{"id":25536,"date":"2023-11-11T16:02:00","date_gmt":"2023-11-11T16:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=25536"},"modified":"2023-10-04T17:57:53","modified_gmt":"2023-10-04T16:57:53","slug":"guia-produccion-cafe-campo-das-vertentes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/11\/11\/guia-produccion-cafe-campo-das-vertentes\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Campo das Vertentes"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Campo das Vertentes es una regi\u00f3n productora de caf\u00e9 de Brasil, situada en el coraz\u00f3n del estado de Minas Gerais. T\u00e9cnicamente, es una mesorregi\u00f3n con altitudes superiores a los 1000 m s.n.m., precipitaciones constantes y buenas condiciones para las pr\u00e1cticas poscosecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como reconocimiento a sus \u00f3ptimas condiciones para la producci\u00f3n de caf\u00e9, Campo das Vertentes recibi\u00f3 la Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica del <a href=\"https:\/\/www-gov-br.translate.goog\/inpi\/pt-br?_x_tr_sl=pt&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=pt-BR&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto Nacional de Propiedad Industrial<\/a> de Brasil en 2020.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber m\u00e1s sobre la regi\u00f3n, sus caf\u00e9s de alta calidad con procesamiento natural y su rico patrimonio de producci\u00f3n cafetera, habl\u00e9 con un investigador de <a href=\"https:\/\/www.embrapa.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Embrapa <\/a>y un productor de <a href=\"https:\/\/sancoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sancoffee<\/a>. Sigue leyendo y descubre lo que me contaron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede gustar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/06\/11\/consejos-para-tostar-cafe-especial-de-brasil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Consejos para tostar caf\u00e9 especial de Brasil<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Producto-de-cafe-brasileno.jpg\" alt=\"Caficultor brasile\u00f1o en finca\" class=\"wp-image-25545 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Producto-de-cafe-brasileno.jpg\" alt=\"Caficultor brasile\u00f1o en finca\" class=\"wp-image-25545 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Producto-de-cafe-brasileno.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Producto-de-cafe-brasileno-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Producto-de-cafe-brasileno-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-historia-de-la-produccion-de-cafe-en-campo-das-vertentes\"><strong>Historia de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Campo das Vertentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Situado en el coraz\u00f3n de Minas Gerais, Campo das Vertentes se encuentra a unos 200 km al sur de Belo Horizonte, la capital del estado. Se encuentra entre dos cuencas hidrogr\u00e1ficas, lo que le proporciona un suelo rico y f\u00e9rtil que hist\u00f3ricamente lo ha hecho perfecto para la agricultura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La profesora Helena Alves es investigadora en <a href=\"https:\/\/www.embrapa.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Embrapa<\/a>, una empresa estatal brasile\u00f1a dedicada a la investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Helena particip\u00f3 activamente en el proceso de solicitud de la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica para Campo das Vertentes. Ella dice que el caf\u00e9 se cultiva en la regi\u00f3n desde mediados del siglo XIX.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Con la constituci\u00f3n del Imperio de Brasil en 1824, empezaron a abrirse nuevos caminos para el sector cafetero&#8221;, explica Helena. &#8220;Fue en esa \u00e9poca cuando Minas Gerais comenz\u00f3 a considerarse un enclave atractivo para el caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Zona da Mata fue la primera regi\u00f3n donde las explotaciones cafetaleras se establecieron ampliamente. A la vez, en otras regiones del estado, incluyendo Campo das Vertentes, algunas fincas dispersas comenzaron a plantar cafetos de forma casi experimental&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las primeras evidencias de producci\u00f3n de caf\u00e9 se remontan a 1860, Helena dice que no fue hasta 1881 cuando pas\u00f3 a ser realmente prominente. Cuando se estableci\u00f3 el ferrocarril, fue posible conectar esta regi\u00f3n con la costa y hacer el cultivo del caf\u00e9 m\u00e1s viable econ\u00f3micamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La llegada del ferrocarril impuls\u00f3 el crecimiento del caf\u00e9 en la regi\u00f3n&#8221;, explica. &#8220;Los cafetos pasaron a engrosar documentos como los del reparto de bienes familiares y\/o testamentos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-tradicion-que-se-mantiene\">Una tradici\u00f3n que se mantiene<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Helena tambi\u00e9n se\u00f1ala que la rica historia de la regi\u00f3n y el patrimonio de la producci\u00f3n de caf\u00e9 se refleja en la forma en que operan las fincas. &#8220;La mayor\u00eda del caf\u00e9 de Campo das Vertentes (igual que en casi todo Brasil) se procesa de forma natural&#8221;, explica. &#8220;Esto est\u00e1 asociado a una fuerte tradici\u00f3n cultural&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En muchos casos, las fincas son muy antiguas y tradicionales, con procesos que han ido pasando de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/01\/27\/consejos-para-administrar-una-finca-de-cafe-familiar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">La producci\u00f3n de caf\u00e9 aqu\u00ed se caracteriza por ser de propiedad familiar<\/a>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Por otra parte, la rica cultura de la regi\u00f3n se manifiesta de diversas formas. Entre ellas, las fiestas tradicionales, como el Congado (fiesta religiosa afrobrasile\u00f1a), las fiestas religiosas y la gastronom\u00eda. Todo esto confiere a Campo das Vertentes una fuerte identidad hist\u00f3rica que se refleja en la cultura cafetera de la regi\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cultivo-de-cafe-en-Campo-das-Vertentes.jpg\" alt=\"Cultivo de caf\u00e9 en Campo das Vertentes\" class=\"wp-image-25544 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cultivo-de-cafe-en-Campo-das-Vertentes.jpg\" alt=\"Cultivo de caf\u00e9 en Campo das Vertentes\" class=\"wp-image-25544 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cultivo-de-cafe-en-Campo-das-Vertentes.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cultivo-de-cafe-en-Campo-das-Vertentes-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cultivo-de-cafe-en-Campo-das-Vertentes-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-tipo-de-terreno-de-campo-das-vertentes\"><strong>El tipo de terreno de Campo das Vertentes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El productor rural Henrique Cambraia es cafetero de cuarta generaci\u00f3n y forma parte de <a href=\"https:\/\/sancoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sancoffee<\/a>, la cooperativa cafetera m\u00e1s importante de Campo das Vertentes.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice que el terreno de la regi\u00f3n hace que resulte &#8220;bastante f\u00e1cil producir caf\u00e9s naturales de gran complejidad&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En otras regiones el clima puede dar muchos problemas&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Aqu\u00ed, tenemos una consolidaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/01\/08\/como-el-cambio-climatico-incide-en-tus-cafetos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una serie de factores clim\u00e1ticos<\/a> positivos, como la topograf\u00eda, la temperatura, etc. Esto significa que las condiciones son \u00f3ptimas para la producci\u00f3n de Ar\u00e1bica&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Helena, estos factores ofrecen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Una buena temperatura media anual.<\/strong> Situada en torno a los 20 \u00b0C, con una m\u00ednima de 14 \u00b0C y una m\u00e1xima de 26 \u00b0C.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lluvias abundantes y constantes.<\/strong> La precipitaci\u00f3n media anual es de unos 1400 mm y es pr\u00e1cticamente constante.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Altitud ideal.<\/strong> La mayor\u00eda de los cafetales de la regi\u00f3n se encuentran entre 900 y 1000 m s.n.m. Aproximadamente un tercio de todo el caf\u00e9 se cultiva por encima de 1000 m s.n.m.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Topograf\u00eda perfecta.<\/strong> El terreno es accidentado pero lo suficientemente llano como para utilizar maquinaria agr\u00edcola avanzada.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Suelo sano.<\/strong> El suelo de la regi\u00f3n es predominantemente latosol, que tiene excelentes propiedades f\u00edsicas, como gran profundidad y textura.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Todas estas caracter\u00edsticas medioambientales hacen que la regi\u00f3n sea id\u00f3nea para el cultivo del caf\u00e9&#8221;, afirma Helena. &#8220;Proporcionan condiciones que favorecen la producci\u00f3n de caf\u00e9 de alta calidad&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Henrique tambi\u00e9n menciona algunas de las variedades m\u00e1s populares de la regi\u00f3n, como Bourbon Amarillo, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/04\/08\/explorando-la-variedad-de-cafe-catuai\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Catuai <\/a>Amarillo, Catuai Rojo y Mundo Novo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cerezas-de-cafe.jpg\" alt=\"Secado de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25543 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cerezas-de-cafe.jpg\" alt=\"Secado de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25543 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cerezas-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cerezas-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cerezas-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-que-sabe-el-cafe-de-campo-das-vertentes\"><strong>\u00bfA qu\u00e9 sabe el caf\u00e9 de Campo das Vertentes?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Helena, es dif\u00edcil hacer generalizaciones sobre el sabor del caf\u00e9 de Campo das Vertentes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Sabemos que el perfil sensorial, as\u00ed como la calidad del caf\u00e9, son resultado de i<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/04\/12\/que-es-un-terroir-y-por-que-es-importante\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nteracciones complejas entre el medioambiente<\/a>, la gen\u00e9tica y el procesamiento&#8221;, afirma. &#8220;A pesar de eso, podemos simplificarlo y estudiar lo que la mayor\u00eda de los compradores buscan cuando vienen a comprar caf\u00e9 de Campo das Vertentes&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El perfil de sabor \u2018cl\u00e1sico\u2019 ser\u00eda un caf\u00e9 dulce, de cuerpo y aroma cremosos y con fuertes notas afrutadas y de chocolate&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Henrique coincide en gran parte pero se\u00f1ala que la caracter\u00edstica principal es el &#8220;sorprendente sabor a chocolate&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Afirma que &#8220;el caf\u00e9 brasile\u00f1o de por s\u00ed tiene suaves notas de chocolate y frutos secos: almendras y casta\u00f1as en su mayor parte; sin embargo, los caf\u00e9s de nuestra regi\u00f3n destacan especialmente por un intenso sabor a chocolate, un cuerpo consistente y una extraordinaria limpieza\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La limpieza, en particular, se debe a la escasa variaci\u00f3n de las condiciones clim\u00e1ticas de la regi\u00f3n&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Para m\u00ed, eso es lo que define al caf\u00e9 de Campo das Vertentes: limpieza, chocolate y cuerpo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se\u00f1ala que estas caracter\u00edsticas hacen que los caf\u00e9s de Campo das Vertentes sean una opci\u00f3n ideal para las mezclas de <em>espresso<\/em>, especialmente si los tostadores buscan dulzor y cuerpo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-innovacion-regional\">Innovaci\u00f3n regional<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Helena se\u00f1ala que aunque la mayor\u00eda de los caf\u00e9s de la regi\u00f3n <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/06\/28\/cafe-natural-retiene-calidad-mas-que-lavado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">se procesan de manera natural<\/a> (lo que acent\u00faa el cuerpo y el dulzor), los productores de Campo das Vertentes est\u00e1n empezando a explorar distintos m\u00e9todos de procesamiento.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Entre ellos figuran el despulpado natural, el descascarillado h\u00famedo e incluso el caf\u00e9 de fermentaci\u00f3n controlada&#8221;, afirma. &#8220;Incluso, considerando \u00fanicamente el m\u00e9todo posterior a la cosecha, ya se ampl\u00eda la diversidad de sabores y aromas&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Tambi\u00e9n, creo que los compradores se llevar\u00e1n una agradable sorpresa al abastecerse en Campo das Vertentes porque los caficultores de la regi\u00f3n no cesan de innovar&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cafetal-en-Campo-das-Vertentes.jpg\" alt=\"Recolector en finca cafetera de Campo das Vertentes\" class=\"wp-image-25542 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cafetal-en-Campo-das-Vertentes.jpg\" alt=\"Recolector en finca cafetera de Campo das Vertentes\" class=\"wp-image-25542 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cafetal-en-Campo-das-Vertentes.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cafetal-en-Campo-das-Vertentes-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Cafetal-en-Campo-das-Vertentes-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-indicacion-geografica-que-es-y-por-que-es-importante\"><strong>Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica: \u00bfqu\u00e9 es y por qu\u00e9 es importante?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/geographical-indications\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n<\/a>, una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica es un &#8220;sello utilizado en productos que tienen un origen geogr\u00e1fico espec\u00edfico y que poseen cualidades o reputaci\u00f3n por ese origen&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Henrique explica que en el proceso de registro de una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica en Brasil hay que seguir dos pasos. &#8220;La indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica es el primer paso, donde se exhibe el caf\u00e9&#8221;, dice. &#8220;Es la confirmaci\u00f3n de que se produce en una regi\u00f3n determinada&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Despu\u00e9s, se pasa a la denominaci\u00f3n de origen. Ah\u00ed se demuestra que, adem\u00e1s de haber sido producido en esa regi\u00f3n, tiene caracter\u00edsticas espec\u00edficas de la misma&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Tras recibir una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, la Asociaci\u00f3n Campo das Vertentes ha sido la promotora y titular de un programa con el <a href=\"https:\/\/www-gov-br.translate.goog\/inpi\/pt-br?_x_tr_sl=pt&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=pt-BR&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">INPI<\/a> (Instituto Nacional de Propiedad Intelectual de Brasil) y estamos progresando hacia la denominaci\u00f3n de origen&#8221;.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Helena dice: &#8220;la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica es una certificaci\u00f3n del gobierno brasile\u00f1o que tiene validez en los acuerdos comerciales internacionales en los que Brasil es signatario. Esto quiere decir que una indicaci\u00f3n brasile\u00f1a es v\u00e1lida en otros pa\u00edses, del mismo modo que las indicaciones de otros pa\u00edses son v\u00e1lidas en Brasil\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;No podemos, por ejemplo, producir champ\u00e1n en Brasil porque ese vino solo puede producirse en la regi\u00f3n francesa de Champagne&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-beneficios-para-toda-la-cadena-de-valor\">Beneficios para toda la cadena de valor<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEs bueno tanto para el productor como para el consumidor. En primer lugar, mejora la trazabilidad y es m\u00e1s probable que el productor reciba una remuneraci\u00f3n adecuada por sus esfuerzos y su calidad. Tambi\u00e9n, es una certificaci\u00f3n de normas m\u00ednimas de calidad, lo que significa que, en teor\u00eda, los precios deber\u00edan aumentar&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los consumidores que conozcan las caracter\u00edsticas de los caf\u00e9s producidos en Campo das Vertentes y que les gusten, tendr\u00e1n una garant\u00eda de que se ha producido en esa regi\u00f3n con las caracter\u00edsticas adecuadas&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A\u00f1ade que un comit\u00e9 regulador de la asociaci\u00f3n local empezar\u00e1 tambi\u00e9n a vigilar la indicaci\u00f3n. Este comit\u00e9 inspeccionar\u00e1 todos los pasos del proceso de producci\u00f3n, asegur\u00e1ndose de que el caf\u00e9 se cultive de acuerdo con unos requisitos estrictos y precisos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los productores, por su parte, quedan protegidos por este sello, que garantiza <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/07\/02\/100-cafe-de-colombia-posicionar-un-origen-en-el-mercado-internacional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el origen de su producto<\/a>.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Finca-de-cafe-en-Brasil.jpg\" alt=\"Cafetal en Brasil\" class=\"wp-image-25541 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Finca-de-cafe-en-Brasil.jpg\" alt=\"Cafetal en Brasil\" class=\"wp-image-25541 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Finca-de-cafe-en-Brasil.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Finca-de-cafe-en-Brasil-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Finca-de-cafe-en-Brasil-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Campo das Vertentes es solo una de las muchas regiones cafeteras destacadas del estado brasile\u00f1o de Minas Gerais. El hecho de contar con la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica completa demuestra que ofrece sabores excepcionales y distintivos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La regi\u00f3n es popular entre los compradores por su delicioso dulzor achocolatado, sus notas de frutos secos, su sabor limpio y su sorprendente cuerpo. Como dice Henrique, es una opci\u00f3n perfecta para <em>espresso<\/em>. \u00bfQu\u00e9 tal si le preguntas a tu tostador sobre este caf\u00e9 la pr\u00f3xima vez que vayas a comprar? Nunca se sabe, puede que encuentres un nuevo favorito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/10\/03\/que-es-cafe-ombligon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>qu\u00e9 es el caf\u00e9 Omblig\u00f3n y si es posible que se vuelva m\u00e1s popular<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: <a href=\"https:\/\/sancoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Sancoffee<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ten en cuenta: <\/em><a href=\"https:\/\/sancoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Sancoffee<\/em><\/a><em> es patrocinador de Perfect Daily Grind.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Campo das Vertentes es una regi\u00f3n productora de caf\u00e9 de Brasil, situada en el coraz\u00f3n del estado de Minas Gerais. T\u00e9cnicamente, es una mesorregi\u00f3n con altitudes superiores a los 1000 m s.n.m., precipitaciones constantes y buenas condiciones para las pr\u00e1cticas poscosecha. Como reconocimiento a sus \u00f3ptimas condiciones para la producci\u00f3n de caf\u00e9, Campo das Vertentes [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":536,"featured_media":25537,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1919],"tags":[210,4627,4628,3223,10,16],"class_list":["post-25536","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guias-de-origen","tag-cafe-brasileno","tag-cafe-de-brasill","tag-campos-das-vertentes","tag-denominacion-de-origen-en-el-cafe","tag-espanol","tag-produccion-de-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Gu\u00eda de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Campo das Vertentes - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce m\u00e1s sobre los caf\u00e9s de alta calidad con procesamiento natural y el rico patrimonio de producci\u00f3n cafetera en Campo das Vertentes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=25536\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gu\u00eda de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Campo das Vertentes\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Conoce m\u00e1s sobre los caf\u00e9s de alta calidad con procesamiento natural y el rico patrimonio de producci\u00f3n cafetera en Campo das Vertentes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=25536\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-11-11T16:02:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/10\/Paisaje-de-finca-cafetera-en-Campo-das-Vertentes.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"415\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ivan Laranjeira Petrich\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ivan Laranjeira Petrich\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gu\u00eda de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Campo das Vertentes - 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