEI)..<\/span><\/p>\n

Y para m\u00ed, la ense\u00f1anza no se trata de la transferencia de informaci\u00f3n. Se trata de compartir c\u00f3mo buscar informaci\u00f3n confiable y proporcionar un m\u00e9todo para el aprendizaje. En definitiva, se trata de fomentar un pensamiento cr\u00edtico.<\/span><\/p>\n

Entonces, si quieres descubrir c\u00f3mo aprender m\u00e1s sobre el caf\u00e9, desde la producci\u00f3n hasta la cataci\u00f3n, sigue leyendo.<\/span><\/p>\n

English Version:\u00a0<\/big><\/i><\/b>An International Trainer\u2019s Advice For Learning More About Coffee<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n

\"Certificado

Cuestiona tus Fuentes<\/b><\/h2>\n

Si buscas en l\u00ednea, puedes aprender mucho sobre el caf\u00e9. Pero necesitas aprovechar el Internet de forma inteligente. <\/span><\/p>\n

Cuando era estudiante, el internet era un fen\u00f3meno nuevo y emocionante. Todos los d\u00edas, aparec\u00eda m\u00e1s y m\u00e1s informaci\u00f3n, y todo estaba all\u00ed para m\u00ed. Finalmente, no necesit\u00e9 profundizar en diccionarios o libros cient\u00edficos extensos, porque gran parte del conocimiento estaba al alcance de mi mano.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, en un oc\u00e9ano de informaci\u00f3n se vuelve indispensable la verificaci\u00f3n de datos, pues no podemos esperar que todas las fuentes sean confiables. Hace poco, le\u00ed que hay una capa de aceite debajo de la crema de un espresso. \u00a1Lo cual es falso!<\/span><\/p>\n

Sin duda, el Internet es una herramienta muy \u00fatil, al igual las redes sociales. Estos medios facilitan el intercambio de informaci\u00f3n, hacen que las \u00faltimas investigaciones sean mucho m\u00e1s accesibles y te permiten comunicarte con expertos.<\/span><\/p>\n

Ver Tambi\u00e9n:\u00a0<\/big><\/i><\/b>Efectivos M\u00e9todos de Experimentaci\u00f3n para Gente de Caf\u00e9<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n

Pero no te creas todo lo que lees. Verifica al menos dos veces la informaci\u00f3n, preg\u00fantale a los expertos y busca argumentos \u201ccient\u00edficos\u201d. <\/span><\/p>\n

\"Investigacion

Respeta el Conocimiento, No el N\u00famero de Seguidores<\/b><\/h2>\n

Cuando comenc\u00e9 en la industria del caf\u00e9, las redes sociales no eran tan importantes como lo son ahora. Los profesionales j\u00f3venes, no pod\u00edamos seguir a los expertos en Instagram o ver sus videos en YouTube. En lugar de esto, le\u00edamos sus libros. Por supuesto, est\u00e1bamos fascinados por su visi\u00f3n y experiencia. Sin embargo, no est\u00e1bamos interesados en ver las fotos de sus vacaciones o de sus almuerzos. Lo \u00fanico que quer\u00edamos era robar sus secretos.<\/span><\/p>\n

La cosa es que si bien las redes sociales hacen m\u00e1s accesible la informaci\u00f3n, \u00e9stas tambi\u00e9n cambian las reglas de como se hace famosa una persona. \u00bfPublicar un libro? Esto requiere de un amplio conocimiento t\u00e9cnico y de un editor que verifique los datos de tu trabajo. Pero, \u00bfobtener seguidores en redes sociales? Eso ya es otro conjunto de conocimientos: algoritmos de Facebook, en vez de perfiles sensoriales; filtros de Instagram, en vez de antropolog\u00eda del olfato. <\/span><\/p>\n

En la actualidad, muchas personas son expertas tanto en redes sociales como en caf\u00e9. El poder comunicarse con ellas con solo un Tweet o un correo electr\u00f3nico es invaluable. Adem\u00e1s, esto puede ayudarte a entender mejor el caf\u00e9 mucho m\u00e1s r\u00e1pido, y puedes estar al tanto de las \u00faltimas innovaciones que se han realizado en investigaciones sobre el caf\u00e9. <\/span><\/p>\n

Sin embargo debes tener cuidado, en las redes sociales tambi\u00e9n encontrar\u00e1s gente con personalidades impactantes y con un gran n\u00famero de seguidores, que a pesar de esto, pueden tener un conocimiento t\u00e9cnico de caf\u00e9 muy limitado. Y \u00e9stas, no te ofrecen ninguna garant\u00eda de que cuando te est\u00e9n ense\u00f1ando a c\u00f3mo catar, preparar o tostar caf\u00e9, estes recibiendo la informaci\u00f3n correcta. <\/span><\/p>\n

Si quieres aprender sobre caf\u00e9, tu tarea debe ser aprender a reconocer a los expertos en caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"Catadores\"

Aprende de los Especialistas<\/b><\/h2>\n

Dado que la cadena de suministro de caf\u00e9 es compleja, es imposible dominarla completamente. Esto significa que la clave del verdadero conocimiento es la especializaci\u00f3n. <\/span><\/p>\n

Para llegar a ser bueno en algo, se necesita tiempo. Entre m\u00e1s tiempo dediques al estudio y a la pr\u00e1ctica, mejores competencias desarrollar\u00e1s en esta actividad. Entonces \u00bfde qui\u00e9n quieres aprender?, \u00bfde alguien que solamente ha participado en un sector de la industria o de alguien que ha dividido su tiempo entre el an\u00e1lisis sensorial, preparaci\u00f3n, tueste, arte, latte, producci\u00f3n, procesamiento y otras m\u00e1s? <\/span><\/p>\n

Por supuesto, <\/span>comprender lo b\u00e1sico de toda la cadena de suministro<\/span><\/span><\/a> es necesario. Sin embargo, mereces aprender de los mejores. \u00bfTe interesa aprender sobre la <\/span>cataci\u00f3n de caf\u00e9<\/span><\/span><\/a>?, busca a un experto en esta \u00e1rea. \u00bfO prefieres aprender sobre la preparaci\u00f3n de las bebidas a base de caf\u00e9?, busca al experto en este conocimiento. Probablemente te cueste m\u00e1s dinero y tiempo aprender de varios expertos, pero te dar\u00e1 una comprensi\u00f3n mucho m\u00e1s s\u00f3lida del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"Profesionaldes

Aunque los libros y los cursos de caf\u00e9 son importantes, no son el \u00fanico medio del que puedes aprender. Busca aprender de caf\u00e9 a trav\u00e9s de las investigaciones que realices, las preguntas constantes que hagas y tu propio pensamiento cr\u00edtico. <\/span><\/p>\n

Y si bien esto puede tomar m\u00e1s tiempo al principio, a largo plazo te dar\u00e1s cuenta que es invaluable. No perder\u00e1s el tiempo creyendo cualquier informaci\u00f3n falsa o siguiendo consejos err\u00f3neos. Y esto es clave para el desarrollo de tus habilidades en este hermosa industria. <\/span><\/p>\n

Es importante que cuestiones y profundices con preguntas en todo lo que aprendes antes de simplemente aceptar la informaci\u00f3n. \u00a1Hay tantas cosas maravillosas que aprender\u00e1s en esta industria!<\/span><\/p>\n

Ver Tambi\u00e9n:\u00a0<\/big><\/i><\/b>Efectivos M\u00e9todos de Experimentaci\u00f3n para Gente de Caf\u00e9<\/big><\/span><\/i><\/b><\/a><\/p>\n

Foto destacada de IIAC<\/span><\/p>\n

Traducido por Alejandra M Hern\u00e1ndez y editado por Ricardo Gallopp Ram\u00edrez<\/p>\n

Todos los puntos de vista dentro de este art\u00edculo de opini\u00f3n pertenecen al escritor invitado, y no reflejan la postura de Perfect Daily Grind. Perfect Daily Grind cree en fomentar el debate sobre temas de actualidad dentro de la industria, y por eso busca representar las opiniones de todas las partes.<\/span><\/i><\/p>\n

\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?\u00a0\u00a1<\/big>Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfQuieres aprender sobre el caf\u00e9? \u00a0para aprender realmente, no solo necesitas saber sobre los granos de caf\u00e9, proceso de tueste y formas de preparaci\u00f3n, sino que debes aprender a saber investigar. De lo contrario, no podr\u00e1s actualizarte, o en el peor de los casos, dejarte influenciar por los errores de otras personas. 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