{"id":25201,"date":"2023-10-17T14:03:00","date_gmt":"2023-10-17T13:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=25201"},"modified":"2023-10-17T14:04:36","modified_gmt":"2023-10-17T13:04:36","slug":"competencias-cafe-especialidad-credibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/10\/17\/competencias-cafe-especialidad-credibilidad\/","title":{"rendered":"\u00bfLas competencias de caf\u00e9 de especialidad giran en torno a la credibilidad o al dinero del premio?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las competencias son unos de los acontecimientos m\u00e1s emocionantes y cautivadores del sector cafetero mundial. Superan los l\u00edmites de la innovaci\u00f3n y crean tendencias en los caf\u00e9s de especialidad. Estos eventos tambi\u00e9n son destacadas plataformas que permiten a los profesionales de la industria progresar en sus carreras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A lo largo de los a\u00f1os, hemos visto c\u00f3mo muchos ganadores, sobre todo del <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/10\/leches-vegetales-campeonato-mundial-baristas-2023\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Campeonato Mundial de Baristas<\/a> (WBC por sus siglas en ingl\u00e9s), se han establecido en el sector o han desarrollado sus propias marcas. El reconocimiento y el respeto que despierta la participaci\u00f3n en campeonatos prestigiosos ha ayudado a impulsar la carrera de muchos profesionales de renombre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recientemente, sin embargo, parece que un peque\u00f1o pero creciente n\u00famero de organizadores de eventos ha empezado a ofrecer premios m\u00e1s cuantiosos a los ganadores. Aunque no cabe duda de que los competidores tienen derecho a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/17\/debe-cambiar-campeonato-mundial-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cierta compensaci\u00f3n econ\u00f3mica<\/a>, es importante preguntarse si la credibilidad es a\u00fan el premio principal.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para profundizar en este tema, habl\u00e9 con los veteranos competidores: Hany Ezzat y Josh Tarlo. Sigue leyendo y conoce su opini\u00f3n sobre c\u00f3mo est\u00e1n cambiando los premios de los campeonatos y c\u00f3mo podr\u00edan afectar las futuras oportunidades profesionales de los participantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/08\/08\/competidores-mundial-baristas-practicar-equipos-oficiales\/\"><em>\u00bfNecesitan los competidores del Campeonato Mundial de Baristas practicar con equipos oficiales?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Ganadores-de-competencia-de-cafe.jpg\" alt=\"Competidores de concurso de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25208 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Ganadores-de-competencia-de-cafe.jpg\" alt=\"Competidores de concurso de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25208 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Ganadores-de-competencia-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Ganadores-de-competencia-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Ganadores-de-competencia-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfC\u00f3mo han cambiado los campeonatos de caf\u00e9 en los \u00faltimos a\u00f1os?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el panorama de los campeonatos de caf\u00e9s de especialidad es relativamente nuevo, en la actualidad existe una gama de eventos m\u00e1s diversa que nunca. Desde campeonatos prestigiosos y reglados, como los Campeonatos Mundiales de Caf\u00e9, hasta <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/09\/nuevos-campeonatos-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">eventos m\u00e1s inclusivos<\/a> como el Campeonato Mundial de AeroPress y la Liga de Baristas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Del mismo modo, los premios var\u00edan. Por ejemplo, en el WBC de 2023, el ganador Boram Um recibi\u00f3 un premio de US $5446 aportado por el patrocinador cualificado de sistemas de filtraci\u00f3n de agua BWT water+more. Um tambi\u00e9n recibi\u00f3 un trofeo del WBC y un tiquete para asistir a un viaje al origen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podr\u00eda decirse que un premio a\u00fan m\u00e1s importante es conseguir el t\u00edtulo de &#8220;mejor barista del mundo&#8221;, un galard\u00f3n que ha impulsado <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/03\/oportunidades-profesionales-en-cafe-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la carrera de prestigiosos profesionales del caf\u00e9<\/a>. Unos de los ejemplos m\u00e1s conocidos son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>El primer campe\u00f3n mundial de baristas de la historia, Robert Thoresen, fundador de varias destacadas empresas cafeteras, entre ellas KAFFA Oslo.<\/li>\n\n\n\n<li>Tim Wendelboe, que gan\u00f3 el WBC en 2004, abri\u00f3 tres a\u00f1os m\u00e1s tarde el prestigioso tostador n\u00f3rdico del mismo nombre.<\/li>\n\n\n\n<li>Klaus Thomsen, campe\u00f3n en 2006, al a\u00f1o siguiente abri\u00f3 Coffee Collective, un tostador escandinavo pionero.<\/li>\n\n\n\n<li>James Hoffmann gan\u00f3 el Campeonato Mundial de Baristas en 2007 y ha sido reconocido como pionero en el escenario brit\u00e1nico de los caf\u00e9s de especialidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Michael Phillips, ganador del WBC en 2010 y cofundador de Handsome Coffee Roasters en Los \u00c1ngeles, adquirido por Blue Bottle Coffee en 2014.<\/li>\n\n\n\n<li>Sasa Sestic, el campe\u00f3n de 2015, se ha convertido en una figura destacada de los <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/06\/29\/tueste-de-cafe-y-metodos-de-procesamiento-experimental\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e9todos experimentales de procesamiento del caf\u00e9<\/a>.<\/li>\n\n\n\n<li>La primera mujer en ganar el WBC, la competidora polaca Agnieszka Rojewska, ayud\u00f3 a mejorar la inclusi\u00f3n y la visibilidad de las mujeres en el caf\u00e9 de especialidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-mayor-enfoque-en-el-dinero-del-premio\"><strong>\u00bfUn mayor enfoque en el dinero del premio?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda estamos de acuerdo en que la validaci\u00f3n de las habilidades, la dedicaci\u00f3n y la pasi\u00f3n de los competidores por el caf\u00e9 de especialidad siempre es el premio m\u00e1s codiciado en estos eventos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aun as\u00ed, un peque\u00f1o n\u00famero de competencias ha empezado a ofrecer sustanciosos premios. Uno de los ejemplos m\u00e1s recientes es la edici\u00f3n inaugural del <a href=\"https:\/\/internationalcoffeeexpo-com.translate.goog\/richest-barista-at-mice\/?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=es&amp;_x_tr_hl=en&amp;_x_tr_pto=wapp\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Australia&#8217;s Richest Barista, que tuvo lugar en la Exposici\u00f3n Internacional del Caf\u00e9 de Melbourne en 2023<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El ganador, Rawirat Techasitthanet, recibi\u00f3 el gran premio de US $16 110, mientras que el segundo y el tercer finalista, Pirada Tungbenjaphol y Lucky Salvador, tambi\u00e9n recibieron premios en dinero.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobra decir que el t\u00edtulo de &#8220;barista m\u00e1s rico de Australia&#8221; debe ir acompa\u00f1ado de un cuantioso premio monetario. Ahora bien, \u00bfadquirir credibilidad sigue siendo importante en este tipo de competencias?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hany Ezzat es director de ventas y tostador invitado de <a href=\"https:\/\/onacoffee.com.au\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ONA Coffee<\/a> en Canberra, Melbourne. Tambi\u00e9n, compiti\u00f3 en la primera edici\u00f3n del Australia&#8217;s Richest Barista y qued\u00f3 quinto en la Copa Australiana de Caf\u00e9s Filtrados de 2023.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Sin duda, sigo pensando que el mayor beneficio de competir es la plataforma y el respeto que recibes de la comunidad cafetera&#8221;, afirma. &#8220;Durante muchos a\u00f1os, la credibilidad ha sido el \u00fanico premio ofertado, a excepci\u00f3n de algunos acuerdos de patrocinio a corto plazo o las funciones de embajador hasta que se coronara el siguiente campe\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Me alegra que finalmente estemos viendo premios monetarios cada vez m\u00e1s elevados&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;Para la mayor parte de los competidores, si comparas el tiempo invertido en entrenamiento con el dinero del premio, no son proporcionales&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Elaboracion-de-cafe.jpg\" alt=\"Barista elaborando arte latte\" class=\"wp-image-25209 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Elaboracion-de-cafe.jpg\" alt=\"Barista elaborando arte latte\" class=\"wp-image-25209 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Elaboracion-de-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Elaboracion-de-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Elaboracion-de-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Ajustar las expectativas de los competidores a la realidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para muchos competidores, la mayor recompensa por las semanas (o incluso meses) de entrenamiento y por su inversi\u00f3n econ\u00f3mica es ser considerados los mejores en sus respectivos campos. El dinero del premio ayuda pero ganar el t\u00edtulo suele tener mayor peso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A largo plazo, lo que cuenta es lo que los competidores hacen con el t\u00edtulo que han obtenido. Josh Tarlo es el fundador de <a href=\"https:\/\/www.drinkheadstand.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Headstand<\/a>, una marca de bebidas tipo <em>seltzer<\/em> a base de hojas de caf\u00e9 y listas para consumir. Tambi\u00e9n, es campe\u00f3n de baristas de Reino Unido de 2018 y campe\u00f3n de la Copa Canadiense de Caf\u00e9s Filtrados de 2013.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Creo que es fant\u00e1stico tener una gran variedad de competiciones&#8221;, dice. &#8220;En mi experiencia, la decepci\u00f3n de los competidores a veces es por el hecho de que la gente se hace una idea de lo que son las competencias y no logran cumplir sus expectativas&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las competiciones de caf\u00e9 no pueden abarcar todo y para todos&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;As\u00ed que entre m\u00e1s variedad ofrezcamos, m\u00e1s oportunidades tendr\u00e1n los competidores de encontrar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/18\/campeonato-mundial-de-baristas-competidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un formato con el que se identifiquen<\/a>&#8220;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con esto, es posible que algunos organizadores de concursos de caf\u00e9 se empiecen a centrar m\u00e1s en conceder sustanciosos premios, mientras que otros seguir\u00e1n utilizando un formato tradicional. Ambos pueden coexistir en armon\u00eda, siempre que haya transparencia sobre el objetivo de participar.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Inversi\u00f3n de las partes interesadas del sector<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los ganadores de competencias estar\u00e1n de acuerdo en que el respeto y la admiraci\u00f3n de sus competidores y compa\u00f1eros del sector son muy importantes; sin embargo, si se quiere progresar en la vida profesional, es necesario que haya un inter\u00e9s similar por parte de empresas y marcas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Puede que me equivoque pero no he visto demasiados impulsos profesionales a ra\u00edz de las competencias en los \u00faltimos a\u00f1os&#8221;, afirma Josh. &#8220;Esto solo es relevante si el sector le da cr\u00e9dito. Hablo desde un contexto brit\u00e1nico, pero salvo los Campeonatos Mundiales del Caf\u00e9, mi impresi\u00f3n es que con otras competencias las empresas no comparten el mismo nivel de entusiasmo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde su puesta en marcha en el 2000, esto se ha notado sobre todo en los <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/05\/04\/campeonato-mundial-baristas-espanol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Campeonatos Mundiales de Baristas<\/a>. Muchos de los ganadores se han convertido en destacados tostadores, embajadores de marca, creadores de contenido y personalidades influyentes. Tambi\u00e9n, han recibido un mayor apoyo por parte de destacadas empresas cafeteras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Es una pena dado que muchas empresas de caf\u00e9 no logran diferenciarse de sus competidores&#8221;, a\u00f1ade Josh. &#8220;Ojal\u00e1 las empresas supieran aprovechar un equipo ganador porque es una de las pocas formas de destacar entre la multitud&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, con un n\u00famero cada vez m\u00e1s grande de competiciones que ofrecen premios de mayor cuant\u00eda, podr\u00edamos ver c\u00f3mo m\u00e1s empresas se interesan por este tipo de eventos y por sus respectivos ganadores.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Rutina-de-barista-en-competencia-1.jpg\" alt=\"Rutina de barista en WBC\" class=\"wp-image-25210 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Rutina-de-barista-en-competencia-1.jpg\" alt=\"Rutina de barista en WBC\" class=\"wp-image-25210 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Rutina-de-barista-en-competencia-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Rutina-de-barista-en-competencia-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Rutina-de-barista-en-competencia-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1 claro que el formato de las competencias de caf\u00e9 est\u00e1 cambiando, incluyendo los premios que reciben los ganadores. A\u00fan est\u00e1 por verse c\u00f3mo seguir\u00e1n evolucionando en el futuro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Sigo pensando que el premio m\u00e1s valioso es el reconocimiento y la plataforma que consigues al triunfar en las competiciones&#8221;, concluye Hany. &#8220;El uso que le quieras dar a esa plataforma ya es otra cuesti\u00f3n&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/20\/como-abastecerse-cafe-campeonato-mundial-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo pueden los competidores abastecerse de caf\u00e9 para el Campeonato Mundial de Baristas<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las competencias son unos de los acontecimientos m\u00e1s emocionantes y cautivadores del sector cafetero mundial. Superan los l\u00edmites de la innovaci\u00f3n y crean tendencias en los caf\u00e9s de especialidad. Estos eventos tambi\u00e9n son destacadas plataformas que permiten a los profesionales de la industria progresar en sus carreras. 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