{"id":2732,"date":"2017-11-10T00:00:00","date_gmt":"2017-11-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/11\/10\/crece-la-sed-por-el-cafe-de-especialidad-en-paraguay\/"},"modified":"2020-01-30T05:43:52","modified_gmt":"2020-01-30T05:43:52","slug":"crece-la-sed-por-el-cafe-de-especialidad-en-paraguay","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/11\/10\/crece-la-sed-por-el-cafe-de-especialidad-en-paraguay\/","title":{"rendered":"Crece la Sed Por el Caf\u00e9 de Especialidad en Paraguay"},"content":{"rendered":"

Paraguay no es muy conocido en el mundo de los caf\u00e9s de especialidad, y si soy sincera, el mundo del caf\u00e9 especial no es muy conocido en Paraguay. Sin embargo, las cosas est\u00e1n cambiando, lento pero seguro. Peque\u00f1os grupos de consumidores est\u00e1n descubriendo la tercera ola, gracias al trabajo duro de los precursores locales.<\/span><\/p>\n

Perm\u00edtanme presentarles la escena cafetera de Paraguay, desde sus festivales hasta sus torrefactoras, y los desaf\u00edos que todav\u00eda tiene que enfrentar.<\/span><\/p>\n

English Version:\u00a0Paraguay\u2019s Growing Thirst for Specialty Coffee<\/a><\/strong><\/big><\/big><\/p>\n

\"cafateria

Caf\u00e9 bar en Asu Coffee Fest en Paraguay. Cr\u00e9dito: Mer Espinola<\/span><\/i><\/p>\n

\u00bfLos Paraguayos Toman Caf\u00e9?<\/b><\/h2>\n

Aqu\u00ed en Paraguay las bebidas tradicionales de yerba mate siempre han sido m\u00e1s populares que el caf\u00e9, con clientes que pidiendo terer\u00e9 (mate fr\u00edo con hierbas) o cocido (mate quemado con carb\u00f3n) en vez de un flat White o incluso un espresso.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s, las importaciones de caf\u00e9 han fluctuado mucho desde 2009. Bajaron a solo 530 toneladas (E.E.U.U) en su punto m\u00e1s bajo en 2013 (Comtrade de las Naciones Unidas). Esto fue a pesar de una tasa de crecimiento econ\u00f3mico superior a la media de la regi\u00f3n (Banco Mundial).<\/span><\/p>\n

Sin embargo, en 2016, despu\u00e9s de ocho a\u00f1os de un comercio inestable, las importaciones alcanzaron nuevamente su punto alto de 840 toneladas (E.E.U.U) antes de la caida. Adem\u00e1s de eso, un estudio de mercado de CGR indica que las ventas de caf\u00e9 de 2016 aumentaron un 2% en comparaci\u00f3n con el a\u00f1o anterior, con ventas de USD $ 22,7 millones. Es un aumento peque\u00f1o, pero en comparaci\u00f3n con las importaciones en descenso de a\u00f1os anteriores, es prometedor.<\/span><\/p>\n

En tiendas de caf\u00e9 de la tercera ola como Mary’s Coffee House, donde trabajo, creemos que los paraguayos est\u00e1n redescubriendo su sed por el caf\u00e9. Y los datos parecen indicar que podr\u00edamos tener raz\u00f3n.<\/span><\/p>\n

\"cappuccino\"

Mary’s Coffee House sirve un caf\u00e9 con arte latte, para un cliente. Cr\u00e9dito: Mary’s Coffee House<\/span><\/i><\/p>\n

Un Menu m\u00e1s Diverso para los Paraguayos<\/b><\/h2>\n

Adem\u00e1s, creemos que esta nueva tendencia tiene m\u00e1s espacio para el caf\u00e9 especial. Hace cinco a\u00f1os, hab\u00eda pocas opciones en el men\u00fa de una tienda de caf\u00e9 promedio o incluso en el pasillo del supermercado. Hoy, sin embargo, hay m\u00e1s marcas, m\u00e1s or\u00edgenes y m\u00e1s opciones, y el consumidor comienza a pedirlas.<\/span><\/p>\n

Juan Valdez, la marca de caf\u00e9 perteneciente a la Federaci\u00f3n Colombiana de Cafeteros, estuvo disponible en Paraguay desde finales de 2014, y abri\u00f3 su primera tienda en 2015. La cadena estadounidense de cafeter\u00edas The Coffee Bean & Tea Leaf lleg\u00f3 ese mismo a\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Hoy, Paraguay tambi\u00e9n tiene su propia torrefactora de especialidad, experta en caf\u00e9s del Salvador: Kafa Tostadores. Esto brinda a los consumidores una mayor variedad de caf\u00e9s para comprar, pero tambi\u00e9n m\u00e1s informaci\u00f3n acerca de d\u00f3nde proviene el caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

\"cappuccino\"

La escena del caf\u00e9 en Paraguay est\u00e1 creciendo, nuevas tiendas est\u00e1n abriendo sus puertas. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>Matt Hoffman<\/span><\/i><\/a><\/p>\n

VER TAMBI\u00c9N:\u00a04 Maneras Pr\u00e1cticas Para Ense\u00f1ar Caf\u00e9 de Tercera Ola a Consumidores de Segunda Ola<\/a><\/big><\/strong><\/big><\/p>\n

Consumidores M\u00e1s Informados<\/b><\/h2>\n

Si bien hay algunas fincas de caf\u00e9 aqu\u00ed en Paraguay, su n\u00famero es limitado en comparaci\u00f3n con los pa\u00edses vecinos. Esto significa que Kafa Tostadores y otros caf\u00e9s de la tercera ola son experiencias enriquecedoras para aquellos que desean saber m\u00e1s sobre el caf\u00e9, ya sea en producci\u00f3n, tueste o preparaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Caf\u00e9 Consulado, por ejemplo, fusiona el buen caf\u00e9 con arte para despertar el inter\u00e9s de los consumidores. Mary’s Coffee House tiene actividades educativas regulares: cursos de barista sobre or\u00edgenes, variedades, historia del caf\u00e9 y m\u00e9todos de preparaci\u00f3n; emparejamientos de caf\u00e9; tazas de caf\u00e9; y m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

Y a partir de 2016, Paraguay incluso tiene su propio festival de caf\u00e9, Asu Coffee Fest. Se lleva a cabo en Asunci\u00f3n, la capital. En su primer a\u00f1o, asistieron 1.500 personas; este a\u00f1o, ese n\u00famero aument\u00f3 a 3.000. Laura Dold\u00e1n, una de las organizadoras, me dijo que el caf\u00e9 est\u00e1 ganando cada vez m\u00e1s importancia a nivel nacional y que organizaron el evento para responder a las preguntas e inquietudes de los consumidores.<\/span><\/p>\n

Los pioneros de la tercera ola del pa\u00eds est\u00e1n trabajando arduamente para mostrar a los consumidores que el caf\u00e9 es m\u00e1s que solo una bebida, y que conocer la historia detr\u00e1s del caf\u00e9 hace que la experiencia sea a\u00fan mejor.<\/span><\/p>\n

\"baristas

Baristas con sus certificados despu\u00e9s de completar un curso de un d\u00eda en Mary’s Coffee House. Cr\u00e9dito: Mary’s Coffee House<\/span><\/i><\/p>\n

Los Desaf\u00edos que Enfrentan las Tiendas de Caf\u00e9 en Paraguay<\/b><\/h2>\n

Sin embargo, aunque la pasi\u00f3n por el caf\u00e9 est\u00e1 creciendo entre los consumidores, todav\u00eda hay varios desaf\u00edos que enfrentan los caf\u00e9s. En particular, necesitan:<\/span><\/p>\n

1.Encontrar formas de compartir informaci\u00f3n con los consumidores. En Paraguay, hay muchos mitos sobre el caf\u00e9, a menudo sin hechos como base.<\/span><\/p>\n

2.Explicar la historia del caf\u00e9 de una manera accesible, informativa e interesante para que el consumidor quiera saber m\u00e1s. Crear un espacio para aprender sobre el caf\u00e9 y luego generar inter\u00e9s en \u00e9l es la clave.<\/span><\/p>\n

    \n
  1. Introducir a los consumidores a un caf\u00e9 de calidad. Al igual que muchos pa\u00edses que reci\u00e9n est\u00e1n comenzando a acoger el caf\u00e9, esto puede ser un desaf\u00edo. Mary, la gerente de Barista de Mary’s Coffee House, cree en la importancia de la relaci\u00f3n barista-consumidor para esto.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    \"barista

    Un barista explica diferentes m\u00e9todos de preparaci\u00f3n en Mary’s Coffee House. Cr\u00e9dito: Mary’s Coffee House<\/span><\/i><\/p>\n

    Sin embargo, aunque es lento, hay un claro progreso en Paraguay. Los consumidores est\u00e1n buscando baristas profesionales, diferentes m\u00e9todos de preparaci\u00f3n y caf\u00e9 de alta calidad. El truco es alimentar esta tendencia para que cada vez m\u00e1s consumidores se interesen por ella.<\/span><\/p>\n

    Traducido por Alejandra M Hern\u00e1ndez<\/span><\/p>\n

    \u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?\u00a0\u00a1<\/big>Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Paraguay no es muy conocido en el mundo de los caf\u00e9s de especialidad, y si soy sincera, el mundo del caf\u00e9 especial no es muy conocido en Paraguay. Sin embargo, las cosas est\u00e1n cambiando, lento pero seguro. Peque\u00f1os grupos de consumidores est\u00e1n descubriendo la tercera ola, gracias al trabajo duro de los precursores locales. 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