{"id":21549,"date":"2023-03-17T13:01:00","date_gmt":"2023-03-17T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=21549"},"modified":"2023-03-17T13:05:00","modified_gmt":"2023-03-17T13:05:00","slug":"calibracion-anual-q-arabica-graders","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/17\/calibracion-anual-q-arabica-graders\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo afecta a la industria la calibraci\u00f3n anual impuesta para los Q Arabica graders?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los catadores <em>Q graders<\/em> son reconocidos internacionalmente por ser los profesionales calificados para evaluar sensorialmente al caf\u00e9 que se emplea en toda la industria. El <a href=\"https:\/\/www.coffeeinstitute.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto de Calidad del Caf\u00e9<\/a> (CQI por sus siglas en ingl\u00e9s), una entidad sin fines de lucro que trabaja para brindar educaci\u00f3n y mejorar la equidad a trav\u00e9s de la cadena de suministro del caf\u00e9, se encarga de otorgar esta certificaci\u00f3n a los catadores. Es una forma de garantizar que los catadores de todo el mundo est\u00e9n alineados con los mismos est\u00e1ndares de degustaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n y calificaci\u00f3n num\u00e9rica de la calidad del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recientemente, el CQI anunci\u00f3 que las calibraciones para los <em>Q Arabica graders<\/em> ya no ser\u00e1n cada tres a\u00f1os sino anuales. En consecuencia, los catadores tendr\u00e1n que gestionar a\u00f1o a a\u00f1o est\u00e1 inversi\u00f3n de tiempo y dinero para mantener su certificaci\u00f3n, lo que ha causado molestia entre muchos <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/10\/09\/que-es-la-cata-la-guia-de-un-q-grader-guatemalteco\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">profesionales del sector<\/a>, especialmente en pa\u00edses productores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer m\u00e1s sobre esta situaci\u00f3n y c\u00f3mo puede afectar a la industria del caf\u00e9 en general, habl\u00e9 con varios expertos. Contin\u00faa leyendo y descubre lo que me dijeron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/09\/como-entrenar-para-campeonato-catadores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfC\u00f3mo se entrena para el Campeonato de Catadores?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-1-8.jpg\" alt=\"Cata de caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-21558 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-1-8.jpg\" alt=\"Cata de caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-21558 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-1-8.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-1-8-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-1-8-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-es-vista-esta-decision-por-los-catadores\"><strong>\u00bfC\u00f3mo es vista esta decisi\u00f3n por los catadores?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sara Contreras, barista, formadora, catadora <em>Q Arabica grader <\/em>y cofundadora de <a href=\"https:\/\/www.freshandsweet.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fresh and Sweet<\/a>, de origen colombiano y radicada en Ecuador, comenta que esta decisi\u00f3n tiene un impacto en varios factores: el econ\u00f3mico, la inversi\u00f3n de tiempo y la formaci\u00f3n acad\u00e9mica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Frente al \u00e1mbito econ\u00f3mico, Sara dice que es el primer factor que ha generado incomodidad porque disponer anualmente de, en promedio, US $350 es muy dif\u00edcil. Por un lado, hay que tener en cuenta la devaluaci\u00f3n de la moneda que <a href=\"https:\/\/www.larepublica.co\/finanzas\/el-peso-colombiano-lidera-la-devaluacion-de-las-monedas-emergentes-frente-al-dolar-3548053\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ha golpeado fuertemente a pa\u00edses como Colombia<\/a>; por otro, hay que sumarle los gastos de movilizaci\u00f3n y alojamiento que tambi\u00e9n se deben costear para asistir a la calibraci\u00f3n. Ella explica que estos costos superan el salario m\u00ednimo mensual en Colombia, lo que lo hace insostenible para muchos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con respecto a la inversi\u00f3n de tiempo, comenta que sumados los d\u00edas de traslado, capacitaci\u00f3n, evaluaci\u00f3n y <em>feedback<\/em>, una persona necesita tener al menos cinco d\u00edas disponibles. En consecuencia, considera que esto solo vale la pena si el catador logra obtener m\u00e1s que una evaluaci\u00f3n, es decir, un beneficio en temas de educaci\u00f3n y formaci\u00f3n que se traduzca en una mayor credibilidad profesional.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, sobre la formaci\u00f3n acad\u00e9mica, Sara dice: \u201cesta petici\u00f3n de recalificaci\u00f3n anual solo es posible si el CQI y la SCA tienen de manera intr\u00ednseca un plan de formaci\u00f3n continua proyectada a cinco a\u00f1os, por lo menos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En caso de decidir recalificarse, ella espera recibir formaci\u00f3n de alto nivel, que las evaluaciones sean cada vez mejores y que le permitan crecer como profesional en un nivel m\u00e1s avanzado. De no existir un avance y crecimiento profesional de los catadores como industria, la decisi\u00f3n podr\u00eda ser vista desde un enfoque de oportunismo econ\u00f3mico por parte de la instituci\u00f3n certificadora, afirma Sara.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Francis L\u00f3pez, catador y cofundador de <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/fragacoffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fraga Coffee<\/a> en El Salvador, comenta: \u201cdesde mi punto de vista, podr\u00eda haber un impacto negativo en los pa\u00edses productores con una disminuci\u00f3n de catadores <em>Q graders<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l explica que en pa\u00edses como El Salvador es muy dif\u00edcil para los catadores independientes costearse la certificaci\u00f3n; sin embargo, considera que la calibraci\u00f3n anual ofrece ventajas. \u201cEl tema de los nuevos tipos de procesamientos del caf\u00e9 como fermentaciones controladas u&nbsp;oxidaciones dan como resultado sabores diferentes a los convencionales, como catadores <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/03\/los-catadores-en-paises-de-origen-y-su-impacto-en-la-industria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">de pa\u00edses productores<\/a> tenemos que estar actualizados en las nuevas tendencias de consumo internacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuenta que, enfocado de esta forma, le parece correcta la calibraci\u00f3n anual pero desde el punto econ\u00f3mico \u201cpodr\u00eda ser contraproducente ya que si no contamos con los fondos para costearla podr\u00edamos perder la certificaci\u00f3n aun cuando la licencia tenga dos o tres a\u00f1os de vigencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, Jayson Galvis, analista sensorial de Colombia, expresa que el nivel de impacto de esta decisi\u00f3n es dif\u00edcil de medir porque la industria cafetera est\u00e1 dividida en dos frentes: pa\u00edses productores y pa\u00edses consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde su experiencia como instructor, dice que existe un c\u00edrculo vicioso para el caso de las certificaciones. \u201cSiempre nos van a establecer metas y certificaciones, nunca vamos a poder terminar y evaluar nuestras habilidades. Sea como catador, barista o tostador, siempre va a haber un pelda\u00f1o m\u00e1s por subir\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ram\u00f3n Reyes, catador de Honduras, dice que la nueva medida ha generado descontento en el gremio de catadores en varios pa\u00edses, incluyendo a Honduras. Seg\u00fan \u00e9l, esta decisi\u00f3n afectar\u00e1 la econom\u00eda de muchos, de una u otra manera, lo que generar\u00e1 incertidumbre y desinter\u00e9s por aplicar al programa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl tema del costo hasta donde tengo entendido va a ser un poco variable dependiendo la modalidad, ya que se puede realizar de manera grupal u <em>online<\/em>\u201d, comenta Francis. <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/06\/18\/la-evolucion-de-la-rueda-de-sabores-del-catador-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El <em>kit<\/em><\/a> que los catadores tendr\u00e1n que comprar tambi\u00e9n va a variar dependiendo si se hace en grupo o de forma individual.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ram\u00f3n manifiesta que actualmente los costos son altos y f\u00e1cilmente podr\u00edan elevarse entre un 15&nbsp; y 20 %, dependiendo de la ubicaci\u00f3n, con esta medida. Para lograr un mayor equilibrio, \u00e9l cree que ser\u00e1 oportuno que el programa considere en su esquema mantener una herramienta de enrolamiento y vinculaci\u00f3n al mercado. \u201cSi un catador no alcanza resultados tangibles, poco atractivo ser\u00e1 formar parte del sistema\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-12.jpg\" alt=\"Equipos de catadores de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21557 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-12.jpg\" alt=\"Equipos de catadores de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21557 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-12.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-12-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-12-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-esto-motivara-a-crear-sistemas-de-catacion-locales-u-otras-certificaciones-internacionales\"><strong>\u00bfEsto motivar\u00e1 a crear sistemas de cataci\u00f3n locales u otras certificaciones internacionales?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSin duda, muchas entidades se est\u00e1n enlistando para competir y llenar las expectativas de formaci\u00f3n en cuanto al rol que forja a un catador competitivo desde diferentes \u00e1mbitos, que van desde la parte sensitiva hasta lo exploratorio o cient\u00edfico\u201d, dice Ram\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, Jayson dice que lo ideal ser\u00eda que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/12\/01\/referencias-estandarizadas-formacion-sensorial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los analistas sensoriales<\/a> para caf\u00e9 fueran avalados en los pa\u00edses productores, sumando as\u00ed experiencia y conocimientos, para identificar qu\u00e9 catador est\u00e1 en capacidad de entender y comprender el origen en cuesti\u00f3n. \u201cCada origen tiene unos factores intr\u00ednsecos en sus <em>modus vivendi<\/em> de la cosecha que es imposible resumirlos y unificarlos en una certificaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sara menciona el ejemplo de <a href=\"https:\/\/cupofexcellence.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Taza de Excelencia<\/a> (COE por sus siglas en ingl\u00e9s) ya que hace dos a\u00f1os fue parte del panel de jueces de la primera edici\u00f3n en Ecuador. Cuenta que por US $400 recibi\u00f3 una caja con treinta y seis muestras codificadas, evaluadas anteriormente por el sistema COE, y de manera digital realiz\u00f3 la formaci\u00f3n y calibraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEste sistema de formaci\u00f3n de catadores es meritocr\u00e1tico. Tienes una serie de pasos, pasas tu hoja de vida con m\u00e1s de tres a\u00f1os de experiencia, despu\u00e9s un ACE selecciona veinte personas para calibraciones y evaluaciones, solo diez son elegidos y, posteriormente, solo tres son catadores internacionales\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Francis, hay una gran posibilidad de que en el futuro se creen sistemas de cataciones locales. \u201cEn El Salvador hay una <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ascafesv\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">asociaci\u00f3n de catadores salvadore\u00f1os que es ASCAF\u00c9<\/a>, a la cual pertenecen catadores certificados y no certificados. Lleva tiempo en desarrollo y est\u00e1 tomando un giro nuevo, esperar\u00eda yo que por lo menos lo que es El Salvador durante este a\u00f1o tenga un poco m\u00e1s de relevancia y voz para los catadores nacionales\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, expresa que una de las ventajas del sistema del CQI es que tiene mucha relevancia y mucha importancia, sobre todo para los pa\u00edses compradores. A ra\u00edz de eso, los pa\u00edses productores comenzaron a certificar a sus catadores para que todos puedan hablar el mismo lenguaje.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi hay nuevas certificaciones internacionales a m\u00ed me parecer\u00eda una opci\u00f3n muy interesante\u201d. \u00c9l destaca el formato del <a href=\"https:\/\/www.sci.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto de Caf\u00e9 Sostenible<\/a> (SCI por sus siglas en ingl\u00e9s): ellos tienen una propuesta de una hoja de cataci\u00f3n o una forma de calificar el caf\u00e9 que me parece muy atractiva porque contempla algunos apartados que el formato SCA no\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, cuenta que los catadores en pa\u00edses productores califican la cosecha nueva y la cosecha vieja, caracter\u00edsticas que el formato SCA no eval\u00faa ya que en pa\u00edses compradores el caf\u00e9 les llega tarde y se ignora esa evaluaci\u00f3n de frescura y c\u00f3mo influye en el sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCreo que es una opci\u00f3n de formato que se adapta mucho a la realidad. Lastimosamente, no es muy conocida\u201d, sostiene Francis.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-4-6.jpg\" alt=\"An\u00e1lisis sensorial de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21556 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-4-6.jpg\" alt=\"An\u00e1lisis sensorial de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21556 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-4-6.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-4-6-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-4-6-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-es-favorable-esta-decision-para-los-entrenadores\"><strong>\u00bfEs favorable esta decisi\u00f3n para los entrenadores?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ram\u00f3n cuenta que ser\u00e1 importante conocer las percepciones de cada instructor. \u201cA primera impresi\u00f3n podr\u00eda aducir que se hizo pensando en generar mayores ingresos pero tambi\u00e9n puede existir una preocupaci\u00f3n real por el gremio y gestionaron <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/08\/18\/retos-educacion-en-cafe-paises-productores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">otorgar un mejor programa<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Jayson, existe la posibilidad de que sea una mezcla de ambas. Para \u00e9l no se deber\u00eda hablar de calibraci\u00f3n. Comenta que en temas de an\u00e1lisis sensorial se debe hablar de reentrenamiento o reinducci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa palabra calibraci\u00f3n es cuando tomas un equipo y lo ajustas a unas variables preestablecidas para obtener un resultado preciso y que sea reproducible en el tiempo, cuando hablas de reentrenamiento te refieres al ser humano que vive, siente, respira y que es capaz por reinducci\u00f3n de ser objetivo y justo\u201d, dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, Francis dice que desconoce las opiniones de los entrenadores. Comenta que seg\u00fan la informaci\u00f3n que recibi\u00f3 por correo electr\u00f3nico, la finalidad de esta calibraci\u00f3n anual es actualizar los conocimientos por medio de una educaci\u00f3n-evaluaci\u00f3n continua para mantener un alto est\u00e1ndar de calidad en el proceso; sin embargo, dice que se \u201cpodr\u00eda entender que vienen de los per\u00edodos de pandemia donde se suspendieron las certificaciones y recalibraciones, y esto podr\u00eda ser una soluci\u00f3n financiera a las p\u00e9rdidas que muy posiblemente tuvieron\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sara comenta que, desde su experiencia, los formadores <em>Q Graders <\/em>lo hacen para aportar a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/01\/02\/jovenes-emprendedores-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las nuevas generaciones de la industria del caf\u00e9<\/a>. \u201cEllos tienen que pagar al CQI sumas grandes para poder formar\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dice que si la instituci\u00f3n se va a lucrar, el conocimiento y la formaci\u00f3n deben ser proporcionales. En el caso de que no sea as\u00ed y se mantenga todo de la misma manera, ser\u00e1 visto solo como una forma de generar ingresos para el CQI.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-3-7.jpg\" alt=\"Catadores de caf\u00e9 en laboratorio\" class=\"wp-image-21555 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-3-7.jpg\" alt=\"Catadores de caf\u00e9 en laboratorio\" class=\"wp-image-21555 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-3-7.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-3-7-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Imagenes-texto-3-7-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-que-punto-medio-se-puede-llegar\"><strong>\u00bfA qu\u00e9 punto medio se puede llegar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDesde cierto punto, la certificaci\u00f3n <em>Q grader<\/em> se puede ver como una licencia que acredita a un catador en la evaluaci\u00f3n de caf\u00e9s y que tiene peso a nivel internacional\u201d, expresa Francis. Una posible soluci\u00f3n que \u00e9l plantea es crear distintos niveles de licencias, de la misma manera como funcionan las de conducci\u00f3n. Como aquellas que son para transporte liviano, de carga pesada o para motocicletas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPodr\u00eda crearse un programa de licencias donde quien toma las recalibraciones anuales tengan un <em>plus<\/em>, un beneficio extra o certificaci\u00f3n mayor, y los que no, mantengan su licencia por el periodo normal de tres a\u00f1os\u201d, dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, Sara comenta que el problema en este sentido es la imposici\u00f3n. \u201cNo se realiz\u00f3 un consenso p\u00fablico en el que los catadores de mayor trayectoria fueran escuchados, donde <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/16\/importancia-retroalimentacion-industria-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las necesidades de los profesionales de la industria se puedan exponer<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para llegar a una posible soluci\u00f3n o punto medio, ella plantea que se realice una reuni\u00f3n p\u00fablica, de manera virtual, en la que los formadores <em>Q graders<\/em> de los pa\u00edses productores puedan exponer aquellos desaf\u00edos que, como profesionales de cataci\u00f3n en pa\u00edses productores, tienen y c\u00f3mo esta decisi\u00f3n afecta econ\u00f3micamente a la industria productora de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jayson expresa que la soluci\u00f3n o punto medio es que, \u201ctodo lo que se haga correspondiente a las calibraciones, tengan que ver con el rango o la amplitud de calificaci\u00f3n de un analista sensorial, deben hacerse con caf\u00e9, sin alterar las condiciones iniciales de este producto\u201d.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/CATA-Imagenes-texto-2-1.jpg\" alt=\"Q Arabica grader\" class=\"wp-image-21554 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/CATA-Imagenes-texto-2-1.jpg\" alt=\"Q Arabica grader\" class=\"wp-image-21554 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/CATA-Imagenes-texto-2-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/CATA-Imagenes-texto-2-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/CATA-Imagenes-texto-2-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cambio en el mundo del caf\u00e9 es constante y los catadores <em>Q Arabica graders<\/em> est\u00e1n vivi\u00e9ndolo en este momento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Llegar a acuerdos para que el CQI y los catadores sigan aportando con conocimientos y experiencia a la industria es un esfuerzo que permitir\u00e1 continuar con el desarrollo y la creaci\u00f3n de nuevas metodolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/02\/07\/que-hace-buen-catador-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>qu\u00e9 hace a un buen catador de caf\u00e9<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: Sara Contreras, Ram\u00f3n Reyes, Francis L\u00f3pez.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los catadores Q graders son reconocidos internacionalmente por ser los profesionales calificados para evaluar sensorialmente al caf\u00e9 que se emplea en toda la industria. El Instituto de Calidad del Caf\u00e9 (CQI por sus siglas en ingl\u00e9s), una entidad sin fines de lucro que trabaja para brindar educaci\u00f3n y mejorar la equidad a trav\u00e9s de la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1112,"featured_media":21550,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1929],"tags":[4402,4403,4005,4401,2768,4400],"class_list":["post-21549","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-otros-fundamentos-cafe","tag-calibracion-de-q-graders","tag-catadores-certificados","tag-catadores-de-cafe-2","tag-cqi","tag-espanol-2","tag-q-arabica-graders"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfC\u00f3mo afecta a la industria la calibraci\u00f3n anual impuesta para los Q Arabica graders? 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