{"id":25874,"date":"2023-11-08T13:00:00","date_gmt":"2023-11-08T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=25874"},"modified":"2023-11-08T13:04:37","modified_gmt":"2023-11-08T13:04:37","slug":"bolsas-de-goteo-de-cafe-mercado-america-latina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/11\/08\/bolsas-de-goteo-de-cafe-mercado-america-latina\/","title":{"rendered":"Bolsas de goteo de caf\u00e9: \u00bfcu\u00e1l es su mercado en Am\u00e9rica Latina?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <em>drip coffee bags<\/em> o bolsas de goteo de caf\u00e9 son un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n que se desarroll\u00f3 por primera vez en Jap\u00f3n en 1990. Son consideradas como una evoluci\u00f3n natural de las bolsas de t\u00e9 y se popularizaron por ser una forma conveniente de disfrutar caf\u00e9 de calidad sin necesidad de utilizar un m\u00e9todo o una m\u00e1quina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su consumo <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/07\/19\/cafe-llevado-a-alta-cocina-america-latina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en Am\u00e9rica Latina<\/a> no est\u00e1 tan extendido como en el resto del mundo pero, poco a poco, son m\u00e1s los tostadores locales y cafeter\u00edas que empiezan a incluirlas en sus portafolios para ampliar su negocio y llegar a nuevos clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el objetivo de conocer m\u00e1s sobre este producto y su alcance en la regi\u00f3n, habl\u00e9 con Isabella Su\u00e1rez, tostadora y fundadora de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/vitucafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Vit\u00fa Caf\u00e9<\/a> en Argentina; Camila Diaz, catadora y fundadora de Bloom Catas, y Miguel Coa, fundador de la tostadora chilena <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cafellanquihue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Caf\u00e9 Llanquihue<\/a>. Contin\u00faa leyendo y descubre sus opiniones.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/30\/musicos-lanzan-sus-propias-marcas-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfPor qu\u00e9 cada vez m\u00e1s m\u00fasicos lanzan sus propias marcas de caf\u00e9?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Drip-coffee-bag.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 con bolsa de goteo\" class=\"wp-image-25883 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Drip-coffee-bag.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 con bolsa de goteo\" class=\"wp-image-25883 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Drip-coffee-bag.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Drip-coffee-bag-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Drip-coffee-bag-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-son-las-bolsas-de-goteo-de-cafe\"><strong>\u00bfQu\u00e9 son las bolsas de goteo de caf\u00e9?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las <em>drip coffee bags<\/em> son peque\u00f1as bolsas individuales con caf\u00e9 molido que, a trav\u00e9s de un soporte de papel, se pueden apoyar en una taza para verter directamente el agua sobre ellas, como se har\u00eda con el filtro en cualquier m\u00e9todo manual.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSon muchos los <em>touch points<\/em> en la experiencia del consumidor pero lo m\u00e1s importante siempre es la experiencia en s\u00ed misma\u201d, afirma Isabella. Este <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/07\/09\/sabor-cold-brew-diferente-otros-metodos-preparacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/a> permite mantener el ritual de preparaci\u00f3n del <em>pour over<\/em> sin tener acceso a un molino y otros dispositivos necesarios para su elaboraci\u00f3n. \u201cEs un valor agregado muy importante del producto. Tienes la oportunidad de conectarte con el caf\u00e9 y prepararlo de manera m\u00e1s sencilla\u201d, resalta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Vit\u00fa Caf\u00e9, la primera marca de bolsas de goteo de caf\u00e9 en Argentina, Isabella quer\u00eda lograr no solo una experiencia simple para disfrutar del caf\u00e9, sino exclusiva y diferente. En cada caf\u00e9 incluye una receta espec\u00edfica porque <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/07\/25\/como-hacer-mas-accesible-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">es muy dif\u00edcil que el cliente sepa de manera exacta c\u00f3mo prepararlo, sobre todo si es la primera vez<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, Camila considera que las bolsas de goteo son una excelente opci\u00f3n de monodosis. A pesar de eso, al ser un caf\u00e9 premolido, \u201csi lo dejamos en este estado por mucho tiempo empieza a deteriorarse, oxidarse y a perder componentes vol\u00e1tiles y cualidades organol\u00e9pticas\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Preparacion-de-cafe-con-bolsa-de-goteo.jpg\" alt=\"Bolsa de goteo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25882 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Preparacion-de-cafe-con-bolsa-de-goteo.jpg\" alt=\"Bolsa de goteo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25882 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Preparacion-de-cafe-con-bolsa-de-goteo.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Preparacion-de-cafe-con-bolsa-de-goteo-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Preparacion-de-cafe-con-bolsa-de-goteo-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-las-bolsas-de-goteo-como-una-herramienta-para-llegar-a-nuevos-consumidores\"><strong>Las bolsas de goteo como una herramienta para llegar a nuevos consumidores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNosotros no apuntamos al purista del caf\u00e9 de especialidad sino al consumo hogare\u00f1o, a los menos especialistas\u201d, cuenta Miguel sobre el enfoque que tuvo su marca para desarrollar este producto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, con el auge del caf\u00e9 de especialidad y <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/24\/cambio-consumidores-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un consumidor cada vez m\u00e1s exigente<\/a>, el reciente conocedor fue dejado de lado. \u201cNosotros lo vemos como la puerta de entrada de la marca para que las personas puedan comenzar a adentrarse en el caf\u00e9 de especialidad y empiecen a entenderlo\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, las bolsas de goteo de caf\u00e9 pueden llegar a nichos de consumidores que suelen ser dif\u00edciles de abarcar. Por ejemplo, son una gran opci\u00f3n para los amantes del turismo al aire libre que no quieren renunciar a una buena taza de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Camila tambi\u00e9n destaca la posibilidad de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/09\/tercera-ola-se-centra-en-educar-consumidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">educar al consumidor<\/a>. \u201cLas marcas pueden brindar educaci\u00f3n sobre el caf\u00e9 a trav\u00e9s del empaque, incluyendo informaci\u00f3n sobre el origen del caf\u00e9, las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n y m\u00e1s. De esta manera, fomentamos las curiosidad del consumidor para que siga ampliando su inter\u00e9s sobre el caf\u00e9 de especialidad\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adicionalmente, Miguel resalta el factor econ\u00f3mico como un ventaja hacia una mayor accesibilidad. \u201cUna <em>drip coffee bag<\/em> vale, aproximadamente, US $1 d\u00f3lar, en comparaci\u00f3n a los US $10 de un cuarto de caf\u00e9 (m\u00ednimo). Estos valores nos permiten llegar a un p\u00fablico muy amplio\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-criticas-asociadas-a-las-bolsas-de-goteo\"><strong>Cr\u00edticas asociadas a las bolsas de goteo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como suele ocurrir con otros formatos monodosis, como <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/06\/03\/que-tan-fresco-es-cafe-capsulas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las c\u00e1psulas<\/a>, son amplias las cr\u00edticas asociadas al incremento de residuos con las bolsas de goteo. A su vez, para los tostadores, en muchos casos resulta dif\u00edcil de ejecutar versiones que disminuyan altamente el impacto ambiental de estos productos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2019, las bolsas de goteo de caf\u00e9 a\u00fan no exist\u00edan en Chile. Por eso, en Caf\u00e9 Llanquihue&nbsp; quisieron desarrollar su propia versi\u00f3n. Las <em>drip coffee bags<\/em> que lanz\u00f3 Miguel y su equipo son dosis individuales con una molienda espec\u00edfica cada una, dependiendo del grano. Su diferencial fundamental, sin embargo, es que son <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/08\/27\/explorando-mercado-capsulas-cafe-compostables\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">100 % compostables<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPara mi era una aberraci\u00f3n hacer un producto tan sofisticado y que fuera de pl\u00e1stico. Cuando uno innova genera que la oferta disponible en el mercado mejore\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, lograr un producto amigable con el medioambiente tiene un costo mayor para producirlo y el desaf\u00edo de venderlo m\u00e1s r\u00e1pido ya que se degrada en poco tiempo. Miguel explica que, en comparaci\u00f3n a los materiales comunes, la producci\u00f3n de bolsas de goteo compostables es un 30 % m\u00e1s cara.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, Isabella cuenta que tuvo dificultades y cr\u00edticas cuando empez\u00f3 a ofrecer este producto. Vit\u00fa no logr\u00f3 ser 100 % <em>eco-friendly<\/em>; sin embargo, logr\u00f3 tener un empaque compostable para disminuir los residuos.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Marca-de-cafe.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 marca Vit\u00fa\" class=\"wp-image-25881 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Marca-de-cafe.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 marca Vit\u00fa\" class=\"wp-image-25881 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Marca-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Marca-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Marca-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-retos-de-ofrecer-bolsas-de-goteo-de-cafe\"><strong>Retos de ofrecer bolsas de goteo de caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para producir la cantidad necesaria de bolsas de goteo es necesario conocer muy bien el mercado y los h\u00e1bitos de consumo de los clientes. Miguel recomienda, si est\u00e1s pensando en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/08\/01\/equipo-para-envasar-y-vender-cafe-molido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">lanzar un producto de este tipo<\/a>, comenzar por tandas peque\u00f1as para ver c\u00f3mo reacciona el p\u00fablico objetivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su caso, \u00e9l dice que la mayor apuesta fue la inversi\u00f3n inicial y no el producto. Ellos comenzaron a vender a trav\u00e9s de su <em>e-commerce<\/em>. Despu\u00e9s, pasaron a distribuidores y finalmente a <em>retail<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l cree que la limitaci\u00f3n que tiene un producto como las <em>drip bags<\/em> es el poco conocimiento que hay sobre ellas. Por eso, justamente, cree que es fundamental tomarnos la molestia como divulgadores del caf\u00e9 de ense\u00f1ar al consumidor c\u00f3mo usarlas.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-posibles-imitaciones\">Posibles imitaciones<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Camila, en cambio, menciona algunas limitaciones sobre el dise\u00f1o y c\u00f3mo esto puede influir en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/14\/elacion-tamano-molienda-y-extraccion-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la extracci\u00f3n del caf\u00e9<\/a>. Debido a la rapidez con la que se prepara, probablemente, se obtenga un caf\u00e9 con un cuerpo menos pronunciado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, al ser un producto premolido, pierde la intensidad y la gran paleta de aromas que se obtienen apenas el caf\u00e9 se muele. Finalmente, frente a la extracci\u00f3n, por mucho que controlemos la velocidad del vertido, puede ser inconsistente por la forma en que el agua fluye a trav\u00e9s del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Tostadora-de-cafe-de-especialidad.jpg\" alt=\"Proceso de tueste de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25880 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Tostadora-de-cafe-de-especialidad.jpg\" alt=\"Proceso de tueste de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25880 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Tostadora-de-cafe-de-especialidad.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Tostadora-de-cafe-de-especialidad-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/11\/Tostadora-de-cafe-de-especialidad-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las bolsas de goteo de caf\u00e9 pueden tener algunas limitaciones frente a otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, es claro que su capacidad para llegar a nuevos p\u00fablicos es una de sus principales ventajas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como dice Miguel, \u201cel mercado del caf\u00e9 de especialidad va a crecer solamente cuando podamos atraer gente que no es del mundo del caf\u00e9 de especialidad. Eso va a permitir una mejora en todo el ecosistema de trabajadores del rubro\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, si desde los tostadores se hace un esfuerzo por desarrollar bolsas de goteo compostables, los problemas asociados a la generaci\u00f3n de residuos de las monodosis pueden disminuir notablemente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/28\/batch-brew-vs-vertido-en-cafeterias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>el batch brew vs. vertido en cafeter\u00edas: \u00bfcu\u00e1nto tiempo deber\u00edamos esperar por un caf\u00e9 filtrado?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: Isabella Su\u00e1rez, Miguel Coa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> \u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las drip coffee bags o bolsas de goteo de caf\u00e9 son un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n que se desarroll\u00f3 por primera vez en Jap\u00f3n en 1990. 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