{"id":22482,"date":"2023-05-14T16:03:00","date_gmt":"2023-05-14T15:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=22482"},"modified":"2023-05-11T19:02:28","modified_gmt":"2023-05-11T18:02:28","slug":"diferencia-entre-finca-y-cooperativa-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/05\/14\/diferencia-entre-finca-y-cooperativa-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre una finca cafetera y una cooperativa de caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En muchos pa\u00edses productores de caf\u00e9 de todo el mundo existen diversas formas de explotar y gestionar las fincas. Como es l\u00f3gico, esto tiene un impacto significativo en la forma en que se procesa y se vende el caf\u00e9, as\u00ed como en los <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/01\/21\/porcentaje-precio-final-taza-cafe-reciben-productores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">precios que reciben los caficultores<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dos de los modelos de cultivo de caf\u00e9 m\u00e1s extendidos son las fincas y las cooperativas. La finca es una plantaci\u00f3n de caf\u00e9 (generalmente grande) que procesa y vende su caf\u00e9 de manera independiente. En cambio, la cooperativa engloba a un grupo de caficultores que explotan y venden su caf\u00e9 colectivamente para obtener un mejor acceso a equipos, instalaciones y oportunidades de negocio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque ambos modelos tienen sus ventajas e inconvenientes, en los \u00faltimos a\u00f1os, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/19\/modelo-cooperativas-sector-cafetero-kenia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los peque\u00f1os productores en algunos pa\u00edses han empezado a abandonar las cooperativas en favor de modelos alternativos de producci\u00f3n<\/a>. Las razones detr\u00e1s de esta decisi\u00f3n son complejas; no obstante, han llevado a la creaci\u00f3n de nuevos modelos h\u00edbridos, por ejemplo,\u00a0 los &#8220;colectivos de caficultores&#8221;.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer m\u00e1s sobre las diferencias entre una finca cafetera y una cooperativa de caf\u00e9, as\u00ed como sobre los colectivos de caficultores, entrevist\u00e9 a Symon Sogomo, productor de Sogomo Coffee Estate en Kenia, y a Alejandro Hern\u00e1ndez, gerente de control de calidad de caf\u00e9 en Colombia. Sigue leyendo para conocer m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede gustar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/12\/sucesion-tierras-produccion-cafe-kenia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfQu\u00e9 est\u00e1 pasando con la sucesi\u00f3n de tierras en la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Kenia?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-1-9.jpg\" alt=\"Selecci\u00f3n de cerezas en finca cafetera\" class=\"wp-image-22495 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-1-9.jpg\" alt=\"Selecci\u00f3n de cerezas en finca cafetera\" class=\"wp-image-22495 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-1-9.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-1-9-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-1-9-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cooperativas-vs-fincas-cuales-son-las-principales-diferencias\"><strong>Cooperativas vs. fincas: \u00bfcu\u00e1les son las principales diferencias?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de explorar los problemas de estos dos modelos, primero debemos entender c\u00f3mo funcionan y en qu\u00e9 se diferencian, principalmente en lo relativo a su tama\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esencia, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/05\/02\/que-es-una-cooperativa-de-cafe-y-como-ayuda-al-productor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una cooperativa de caf\u00e9 es un grupo de caficultores<\/a> que se unen para mejorar colectivamente su acceso a una serie de recursos, como pueden ser fertilizantes, herramientas agr\u00edcolas, semillas y pr\u00e9stamos.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, permite a los caficultores tener acceso a programas de formaci\u00f3n y aprovechar mejores oportunidades comerciales y de <em>marketing<\/em>. En teor\u00eda, esto puede ayudarlos a recibir precios m\u00e1s altos por su caf\u00e9 o a mejorar su estabilidad al asegurarles ventas recurrentes de mayor volumen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cooperativas de caf\u00e9 han tenido un papel destacado en el sector durante d\u00e9cadas. Cuando est\u00e1n bien administradas, ofrecen una serie de beneficios a los miembros caficultores, que suelen ser agricultores con parcelas peque\u00f1as de tierra. A pesar de eso, el modelo ha recibido una buena cantidad de cr\u00edticas en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Kenia, por ejemplo, las cooperativas reciben el dinero una vez que se ha vendido el caf\u00e9. Despu\u00e9s, la cooperativa deduce sus tarifas y distribuye el dinero entre los miembros; no obstante, a veces surgen desacuerdos sobre la cantidad final que recibe cada caficultor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Por una serie de razones complejas, no todas las regiones productoras de caf\u00e9 de Kenia tienen cooperativas bien desarrolladas&#8221;, afirma Symon. &#8220;Por ejemplo, en \u00e1reas donde hay grandes extensiones de tierra, lo que abunda son las fincas cafeteras&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En contraste, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/09\/cuales-son-los-costos-ocultos-de-las-fincas-cafeteras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las fincas cafeteras<\/a> suelen ser significativamente m\u00e1s grandes que las parcelas individuales de los cooperativistas. La ventaja principal es que permiten a los productores controlar una mayor parte del proceso de producci\u00f3n, incluida la forma en que procesan y venden su caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caficultores pueden llevar a cabo el procesamiento poscosecha <em>in situ<\/em> y a menudo procesan y venden su caf\u00e9 individualmente a otros productores de la zona, aunque esto no siempre es as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este mayor control tambi\u00e9n implica una mayor responsabilidad. En las fincas no hay una red de apoyo de otros cooperativistas y profesionales que puedan ayudar con el procesamiento, la comercializaci\u00f3n y la venta del caf\u00e9. Asimismo, cualquier problema financiero debe ser resuelto exclusivamente por el propietario de la finca.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-14.jpg\" alt=\"Caficultores colombianos\" class=\"wp-image-22494 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-14.jpg\" alt=\"Caficultores colombianos\" class=\"wp-image-22494 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-14.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-14-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-14-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hay-mas-caficultores-abandonando-las-cooperativas\"><strong>\u00bfHay m\u00e1s caficultores abandonando las cooperativas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como ya se ha mencionado, en los \u00faltimos a\u00f1os cada vez m\u00e1s caficultores han ido abandonando las cooperativas en algunos pa\u00edses. Esto se debe a varias razones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, muchos cooperativistas dependen en gran medida del acceso colectivo a los recursos, la formaci\u00f3n y las oportunidades de negocio. Los caficultores tambi\u00e9n pueden tener que hacer frente a cargas colectivas. Por ejemplo, los problemas financieros de la cooperativa (como costos imprevistos o problemas de endeudamiento) afectan a la totalidad de sus miembros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A su vez, la toma de decisiones y la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/08\/09\/crear-protocolos-en-fincas-cafeteras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">autonom\u00eda en lo referente al procesamiento<\/a> y la venta del caf\u00e9 pueden resultar dif\u00edciles en las cooperativas. Aunque el caf\u00e9 sigue siendo propiedad de los productores, la mayor\u00eda de las decisiones sobre su procesamiento y venta son tomadas por la gerencia de la cooperativa.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto significa que un caficultor individual tiene mucha menos libertad de actuaci\u00f3n sobre su caf\u00e9. Por ejemplo, no puede procesar su caf\u00e9 de una manera diferente a otros miembros. Adem\u00e1s, aunque tenga voz y voto, no puede elegir el precio de venta de su caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En Colombia, no tenemos muchas fincas cafeteras extensas&#8221;, explica Alejandro. &#8220;La mayor\u00eda de las variedades cultivadas en el pa\u00eds son tradicionales, como Caturra y Castillo, y la Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros de Colombia (FNC) busca comprar principalmente caf\u00e9 lavado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;A los cooperativistas se les paga m\u00e1s por los caf\u00e9s completamente lavados que a los caficultores de las fincas&#8221;, a\u00f1ade. &#8220;La mayor\u00eda de los productores en Colombia pertenecen a cooperativas porque cultivar caf\u00e9 de especialidad sigue siendo un concepto relativamente nuevo aqu\u00ed&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-pasa-con-las-fincas-cafeteras\"><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa con las fincas cafeteras?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la mayor\u00eda de los casos, la propiedad de una finca cafetera depende de la cantidad de tierra a la que tenga acceso el productor. En general, permite una escala de producci\u00f3n y una autonom\u00eda mayores porque los propietarios tienen mayor facilidad a la hora de introducir cambios o de experimentar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, muchos productores j\u00f3venes son cada vez m\u00e1s conscientes de que ciertos m\u00e9todos de procesamiento, especialmente las t\u00e9cnicas m\u00e1s experimentales, los ayudan a a\u00f1adir valor a su caf\u00e9 en mercados espec\u00edficos, lo que puede traducirse en un incremento de los precios que reciben.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Con la producci\u00f3n en fincas, los caficultores tienen pleno control sobre sus operaciones, incluido el procesamiento&#8221;, dice Symon. &#8220;En teor\u00eda, cosechan m\u00e1s recompensas cuando dedican m\u00e1s esfuerzo a la producci\u00f3n de su caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En algunos pa\u00edses productores (como Kenia) <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/12\/sucesion-tierras-produccion-cafe-kenia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la herencia de tierras<\/a> puede obligar a los caficultores a abandonar el modelo cooperativo. Adem\u00e1s, la toma de decisiones en las cooperativas a menudo es llevada a cabo por los productores de m\u00e1s edad, lo que puede generar desilusi\u00f3n en las generaciones j\u00f3venes. En consecuencia, algunos deciden registrarse como caficultores de finca para ganar control sobre la producci\u00f3n de su caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El hecho de que los caficultores de fincas tengan terrenos m\u00e1s extensos no los libra de enfrentarse a sus propios problemas. Por ejemplo, en algunos pa\u00edses productores, los caficultores necesitan una licencia para explotar las fincas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En Colombia, la FNC gestiona la mayor parte de las exportaciones de caf\u00e9&#8221;, explica Alejandro&#8221;. La FNC deduce un peque\u00f1o porcentaje de las ventas totales de caf\u00e9 (conocido como contribuci\u00f3n cafetera) que destina a ayudas para los caficultores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si no eres miembro de la FNC, es necesario que obtengas una licencia como caficultor individual o de finca&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caficultores deben cumplir una serie de requisitos para obtener una licencia de explotaci\u00f3n. Aunque var\u00edan de un pa\u00eds productor a otro, suelen especificar el n\u00famero m\u00ednimo de cafetos, la superficie dedicada a la producci\u00f3n de caf\u00e9 y el volumen total de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de los derechos de licencia, establecer una finca cafetera puede resultar costoso en t\u00e9rminos de tiempo y dinero. Es frecuente que los caficultores deban invertir en una cantidad sustancial de equipos y recursos, lo que representa un costo inicial significativo. Asimismo, deben gestionar ellos mismos los costos de producci\u00f3n y de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/06\/23\/recolectores-escasos-y-lejos-relevo-generacional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mano de obra<\/a>, as\u00ed como el procesamiento y la comercializaci\u00f3n de su caf\u00e9. Es decir, todo aquello de lo que normalmente se ocupar\u00eda una cooperativa.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-2-10.jpg\" alt=\"Productores de caf\u00e9 en Kenia\" class=\"wp-image-22493 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-2-10.jpg\" alt=\"Productores de caf\u00e9 en Kenia\" class=\"wp-image-22493 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-2-10.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-2-10-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-2-10-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-son-los-colectivos-de-caficultores\"><strong>\u00bfQu\u00e9 son los colectivos de caficultores?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las cooperativas y las fincas son dos de los modelos de cultivo de caf\u00e9 m\u00e1s comunes, Symon cuenta que en algunos pa\u00edses productores, sobre todo en Kenia, est\u00e1n empezando a surgir m\u00e1s colectivos de caficultores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Se trata de un modelo h\u00edbrido: estos colectivos son como fincas pero su funcionamiento es similar al de una sociedad cooperativa&#8221;, explica. &#8220;El propietario de la finca mantiene su independencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Una cooperativa debe contar con unos cinco miembros para establecerse, mientras que un colectivo de caficultores requiere menos&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los colectivos de caficultores suelen incluir a productores que no poseen o arriendan fincas lo suficientemente grandes como para registrarlas como fincas pero tampoco est\u00e1n dispuestos a unirse a una cooperativa. En estos casos, un peque\u00f1o grupo de productores de la misma regi\u00f3n puede formar un colectivo y registrarse como una empresa cafetera ante la autoridad local. Cada caficultor conserva el control sobre su respectiva explotaci\u00f3n, mientras que el procesamiento del caf\u00e9 se puede llevar a cabo colectivamente en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/22\/microbeneficio-en-campo-alternativa-o-exigencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">locales de microbeneficio.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los colectivos de caficultores tambi\u00e9n pueden poseer y operar sus propios molinos secos, donde eliminan el pergamino de los granos y clasifican, ordenan, empaquetan y exportan sus caf\u00e9s. Esto permite a los miembros del colectivo retener un porcentaje mayor del valor de su caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A diferencia de las fincas cafeteras, no es necesario disponer de grandes extensiones de tierra para establecer un colectivo de agricultores. En algunos casos, los requisitos para formar parte de un colectivo de agricultores var\u00edan mucho. Por eso, los peque\u00f1os productores tambi\u00e9n tienen la opci\u00f3n de ser miembros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los miembros individuales de los colectivos de caficultores pueden <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/18\/rentabilidad-comercio-directo-productores-consumidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">interactuar directamente con los compradores<\/a>. De esta forma, pueden negociar los precios; sin embargo, Symon se\u00f1ala que esto a veces es un problema.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Como colectivo, se pueden negociar los precios y las condiciones con mayor eficacia&#8221;, afirma.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-3-10.jpg\" alt=\"Selecci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-22492 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-3-10.jpg\" alt=\"Selecci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-22492 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-3-10.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-3-10-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-3-10-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cual-es-el-futuro-de-las-fincas-cafeteras-y-de-las-cooperativas\"><strong>\u00bfCu\u00e1l es el futuro de las fincas cafeteras y de las cooperativas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Independientemente de la aparici\u00f3n del modelo colectivo de caficultores, sabemos que las fincas y las cooperativas ocupan un lugar mucho m\u00e1s destacado en el sector. \u00bfC\u00f3mo podr\u00eda cambiar esto en los pr\u00f3ximos a\u00f1os?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las cooperativas bien gestionadas garantizan que todos los miembros cumplan las directrices y normas exigidas, lo que a su vez significa que los productores tienen un mejor acceso a los recursos&#8221;, afirma Symon. &#8220;Los gestores de las cooperativas tambi\u00e9n pueden restringir los ingresos de un miembro si no produce caf\u00e9 con una calidad suficientemente alta, [un incentivo para <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/19\/comerciantes-tostadores-equilibrar-calidad-precio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mantener los est\u00e1ndares de calidad<\/a>]&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, las cooperativas pueden servir de red de seguridad para algunos peque\u00f1os productores porque facilitan el acceso a instalaciones, recursos y oportunidades de negocio. Adem\u00e1s, pueden reducir los costos de producci\u00f3n, mientras que en las fincas la producci\u00f3n puede resultar costosa para los agricultores individuales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si est\u00e1n bien administradas y con la supervisi\u00f3n adecuada, algunos compradores suelen preferir comprar caf\u00e9 a las cooperativas antes que a las fincas, en gran parte debido a su mejor reputaci\u00f3n en cuanto al control de calidad. Por ejemplo, las cerezas deben venir clasificadas para que la gesti\u00f3n de la cooperativa las acepte. En teor\u00eda, as\u00ed solo se procesan las cerezas maduras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, los caficultores de fincas suelen contratar temporeros para que los ayuden durante la cosecha. Si a los recolectores les pagan por la cantidad de cereza, podr\u00eda primar el volumen sobre la calidad, aunque no tiene que ser as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los caficultores de fincas necesitan m\u00e1s tiempo y equipo para cosechar cerezas maduras y eso no siempre es f\u00e1cil&#8221;, afirma Alejandro. &#8220;Las cooperativas, sin embargo, pueden evitar m\u00e1s f\u00e1cilmente ese problema&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, la mayor autonom\u00eda de la producci\u00f3n en finca sigue siendo un factor clave. Los caficultores de mayor escala pueden a\u00f1adir m\u00e1s valor a su caf\u00e9 mediante el procesamiento, la marca y la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-4-8.jpg\" alt=\"Recolector de caf\u00e9 en cafetal\" class=\"wp-image-22491 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-4-8.jpg\" alt=\"Recolector de caf\u00e9 en cafetal\" class=\"wp-image-22491 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-4-8.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-4-8-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/05\/Imagenes-texto-4-8-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En resumen, para los caficultores individuales que operan en mayores extensiones de tierra, la econom\u00eda de escala simplemente significa que la agricultura de finca puede ser m\u00e1s rentable a mediano y largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, muchos peque\u00f1os caficultores de todo el mundo no tienen m\u00e1s remedio que operar como parte de una cooperativa: sin el acceso a la infraestructura y otros recursos, muchos de ellos no ser\u00edan capaces de procesar y vender eficazmente su caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, el tama\u00f1o de la explotaci\u00f3n de un productor determina el modelo agr\u00edcola a seguir. A pesar eso, est\u00e1 claro que empiezan a surgir modelos alternativos como los colectivos de caficultores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/02\/como-afectan-aumentos-precio-cafe-cooperativas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo afectan los aumentos en el precio del caf\u00e9 a las cooperativas<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En muchos pa\u00edses productores de caf\u00e9 de todo el mundo existen diversas formas de explotar y gestionar las fincas. Como es l\u00f3gico, esto tiene un impacto significativo en la forma en que se procesa y se vende el caf\u00e9, as\u00ed como en los precios que reciben los caficultores. 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