{"id":24944,"date":"2023-09-28T14:01:00","date_gmt":"2023-09-28T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=24944"},"modified":"2023-09-28T14:33:26","modified_gmt":"2023-09-28T13:33:26","slug":"batch-brew-vs-vertido-en-cafeterias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/28\/batch-brew-vs-vertido-en-cafeterias\/","title":{"rendered":"Batch brew vs. vertido en cafeter\u00edas: \u00bfcu\u00e1nto tiempo deber\u00edamos esperar por un caf\u00e9 filtrado?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El vertido es uno de los <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/02\/12\/breve-historia-de-los-metodos-manuales-de-preparacion-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e9todos de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 m\u00e1s populares<\/a> en las cafeter\u00edas de todo el mundo. Muy apreciado tanto por los profesionales como por los consumidores de caf\u00e9s de especialidad porque, cuando se prepara correctamente, saca a relucir las mejores cualidades del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta opini\u00f3n est\u00e1 tan extendida en la actualidad que algunas cafeter\u00edas de especialidad han dejado de servir caf\u00e9 <em>batch brew<\/em> (o por goteo).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque este m\u00e9todo de preparaci\u00f3n realza el sabor y el aroma del caf\u00e9 de forma m\u00e1s eficaz, ofrecer \u00fanicamente vertidos puede tener algunas desventajas, sobre todo si las cafeter\u00edas no disponen de un equipo automatizado de alta calidad. Teniendo en cuenta que normalmente se necesitan m\u00e1s de cinco minutos para preparar un solo vertido, el inconveniente principal es un tiempo de espera mucho m\u00e1s largo para los clientes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfcu\u00e1nto tiempo deber\u00edamos esperar por un caf\u00e9 filtrado? \u00bfEs mejor que las cafeter\u00edas sirvan <em>batch brew<\/em>, vertidos o ambos? Para averiguarlo, habl\u00e9 con Sophie Turner, barista de <a href=\"https:\/\/www.rosslyncoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Rosslyn Coffee<\/a> en Londres, y con Pedro Miguel Echavarr\u00eda, director general de <a href=\"https:\/\/us.pergamino.co\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pergamino Coffee<\/a> en Colombia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede gustar nuestro art\u00edculo<\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/30\/como-afecta-agitacion-preparacion-cafe-filtrado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em> \u00bfC\u00f3mo afecta la agitaci\u00f3n en la preparaci\u00f3n del caf\u00e9 filtrado?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-sirviendo-cafe-1.jpg\" alt=\"Barista sirviendo caf\u00e9 de filtro\" class=\"wp-image-25349 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-sirviendo-cafe-1.jpg\" alt=\"Barista sirviendo caf\u00e9 de filtro\" class=\"wp-image-25349 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-sirviendo-cafe-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-sirviendo-cafe-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-sirviendo-cafe-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-el-tiempo-de-espera-es-tan-importante-para-los-clientes\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 el tiempo de espera es tan importante para los clientes?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/08\/comodidad-industria-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Desde hace muchos a\u00f1os, la comodidad ha sido un factor de compra muy importante para los consumidores de caf\u00e9<\/a>. Seg\u00fan un estudio reciente de Deloitte, en los meses posteriores a la pandemia, el 80 % de los encuestados declar\u00f3 que ahora valora la comodidad como nunca antes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A menudo, asociamos la comodidad en el sector del caf\u00e9 con los productos listos para beber y con las c\u00e1psulas pero tambi\u00e9n juega un papel muy importante en las cafeter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al visitar una cafeter\u00eda de especialidad, la mayor\u00eda de los clientes espera recibir un servicio \u00e1gil y fluido, y que su pedido est\u00e9 listo en un tiempo razonable. Una investigaci\u00f3n realizada por la University College de Londres revel\u00f3 que el cliente medio est\u00e1 dispuesto a esperar en la cola cinco minutos y 54 segundos antes de considerar marcharse. El estudio tambi\u00e9n revel\u00f3 que, tras cinco minutos de espera, la satisfacci\u00f3n del cliente puede caer del 95 al 85 %.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, los baristas tienen que encontrar un equilibrio entre la calidad de la bebida y el tiempo de servicio. De lo contrario, corren el riesgo de servir bebidas de menor calidad con mayor rapidez o de tardar demasiado en preparar bebidas de mayor calidad. Dos factores que repercuten enormemente en la experiencia de cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cualquier barista altamente cualificado deber\u00eda saber <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/04\/27\/la-eficiencia-aumenta-la-productividad-como-organizar-el-flujo-de-trabajo-de-los-baristas-en-tu-tienda-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">c\u00f3mo ejecutar un flujo de trabajo eficaz<\/a>; sin embargo, existe un l\u00edmite en el n\u00famero de bebidas que pueden preparar y servir a la vez, sobre todo si se trata de vertidos manuales. Para asegurarse de que los clientes reciben siempre un caf\u00e9 de filtro de alta calidad, algunas cafeter\u00edas de especialidad ofrecen <em>batch brew<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>batch brew<\/em> (tambi\u00e9n conocido como caf\u00e9 por goteo en Norteam\u00e9rica) se prepara con m\u00e1quinas comerciales autom\u00e1ticas. Estos sistemas funcionan de forma similar a las cafeteras dom\u00e9sticas autom\u00e1ticas: el barista usa un filtro de papel, a\u00f1ade caf\u00e9 molido y despu\u00e9s pulsa un bot\u00f3n para iniciar la extracci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de las cafeteras autom\u00e1ticas est\u00e1n dise\u00f1adas para preparar varios litros de caf\u00e9 de una vez, lo que permite a los baristas servir caf\u00e9 filtrado m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Cafe-molido-en-maquina-automatica-de-preparacion.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 molido en batch brew\" class=\"wp-image-25348 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Cafe-molido-en-maquina-automatica-de-preparacion.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 molido en batch brew\" class=\"wp-image-25348 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Cafe-molido-en-maquina-automatica-de-preparacion.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Cafe-molido-en-maquina-automatica-de-preparacion-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Cafe-molido-en-maquina-automatica-de-preparacion-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-batch-brew-es-mas-eficaz-que-el-vertido\"><strong>\u00bfEl <\/strong><strong><em>batch brew<\/em><\/strong><strong> es m\u00e1s eficaz que el vertido?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pese a la popularidad de los vertidos, el <em>batch brew<\/em> lleva a\u00f1os siendo un producto b\u00e1sico en muchas cafeter\u00edas de especialidad. Hay varias razones pero la principal es que pueden ayudar a acelerar los tiempos de servicio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las cafeter\u00edas deber\u00edan servir <em>batch brew <\/em>sin duda&#8221;, afirma Sophie. &#8220;Es una de las bebidas m\u00e1s eficientes y f\u00e1ciles de preparar&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Disponer de caf\u00e9 vertido es una opci\u00f3n estupenda y tambi\u00e9n muy importante pero no quita valor al <em>batch brew<\/em>&#8220;, a\u00f1ade. &#8220;Ser capaz de servir caf\u00e9 de filtro de alta calidad de forma \u00e1gil e inmediata puede hacer que las cafeter\u00edas de especialidad sean a\u00fan mejores&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto es especialmente importante <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/01\/como-manejar-hora-pico-tiendas-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en los momentos de mayor afluencia, cuando los baristas no tienen suficiente capacidad para preparar un caf\u00e9 vertido<\/a> de alta calidad. De hecho, posiblemente un peque\u00f1o n\u00famero de cafeter\u00edas de especialidad ni siquiera ofrezcan caf\u00e9 vertido durante esos momentos para centrarse en servir bebidas de alta calidad lo m\u00e1s r\u00e1pido posible, lo que convierte al <em>batch brew<\/em> en un elemento esencial del men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Cuando hay mucha gente, el <em>batch brew<\/em> es una de las bebidas m\u00e1s populares en Rosslyn&#8221;, cuenta Sophie. &#8220;Utilizamos una m\u00e1quina Bunn, que creemos que es una de las mejores opciones para cafeter\u00edas de gran afluencia&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, el reciente y <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/07\/27\/como-esta-influyendo-la-automatizacion-en-la-industria-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">enorme auge de las soluciones autom\u00e1ticas de vertido ha facilitado m\u00e1s que nunca a los baristas la preparaci\u00f3n consistente de caf\u00e9 filtrado de alta calidad<\/a>. Aunque estas m\u00e1quinas permiten a los baristas centrarse en otras tareas, la capacidad de las cafeteras autom\u00e1ticas tiene un l\u00edmite y muchas de ellas solo pueden preparar hasta 600 ml a la vez.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-batch-brew-vs-vertido-que-pasa-con-el-sabor-y-la-calidad\"><strong><em>Batch brew<\/em><\/strong><strong> vs. vertido: \u00bfqu\u00e9 pasa con el sabor y la calidad?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En comparaci\u00f3n con otros m\u00e9todos de preparaci\u00f3n con filtro, los profesionales del caf\u00e9 de especialidad y los consumidores suelen preferir el vertido por su capacidad para mejorar la claridad del sabor. Eso no quiere decir que el <em>batch brew<\/em> no tenga una funci\u00f3n importante en las cafeter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Al lado de un vertido, el <em>batch brew<\/em> puede parecer menos interesante pero es una opci\u00f3n habitual para muchos consumidores de caf\u00e9&#8221;, afirma Sophie. &#8220;Adem\u00e1s, lo que diferencia a las cafeter\u00edas de especialidad es que tienen distintas opciones para preparar el caf\u00e9 de filtro&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Suele ser <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/09\/13\/guia-para-preparar-grandes-volumenes-de-cafe-en-casa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">dif\u00edcil preparar grandes vol\u00famenes de caf\u00e9<\/a>, incluso con <em>batch brew<\/em>. A medida que aumenta el volumen (o el rendimiento) de la preparaci\u00f3n, los baristas deben ajustar distintas variables como:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dosis y proporci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Tama\u00f1o de molienda<\/li>\n\n\n\n<li>Tiempo total de extracci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Temperatura del agua<\/li>\n\n\n\n<li>Nivel de agitaci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, cuando los clientes piden un <em>batch brew<\/em> r\u00e1pido en lugar de un caf\u00e9 vertido, no necesariamente esperan recibir una bebida de alta calidad. Pedro explica que esto da a las cafeter\u00edas de especialidad la posibilidad de servir un <em>batch brew<\/em> de gran calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las cafeter\u00edas de especialidad deben ofrecer <em>batch brew<\/em>&#8220;, afirma. &#8220;Es posible hacer <em>batch brew<\/em> de gran calidad, por lo que no hay ning\u00fan l\u00edmite en t\u00e9rminos de calidad y perfil sensorial&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Hay que hacerlo bien y dedicar tiempo a desarrollar y perfeccionar las recetas&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sophie est\u00e1 de acuerdo y explica: &#8220;el <em>batch brew<\/em> es tan importante como otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n con filtro. Hay que dedicar tiempo y esfuerzo para conseguir el mejor sabor posible&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;He visto lo incre\u00edble que es y puede llegar a ser el <em>batch brew<\/em>&#8220;, a\u00f1ade. &#8220;Siempre que voy a una cafeter\u00eda, lo pido&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Taza-de-cafe-2.jpg\" alt=\"Taza de caf\u00e9 reci\u00e9n preparado\" class=\"wp-image-25346 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Taza-de-cafe-2.jpg\" alt=\"Taza de caf\u00e9 reci\u00e9n preparado\" class=\"wp-image-25346 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Taza-de-cafe-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Taza-de-cafe-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Taza-de-cafe-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-pueden-los-baristas-comunicar-mejor-los-tiempos-de-espera-a-los-clientes\"><strong>\u00bfC\u00f3mo pueden los baristas comunicar mejor los tiempos de espera a los clientes?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto Sophie como Pedro est\u00e1n de acuerdo en que el <em>batch brew<\/em> deber\u00eda ser un elemento b\u00e1sico en el men\u00fa de la mayor\u00eda de cafeter\u00edas, no solo por la rapidez del servicio sino por la posibilidad de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/06\/refill-de-cafe-difundido-cultura-consumo-mexicana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">servir caf\u00e9 de alta calidad<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, si un cliente pide un caf\u00e9 vertido, \u00bfc\u00f3mo pueden los baristas comunicar de manera eficaz los tiempos de espera?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, podemos suponer que los clientes que piden un vertido ya saben que el tiempo de preparaci\u00f3n es superior y, por lo tanto, estar\u00e1n dispuestos a esperar m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De todas formas, los baristas deber\u00edan informar a los clientes que tardar\u00e1n unos cinco minutos (o incluso m\u00e1s) en preparar un vertido y explicarles las razones para evitar confusiones o insatisfacciones. Por ejemplo, el barista podr\u00eda informar al cliente que su caf\u00e9 debe molerse al momento, lo que implica limpiar el molino previamente para reducir la posibilidad de contaminaci\u00f3n del sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Inevitablemente, tras recibir esta informaci\u00f3n, algunos clientes preferir\u00e1n tomar un <em>batch brew<\/em>. En estos casos, los baristas deben asegurarse de servir siempre caf\u00e9 de filtro de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La clave es poner el mismo nivel de esfuerzo y cuidado en el <em>batch brew<\/em> como en cualquier otro m\u00e9todo de preparaci\u00f3n&#8221;, dice Sophie. &#8220;Lo primero que hacemos todas las ma\u00f1anas es seleccionar y preparar el <em>batch brew<\/em> para asegurarnos de que tiene un sabor estupendo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Al igual que con cualquier otro m\u00e9todo de elaboraci\u00f3n, es probable que sea necesario introducir algunos cambios en la receta&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-consejos-y-sugerencias-para-mejorar-el-batch-brew\"><strong>Consejos y sugerencias para mejorar el <\/strong><strong><em>batch brew<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si no invierte en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/05\/22\/que-es-batch-brew\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">equipos de <em>batch brew<\/em> de alta calidad<\/a>, una cafeter\u00eda no podr\u00e1 asegurar un servicio continuo de caf\u00e9 filtrado de calidad excelente. En la actualidad, existe una gama de equipos de <em>batch brew<\/em> capaces de preparar diferentes vol\u00famenes de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, cada vez hay m\u00e1s m\u00e1quinas que permiten a los baristas controlar mejor las distintas variables de extracci\u00f3n, como la temperatura y el nivel de agitaci\u00f3n. A su vez, los baristas pueden ajustar su <em>batch brew<\/em> de forma m\u00e1s eficaz y precisa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Se necesita mucho ensayo y error porque se prepara una gran cantidad de caf\u00e9 a la vez. Puede ser dif\u00edcil hacer los cambios correctos&#8221;, explica Sophie. &#8220;A veces, los ajustes m\u00e1s peque\u00f1os cambian por completo el sabor&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Cuando empec\u00e9 a formarme, me ense\u00f1aron que hab\u00eda que cambiar una variable cada vez&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;As\u00ed que, por ejemplo, cuando cato el caf\u00e9 me pregunto si la textura es demasiado aguada o si deber\u00eda ser m\u00e1s l\u00edquida, para ajustar la dosis o el rendimiento seg\u00fan corresponda&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Despu\u00e9s, paso a la intensidad: \u00bfes el sabor demasiado intenso o no lo suficiente?&#8221;, contin\u00faa Sophie. &#8220;Ajusto el tama\u00f1o de molido y me centro en equilibrar el amargor y el dulzor. Cada caf\u00e9 es diferente pero ese es mi proceso habitual a la hora de ajustar el caf\u00e9 de filtro&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pedro est\u00e1 de acuerdo y dice: &#8220;<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/08\/24\/preparacion-espresso-oportunidad-desarrollo-baristas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cada barista tiene que jugar y experimentar con distintos caf\u00e9s<\/a> para asegurarse de que sus recetas de <em>batch brew<\/em> producen un caf\u00e9 filtrado de excelente sabor&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-elaborando-cafe.jpg\" alt=\"Barista preparando vertido de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25345 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-elaborando-cafe.jpg\" alt=\"Barista preparando vertido de caf\u00e9\" class=\"wp-image-25345 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-elaborando-cafe.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-elaborando-cafe-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/09\/Barista-elaborando-cafe-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, la popularidad de los vertidos ha sido significativa debido, sobre todo, a que estos m\u00e9todos de preparaci\u00f3n cumplen una importante misi\u00f3n entre los caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teniendo en cuenta que tanto el tiempo de espera como la calidad son esenciales para la experiencia del cliente, el <em>batch brew<\/em> sigue ocupando su lugar en las cafeter\u00edas de especialidad y sigue mereciendo mucho cuidado y atenci\u00f3n por parte de los baristas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/07\/09\/como-elegir-el-mejor-filtro-de-papel-para-tu-cafe-vertido\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo elegir el mejor filtro de papel para tu caf\u00e9 vertido<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El vertido es uno de los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 m\u00e1s populares en las cafeter\u00edas de todo el mundo. Muy apreciado tanto por los profesionales como por los consumidores de caf\u00e9s de especialidad porque, cuando se prepara correctamente, saca a relucir las mejores cualidades del caf\u00e9. 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