{"id":29201,"date":"2024-07-21T16:03:00","date_gmt":"2024-07-21T15:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=29201"},"modified":"2024-07-01T18:32:04","modified_gmt":"2024-07-01T17:32:04","slug":"evolucion-cafe-vertido","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/07\/21\/evolucion-cafe-vertido\/","title":{"rendered":"La constante evoluci\u00f3n del caf\u00e9 vertido: \u00bfqu\u00e9 viene despu\u00e9s?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El vertido es un elemento b\u00e1sico del caf\u00e9 de especialidad. Apreciado tanto por los profesionales como por los entusiastas del caf\u00e9, se considera que este m\u00e9todo de preparaci\u00f3n saca a relucir las caracter\u00edsticas innatas de un caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/01\/02\/futuro-del-cafe-vertido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">industria contin\u00faa evolucionando, tambi\u00e9n lo hace el vertido<\/a> Cada a\u00f1o, observamos la introducci\u00f3n al mercado de una amplia gama de dispositivos de vertido manuales y automatizados, lo que ayuda a ampliar los l\u00edmites de la extracci\u00f3n y el sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchas de estas nuevas cafeteras han sido bien acogidas por la comunidad del caf\u00e9 de especialidad, con una creciente presencia en los estantes de las cafeter\u00edas y los hogares. As\u00ed que, ante una variedad cada vez m\u00e1s amplia de cafeteras y dispositivos disponibles, \u00bfqu\u00e9 direcci\u00f3n podr\u00eda tomar el vertido?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer m\u00e1s, habl\u00e9 con Nicole Chabot, cofundadora de <a href=\"https:\/\/graycano.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Graycano<\/a>, y Sasa Sestic, fundador de <a href=\"https:\/\/nucleuscoffeetools.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nucleus Coffee Tools<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/02\/12\/breve-historia-de-los-metodos-manuales-de-preparacion-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Breve historia de los m\u00e9todos manuales de preparaci\u00f3n de caf\u00e9<\/a><\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Metodos-de-preparacion-de-cafe.jpg\" alt=\"Dispositivos de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-29208 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Metodos-de-preparacion-de-cafe.jpg\" alt=\"Dispositivos de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-29208 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Metodos-de-preparacion-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Metodos-de-preparacion-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Metodos-de-preparacion-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-cafe-vertido-ha-recorrido-un-largo-camino\"><strong>El caf\u00e9 vertido ha recorrido un largo camino<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque a menudo hablamos del vertido como si fuera un m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n relativamente nuevo, en realidad se remonta a principios del siglo XX.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los precursores en la evoluci\u00f3n del m\u00e9todo de vertido fue el lanzamiento de la marca Melitta a principios del siglo XX. Despu\u00e9s de que Melitta Bentz fabricara una cafetera a partir de una olla de lat\u00f3n y un filtro, la marca Melitta se convirti\u00f3 en una de las primeras en comercializar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/08\/10\/distintos-filtros-papel-para-distintos-perfiles-tueste\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">filtros de papel<\/a>, lo que cambi\u00f3 para siempre la infusi\u00f3n por vertido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s del lanzamiento de la ic\u00f3nica Chemex en 1941, Hario debut\u00f3 con su cafetera manual Vector 60 (o V60) a principios de los 2000. El producto recibi\u00f3 este nombre debido al \u00e1ngulo de 60\u00b0 de su cono, que seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda ayuda a facilitar la extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Clever Dripper tambi\u00e9n gan\u00f3 popularidad en el caf\u00e9 de especialidad despu\u00e9s de su lanzamiento en 2008. Esta cafetera combina las infusiones por vertido e inmersi\u00f3n, lo que ayuda a mejorar tanto la sensaci\u00f3n en boca como la textura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2010, entr\u00f3 en el mercado el Kalita Wave de fondo plano, que se dise\u00f1\u00f3 para reducir el contacto entre el filtro de papel y las paredes de la cafetera.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Barista-preparando-cafe.jpg\" alt=\"Barista preparando caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-29207 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Barista-preparando-cafe.jpg\" alt=\"Barista preparando caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-29207 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Barista-preparando-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Barista-preparando-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Barista-preparando-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-surgimiento-de-nuevas-cafeteras-en-el-mercado\"><strong>El surgimiento de nuevas cafeteras en el mercado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1o tras a\u00f1o, aparecen en el mercado nuevas cafeteras de vertido manuales. Cada una trae su toque \u00fanico, siendo las tendencias las que definen su dise\u00f1o y funcionalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las mayores influencias es el Campeonato Mundial de Caf\u00e9s Filtrados (World Brewers Cup), una competencia anual en la que algunos de los mejores baristas del mundo muestran sus habilidades de infusi\u00f3n manual con filtro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien la mayor\u00eda de los ganadores han usado el Hario V60 o el Kalita Wave en sus rutinas, el ganador de 2023, Carlos Medina, us\u00f3 el <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/02\/22\/como-preparar-cafe-en-origami\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Origami<\/a>. Por su parte, el campe\u00f3n de 2024, Martin W\u00f6lfl, gan\u00f3 con el Orea V4.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la competici\u00f3n de 2022, W\u00f6lfl tambi\u00e9n utiliz\u00f3 otra nueva cafetera de vertido manual: la Graycano. Este dispositivo de forma c\u00f3nica se enfoca principalmente en el dise\u00f1o y los materiales, y ha ido ganando popularidad en el Campeonato Mundial de Caf\u00e9s Filtrados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nicole Chabot es cofundadora de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/graycano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Graycano<\/a>. &#8220;La retenci\u00f3n del calor y el dise\u00f1o son caracter\u00edsticas que han ganado importancia en las cafeteras de vertido&#8221;, afirma. &#8220;Quer\u00edamos combinar un dise\u00f1o moderno con materiales \u00fanicos con el objetivo de mejorar la eficiencia de la extracci\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cada cafetera incluye un n\u00facleo de aluminio y bolsas de aire, que mejoran la estabilidad de la temperatura y la retenci\u00f3n del calor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La cafetera tambi\u00e9n incluye costillas asim\u00e9tricas, que agitan el agua&#8221;, a\u00f1ade Nicole. &#8220;A su vez, el lecho de caf\u00e9 se extrae de manera m\u00e1s uniforme y se <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/11\/30\/que-es-canalizacion-extraccion-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">reduce el riesgo de canalizaci\u00f3n<\/a>&#8220;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-manual.jpg\" alt=\"Extracci\u00f3n de caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-29206 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-manual.jpg\" alt=\"Extracci\u00f3n de caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-29206 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-manual.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-manual-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-manual-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-esfuerzo-por-optimizar-la-extraccion-por-vertido\"><strong>El esfuerzo por optimizar la extracci\u00f3n por vertido<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para preservar el sabor y el aroma al m\u00e1ximo, cada vez m\u00e1s baristas y competidores han comenzado a utilizar t\u00e9cnicas similares al <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/06\/18\/que-es-el-cafe-flash-brew\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>flash brew<\/em><\/a>. En consecuencia, algunos fabricantes han dise\u00f1ado cafeteras con esto en mente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un ejemplo es el dispositivo Paragon, de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/nucleuscoffeetools\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Nucleus Coffee Tools<\/a>, que se desarroll\u00f3 en colaboraci\u00f3n con investigadores de la Universidad de Ciencias Aplicadas de Z\u00farich (ZHAW).\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sasa Sestic es el fundador de Nucleus, as\u00ed como de <a href=\"https:\/\/onacoffee.com.au\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ONA Coffee<\/a> y <a href=\"https:\/\/projectorigin.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Project Origin<\/a>. Tambi\u00e9n, es el Campe\u00f3n Mundial de Baristas 2015. &#8220;Los estudios han demostrado que cuando las temperaturas de preparaci\u00f3n son m\u00e1s altas, perdemos m\u00e1s compuestos vol\u00e1tiles arom\u00e1ticos&#8221;, explica. &#8220;Por ejemplo, se pierden m\u00e1s compuestos vol\u00e1tiles a 96 \u00b0C que a 90 \u00b0C&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta investigaci\u00f3n condujo a Nucleus y ZHAW a explorar el concepto de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/03\/10\/congelacion-portafiltros-refrigeracion-extracto-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">refrigeraci\u00f3n del extracto<\/a>. El campe\u00f3n australiano de baristas de 2021, Hugh Kelly, utiliz\u00f3 este m\u00e9todo (aunque para <em>espresso<\/em> en lugar de filtro) en su rutina en la final mundial.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un enfoque en la refrigeraci\u00f3n posterior a la extracci\u00f3n, el Paragon incluye una roca o bola de hielo que se ubica debajo de la cafetera de vertido durante los primeros 20 a 30 segundos de extracci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Al enfriar r\u00e1pidamente el caf\u00e9 filtrado, justo despu\u00e9s de la extracci\u00f3n, podemos capturar m\u00e1s compuestos vol\u00e1tiles en la bebida final&#8221;, explica Sasa. Como el caf\u00e9 preparado se enfr\u00eda instant\u00e1neamente una vez que entra en contacto con la roca de hielo, son menos los compuestos arom\u00e1ticos que escapan al entorno circundante.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Cafetera-casera.jpg\" alt=\"Cafetera de filtro\" class=\"wp-image-29205 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Cafetera-casera.jpg\" alt=\"Cafetera de filtro\" class=\"wp-image-29205 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Cafetera-casera.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Cafetera-casera-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Cafetera-casera-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-automatizacion-como-la-mejor-amiga-del-barista\"><strong>La automatizaci\u00f3n como la mejor amiga del barista<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto con la innovaci\u00f3n constante en la preparaci\u00f3n manual del vertido, la automatizaci\u00f3n ha desempe\u00f1ado un papel cada vez m\u00e1s importante en la forma en que preparamos el caf\u00e9 de filtro, tanto en casa como en las cafeter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las razones m\u00e1s obvias tienen que ver con mejorar la eficiencia y la consistencia de la extracci\u00f3n minimizando el riesgo de error humano. Una encuesta de 2019 realizada por UCC Coffee revel\u00f3 que el 80 % de los consumidores valoran por encima de todo la consistencia cuando visitan una cafeter\u00eda, lo que pone \u00e9nfasis en por qu\u00e9 el caf\u00e9 de especialidad ha adoptado la automatizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lanzada a principios de 2021, la cafetera de encimera automatizada SP9 de Marco Beverage System cuenta con un sistema de caldera y una c\u00e1mara de recirculaci\u00f3n \u00fanicos que garantizan que la temperatura del agua permanezca constante durante toda la extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Moccamaster es otro popular sistema de infusi\u00f3n automatizado, usado ampliamente en los hogares. La m\u00e1quina mantiene una temperatura estable entre los 92 y 96 \u00b0C, lo que ayuda a quienes preparan caf\u00e9 en casa y a los entusiastas del caf\u00e9 a lograr resultados consistentes.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-de-filtro.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 de filtro\" class=\"wp-image-29204 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-de-filtro.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 de filtro\" class=\"wp-image-29204 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-de-filtro.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-de-filtro-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Extraccion-de-cafe-de-filtro-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-futuro-parece-prometedor\"><strong>El futuro parece prometedor<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es evidente que no hay l\u00edmites en la b\u00fasqueda de una mayor calidad cuando se trata del vertido en el caf\u00e9 de especialidad. Esto, sin duda, est\u00e1 influyendo en el futuro de la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 filtrado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las innovaciones en el vertido permiten sacar m\u00e1s provecho del caf\u00e9&#8221;, dice Sasa. &#8220;A mayor innovaci\u00f3n, mejor podremos entender c\u00f3mo extraer las caracter\u00edsticas deseables y c\u00f3mo reducir las negativas, mejorando la experiencia general&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, parece que las soluciones automatizadas seguir\u00e1n dominando el mercado, ya que tanto los baristas en cafeter\u00edas como los \u00e1vidos consumidores de caf\u00e9 caseros optan por priorizar la consistencia y la eficiencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, la habilidad al infusionar manualmente, sin duda jugar\u00e1 un papel clave en el futuro del vertido. La realidad es que los m\u00e9todos de infusi\u00f3n manual a menudo se suman a la experiencia del consumidor y muestran la artesan\u00eda y la habilidad de maneras que la automatizaci\u00f3n no puede emular.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Sasa-Sestic-en-evento.jpg\" alt=\"Sasa Sestic en evento de caf\u00e9\" class=\"wp-image-29203 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Sasa-Sestic-en-evento.jpg\" alt=\"Sasa Sestic en evento de caf\u00e9\" class=\"wp-image-29203 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Sasa-Sestic-en-evento.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Sasa-Sestic-en-evento-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/07\/Sasa-Sestic-en-evento-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, el dise\u00f1o, la forma y los materiales se han convertido en factores cada vez m\u00e1s importantes para las cafeteras de vertido, modificando el m\u00e9todo de extracci\u00f3n y, por lo tanto, el sabor. Aunque a\u00fan hay espacio para una mayor innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Solo el tiempo dir\u00e1 c\u00f3mo seguir\u00e1 evolucionando la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 vertido. Mientras tanto, el lanzamiento al mercado de nuevos dispositivos manuales y automatizados hacen que este sea un momento emocionante para el caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/02\/05\/todo-lo-que-debes-saber-para-preparar-cafes-vertidos-excelentes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo preparar caf\u00e9s vertidos excelentes<\/em><\/a><em>\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: <a href=\"https:\/\/graycano.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Graycano<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.sinanmuslu.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sinan Muslu<\/a>, <a href=\"https:\/\/scagermany.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SCA Alemania<\/a>, <a href=\"https:\/\/sca.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol\u00a0<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El vertido es un elemento b\u00e1sico del caf\u00e9 de especialidad. Apreciado tanto por los profesionales como por los entusiastas del caf\u00e9, se considera que este m\u00e9todo de preparaci\u00f3n saca a relucir las caracter\u00edsticas innatas de un caf\u00e9. 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