{"id":2389,"date":"2017-08-10T00:00:00","date_gmt":"2017-08-09T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/08\/10\/convertirse-en-un-campeon-mundial-de-barismo-parte-1\/"},"modified":"2020-01-30T04:39:32","modified_gmt":"2020-01-30T04:39:32","slug":"convertirse-en-un-campeon-mundial-de-barismo-parte-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/08\/10\/convertirse-en-un-campeon-mundial-de-barismo-parte-1\/","title":{"rendered":"Convertirse en un Campe\u00f3n Mundial de Barismo \u2013 Parte 1"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando piensas en un Campe\u00f3n Barista, qu\u00e9 te imaginas \u00bfUn barista que est\u00e1 rodeado de caf\u00e9 24-7? \u00bfCuyas manos est\u00e1n siempre cubiertas de caf\u00e9 molido? \u00bfQui\u00e9n <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">trata con mucha confianza<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> a los productores despu\u00e9s de millones de viajes a la regi\u00f3n origen?<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bueno, pi\u00e9nsalo de nuevo\u00a0\u2013\u00a0porque en el Campeonato Mundial de Barismo 2016 (WBC), uno de los competidores ni siquiera es un barista. De hecho, es ingeniero de programaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00ed, es correcto. Nisan Agca proviene de Estambul y fue el campe\u00f3n turco del Barismo de 2016. A pesar de preparar caf\u00e9 como aficionado, su pasi\u00f3n por el caf\u00e9 lo llev\u00f3 al WBC en Dubl\u00edn en julio.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><big><strong>English Version:\u00a0<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2015\/11\/becoming-a-world-barista-champion-part-1\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Becoming a World Barista Champion \u2013 Part 1<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-23694 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/istanbul.jpg\" alt=\"competencia de barismo en istanbul\" width=\"640\" height=\"427\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-23694 lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/istanbul.jpg\" alt=\"competencia de barismo en istanbul\" width=\"640\" height=\"427\" \/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">A pesar de las probabilidades contra \u00e9l, Nisan asegur\u00f3 la victoria en los campeonatos turcos de Barismo.<\/span><\/i><\/p>\n<h2><b>Convertirse en el Campe\u00f3n de Barismo de Turquia<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Era el D\u00eda de San Valent\u00edn y yo estaba en Berl\u00edn con mi novia, bebiendo caf\u00e9s en Barn Roastery. Y ah\u00ed fue donde conoc\u00ed a la persona que m\u00e1s tarde me permitir\u00eda competir: Ruffatti Batlle, importador de caf\u00e9s salvadore\u00f1os.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un par de meses m\u00e1s tarde, nuestro cap\u00edtulo nacional anunci\u00f3 las competiciones de barismo. Aunque no soy un barista profesional, estaba desesperado por mostrar mi pasi\u00f3n, y as\u00ed decid\u00ed competir.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La primera vez, me posicion\u00e9 en segundo lugar. No est\u00e1 mal para un &#8220;barista casero&#8221;, \u00bfverdad? Y la segunda vez &#8230; gan\u00e9, convirti\u00e9ndome en el Campe\u00f3n Nacional de Barismo de Turqu\u00eda.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><b>El Caf\u00e9<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tan pronto como decid\u00ed competir, envi\u00e9 un mensaje a Ruffatti. Este campeonato requerir\u00eda un caf\u00e9 realmente hermoso, y no pod\u00eda pensar en nadie mejor para ayudarme. Despu\u00e9s de otro viaje a Berl\u00edn y catar todos sus caf\u00e9s, \u00a0escog\u00ed el que sab\u00eda que los jueces amar\u00edan: el pacamara de con proceso honey de Don Nacho.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, en este punto, solo quedaban 4 semanas para la competencia, y yo no estaba ni cerca de estar listo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed que me contact\u00e9 con la tostadora Petra Coffee y el agricultor salvadore\u00f1o Cesar Magana, quien estaba temporalmente en Estambul. Magana no s\u00f3lo conoc\u00eda el caf\u00e9 del Salvador; sab\u00eda todo sobre el caf\u00e9 \u00a0salvadore\u00f1o. De hecho, incluso conoc\u00eda al propio Don Nacho.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><b>La Preparaci\u00f3n<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como barista de casa, no tengo acceso a las m\u00e1quinas m\u00e1s sofisticadas de alta tecnolog\u00eda. Afortunadamente, sin embargo, ten\u00eda un mont\u00f3n de amigos y empresas tostadoras que estaban dispuestos a ayudarme.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En casa, ten\u00eda una m\u00e1quina de un grupo y un EK43, as\u00ed que la mayor parte de mi preparaci\u00f3n se realiz\u00f3 con estos. Sin embargo, tambi\u00e9n me entren\u00e9 4 o 5 veces en Soho House Istanbul con una La Marzocco PB; 2-3 veces en Origin Coffee, en su Nuova Simonelli Aurelia T3; Y, 2 d\u00edas antes de la competici\u00f3n, en \u00a0La Marzocco Linea de dos grupos de Kronotrop Roastery<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Realmente es gracias a la ayuda de mis amigos y estos profesionales del caf\u00e9 que pude ganar el Campeonato.<\/span><\/p>\n<p><strong><big>VER TAMBI\u00c9N:\u00a0<a title=\"C\u00f3mo Inspirar Pasi\u00f3n en los Baristas de Especialidad\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/como-inspirar-pasion-en-los-baristas-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">C\u00f3mo Inspirar Pasi\u00f3n en los Baristas de Especialidad<\/a><\/big><\/strong><big><\/big><\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>La Rutina<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En un campeonato de Barismo, necesitas hacer 12 bebidas en una secuencia r\u00e1pida: x4 espressos, x4 bebidas l\u00e1cteas y x4 bebidas de autor.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La bebida de autor es el punto culminante de tu presentaci\u00f3n. Pero para preparar algo que sea realmente especial, necesitas entender tu espresso.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La pacamara de miel de Don Nacho tiene esta incre\u00edble acidez <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">pedregosa<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> y afrutada que hace pensar en ciruelas. Tiene la dulzura del az\u00facar de panela y las notas florales de rosa mosqueta. Es jugoso, limpio, con cuerpo, y tiene un final suave. (\u00bfVes por qu\u00e9 lo eleg\u00ed?)<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para mi bebida de autor, hice un sirope de cascara para destacar las notas florales y las notas de rosa mosqueta.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entonces &#8211; y esta es la parte dif\u00edcil &#8211; hice una maceraci\u00f3n. Esto necesita prepararse con antelaci\u00f3n y me tom\u00f3, 3-4 horas. Utilic\u00e9 ciruelas negras<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">; no s\u00f3lo hay notas acirueladas en este caf\u00e9, sino las frutas d<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">e temporada, prometiendo un sabor fresco, delicioso. El siguiente paso fue a\u00f1adir az\u00facar \u00a0panela y esperar.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Y esperar.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Y esperar.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Entonces finalmente, cuando el az\u00facar se derrite , puedes recolectar el jugo. Mezclar el sirope de cascara y la maceraci\u00f3n, y lo tienes: una deliciosa bebida de autor que realza el sabor natural del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23695 lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/nissan.jpg\" alt=\"nisan campeon de barismo de turquia\" width=\"576\" height=\"768\" \/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-23695 lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/nissan.jpg\" alt=\"nisan campeon de barismo de turquia\" width=\"576\" height=\"768\" \/><\/noscript><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfTiene un ingeniero de software lo que se necesita para ganar el WBC? Espera y ver\u00e1s.<\/span><\/i><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>\u00bfQu\u00e9 Sigue?<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Descansar, y entonces se comienza a entrenar para un nivel mucho m\u00e1s intenso de la competencia. \u00bfPuedo, como barista de casa, tener \u00e9xito en el campeonato internacional de caf\u00e9 m\u00e1s grande? De cualquier manera, solo tienes que estar decidido a intentarlo &#8211; y recibir cualquier ayuda que cualquier persona pueda ofrecerte. <\/span><\/p>\n<p><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?\u00a0<a href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u00a1<big><\/big>Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cuando piensas en un Campe\u00f3n Barista, qu\u00e9 te imaginas \u00bfUn barista que est\u00e1 rodeado de caf\u00e9 24-7? \u00bfCuyas manos est\u00e1n siempre cubiertas de caf\u00e9 molido? \u00bfQui\u00e9n trata con mucha confianza a los productores despu\u00e9s de millones de viajes a la regi\u00f3n origen? 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