{"id":30410,"date":"2024-10-03T14:01:00","date_gmt":"2024-10-03T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=30410"},"modified":"2024-10-03T14:26:46","modified_gmt":"2024-10-03T13:26:46","slug":"cafeterias-grandes-ciudades-aumentando","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/10\/03\/cafeterias-grandes-ciudades-aumentando\/","title":{"rendered":"El n\u00famero de cafeter\u00edas en grandes ciudades est\u00e1 aumentando, \u00bfes algo bueno?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cualquier parte del mundo, si vives o visitas una gran ciudad y quieres encontrar una cafeter\u00eda de especialidad, tendr\u00e1s seguramente multitud de opciones. Durante las dos \u00faltimas d\u00e9cadas, se ha producido una proliferaci\u00f3n de cafeter\u00edas y tostadores, a medida que los mercados internacionales han ido adoptando la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/09\/tercera-ola-se-centra-en-educar-consumidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cultura de la tercera ola<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las capitales, la oferta se multiplica por miles, desde grandes cadenas hasta establecimientos independientes. Para los consumidores, la infinidad de opciones puede parecer atractiva. Para los operadores de cafeter\u00edas, sin embargo, este mercado cada vez m\u00e1s competitivo resulta dif\u00edcil de manejar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el objetivo de conocer si existen demasiadas cafeter\u00edas en las grandes ciudades, habl\u00e9 con Jonathan Rubinstein, fundador y CEO de <a href=\"https:\/\/joecoffeecompany.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Joe Coffee Company<\/a> en Nueva York.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/08\/18\/cafeterias-offline-sueno-o-realidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Cafeter\u00edas offline: \u00bfun sue\u00f1o o una realidad?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Barista-en-barra-de-especialidad.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-30565 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Barista-en-barra-de-especialidad.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-30565 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Barista-en-barra-de-especialidad.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Barista-en-barra-de-especialidad-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Barista-en-barra-de-especialidad-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-mayor-tamano-de-ciudad-mas-cafeterias\"><strong>A mayor tama\u00f1o de ciudad, m\u00e1s cafeter\u00edas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es de extra\u00f1ar que las grandes ciudades atraigan a m\u00e1s propietarios de negocios de caf\u00e9 debido a su mayor poblaci\u00f3n y a la extensi\u00f3n de las zonas urbanas. Ya desde el siglo XVII, las cafeter\u00edas prosperaban creando un entorno sociable que atra\u00eda a los clientes habituales. Inevitablemente, las grandes ciudades, que suelen albergar una mayor proporci\u00f3n de profesionales con m\u00e1s poder adquisitivo, son lugares id\u00f3neos para sacar provecho y generar m\u00e1s ingresos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, una publicaci\u00f3n muy difundida muestra que una alta densidad de cafeter\u00edas sirve para predecir si una zona de una ciudad est\u00e1 en alza y, por tanto, con mayores posibilidades de \u00e9xito para los negocios. Tambi\u00e9n, es <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/02\/19\/cafeterias-especialidad-influyen-gentrificacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un indicador de gentrificaci\u00f3n<\/a>, con todos los complejos problemas que esto conlleva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfCu\u00e1les son las ciudades con m\u00e1s cafeter\u00edas?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se cree que Shangh\u00e1i, China, tiene el mayor n\u00famero de cafeter\u00edas. Seg\u00fan un informe de 2023, <a href=\"http:\/\/spanish.peopledaily.com.cn\/n3\/2023\/0519\/c31616-20021027.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la tercera ciudad m\u00e1s poblada del mundo cuenta con 8530 cafeter\u00edas, lo que supone un aumento de 673 respecto al a\u00f1o anterior y representa el 6,4 % del total nacional<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tokio, Jap\u00f3n, es la ciudad m\u00e1s poblada del mundo y, seg\u00fan un informe de 2021, alberga m\u00e1s de 3826 cafeter\u00edas. Dada <a href=\"https:\/\/www.camaracolombojaponesa.org\/post\/la-cultura-del-caf%C3%A9-en-jap%C3%B3n\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la sofisticada cultura cafetera del pa\u00eds<\/a>, es probable que esta cifra haya aumentado en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El n\u00famero de cafeter\u00edas de especialidad en Londres, Reino Unido, ha aumentado 700 % en la \u00faltima d\u00e9cada y se cree que la capital cuenta con m\u00e1s de 3700 establecimientos (incluyendo grandes cadenas).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ciudad de Nueva York es la que cuenta con el mayor n\u00famero de cafeter\u00edas de Estados Unidos, con unos 1571 establecimientos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otras ciudades destacadas que albergan un elevado n\u00famero de cafeter\u00edas son Melbourne (2835), Berl\u00edn (1009), Los \u00c1ngeles (912) y Johannesburgo (612).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-es-la-densidad-de-las-cafeterias-un-mejor-medidor\"><strong>\u00bfEs la densidad de las cafeter\u00edas un mejor medidor?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es dif\u00edcil calcular con precisi\u00f3n el n\u00famero de cafeter\u00edas de una ciudad, sobre todo cuando las grandes cadenas abren constantemente nuevos locales. La densidad de cafeter\u00edas (el n\u00famero de cafeter\u00edas dividido por la superficie total de una ciudad) podr\u00eda ser una m\u00e9trica m\u00e1s \u00fatil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de Londres, el n\u00famero de habitantes por cafeter\u00eda ronda los 2300, una cifra similar a la de Shangh\u00e1i. En cambio, un habitante de Tokio comparte su cafeter\u00eda con m\u00e1s de 9000 personas, lo que supone menor densidad de locales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se\u00f1ala tambi\u00e9n que algunas de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/03\/22\/cafeterias-especialidad-ciudades-medianas-america-latina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las ciudades m\u00e1s peque\u00f1as <\/a>de Reino Unido est\u00e1n incluso m\u00e1s densamente pobladas de cafeter\u00edas que Londres. Manchester, por ejemplo, tiene 1356 habitantes por cafeter\u00eda, mientras que la proporci\u00f3n de Edimburgo es a\u00fan m\u00e1s baja, 911.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En teor\u00eda, Brighton podr\u00eda considerarse la &#8220;capital de las cafeter\u00edas&#8221; de Reino Unido, con una cafeter\u00eda por cada 800 habitantes, es decir, casi tres veces m\u00e1s cafeter\u00edas <em>per c\u00e1pita<\/em> que Londres.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Cafeteria-de-especialidad-2.jpg\" alt=\"Tienda de caf\u00e9 especial\" class=\"wp-image-30564 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Cafeteria-de-especialidad-2.jpg\" alt=\"Tienda de caf\u00e9 especial\" class=\"wp-image-30564 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Cafeteria-de-especialidad-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Cafeteria-de-especialidad-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Cafeteria-de-especialidad-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hay-demasiadas-cafeterias\"><strong>\u00bfHay demasiadas cafeter\u00edas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A primera vista, unos pocos miles de personas por cafeter\u00eda no parecen plantear demasiados problemas. En la mayor\u00eda de las grandes ciudades, la competencia en el mercado fomenta un fuerte crecimiento econ\u00f3mico. Adem\u00e1s, una alta concentraci\u00f3n de cafeter\u00edas suele traducirse en una mejora generalizada de la calidad del caf\u00e9, ya que los operadores se esfuerzan por destacar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, los m\u00e1rgenes pueden ser escasos. Un exceso de competidores obligar\u00eda a los operadores con menos recursos y capital a abandonar el mercado, lo que inevitablemente impactar\u00eda a los negocios m\u00e1s peque\u00f1os. El comercio minorista en las calles principales, en particular, es especialmente dif\u00edcil de gestionar, ya que las grandes cadenas pueden afrontar mejor los gastos de alquiler, personal y otros costos operativos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">En los a\u00f1os posteriores a la pandemia<\/a>, los negocios cafeteros han tenido que hacer frente a una inflaci\u00f3n creciente, a unos costos r\u00e9cord de los alimentos y la energ\u00eda, y a la volatilidad de los precios del caf\u00e9. Estos obst\u00e1culos han obligado a cafeter\u00edas y tostadores a replantear sus estrategias empresariales para asegurar el crecimiento de los ingresos. Aunque el aumento de la competencia podr\u00eda dificultar a\u00fan m\u00e1s su adaptaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, hay ejemplos notables de sobresaturaci\u00f3n en distintos mercados de caf\u00e9, especialmente para las cadenas m\u00e1s grandes. En 2008, Starbucks cerr\u00f3 600 locales que no cumpl\u00edan los objetivos de ventas porque hab\u00eda demasiadas tiendas en los alrededores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, s\u00ed existe el concepto de demasiadas cafeter\u00edas, aunque no una l\u00ednea roja discernible.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Joe-Coffee.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda Joe Coffee\" class=\"wp-image-30563 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Joe-Coffee.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda Joe Coffee\" class=\"wp-image-30563 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Joe-Coffee.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Joe-Coffee-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Joe-Coffee-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fomentar-una-competencia-sana\"><strong>Fomentar una competencia sana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/jonathan-rubinstein-10897078\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jonathan Rubinstein<\/a> es el fundador y consejero delegado de la emblem\u00e1tica <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/joecoffeecompany\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Joe Coffee Company<\/a> de Nueva York. La empresa se fund\u00f3 en 2001 y actualmente tiene 24 locales en la ciudad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l explica c\u00f3mo ha crecido el mercado neoyorquino de cafeter\u00edas desde entonces. &#8220;Durante los primeros diez a\u00f1os del movimiento de la tercera ola, el crecimiento fue lento, aunque con grandes empresas como Caf\u00e9 Grumpy y Gimme Coffee&#8221;, afirma. &#8220;Se produjo una explosi\u00f3n en 2011, cuando actores clave del sector como Blue Bottle y Stumptown llegaron a Nueva York. De repente, nos convertimos en una de las ciudades cafeteras m\u00e1s activas y, en mi opini\u00f3n, m\u00e1s innovadoras de Estados Unidos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jonathan se\u00f1ala, sin embargo, que el crecimiento no solo equivale a abrir m\u00e1s locales. &#8220;Hasta 2019, aproximadamente, nos consideraban una cadena peque\u00f1a porque abr\u00edamos de tres a cuatro locales nuevos al a\u00f1o&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;No se trata solo del n\u00famero de cafeter\u00edas. Invertir en otras \u00e1reas de tu negocio requiere menos capital y te permite ampliar el alcance de tu marca a personas m\u00e1s all\u00e1 de una cafeter\u00eda&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, establecer una s\u00f3lida presencia en el comercio <em>online<\/em> y contar con una cadena de suministro integrada verticalmente puede contribuir a un mayor desarrollo de una cafeter\u00eda local.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-ejemplo-de-nueva-york\"><strong>El ejemplo de Nueva York <\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En Nueva York siempre hay espacio para m\u00e1s cafeter\u00edas, aunque no creo que las necesitemos todas&#8221;, afirma Jonathan. &#8220;Cuando tienes m\u00e1s opciones con distintos niveles de calidad y precio, que tambi\u00e9n ofrecen experiencias diferenciadas a los clientes, la diversidad del caf\u00e9 obviamente mejora&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque reconoce los posibles inconvenientes de la saturaci\u00f3n del mercado, como una menor afluencia de clientes y un descenso de los ingresos, Jonathan cree que el panorama de las cafeter\u00edas neoyorquinas fomenta una sana competencia en la que los negocios bien gestionados pueden prosperar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Muchos propietarios de cafeter\u00edas en Nueva York te dir\u00e1n que tienen menos transacciones diarias ahora que hay m\u00e1s puntos de venta&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;En mi opini\u00f3n, no tengo la impresi\u00f3n de que ninguna de las marcas m\u00e1s establecidas est\u00e9 cerrando, as\u00ed que algo debe estar funcionando bien&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Baristas-preparando-cafe.jpg\" alt=\"Baristas en cafeter\u00eda\" class=\"wp-image-30558 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Baristas-preparando-cafe.jpg\" alt=\"Baristas en cafeter\u00eda\" class=\"wp-image-30558 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Baristas-preparando-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Baristas-preparando-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/10\/Baristas-preparando-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cualquier propietario de una cafeter\u00eda desear\u00eda tener una mayor cuota de mercado en una capital. Para el consumidor, en general, es preferible tener m\u00e1s opciones entre las que elegir. La cultura cafetera preexistente, el precio de la vivienda y los h\u00e1bitos de consumo locales influyen en las tendencias de los mercados urbanos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al final, todo depende de la perspectiva de cada uno. Si eres propietario o trabajas en un negocio de caf\u00e9 que est\u00e1 innovando y expandi\u00e9ndose en una gran ciudad, es probable que la competencia del mercado te mantenga alerta. Aunque si tu negocio est\u00e1 luchando por competir en una zona abarrotada, un menor n\u00famero de cafeter\u00edas jugar\u00e1 a tu favor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre la <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/05\/25\/costa-oeste-vs-este-estados-unidos-cultura-cafetera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Costa oeste vs. la costa este de Estados Unidos: diferencias en la cultura cafetera<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En cualquier parte del mundo, si vives o visitas una gran ciudad y quieres encontrar una cafeter\u00eda de especialidad, tendr\u00e1s seguramente multitud de opciones. Durante las dos \u00faltimas d\u00e9cadas, se ha producido una proliferaci\u00f3n de cafeter\u00edas y tostadores, a medida que los mercados internacionales han ido adoptando la cultura de la tercera ola. 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