{"id":2284,"date":"2017-07-21T00:00:00","date_gmt":"2017-07-20T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/"},"modified":"2020-04-08T21:40:32","modified_gmt":"2020-04-08T19:40:32","slug":"en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/","title":{"rendered":"En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El servicio no puede ser una a\u00f1adidura en los caf\u00e9s de tercera ola. T\u00fa est\u00e1s sirviendo productos de alta calidad a un peque\u00f1o grupo de consumidores, lo que significa que deseas se\u00f1alar la calidad y atraer clientes leales.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, el ambiente de un caf\u00e9 no es siempre adecuado para un servicio de calidad. Con clientes haciendo fila para pedir sus bebidas, se puede sentir m\u00e1s como un restaurante de comida r\u00e1pida que una industria de especialidad.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed que contactamos a Ben Turiano, copropietario y &nbsp;comprador de caf\u00e9 verde de Joe Bean, Kathy Turiano, una socia y Dena Jones, directora de operaciones de la compa\u00f1\u00eda, para averiguar sobre el servicio en la mesa en las tiendas de caf\u00e9. Este caf\u00e9 ubicado en &nbsp;Rochester, Nueva York , recientemente hizo esta transici\u00f3n y aceptaron compartir sus consejos con nosotros.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>English Version:&nbsp;<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/07\/cafe-offer-table-service-counter-service\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">Should Your Caf\u00e9 Offer Table Service or Counter Service?<\/span><\/span><\/a><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/servicio-de-barra.jpg\" alt=\"servicio de barra de cafe\" class=\"wp-image-23129 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/servicio-de-barra.jpg\" alt=\"servicio de barra de cafe\" class=\"wp-image-23129 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">El servicio en la barra es la norma en Norteam\u00e9rica. Cr\u00e9dito: <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Marshall Steeves<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfPor qu\u00e9 Cambiar a Servicio en la mesa?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es com\u00fan ver servicio en la mesa en Australia y partes de Europa, pero en Norteam\u00e9rica el servicio en la barra siempre ha sido la norma. Algunas tiendas de caf\u00e9, sin embargo, est\u00e1n haciendo una transici\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ben Turiano me dijo que Joe Bean al pasarse a servicio de mesa, comenz\u00f3 con el simple deseo de involucrar a la gente a beber m\u00e1s en el bar. &#8220;Esta idea surgi\u00f3 de las competencias de baristas, en las que los baristas se toman el tiempo para preparar sus bebidas y explicar por qu\u00e9 lo hacen&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, los clientes se interesaron tanto en las bebidas que dejaron de pedir caf\u00e9 para llevar. En cambio, se quedaron para hablar de sus bebidas con los baristas. La compa\u00f1\u00eda decidi\u00f3 abrazarlo y cambiar a un servicio en la mesa, d\u00e1ndoles a los clientes informaci\u00f3n sobre el caf\u00e9 en la mesa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220;La falta de compromiso disminuye la calidad de un producto&#8221;, dijo Ben. \u00bfY qu\u00e9 mejor manera de se\u00f1alar la calidad que tratando el caf\u00e9 como una comida exquisita?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kathy a\u00f1adi\u00f3: &#8220;Creo que tambi\u00e9n ayud\u00f3 a construir el ambiente y la &#8220;sensaci\u00f3n&#8221; de Joe Bean para que nuestros baristas salgan del mostrador. [Es] algo que muchos de nuestros clientes han disfrutado&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero como todas las decisiones empresariales, la elecci\u00f3n del modelo de servicio necesita tener en cuenta m\u00faltiples factores.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/menu-de-cafe.jpg\" alt=\"menu de cafe\" class=\"wp-image-23127 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/menu-de-cafe.jpg\" alt=\"menu de cafe\" class=\"wp-image-23127 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">Un cliente considerando el men\u00fa de la tienda de caf\u00e9 &nbsp;en la mesa. Cr\u00e9dito: Joe Bea<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Velocidad y Servicio<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El servicio en la barra se centra en la velocidad. Tus baristas necesitan tomar \u00f3rdenes, servir el caf\u00e9, y pasar a la siguiente persona de la fila lo m\u00e1s r\u00e1pido posible. Tomarse el tiempo para charlar con los clientes puede considerarse un mal servicio, especialmente cuando la fila est\u00e1 creciendo.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Con el servicio en la mesa, sin embargo, el enfoque no est\u00e1 en la velocidad. Est\u00e1 en, bueno, el servicio. Esto crea un ambiente diferente: uno m\u00e1s acogedor, hospitalario y relajante. &nbsp;Despu\u00e9s de todo, \u00bfhay algo m\u00e1s molesto que esperar en una fila mientras alguien decide entre el panecillo de lim\u00f3n y el de ar\u00e1ndano?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, el servicio y las ganancias son dos cosas diferentes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/barista-2.jpg\" alt=\"barista \" class=\"wp-image-23123 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/barista-2.jpg\" alt=\"barista \" class=\"wp-image-23123 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfTus baristas tambi\u00e9n est\u00e1n entrenados para el servicio en la mesa? Cr\u00e9dito: Joe Bea<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfUn Servicio en la Mesa Puede Llevar a M\u00e1s Ganancias?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El primer pensamiento puede ser que consideres el servicio en la barra m\u00e1s rentable. Hay menos trabajo por hacer para el personal y, con un \u00e9nfasis en la velocidad, el dinero puede entrar en m\u00e1s r\u00e1pido.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dena no est\u00e1 de acuerdo. Coment\u00f3 que el modelo de servicio a la mesa puede ser m\u00e1s eficaz ya que te da m\u00e1s posibilidades de vender. Y ella no es la \u00fanica persona con este &nbsp;argumento.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kathy dijo: &#8220;Yo s\u00ed creo que tener un miembro del personal de Joe Bean all\u00ed, solo para orientar a alguien a trav\u00e9s de esa experiencia no s\u00f3lo ayuda al cliente, sino que impacta el balance final.. Muchos de nuestros clientes vienen a tomar caf\u00e9, pero optan por agregar a su pedido otras cosas como comida, cerveza o incluso al por menor (equipo, bolsas de caf\u00e9)\u201d .<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Un simple &#8220;\u00bfTe gustar\u00eda algo m\u00e1s?&#8221; Invita al cliente a pedir un segundo latte, o el bagel que han estado contemplando, mucho mejor que una larga fila.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El camarero tambi\u00e9n puede hacer recomendaciones, lo que equivale a un mejor servicio y mejores beneficios. Joe Bean fue realmente capaz de ampliar su men\u00fa de alimentos y bebidas alcoh\u00f3licas, cambiando a un servicio en la mesa, d\u00e1ndoles oportunidades para aumentar las ventas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220;Como tostadora&#8221;, agreg\u00f3 Kathy, &#8220;Creo que el servicio en la mesa ha ayudado a <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">traducir la experiencia del cliente a m\u00e1s de un descubrimiento<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. En otras palabras, est\u00e1n m\u00e1s dispuestos a &#8216;probar&#8217; cosas nuevas, ya que ahora vienen con una expectativa diferente&#8230;.Ya no ven nuestro lugar como un lugar para estudiar o tener una reuni\u00f3n, tambi\u00e9n puede ser (y lo es a menudo) un lugar para descubrir nuevas bebidas (caf\u00e9, cerveza), y probar nuevos alimentos<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220;Todo esto tambi\u00e9n ha ayudado a impulsar las ventas de bolsas, ya que muchos de nuestros clientes est\u00e1n tomando m\u00e1s tiempo para disfrutar de su caf\u00e9, lo que significa que tambi\u00e9n quieren recrear esa experiencia en casa, llevando a casa una bolsa&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Por supuesto, tambi\u00e9n hay otros elementos a considerar: la dotaci\u00f3n del personal, \u00f3rdenes, la ubicaci\u00f3n &#8230; Todos estos tambi\u00e9n pueden afectar a las ganancias. Echemos un vistazo a esto ahora.<\/span><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfUn Servicio en la Mesa Significa m\u00e1s Personal?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">No importa qu\u00e9 modelo de tienda de caf\u00e9 utilizas, la<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> gesti\u00f3n del personal es clave para la eficiencia y las ganancias<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Seth Eshelman es el fundador de la compa\u00f1\u00eda de dise\u00f1o Staach, y dise\u00f1\u00f3 el nuevo formato del servicio en la mesa de Joe Bean. Explica que, entender c\u00f3mo operar\u00e1 el personal es el aspecto m\u00e1s cr\u00edtico de los <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">modelos de servicio<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo dividir\u00e1 las responsabilidades? \u00bfCu\u00e1ntas personas actuar\u00e1n como anfitriones o camareros? \u00bfCu\u00e1ntos minutos se necesitan para llevar cuatro caf\u00e9s a las mesas m\u00e1s lejanas, contestar preguntas y luego regresar?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ya sea que se requiera m\u00e1s personal, esto depende de lo ocupado que est\u00e9 tu caf\u00e9, cu\u00e1ntos empleados tienes actualmente y qu\u00e9 sistema utilizas. Por ejemplo, algunas tiendas de caf\u00e9 prefieren que el cliente haga la orden en el mostrador, pero luego va directamente a una mesa para esperar sus bebidas.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Otros sientan al cliente, los dejan con el men\u00fa, y vuelven algunos minutos m\u00e1s tarde para tomar la orden. Otros todav\u00eda permiten que el cliente se siente, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">y solo se acercan para recoger la orden.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n puedes querer nuevo personal con diferentes conjuntos de habilidades. Kathy dijo: &#8220;Nuestra reciente b\u00fasqueda de personal tambi\u00e9n ha incluido la b\u00fasqueda de personas con experiencia en caf\u00e9\/bar\u00edsmo, as\u00ed como servicio \/ hospitalidad &#8211; Creo que esto es tambi\u00e9n una verdadera ventaja para nuestros clientes&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cualquier personal adicional equivale a mayores costos. Por supuesto, algunas tiendas de caf\u00e9 cobran extra por el servicio de sentarse &#8211; si lo haces depender\u00e1 de tu visi\u00f3n para tu tienda. Y si encuentras que est\u00e1 vendiendo m\u00e1s comida y bebida, como Dena y Kathy argumentan, entonces esto podr\u00eda cubrir el costo de personal adicional.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">El s<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">ervicio en la mesa<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> pueden tambi\u00e9n generar mejores propinas para el personal: algo que no te afectar\u00e1, pero que puede mejorar la moral de los empleados. En muchos pa\u00edses, los clientes no dan propina por el servicio en la barra.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sea cual sea el sistema que utilice, es importante que tu personal conozca sus tareas, que pueda hacerlas r\u00e1pidamente y que haya sido entrenado para ellas. Esto garantizar\u00e1 que tu tienda sea lo m\u00e1s rentable posible y proporcione el mejor servicio posible, independientemente del modelo de servicio.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/serivicio-de-bara.jpg\" alt=\"servicio de mesa\" class=\"wp-image-23128 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/serivicio-de-bara.jpg\" alt=\"servicio de mesa\" class=\"wp-image-23128 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfCu\u00e1ntas tazas de caf\u00e9 puede llevar tu personal en un viaje? Cr\u00e9dito: Punto Caf\u00e9<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Espacio &amp; Flujo de Trabajo<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220;Redise\u00f1ar nuestro espacio fue un gran paso para dirigir el cambio al servicio en la mesa sin agregar m\u00e1s personal&#8221;, coment\u00f3 Kathy.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Seth explic\u00f3 que crear el espacio adecuado para el servicio en la mesa puede ser un reto. Hay una serie de diferencias entre el servicio en la barra &nbsp;y el servicio en la mesa , y el comportamiento de los clientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para empezar, con el servicio en la mesa, los clientes estar\u00e1n menos dispuestos a compartir sus mesas con otros clientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">En segundo lugar, es necesario considerar el flujo de tu tienda de caf\u00e9 &#8211; algo que tambi\u00e9n afectar\u00e1 la eficiencia del personal. \u00bfPuedes organizar las mesas para crear un acceso f\u00e1cil para el personal? \u00bfTendr\u00e1s un \u00e1rea cerca de la puerta para que la gente espere para ser ubicada?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tienes que elegir el mejor modelo para tu tienda. As\u00ed que eval\u00faa tu espacio antes de tomar una decisi\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/baristas-en-coffee-coleectiv.jpg\" alt=\"baristas en coffee coleective\" class=\"wp-image-23124 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/baristas-en-coffee-coleectiv.jpg\" alt=\"baristas en coffee coleective\" class=\"wp-image-23124 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">servicio en la mesa requiere de rutas f\u00e1ciles fuera de la barra. Cr\u00e9ditos: Kane<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>Lo que Quiere el Cliente &amp; Expectativas<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tanto Dena como Seth mencionaron la importancia de considerar la ubicaci\u00f3n. Si tu tienda est\u00e1 en un \u00e1rea llena con un mont\u00f3n de clientes, el servicio en la barra podr\u00eda ser m\u00e1s eficaz. Sin embargo, en una ubicaci\u00f3n m\u00e1s tranquila, los clientes pueden estar buscando m\u00e1s de una experiencia.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, considere la demograf\u00eda de clientes. Por ejemplo, en un \u00e1rea de negocios, puedes encontrar que el servicio en la barra sea popular porque la gente quiere caf\u00e9 para llevar. Sin embargo, un servicio en la mesa puede ser popular para reuniones de negocios.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/joe-bean-coffee-roasters.jpg\" alt=\"barista en joe bean coffee roasters\" class=\"wp-image-23126 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/joe-bean-coffee-roasters.jpg\" alt=\"barista en joe bean coffee roasters\" class=\"wp-image-23126 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">Un barista prepara bebidas, antes de servirlas a los clientes en la mesa. Cr\u00e9dito: Joe Bean<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>VER TAMBIEN:&nbsp;<span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a title=\"Cuando \u201cTen un Buen D\u00eda\u201d es un Mal Servicio al Cliente\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/cuando-ten-un-buen-dia-es-un-mal-servicio-al-cliente\/\" target=\"_blank\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Cuando \u201cTen un Buen D\u00eda\u201d es un Mal Servicio al Cliente<\/a><\/span><\/span><\/big><\/strong><big><\/big><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><b>\u00bfTienes que Elegir?<\/b><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dada la popularidad del caf\u00e9 llevar, puedes sentirte preocupado al cambiar &nbsp;a servicio en la mesa. \u00bfPuedes afrontar &nbsp;dejar de servir &nbsp;<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">caf\u00e9s para llevar de tus &nbsp;clientes<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> &nbsp;de la ma\u00f1ana?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Algunas tiendas de caf\u00e9 ofrecen servicio en la mesa y caf\u00e9 para llevar. Le pregunt\u00e9 a Dena sobre esto, y ella me dije que Joe Bean hace entrenamiento cruzado. Esto significa que los empleados est\u00e1n dispuestos a ofrecer ambos servicios a los clientes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para ella, esto no es s\u00f3lo una manera de asegurarse de &nbsp;no perder &nbsp;a los clientes. Esto tambi\u00e9n ayuda a Joe Bean \u2013 y a sus clientes &#8211; a pasar de un modelo de servicio a otro. Esto permite a los consumidores elegir con qu\u00e9 se sienten m\u00e1s c\u00f3modos.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ofrecer ambos modelos de servicio trae sus desaf\u00edos. Dena argument\u00f3 que esto requiere m\u00e1s personal, y es dif\u00edcil predecir qu\u00e9 tipo de servicio ser\u00e1 m\u00e1s popular en un d\u00eda en particular. A pesar de esto, puede ser una opci\u00f3n viable para las tiendas de caf\u00e9 &#8211; especialmente aquellas que quieren experimentar con un nuevo modelo de servicio antes de comprometerse.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/table6.jpg\" alt=\"clientes toman cafe en la barra\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/table6.jpg\" alt=\"clientes toman cafe en la barra\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">Los clientes toman su caf\u00e9 en la barra. &nbsp;Cr\u00e9dito: Marshall Steeves<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Elegir de un modelo de servicio no es una decisi\u00f3n f\u00e1cil, especialmente si est\u00e1s pensando en ir en contra de la tendencia de tu \u00e1rea. Si bien puede ser un punto de diferencia valioso, tambi\u00e9n requiere nuevos sistemas, capacitaci\u00f3n y educaci\u00f3n del consumidor.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Debes investigar tu mercado, y resolver exactamente c\u00f3mo afectar\u00e1 este cambio a tu personal, tiempo de servicio y ganancias, antes de hacer una transici\u00f3n. Preg\u00fantate lo que tu personal necesitar\u00e1 aprender &nbsp;y c\u00f3mo se podr\u00eda modificar &nbsp;la distribuci\u00f3n de la tienda.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Pero si est\u00e1s buscando ofrecer un mejor servicio, se\u00f1ala la calidad a tus clientes, y tal vez incluso ver\u00e1s \u00f3rdenes m\u00e1s grandes por cliente, entonces, un servicio a la mesa puede ser el modelo para ti.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Por favor, ten en cuenta: Joe Bean es un patrocinador de <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Perfect Daily Grind<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Traducci\u00f3n Alejandra M Hern\u00e1ndez y Editado por Karla Ly&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?&nbsp;<span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><big>\u00a1<\/big>Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/span><\/span><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El servicio no puede ser una a\u00f1adidura en los caf\u00e9s de tercera ola. T\u00fa est\u00e1s sirviendo productos de alta calidad a un peque\u00f1o grupo de consumidores, lo que significa que deseas se\u00f1alar la calidad y atraer clientes leales. Sin embargo, el ambiente de un caf\u00e9 no es siempre adecuado para un servicio de calidad. Con [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":416,"featured_media":9015,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[143,58,10,126,584,585,296],"class_list":["post-2284","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gestion-tiendas-de-cafe","tag-cafeteria-de-especialidad","tag-cafeterias","tag-espanol","tag-servicio-al-cliente","tag-servicio-de-barra","tag-servicio-de-mesa","tag-tienda-de-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El servicio no puede ser una a\u00f1adidura en los caf\u00e9s de tercera ola. T\u00fa est\u00e1s sirviendo productos de alta calidad a un peque\u00f1o grupo de consumidores, lo que significa que deseas se\u00f1alar la calidad y atraer clientes leales. Sin embargo, el ambiente de un caf\u00e9 no es siempre adecuado para un servicio de calidad. Con [&hellip;]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2017-07-20T23:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-04-08T19:40:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/07\/19367806_160190464524556_6974845078443393024_n1-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"377\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Angie Katherine Molina Ospina\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Angie Katherine Molina Ospina\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"11 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra?","og_description":"El servicio no puede ser una a\u00f1adidura en los caf\u00e9s de tercera ola. T\u00fa est\u00e1s sirviendo productos de alta calidad a un peque\u00f1o grupo de consumidores, lo que significa que deseas se\u00f1alar la calidad y atraer clientes leales. Sin embargo, el ambiente de un caf\u00e9 no es siempre adecuado para un servicio de calidad. Con [&hellip;]","og_url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/","og_site_name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","article_published_time":"2017-07-20T23:00:00+00:00","article_modified_time":"2020-04-08T19:40:32+00:00","og_image":[{"width":1080,"height":377,"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/07\/19367806_160190464524556_6974845078443393024_n1-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Angie Katherine Molina Ospina","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Angie Katherine Molina Ospina","Tiempo de lectura":"11 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/"},"author":{"name":"Angie Katherine Molina Ospina","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/da256cfa55cef49aadda5e98cbb55d94"},"headline":"En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra?","datePublished":"2017-07-20T23:00:00+00:00","dateModified":"2020-04-08T19:40:32+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/"},"wordCount":2117,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/07\/19367806_160190464524556_6974845078443393024_n1-1.jpg","keywords":["cafeteria de especialidad","cafeterias","espanol","servicio al cliente","servicio de barra","servicio de mesa","tienda de cafe"],"articleSection":["Gesti\u00f3n de Tiendas"],"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/","name":"En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/07\/19367806_160190464524556_6974845078443393024_n1-1.jpg","datePublished":"2017-07-20T23:00:00+00:00","dateModified":"2020-04-08T19:40:32+00:00","author":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/da256cfa55cef49aadda5e98cbb55d94"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#primaryimage","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/07\/19367806_160190464524556_6974845078443393024_n1-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2017\/07\/19367806_160190464524556_6974845078443393024_n1-1.jpg","width":1080,"height":377},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/21\/en-tu-cafe-deberias-ofrecer-servicio-en-mesa-o-en-barra\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","item":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"En tu Cafe, \u00bfDeber\u00edas Ofrecer Servicio en Mesa o en Barra?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/","name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/da256cfa55cef49aadda5e98cbb55d94","name":"Angie Katherine Molina Ospina","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0628e98544033506c0a51ee723b6e464f95c333a8b634698f9e5275159ccd593?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0628e98544033506c0a51ee723b6e464f95c333a8b634698f9e5275159ccd593?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/0628e98544033506c0a51ee723b6e464f95c333a8b634698f9e5275159ccd593?s=96&d=mm&r=g","caption":"Angie Katherine Molina Ospina"},"description":"Angie is a contributor based in Colombia and co-owner and founder of Insignia Coffee","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/author\/angiekatherinemolinaospina\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/416"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2284"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9016,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2284\/revisions\/9016"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9015"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}