{"id":27846,"date":"2024-04-13T16:01:00","date_gmt":"2024-04-13T15:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=27846"},"modified":"2024-03-26T02:18:33","modified_gmt":"2024-03-26T02:18:33","slug":"tostadores-cafe-pandemia-covid-19","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es exagerado afirmar que el COVID-19 ha tenido un impacto enorme en las cafeter\u00edas y tostadores de todo el mundo. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/11\/28\/como-el-covid-19-cambio-el-consumo-de-cafe-en-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">A principios de 2020, el 95 % de los establecimientos f\u00edsicos dedicados a la venta de caf\u00e9 se vieron obligados a cerrar<\/a>, afectando gravemente a sus operaciones y oblig\u00e1ndolos a adaptarse a nuevas formas de vender sus productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El impacto ha tenido efectos a corto y a largo plazo, tanto de manera positiva como negativa. Mientras que algunos tostadores se vieron perjudicados por los cierres forzosos, otros aumentaron sus ventas en l\u00ednea e impulsaron sus estrategias de comercio electr\u00f3nico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque a primera vista pueda parecer que la industria del caf\u00e9 ha vuelto a la normalidad, lo cierto es que la pandemia mantiene sus efectos en la forma de trabajar de los tostadores, as\u00ed como en los desaf\u00edos y oportunidades que les esperan.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber m\u00e1s, habl\u00e9 con Razvan Burlacu, cofundador de <a href=\"https:\/\/dropshot.coffee\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dropshot Coffee Roasters<\/a>, y Abdullah Ramay, director general de <a href=\"https:\/\/pabloandrustys.com.au\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pablo &amp; Rusty&#8217;s<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/08\/09\/cambiar-la-estrategia-de-tu-empresa-de-cafe-despues-del-covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Cambiar la estrategia de tu empresa de caf\u00e9 despu\u00e9s del COVID-19<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tostador-de-cafe-especial-1.jpg\" alt=\"Tostador de caf\u00e9 especial\" class=\"wp-image-27854 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tostador-de-cafe-especial-1.jpg\" alt=\"Tostador de caf\u00e9 especial\" class=\"wp-image-27854 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tostador-de-cafe-especial-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tostador-de-cafe-especial-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Tostador-de-cafe-especial-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-impacto-inmediato-de-la-pandemia\">El impacto inmediato de la pandemia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el primer momento, la pandemia afect\u00f3 profundamente a la industria cafetera en general. Entre los m\u00e1s afectados estuvieron las cafeter\u00edas y los tostadores porque las restricciones impuestas por los gobiernos para frenar la propagaci\u00f3n del COVID-19 obligaron a muchos negocios a cerrar durante meses.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunas cafeter\u00edas y tostadores encontraron formas de adaptarse r\u00e1pidamente. El uso de servicios de recogida y entrega a domicilio aument\u00f3 de forma masiva. <a href=\"https:\/\/sca-coffee.translate.goog\/sca-news\/news\/2020-square-report?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=en&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Un estudio de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales muestra que el n\u00famero de negocios que ofrec\u00edan estos servicios aument\u00f3 un 521 %<\/a> tan solo en Estados Unidos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/abdullah-ramay-3879476?miniProfileUrn=urn%3Ali%3Afs_miniProfile%3AACoAAAE1AVcBycMOnsrimqpduTtGvQ6HAVbIDpM&amp;lipi=urn%3Ali%3Apage%3Ad_flagship3_search_srp_all%3B0hRRjuZQTFSDx4gOITUh1w%3D%3D\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Abdullah Ramay<\/a> es el director general de Pablo &amp; Rustys, un tostador australiano de caf\u00e9s de especialidad. Desde su experiencia, afirma que los efectos de la pandemia en su negocio se desarrollaron en tres fases diferentes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La primera fue la incertidumbre de c\u00f3mo afectar\u00eda nuestros ingresos&#8221;, explica. &#8220;La segunda fase fue comprender y aplicar la legislaci\u00f3n necesaria. Por \u00faltimo, garantizar la salud y la seguridad de nuestro personal, clientes y la sociedad en general&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cambio a servicios exclusivamente para llevar, as\u00ed como el uso de equipos de protecci\u00f3n personal, fueron sin duda una parte muy importante de la prevenci\u00f3n de la propagaci\u00f3n del virus; sin embargo, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/08\/11\/como-velar-por-el-bienestar-de-los-baristas-despues-del-covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">afrontar la pandemia supuso un reto tanto f\u00edsico como mental para baristas y clientes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, no todas las consecuencias de la pandemia fueron completamente negativas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/razvan-burlacu-b82bb017?miniProfileUrn=urn%3Ali%3Afs_miniProfile%3AACoAAAOO9ZIBYEPsRCxXPcWeXRKDsVCZaGHcb5o&amp;lipi=urn%3Ali%3Apage%3Ad_flagship3_search_srp_all%3BZ9uDKCkGTcCO6sDBXGr4wA%3D%3D\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Razvan Burlacu<\/a> es cofundador de Dropshot Coffee Roasters en Bucarest, Ruman\u00eda. \u00c9l explica que los efectos del COVID-19 presentaron algunas oportunidades positivas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La pandemia fue una oportunidad para que los tostadores de caf\u00e9s especiales dieran a conocer su marca&#8221;, afirma. &#8220;Muchos consumidores descubrieron nuevos tostadores gracias a preparar caf\u00e9 en casa o comprar caf\u00e9s para llevar en cafeter\u00edas de especialidad que estaban abiertas durante la cuarentena&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Elaboracion-de-arte-latte.jpg\" alt=\"Vertido de arte latte\" class=\"wp-image-27853 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Elaboracion-de-arte-latte.jpg\" alt=\"Vertido de arte latte\" class=\"wp-image-27853 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Elaboracion-de-arte-latte.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Elaboracion-de-arte-latte-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Elaboracion-de-arte-latte-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-se-adaptaron-los-tostadores\"><strong>\u00bfC\u00f3mo se adaptaron los tostadores?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La gran mayor\u00eda de cafeter\u00edas y tostadores tuvieron que hacer frente a cierres forzosos durante el pico de la pandemia. Cada negocio tuvo adem\u00e1s que encontrar nuevas formas de adaptarse al impacto del COVID-19, lo que sin duda supuso un reto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abdullah afirma que Pablo &amp; Rusty&#8217;s realiz\u00f3 algunos cambios operativos considerables, sin dejar de centrarse en sus valores y objetivos empresariales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Reforzamos nuestra mentalidad de equipo, que fue uno de los principales motores de supervivencia durante ese periodo&#8221;, dice. &#8220;Una cultura de trabajo s\u00f3lida permite una comunicaci\u00f3n m\u00e1s abierta, una mejor toma de decisiones y m\u00e1s agilidad&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Tambi\u00e9n, seguimos diversificando nuestra oferta, como hac\u00edamos antes del COVID-19&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;No dejamos de prestar atenci\u00f3n a nuestros socios de la cadena de suministro, al aumento de la inflaci\u00f3n y a los precios&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar del cierre de negocios, el consumo de caf\u00e9 se mantuvo relativamente estable durante la pandemia, aunque el c\u00f3mo y el d\u00f3nde cambiaron. Para replicar las bebidas de calidad de cafeter\u00eda los consumidores empezaron a preparar m\u00e1s caf\u00e9 en casa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, muchos tostadores aprovecharon esta oportunidad para invertir en sus ventas <em>online<\/em> (incluyendo equipos de caf\u00e9) y <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/11\/14\/el-auge-de-los-servicios-de-cafe-por-suscripcion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">servicios de suscripci\u00f3n<\/a> para seguir siendo rentables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Lanzamos nuestra tienda <em>online<\/em> durante la pandemia, as\u00ed que no tenemos una referencia previa, pero desde entonces nuestro negocio no ha parado de crecer&#8221;, cuenta Razvan<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Barista-preparando-cafe.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 para cataci\u00f3n\" class=\"wp-image-27852 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Barista-preparando-cafe.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 para cataci\u00f3n\" class=\"wp-image-27852 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Barista-preparando-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Barista-preparando-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Barista-preparando-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cambios-a-largo-plazo\"><strong>Cambios a largo plazo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde la pandemia se han ido levantando muchas restricciones, lo que ha permitido a la mayor\u00eda de tostadores y cafeter\u00edas reanudar su actividad normal; no obstante, las repercusiones del COVID-19 han provocado cambios importantes en toda la industria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Ruman\u00eda, Razvan afirma que, en general, estos cambios han sido positivos. &#8220;Despu\u00e9s de la pandemia, las cafeter\u00edas de especialidad despegaron en las ciudades m\u00e1s grandes de Ruman\u00eda y nuestro negocio creci\u00f3 mucho&#8221;, dice. &#8220;Las preferencias de los consumidores pasaron en gran parte de las bebidas tradicionales de estilo italiano al caf\u00e9 de especialidad&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abdullah est\u00e1 de acuerdo y afirma que la pandemia ha ayudado a los tostadores a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/02\/20\/inflacion-para-negocios-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">replantearse sus estrategias empresariales<\/a> para beneficiarse m\u00e1s a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El COVID-19 oblig\u00f3 a tostadores y cafeter\u00edas a analizar m\u00e1s a fondo sus modelos de negocio&#8221;, afirma. &#8220;Antes de la pandemia, todos intentaban ofrecer de todo a todos a precios similares. Ahora, hay un inter\u00e9s renovado por la diferenciaci\u00f3n: por entender tu negocio, tus clientes y la experiencia y los valores que intentas ofrecer&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Tambi\u00e9n, han cobrado importancia la sostenibilidad y una diferenciaci\u00f3n de precios m\u00e1s variada&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Esto es positivo para el sector porque, fundamentalmente, el caf\u00e9 de especialidad consiste en ofrecer un producto y experiencia diferenciadora&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De todas formas, esto no quita que la pandemia haya tenido graves repercusiones negativas para tostadores y cafeter\u00edas, entre ellas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Volatilidad de los precios del caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Reducci\u00f3n de suministros y existencias<\/li>\n\n\n\n<li>Aumento de la inflaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La volatilidad de los precios, la inflaci\u00f3n y el aumento de los precios son cosas de las que no pudimos escapar, como tampoco pudieron hacerlo la mayor\u00eda de las empresas, independientemente de su cobertura a plazo o de sus programas de abastecimiento de caf\u00e9. Solo es posible mitigar ciertos tipos de riesgo durante un tiempo limitado&#8221;, explica Abdullah.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Razvan afirma que su equipo tambi\u00e9n experiment\u00f3 fuertes subidas de precios. &#8220;Vimos un gran aumento en los precios del caf\u00e9 verde tanto en 2020 como en 2021&#8221;, explica. &#8220;En comparaci\u00f3n con 2019, los precios b\u00e1sicamente se duplicaron&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-popularidad-de-las-mezclas\"><strong>Popularidad de las mezclas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, ha sido dif\u00edcil ignorar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/05\/23\/guia-tueste-mezclas-cafes-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la creciente popularidad de las mezclas de caf\u00e9s de especialidad<\/a>. Aunque hay muchas razones para este cambio, Razvan afirma que not\u00f3 el resurgimiento de las mezclas poco despu\u00e9s de que comenzara la pandemia.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Conforme aumentaba el n\u00famero de consumidores de caf\u00e9s especiales, las mezclas resultaban m\u00e1s familiares que el caf\u00e9 de origen \u00fanico o los microlotes&#8221;, explica. \u201cA muchas personas que se inician en el caf\u00e9 de especialidad les resulta dif\u00edcil seguir el ritmo de los perfiles de sabor siempre cambiantes que a menudo ofrecen los caf\u00e9s de origen \u00fanico&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Tras la &#8216;luna de miel&#8217; del descubrimiento de los caf\u00e9s especiales, algunas personas prefieren un mayor equilibrio en cuanto a sabor, gama de precios y consistencia&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Abdullah, la creciente popularidad de las mezclas no es una sorpresa. A diferencia de otros mercados, Australia siempre las ha favorecido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Desde un punto de vista australiano, consideramos que el resto del mundo se est\u00e1 poniendo al d\u00eda&#8221;, explica. &#8220;Las mezclas y los or\u00edgenes \u00fanicos tienen objetivos diferentes. Si la mayor\u00eda de tus clientes consumen <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/20\/tueste-cafe-prepararlo-con-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">bebidas l\u00e1cteas<\/a>, las mezclas suelen ofrecer un perfil de sabor mejor y m\u00e1s equilibrado&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Cafe-tostado-de-especialidad.jpg\" alt=\"Consumo de caf\u00e9 especial\" class=\"wp-image-27851 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Cafe-tostado-de-especialidad.jpg\" alt=\"Consumo de caf\u00e9 especial\" class=\"wp-image-27851 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Cafe-tostado-de-especialidad.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Cafe-tostado-de-especialidad-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Cafe-tostado-de-especialidad-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-de-cara-al-futuro\"><strong>De cara al futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Razvan considera que los tostadores todav\u00eda sufren los efectos persistentes de la pandemia, sobre todo en lo que respecta al cambio de preferencias de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Creo que el consumo en oficinas sigue siendo relativamente bajo en comparaci\u00f3n con el periodo anterior al COVID-19&#8221;, dice Razvan. &#8220;Quiz\u00e1 esta sea la raz\u00f3n por la que nuestras <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/10\/27\/el-comercio-electronico-y-el-cafe-en-china\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ventas <em>online<\/em><\/a> siguen creciendo. Algunas personas contin\u00faan trabajando en casa, por lo que tienen m\u00e1s tiempo para preparar caf\u00e9 y prefieren comprar granos de mayor calidad. El inter\u00e9s por el caf\u00e9 de especialidad sigue en aumento&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abdullah concluye diciendo que estos cambios aparentemente duraderos presentar\u00e1n tanto retos como oportunidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;No creo que volvamos nunca a la normalidad. Ahora estamos en una nueva normalidad&#8221;, afirma. &#8220;Algunos paradigmas han cambiado para el futuro previsible. Los principales son la inflaci\u00f3n y un enfoque diferente de las cadenas de suministro, as\u00ed como un renovado inter\u00e9s por la sostenibilidad&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Lo que es m\u00e1s importante, el ritmo del cambio es ahora mucho m\u00e1s r\u00e1pido e impredecible&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Las empresas deben tener la mentalidad y la cultura adecuadas para gestionar con \u00e9xito esta nueva realidad&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Consumo-de-cafe-en-cafeteria.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-27850 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Consumo-de-cafe-en-cafeteria.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-27850 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Consumo-de-cafe-en-cafeteria.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Consumo-de-cafe-en-cafeteria-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/03\/Consumo-de-cafe-en-cafeteria-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque a muchos de nosotros nos parezca que ya ha pasado tiempo, las consecuencias del COVID-19 a\u00fan perduran y han generado cambios duraderos en la industria cafetera.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para salir adelante, muchos tostadores tuvieron que adaptarse y teniendo en cuenta que es probable que haya otros retos y oportunidades en el futuro, es importante mantener la agilidad y la flexibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre si <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/12\/18\/consumidores-cafe-educacion-despues-covid-19\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>los consumidores de caf\u00e9 seguir\u00e1n concentrados en la educaci\u00f3n despu\u00e9s del COVID-19<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: <a href=\"https:\/\/pabloandrustys.com.au\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pablo &amp; Rusty&#8217;s<\/a>, <a href=\"https:\/\/dropshot.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dropshot Coffee Roasters<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No es exagerado afirmar que el COVID-19 ha tenido un impacto enorme en las cafeter\u00edas y tostadores de todo el mundo. A principios de 2020, el 95 % de los establecimientos f\u00edsicos dedicados a la venta de caf\u00e9 se vieron obligados a cerrar, afectando gravemente a sus operaciones y oblig\u00e1ndolos a adaptarse a nuevas formas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1083,"featured_media":27848,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3219],"tags":[69,82,2333,10,248,290],"class_list":["post-27846","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias-consumo-cafe","tag-cafeterias-de-especialidad","tag-consumo-de-cafe","tag-covid-19","tag-espanol","tag-precio-del-cafe","tag-tostadores-de-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aunque parezca que ha pasado tiempo, las consecuencias del COVID-19 a\u00fan perduran y han generado cambios duraderos en la industria cafetera.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Aunque parezca que ha pasado tiempo, las consecuencias del COVID-19 a\u00fan perduran y han generado cambios duraderos en la industria cafetera.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-04-13T15:01:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/04\/Barista-en-cafeteria-de-especialidad.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"415\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Thomas Wensma\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Thomas Wensma\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"Aunque parezca que ha pasado tiempo, las consecuencias del COVID-19 a\u00fan perduran y han generado cambios duraderos en la industria cafetera.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19?","og_description":"Aunque parezca que ha pasado tiempo, las consecuencias del COVID-19 a\u00fan perduran y han generado cambios duraderos en la industria cafetera.","og_url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/","og_site_name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","article_published_time":"2024-04-13T15:01:00+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":415,"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/04\/Barista-en-cafeteria-de-especialidad.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Thomas Wensma","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Thomas Wensma","Tiempo de lectura":"9 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/"},"author":{"name":"Thomas Wensma","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/b9422e597f33792c032194c9d0f1b9fb"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19?","datePublished":"2024-04-13T15:01:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/"},"wordCount":1675,"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/04\/Barista-en-cafeteria-de-especialidad.jpg","keywords":["cafeterias de especialidad","consumo de cafe","COVID-19","espanol","precio del cafe","tostadores de cafe"],"articleSection":["Tendencias en el Consumo"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/","name":"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/04\/Barista-en-cafeteria-de-especialidad.jpg","datePublished":"2024-04-13T15:01:00+00:00","author":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/b9422e597f33792c032194c9d0f1b9fb"},"description":"Aunque parezca que ha pasado tiempo, las consecuencias del COVID-19 a\u00fan perduran y han generado cambios duraderos en la industria cafetera.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/#primaryimage","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/04\/Barista-en-cafeteria-de-especialidad.jpg","contentUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2024\/04\/Barista-en-cafeteria-de-especialidad.jpg","width":1200,"height":415,"caption":"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19?"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/13\/tostadores-cafe-pandemia-covid-19\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","item":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfQu\u00e9 han aprendido los tostadores de caf\u00e9 de la pandemia de COVID-19?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/","name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/b9422e597f33792c032194c9d0f1b9fb","name":"Thomas Wensma","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7e2716118087ba3adfd998df6dfdb336fc6998d56c91ba64fcf6d19408b6ff50?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7e2716118087ba3adfd998df6dfdb336fc6998d56c91ba64fcf6d19408b6ff50?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7e2716118087ba3adfd998df6dfdb336fc6998d56c91ba64fcf6d19408b6ff50?s=96&d=mm&r=g","caption":"Thomas Wensma"},"description":"Thomas is a creative director and designer. In 2011 he founded TNW Creative Studio\u2014a multidisciplinary creative design studio. He has over ten years of experience working in coffee, including work as a barista, coffee cupper &amp; QC specialist, consultant, and writer.","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/author\/thomaswensma\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27846","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1083"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27846"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27846\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27857,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27846\/revisions\/27857"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27848"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27846"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27846"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27846"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}