{"id":2656,"date":"2017-10-16T00:00:00","date_gmt":"2017-10-15T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/10\/16\/6-cosas-que-los-baristas-todos-pueden-aprender-de-la-cultura-de-cafe-coreana\/"},"modified":"2020-01-30T05:10:51","modified_gmt":"2020-01-30T05:10:51","slug":"6-cosas-que-los-baristas-todos-pueden-aprender-de-la-cultura-de-cafe-coreana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/10\/16\/6-cosas-que-los-baristas-todos-pueden-aprender-de-la-cultura-de-cafe-coreana\/","title":{"rendered":"6 Cosas que los Baristas (Todos) Pueden Aprender de la Cultura de Caf\u00e9 Coreana"},"content":{"rendered":"

La cultura del caf\u00e9 de Corea del Sur est\u00e1 siendo cada vez m\u00e1s internacional. Por un lado, Cafe Show Corea es uno de los festivales de caf\u00e9 m\u00e1s grande del mundo, y en 2015 asistieron m\u00e1s de 555 expositores (111 de fuera de Corea) y 140.730 visitantes de 76 pa\u00edses diferentes. Este a\u00f1o ser\u00e1 el anfitri\u00f3n de la\u00a0<\/span>Competencia Mundial de Barista.<\/span><\/a><\/p>\n

Por otro lado, si tomas el promedio de baristas estadounidenses, australianos, o incluso barista de Singapur y los pones a trabajar en Se\u00fal… puedes terminar con algunas quejas de los clientes.<\/span><\/p>\n

English Version:\u00a06 Insider Barista Insights into Korean Coffee Culture<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Ver\u00e1s, hay algunas cosas que distinguen la cultura del caf\u00e9 coreano del resto del mundo – y no estamos hablando s\u00f3lo de la loca cantidad de tiendas de caf\u00e9 que encontrar\u00e1s- . As\u00ed que si est\u00e1s buscando vuelos (\u00a1o visas de trabajo!) para este pa\u00eds hermoso, amante del caf\u00e9, aqu\u00ed hay seis cosas que puedes esperar.<\/span><\/p>\n

1.Certificaciones, Certificaciones & M\u00e1s Certificaciones<\/b><\/h2>\n

Puede resultar m\u00e1s dif\u00edcil impresionar a tus clientes, donde casi 350.000 personas son baristas certificados. Pongamos esto en perspectiva: eso es m\u00e1s que en cualquier otro pa\u00eds en el mundo. Tambi\u00e9n es el doble de empleados que Starbucks tiene en todo el mundo. S\u00ed, la compa\u00f1\u00eda entera de Starbucks podr\u00eda ser reemplazada, dos veces, s\u00f3lo con baristas coreanos.<\/span><\/p>\n

\u00bfSorprendido? Corea del Sur puede ser un pa\u00eds peque\u00f1o, pero tiene 147 AST (Entrenadores Autorizados SCAE) – de nuevo, la cantidad m\u00e1s alta en el mundo. Este es un pa\u00eds que toma en serio la educaci\u00f3n del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Luego est\u00e1n los catadores profesionales:Tiene 2.041 Q-graders (sin mencionar los 157 R-graders, que cantan Robusta). \u00bfTenemos que mencionar que, de nuevo, este es el mayor n\u00famero en el mundo?<\/span><\/p>\n

As\u00ed que cuando sirves un capuccino a un cliente, ten en cuenta que s\u00f3lo podr\u00eda ser un barista certificado, entrenador barista, o catador a punto de juzgar tu crema. Cuando los coreanos aman tu caf\u00e9, sabes que est\u00e1s sirviendo algo especial.<\/span><\/p>\n

\"ceritifcado

Certificado Barista: en manos de 350.000 personas en Corea del Sur. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>@Bean_Krush<\/span><\/i><\/p>\n

2. Latte: M\u00e1s Caliente que Un Verano en Asia<\/b><\/h2>\n

Tu cliente ordena un latte, as\u00ed que sacas algo de leche fr\u00eda de buena calidad, la viertes en una jarra y la calentamos hasta que obtenga una sedosidad perfecta. Entonces la viertes en el espresso para crear una pieza magn\u00edfica del arte del latte. Lo entregas al cliente, esperando por lo menos una sonrisa … pero en cambio, quiere que se lo cambies.<\/span><\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9? Porque en Corea del Sur, esperan que tu latte sea EXTRA caliente. As\u00ed que prep\u00e1rate para emulsionar la leche m\u00e1s de lo que est\u00e1s acostumbrado.<\/span><\/p>\n

\"latte

\u00a1Esa leche tiene que estar caliente! Cr\u00e9dito: @moments_mk<\/span><\/i><\/p>\n

3. Capuccino, Pero no Como lo Conoces<\/b><\/h2>\n

\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre un latte y un cappuccino? El latte tiene menos espuma que el cappuccino – a menos que est\u00e9s en Corea del Sur. All\u00ed, un capuccino es un latte con canela.<\/span><\/p>\n

No pelees con el barista (o el cliente). El cappuccino primero vino a Corea del Sur con una capa de canela – y la receta nunca se ha cambiado. \u00bfNo te gusta la canela? Pide un latte. \u00bfTe gusta? Pide un capuccino.<\/span><\/p>\n

\"cappuccino\"

Arte latte o Arte capuccino. Cr\u00e9dito: \u00a0@moments_mk<\/span><\/i><\/p>\n

VER TAMBI\u00c9N:\u00a0C\u00f3mo Inspirar Pasi\u00f3n en los Baristas de Especialidad<\/a><\/big><\/strong><\/big><\/p>\n

4. Americano: El Caf\u00e9 Est\u00e1ndar<\/b><\/h2>\n

En algunos pa\u00edses, ordenar “un caf\u00e9” \u00a0ser\u00e1 un caf\u00e9 filtrado. Sin embargo, si un cliente coreano pide “un caf\u00e9”, no cometa este cl\u00e1sico error. En su lugar, dale un Americano.<\/span><\/p>\n

Si crees que esto es confuso, necesitas entender la historia del caf\u00e9 en Corea del Sur. Sol\u00edamos tener algo llamado “caf\u00e9 avellana”, que era un caf\u00e9 viejo, filtrado con un sabor a avellana. Sin embargo, el espresso lleg\u00f3 y el caf\u00e9 despunto realmente. El espresso en s\u00ed era demasiado fuerte para la mayor\u00eda de los coreanos. Pero, normalmente hab\u00eda una opci\u00f3n de Frapp\u00e9 o Americano en el men\u00fa. Con esto, el caf\u00e9 colado se convirti\u00f3 en algo del pasado; el nuevo est\u00e1ndar era el Americano.<\/span><\/p>\n

\"cafe

5. Americano: Estilo Gangnam<\/b><\/h2>\n

Gangnam: pudiente, elegante y con tendencia. As\u00ed que tal vez por eso este nuevo tipo de Americano est\u00e1 siendo etiquetado como la bebida de las damas Gangnam. \u00bfLa bebida? \u00a1Un Americano caliente con dos cubitos de hielo, por favor!<\/span><\/p>\n

Los americanos son calientes, pero si no est\u00e1s acostumbrado a este perdido puede parecer bastante extra\u00f1o. Despu\u00e9s de algunas \u00f3rdenes, sin embargo, te acostumbrar\u00e1s a este.<\/span><\/p>\n

\"cafe

Un americano, dos cubos de hielo. Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>Bean Brothers<\/span><\/i><\/p>\n

6. Preparaci\u00f3n Holandesa: El Nuevo Cold Brew<\/b><\/h2>\n

Como en cualquier otro lugar, el caf\u00e9 fr\u00edo est\u00e1 en tendencia en Corea del Sur. Dura largo tiempo, puedes hacer el tuyo, y – gracias al tiempo que se tarda en prepararse – tiene este misterioso encanto. De hecho, nos encanta darlo como un regalo.<\/span><\/p>\n

Excepto, mientras que la mayor\u00eda de nosotros nos gusta tener un cold brew fr\u00edo, la mayor\u00eda de los coreanos no han o\u00eddo hablar de \u00e9l. En cambio, tomamos caf\u00e9 holand\u00e9s, un caf\u00e9 fr\u00edo preparado en solo unas horas con agua helada y con un equipo que se parece a un complejo reloj de arena.<\/span><\/p>\n

\"cafetera

Una cafetera holandesa agrega todo tipo de fr\u00edo a Tu caf\u00e9. Cr\u00e9dito: Dutch Lab<\/span><\/i><\/p>\n

As\u00ed que ah\u00ed lo tienen: las seis formas en que se diferencia la cultura del caf\u00e9 coreano. Baristas experimentados, sabr\u00e1n qu\u00e9 servir exactamente a sus clientes. Viajeros amantes del caf\u00e9, \u00a0ser\u00e1n capaz de manejar la confusi\u00f3n de cappuccino \/ latte con facilidad.<\/span><\/p>\n

\u00bfHace falta algo en nuestra lista? H\u00e1znoslo saber en los comentarios, en facebook, o en instagram.<\/span><\/p>\n

Cr\u00e9dito foto: Bean Brothers<\/span><\/p>\n

Traducido por Alejandra M Hern\u00e1ndez<\/span><\/p>\n

\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?\u00a0\u00a1<\/big>Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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