{"id":21981,"date":"2023-04-22T16:01:00","date_gmt":"2023-04-22T15:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=21981"},"modified":"2023-04-20T17:27:21","modified_gmt":"2023-04-20T16:27:21","slug":"tecnica-de-distribucion-weiss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/22\/tecnica-de-distribucion-weiss\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es la T\u00e9cnica de Distribuci\u00f3n Weiss? \u00bfDeber\u00eda utilizarse antes de apisonar el caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen muchas variables a considerar a la hora de preparar un <em>espresso<\/em>, como la dosis, el rendimiento, el tiempo de extracci\u00f3n y el tama\u00f1o del grano. Adem\u00e1s, hay que recordar que las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n del disco, incluidas la distribuci\u00f3n y el apisonado, son igualmente importantes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En general, unas buenas t\u00e9cnicas de distribuci\u00f3n y apisonado ayudan a conseguir una extracci\u00f3n uniforme y permiten sacar el m\u00e1ximo provecho del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante su <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=mULwi814HQ0\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rutina ganadora del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en ingl\u00e9s) de 2022<\/a>, vimos al competidor australiano Anthony Douglas utilizar varias herramientas de distribuci\u00f3n y apisonado antes de preparar sus <em>shots <\/em>de <em>espresso<\/em>. Una de sus herramientas estaba especialmente dise\u00f1ada para llevar a cabo un m\u00e9todo de distribuci\u00f3n conocido como T\u00e9cnica de Distribuci\u00f3n Weiss (WDT por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora bien, \u00bfqu\u00e9 es esta t\u00e9cnica y por qu\u00e9 la utiliz\u00f3 Anthony en su rutina? \u00bfDeber\u00edan m\u00e1s cafeter\u00edas utilizar estos m\u00e9todos de distribuci\u00f3n y apisonado?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habl\u00e9 con Anthony para obtener m\u00e1s informaci\u00f3n. Sigue leyendo y conoce lo que me dijo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede gustar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/08\/05\/como-los-perfiles-de-flujo-inciden-en-la-extraccion-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>C\u00f3mo los perfiles de flujo inciden en la extracci\u00f3n del espresso<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-1-15.jpg\" alt=\"Anthony Douglas preparando caf\u00e9\" class=\"wp-image-21993 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-1-15.jpg\" alt=\"Anthony Douglas preparando caf\u00e9\" class=\"wp-image-21993 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-1-15.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-1-15-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-1-15-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-la-tecnica-de-distribucion-weiss-y-por-que-se-utiliza\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la T\u00e9cnica de Distribuci\u00f3n Weiss y por qu\u00e9 se utiliza?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de hablar de la t\u00e9cnica WDT, as\u00ed como de otros m\u00e9todos similares, debemos entender por qu\u00e9 es tan importante la distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para obtener un <em>espresso<\/em> de alta calidad, el caf\u00e9 debe molerse muy fino para aumentar la superficie de las part\u00edculas. Esto se debe a que el <em>espresso<\/em> se extrae en un periodo de tiempo muy corto utilizando agua a alta presi\u00f3n, lo que significa que se dispone de un margen m\u00e1s peque\u00f1o para extraer los sabores y aromas deseados en comparaci\u00f3n con <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/12\/21\/mantenimiento-dispositivos-filtrado-cafeterias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n con filtro<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, como el tama\u00f1o de la molienda del <em>espresso<\/em> es muy fino, a veces se forman grumos. Esto ocurre cuando el caf\u00e9 molido se pega, lo que puede causar una serie de problemas durante la extracci\u00f3n, como la canalizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las cafeter\u00edas de todo el mundo, los baristas pueden distribuir el caf\u00e9 molido en un portafiltro antes de extraer el caf\u00e9 como <em>espresso<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los m\u00e9todos m\u00e1s comunes consiste simplemente en \u201cgolpear\u201d la cesta del portafiltro contra la mano o la superficie de la barra. Hay que repetir esta operaci\u00f3n hasta que se deshagan todos los grumos y el caf\u00e9 se distribuya uniformemente en la cesta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta t\u00e9cnica de distribuci\u00f3n es, por mucho, la m\u00e1s eficaz, especialmente en periodos de mucho trabajo, pero no siempre produce los mejores resultados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La WDT, por su parte, requiere del uso de una aguja fina o un utensilio similar para remover el caf\u00e9 molido en la cesta del portafiltro. La mayor\u00eda de los utensilios WDT tienen unas cinco agujas, que ayudan a romper los grumos y a crear una densidad uniforme de caf\u00e9 molido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La t\u00e9cnica WDT fue desarrollada por John Weiss en 2005 tras comprobar que algunos molinos dom\u00e9sticos hac\u00edan que el caf\u00e9 se apelmazara. Desde entonces, muchos baristas y entusiastas del caf\u00e9 han adoptado esta t\u00e9cnica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, se puede ubicar un embudo sobre la cesta del portafiltro cuando se utilice la WDT para asegurarse de contener todo el caf\u00e9 mientras se remueve. De lo contrario, la dosis podr\u00eda ser demasiado peque\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su rutina del WBC 2022, Anthony utiliz\u00f3 una herramienta WDT que actualmente no est\u00e1 disponible en el mercado. Este dispositivo (desarrollado por Barista Hustle) se monta en la parte superior del portafiltro y se baja para que sus agujas recorran toda la profundidad de la cesta. A continuaci\u00f3n, se gira el mango de la herramienta para eliminar los grumos y distribuir uniformemente el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anthony, que tambi\u00e9n es el responsable de formaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/axilcoffee.com.au\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Axil Coffee Roasters<\/a>, explica por qu\u00e9 utiliz\u00f3 esta herramienta espec\u00edfica de WDT.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDurante mi rutina del Campeonato Australiano de Baristas de 2022 utilic\u00e9 una de las herramientas manuales WDT de Barista Hustle\u201d, explica. \u201cProdujo un <em>espresso<\/em> de gran sabor pero Matt Perger [el fundador de Barista Hustle] estaba sentado entre el p\u00fablico\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDespu\u00e9s de la competici\u00f3n, Matt se me acerc\u00f3 y me pregunt\u00f3 si quer\u00eda probar una nueva herramienta WDT que estaban desarrollando\u201d, a\u00f1ade. \u201cPosteriormente, utilic\u00e9 esta herramienta WDT en el escenario del WBC 2022\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-3-14.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 molido en tamper\" class=\"wp-image-21992 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-3-14.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 molido en tamper\" class=\"wp-image-21992 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-3-14.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-3-14-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-3-14-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hasta-que-punto-es-eficaz-la-tecnica-de-distribucion-weiss\"><strong>\u00bfHasta qu\u00e9 punto es eficaz la T\u00e9cnica de Distribuci\u00f3n Weiss?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anthony cree que la WDT es el m\u00e9todo de distribuci\u00f3n m\u00e1s eficaz que pueden emplear los baristas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEs el mejor m\u00e9todo de distribuci\u00f3n que he usado porque es la \u00fanica t\u00e9cnica que distribuye uniformemente el caf\u00e9 molido de arriba a abajo, as\u00ed como de lado a lado\u201d, explica. \u201cA su vez, he experimentado los mejores resultados con este m\u00e9todo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfHay ciertos procedimientos que se deben seguir al utilizar la WDT? En primer lugar, hay que tener en cuenta el tipo de herramienta que se est\u00e1 usando, sobre todo el tama\u00f1o y la longitud de las agujas. Lo ideal es que sean finas pero que no puedan romperse con el uso. Algunos profesionales recomiendan utilizar agujas que no sean m\u00e1s anchas de 1 mm para garantizar una distribuci\u00f3n uniforme del caf\u00e9 molido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, todas las agujas deben llegar hasta el fondo de la cesta del portafiltro para que puedan distribuir uniformemente el caf\u00e9 por toda la cesta. Si no son lo suficientemente largas, por ejemplo, solo se distribuir\u00e1 la superficie del caf\u00e9, lo que podr\u00eda provocar canalizaciones u otros problemas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anthony explica que las agujas de la herramienta WDT que emple\u00f3 en el WBC 2022 estaban espaciadas de tal forma que distribu\u00edan toda la superficie de la cesta en un solo giro. En \u00faltima instancia, afirma que esto lo ayud\u00f3 a extraer un perfil de sabor repetible y consistente, con la mora como una de las notas de cata m\u00e1s destacadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAyudan a &#8216;esponjar&#8217; m\u00e1s el caf\u00e9 molido, lo que significa que es m\u00e1s f\u00e1cil distribuirlo\u201d, dice. \u201cEntre m\u00e1s compacto est\u00e9 [antes del apisonado], m\u00e1s dif\u00edcil ser\u00e1 distribuirlo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante su <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/18\/campeonato-mundial-de-baristas-competidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">rutina del WBC<\/a> 2022, Anthony tambi\u00e9n gir\u00f3 su herramienta WDT durante algo menos de diez segundos, lo que, seg\u00fan \u00e9l, ayuda a conseguir una distribuci\u00f3n m\u00e1s uniforme.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con todo, al realizar la t\u00e9cnica WDT, es posible remover demasiado el caf\u00e9 o distribuirlo de forma demasiado agresiva. En \u00faltima instancia, siempre debes remover el caf\u00e9 molido de forma cuidadosa y controlada para conseguir los mejores resultados.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-4-10.jpg\" alt=\"Apisonado de caf\u00e9 molido\" class=\"wp-image-21991 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-4-10.jpg\" alt=\"Apisonado de caf\u00e9 molido\" class=\"wp-image-21991 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-4-10.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-4-10-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-4-10-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-pasa-con-el-apisonado\"><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa con el apisonado?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de la distribuci\u00f3n, es importante tener en cuenta las t\u00e9cnicas de apisonado. En t\u00e9rminos sencillos, el apisonado consiste en aplicar fuerza al caf\u00e9 molido en la cesta del portafiltro para que se compacte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora bien, si apisonas el caf\u00e9 de forma desigual, puedes crear un disco irregular. A su vez, esto puede afectar negativamente <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/04\/futuro-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em><\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Saber cu\u00e1nta fuerza aplicar es importante pero hay que tener en cuenta la forma del tamper que se utiliza. Hay una gran variedad de tampers disponibles: convexos, planos, calibrados e incluso autom\u00e1ticos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos visto la aparici\u00f3n de tampers niveladores de altura ajustable, como la herramienta Nucleus Coffee Distribution, dise\u00f1ada por el campe\u00f3n mundial de baristas de 2015, Sasa Sestic. Estos tampers tienen pendientes en \u00e1ngulo en lugar de una base plana, lo que ayuda a mover el caf\u00e9 molido circularmente y mejorar la uniformidad del disco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Independientemente del tipo de tamper que utilices, una de las cosas m\u00e1s importantes es asegurarse de que encaje perfectamente en la cesta del portafiltro. Muchos profesionales del caf\u00e9 recomiendan utilizar un tamper cuyo di\u00e1metro sea 0,3 mm inferior al de la cesta del portafiltro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si el tamper es demasiado peque\u00f1o no podr\u00e1 apisonar uniformemente todo el disco. Por el contrario, si el tamper es demasiado grande, se corre el riesgo de que se atasque en el portafiltro y altere el caf\u00e9 molido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su rutina ganadora del WBC, Anthony emple\u00f3 un proceso de apisonado en dos pasos para todas sus bebidas: utiliz\u00f3 un tamper de nivelaci\u00f3n antes de un tamper de resorte Great Leveller.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl borde exterior del tamper calibrado que us\u00e9 en mi rutina tiene 58,5 mm de di\u00e1metro, por lo que se asienta en el borde de la cesta del portafiltro\u201d, explica Anthony. \u201cComo est\u00e1 accionado por resorte, empujas el mango hacia abajo y la base del tamper se introduce en la cesta para comprimir el caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Ayuda a mantener un apisonado nivelado, por lo que es imposible apisonar de forma desigual&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-20.jpg\" alt=\"Anthony Douglas en el WBC 2022\" class=\"wp-image-21990 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-20.jpg\" alt=\"Anthony Douglas en el WBC 2022\" class=\"wp-image-21990 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-20.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-20-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-20-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-deberiamos-usar-mas-herramientas-de-la-tecnica-de-distribucion-weiss-en-las-cafeterias\"><strong>\u00bfDeber\u00edamos usar m\u00e1s herramientas de la T\u00e9cnica de Distribuci\u00f3n Weiss en las cafeter\u00edas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Anthony dice que le gustar\u00eda ver a m\u00e1s baristas utilizando la WDT en las cafeter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En primer lugar, los baristas deber\u00edan saber c\u00f3mo apisonar correctamente pero el uso de la WDT ayuda a mejorar la consistencia&#8221;, explica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, si se realiza correctamente, el uso de la WDT permitir\u00eda a los baristas conseguir una extracci\u00f3n m\u00e1s uniforme y, por tanto, servir bebidas de mejor calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si aplicas la WDT manualmente, puede ser dif\u00edcil hacerlo con cada bebida que preparas, por lo que quiz\u00e1s podr\u00eda utilizarse para caf\u00e9s m\u00e1s caros&#8221;, a\u00f1ade. \u201cAhora, si empleas una herramienta WDT como la que us\u00e9 en el WBC de 2022, puede ser mucho m\u00e1s r\u00e1pido y f\u00e1cil\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El creciente n\u00famero de tampers automatizados en las cafeter\u00edas significa que el apisonado tambi\u00e9n puede ser un proceso m\u00e1s eficiente, especialmente durante los <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/01\/como-manejar-hora-pico-tiendas-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">per\u00edodos de mayor actividad<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn mi experiencia, obtengo mejores resultados con el apisonado manual pero si estoy trabajando detr\u00e1s de una barra muy concurrida, un tamper autom\u00e1tico como el PUQpress ayudar\u00eda a mejorar mi flujo de trabajo\u201d, explica Anthony.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-2-14.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de espresso\" class=\"wp-image-21989 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-2-14.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de espresso\" class=\"wp-image-21989 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-2-14.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-2-14-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/04\/Imagenes-texto-2-14-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay muchos pasos importantes a tener en cuenta a la hora de preparar un <em>espresso<\/em> de alta calidad, entre ellos la distribuci\u00f3n y el apisonado. Cuando se distribuye y se apisona el disco correctamente, se puede extraer el caf\u00e9 de forma m\u00e1s uniforme y se obtienen mejores sabores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras que el apisonado es una pr\u00e1ctica habitual en la mayor\u00eda de cafeter\u00edas, la t\u00e9cnica WDT es sin duda menos popular. En cualquier caso, a\u00fan est\u00e1 por verse si este m\u00e9todo ser\u00e1 m\u00e1s utilizado por los baristas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/04\/24\/destrezas-para-preparar-espresso-es-hora-de-reinventar-la-distribucion-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>por qu\u00e9 es momento de reinventar la distribuci\u00f3n de caf\u00e9&nbsp;<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: <a href=\"https:\/\/worldcoffeeevents.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">World Coffee Events<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por: Mar\u00eda Romero. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? \u00a1<a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed<\/a>!&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Existen muchas variables a considerar a la hora de preparar un espresso, como la dosis, el rendimiento, el tiempo de extracci\u00f3n y el tama\u00f1o del grano. Adem\u00e1s, hay que recordar que las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n del disco, incluidas la distribuci\u00f3n y el apisonado, son igualmente importantes. 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