{"id":2955,"date":"2017-12-26T00:00:00","date_gmt":"2017-12-26T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/12\/26\/regiones-de-cafe-101-que-distingue-al-este-de-africa\/"},"modified":"2020-01-30T06:07:15","modified_gmt":"2020-01-30T06:07:15","slug":"regiones-de-cafe-101-que-distingue-al-este-de-africa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/12\/26\/regiones-de-cafe-101-que-distingue-al-este-de-africa\/","title":{"rendered":"Regiones de Caf\u00e9 101: \u00bfQu\u00e9 Distingue al Este de \u00c1frica?"},"content":{"rendered":"

El este de \u00c1frica produce uno de los mejores caf\u00e9s del mundo. Es el lugar de nacimiento del caf\u00e9; es la zona de origen del Geisha, Yirgacheffe y otras. En pocas palabras, es una regi\u00f3n cafetalera emblem\u00e1tica. Pero \u00bfqu\u00e9 la diferencia de Am\u00e9rica, Asia, e incluso del resto de \u00c1frica? \u00bfQu\u00e9 desaf\u00edos enfrentan los productores en esta regi\u00f3n? Y \u00bfqu\u00e9 le aguarda en el futuro a esta regi\u00f3n \u00fanica?<\/span><\/p>\n

Para averiguar las respuestas a todas estas preguntas, hablamos con dos expertos: Phil Schluter, CEO de Schluter Coffee y miembro fundador de SCAE, y Alan Nietlisbach, vicepresidente senior de Caf\u00e9 de especialidad de<\/span> Olam Specialty Coffee<\/span><\/span><\/a>. Schluter Coffee se especializa en caf\u00e9s del este de \u00c1frica, y Olam los compr\u00f3 el oto\u00f1o pasado, esto hace que Phil y Alan sean personas clave en la industria de caf\u00e9 de esta regi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Esto fue lo que nos dijeron.<\/span><\/p>\n

English Version:\u00a0Coffee Regions 101: What Sets East Africa Apart?<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n

\"Agricultor

\u00bfEn qu\u00e9 se Diferencian los Caf\u00e9s del este de \u00c1frica?<\/b><\/h2>\n

Cuando hablamos de caf\u00e9s del este de \u00c1frica, nos referimos a Etiop\u00eda, Kenia, Ruanda, Burundi, Uganda, Tanzania… Es una regi\u00f3n grande con muchas diferencias. La producci\u00f3n en Burundi est\u00e1 marcada por su pobreza y el conflicto del pa\u00eds, mientras que Kenia es una de las naciones m\u00e1s ricas de \u00c1frica.<\/span><\/p>\n

VER TAMBI\u00c9N: Lavado vs Honey, \u00a0Procesamiento del Caf\u00e9 de Especialidad en Camer\u00fan<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n

Sin embargo, aunque existen diferencias entre estos pa\u00edses, existen incluso mayores diferencias entre ellos y otras regiones productoras de caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Una de las m\u00e1s notables es que los agricultores aqu\u00ed normalmente poseen y operan parcelas mucho m\u00e1s peque\u00f1as. Supe, al hablar con Phil y Alan, que el agricultor promedio tiene 0.2 hect\u00e1reas y, durante la temporada de cosecha, puede recoger en un d\u00eda el valor de una bolsa de cerezas. Como resultado, el este de \u00c1frica es conocido por sus cooperativas, a menudo formadas en estaciones de lavado y beneficiaderos h\u00famedos.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, muchos agricultores de \u00c1frica subsisten, es decir que sobreviven de su propia tierra y cultivan su propia comida. El caf\u00e9 tiende a ser el \u00fanico ingreso econ\u00f3mico que un agricultor pueda recibir, y muchos se apoyan en este para comprarles a sus familias libros escolares y uniformes.<\/span><\/p>\n

\"Cerezas

Cerezas maduras en Tanzania. Cr\u00e9dito:<\/span><\/i> Olam Specialty Coffee<\/span><\/span><\/i><\/a><\/p>\n

Desafios y Soluciones para los Agricultores<\/b><\/h2>\n

Phil y Alan explicaron que el futuro del caf\u00e9 de especialidad en esta regi\u00f3n es rico, pero tambi\u00e9n hay muchos desaf\u00edos que enfrentar antes de que la industria realmente florezca. Estos van desde desaf\u00edos generacionales hasta el conocimiento y acceso al mercado.<\/span><\/p>\n

Las Pr\u00f3ximas Generaciones y las Leyes de Herencia<\/b><\/h3>\n

Al igual que muchas regiones productoras en todo el mundo, el cultivo de caf\u00e9 en el este de \u00c1frica es susceptible a cambios generacionales. Muchos j\u00f3venes en todo el mundo est\u00e1n menos interesados en seguir los pasos de sus familias en la agricultura. Prefieren encontrar trabajo en las grandes ciudades, o incluso, en el exterior.<\/span><\/p>\n

Sin embargo, hay algo que agrava esto en el este de \u00c1frica, y no lo ves en otras regiones.<\/span><\/p>\n

“Lo que diferencia a la producci\u00f3n de caf\u00e9 del este de \u00c1frica son sus leyes de herencia, estas establecen que se debe dividir las peque\u00f1as propiedades entre los ni\u00f1os durante el proceso de sucesi\u00f3n, lo que hace que en algunos lotes ya no se pueda seguir cultivando. Simplemente son demasiado peque\u00f1os”, dijo Phil.<\/span><\/p>\n

Es importante que estos agricultores trabajen juntos. Phil me di\u00f3 un repaso matem\u00e1tico del caf\u00e9 de Tanzania, donde Schluter Coffee trabaja con 2,000 a 3,000 agricultores anualmente. En cualquier a\u00f1o, la hect\u00e1rea promedio da un rendimiento de tres bolsas de 60 kilogramos de caf\u00e9 verde. Un contenedor de caf\u00e9 puede tener 19.2 toneladas imperiales de caf\u00e9. Por lo tanto, <\/span>se necesitan m\u00e1s de 500 agricultores para llenar un contenedor<\/b>.<\/span><\/p>\n

A pesar de esto, la agricultura en peque\u00f1os terrenos es una pr\u00e1ctica fuerte. Tiene un futuro grande en el caf\u00e9 del este de \u00c1frica, esto lo asegur\u00f3 Phil, se\u00f1al\u00e1ndome a Uganda y Angola para ilustrar esto. En Angola, donde la producci\u00f3n de caf\u00e9 se compone principalmente de plantaciones, el malestar pol\u00edtico golpe\u00f3 duramente a las exportaciones en los a\u00f1os setenta. En Uganda, sin embargo, la agricultura de peque\u00f1os productores se mantuvo fuerte a pesar de las adversidades.<\/span><\/p>\n

\"Trabajando

Conocimiento del Mercado<\/b><\/h3>\n

Otro problema puede ser que no todos los productores de caf\u00e9 entienden el valor de su producto. Incluso cuando tostadores conscientes desean pagar precios altos, esto puede causar problemas. Phil me dijo que ha visto a tostadores dispuestos a hacer lo correcto y pagarle al agricultor un valor significativamente mayor al valor de mercado por una cantidad muy peque\u00f1a de caf\u00e9. Sin embargo, esto puede ocasionar dificultades al agricultor en el futuro, ya que no est\u00e1n al tanto de la tasa actual de su caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

“Desafortunadamente, el agricultor cree que su caf\u00e9 vale mucho m\u00e1s de lo que podr\u00eda valer, y dejar\u00e1n pasar ofertas futuras mientras esperan el mismo precio. Esto podr\u00eda continuar durante seis o nueve meses e incluso eventualmente llevar a la perdida de toda una cosecha”, explic\u00f3.<\/span><\/p>\n

\u00bfSignifica esto que los tostadores no deber\u00edan pagar buenos salarios? No. Pero significa que los agricultores necesitan conocimiento del mercado y saber evaluar la calidad de su caf\u00e9. Phil me dijo que admira a los productores que proporcionan equipos de tostado a agricultores de lotes peque\u00f1os. Esto les ayuda a comprender mejor su producto, explic\u00f3.<\/span><\/p>\n

\"Mujeres

Agronom\u00eda<\/b><\/h3>\n

Del mismo modo, la falta de conocimiento agr\u00edcola puede ser un desaf\u00edo. Como muchos productores de caf\u00e9 en el este de \u00c1frica son agricultores de subsistencia, su conocimiento sobre c\u00f3mo expandir su producci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad puede ser limitado.<\/span><\/p>\n

Alan me coment\u00f3 acerca de algo llamado Olam Livelihood Charter, que se centra en objetivos como el acceso al mercado y la inversi\u00f3n social. Me dijo que, ahora que se han fusionado con Schluter, trabajar\u00e1n en Educaci\u00f3n T\u00e9cnica Vocacional y Capacitaci\u00f3n para empoderar a los j\u00f3venes de \u00c1frica.<\/span><\/p>\n

“Con un poco m\u00e1s de esfuerzo, conocimiento y capacitaci\u00f3n, podemos brindar mejores servicios a nuestros agricultores”, dijo Alan.<\/span><\/p>\n

\"Productor

Presencia del Mercado<\/b><\/h3>\n

Alan opina que el caf\u00e9 africano es “lo m\u00e1s destacado en la mesa de cataci\u00f3n y un tesoro oculto de oportunidades”. Pero si bien el caf\u00e9 del este de \u00c1frica es popular, \u00bftiene el alcance de marca, digamos, que el \u00a0del caf\u00e9 colombiano? Alan me dijo que la principal prioridad de Olam es aumentar el conocimiento y la conciencia del caf\u00e9 africano.<\/span><\/p>\n

\u00bfPodr\u00eda ser Europa d\u00f3nde realmente est\u00e9 prosperando? Phil cree que Europa est\u00e1 en la c\u00faspide de un importante auge de caf\u00e9 de especialidad, y con entusiasmo anticipa la explosi\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"Caf\u00e9

\u00bfUn Futuro sin Exportaciones?<\/b><\/h3>\n

Ir\u00f3nicamente, otro desaf\u00edo puede ser alg\u00fan d\u00eda la popularidad del caf\u00e9 de especialidad en la regi\u00f3n cafetalera. Como todos trabajamos juntos para mejorar la calidad y el valor del caf\u00e9 de especialidad, los pa\u00edses productores est\u00e1n tomando nota. Alan piensa que, un d\u00eda, la balanza se inclinara en la direcci\u00f3n de los pa\u00edses de origen. En lugar de exportar su caf\u00e9 especial, mantendr\u00e1n la mayor parte del caf\u00e9 en el pa\u00eds. Esta es la gran esperanza y el temor de muchos en la industria del caf\u00e9 de especialidad.<\/span><\/p>\n

\"Tueste

Traducido por Alejandra M Hern\u00e1ndez y editado por Karla Boza<\/p>\n

Olam Specialty Coffee<\/span><\/span><\/a> es esponsor de Perfect Daily Grind. Esta entrevista se llev\u00f3 a cabo de acuerdo a nuestras pol\u00edticas editoriales.<\/span><\/p>\n

\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?\u00a0\u00a1<\/big>Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/span><\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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