{"id":2149,"date":"2017-06-22T00:00:00","date_gmt":"2017-06-21T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/06\/22\/consejos-de-un-finalista-de-wbc-para-comprar-una-nueva-maquina-espresso\/"},"modified":"2020-04-08T21:50:39","modified_gmt":"2020-04-08T19:50:39","slug":"consejos-de-un-finalista-de-wbc-para-comprar-una-nueva-maquina-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/06\/22\/consejos-de-un-finalista-de-wbc-para-comprar-una-nueva-maquina-espresso\/","title":{"rendered":"Consejos de un WBC Finalista al Comprar una Nueva M\u00e1quina de Espresso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es rara la vez donde comprar una nueva m\u00e1quina espresso haya sido una decisi\u00f3n f\u00e1cil. Es una inversi\u00f3n importante, y quieres el mejor equipo posible para ti y tu caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Para ayudarte con esta decisi\u00f3n, nos comunicamos con Fabrizio Senci\u00f3n para tener sus consejos. Fabrizio fue segundo en el Campeonato Mundial Barista 2012 &#8211; as\u00ed que \u00bfqui\u00e9n mejor para decirnos c\u00f3mo comprar una m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso nueva?<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabrizio es uno de los due\u00f1os de Palreal en Guadalajara, M\u00e9xico, y hace sus shots de espresso en un <a href=\"https:\/\/www.dallacorte.com\/en\/mina.html\">Dalla Corte Mina<\/a>. Aqu\u00ed est\u00e1 su consejo con lo que debes buscar en una nueva m\u00e1quina de espresso.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>English Version:&nbsp;<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/a-wbc-finalists-advice-for-buying-a-new-espresso-machine\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">A WBC Finalist\u2019s Advice For Buying a New Espresso Machine<\/span><\/span><\/a><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/fabrizio-zeed.jpg\" alt=\"fabrizio sencion\" class=\"wp-image-22346 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/fabrizio-zeed.jpg\" alt=\"fabrizio sencion\" class=\"wp-image-22346 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">Fabrizio Senci\u00f3n fue el primer finalista en el Campeonato Mundial Barista 2012. Cr\u00e9dito: Dalla Corte<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Estabilidad de la Temperatura<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Como profesionales del caf\u00e9, nos esforzamos por una taza perfecta de caf\u00e9 cada vez. Esto significa que la consistencia es clave &#8211; y la estabilidad de temperatura del agua dentro de la m\u00e1quina espresso es una parte importante de eso.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Despu\u00e9s de todo, si est\u00e1s haciendo caf\u00e9 con agua de diferentes temperaturas, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/03\/introduciendo-la-formula-matematica-para-la-extraccion-del-espresso\/\">la extracci\u00f3n<\/a> va a variar tambi\u00e9n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Esta es una de las primeras cosas que Fabrizio me dice. &#8220;Busco temperaturas estables y constantes en las m\u00e1quinas de espresso. Debido al constante cambio de clima aqu\u00ed, y los diferentes caf\u00e9s que servimos &#8211; 11 regiones de M\u00e9xico &#8211; las temperaturas estables nos ayudan a servir caf\u00e9 consistente&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/espresso-1.jpg\" alt=\"extraccion de espresso\" class=\"wp-image-22345 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/espresso-1.jpg\" alt=\"extraccion de espresso\" class=\"wp-image-22345 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">La estabilidad a la temperatura ayuda a asegurar una extracci\u00f3n consistente del espresso. Cr\u00e9dito: Contraste Coffee Lab<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Materiales y Dise\u00f1o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabrizio presta atenci\u00f3n a la est\u00e9tica de una m\u00e1quina de espresso, pero no s\u00f3lo porque quiere que se vea bien en su caf\u00e9. Algunas m\u00e1quinas de espresso tienen un dise\u00f1o m\u00e1s ergon\u00f3mico que otras.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220;El barista necesita sentirse c\u00f3modo cuando usa la m\u00e1quina&#8221;, dijo, &#8220;y tambi\u00e9n el vaporizador debe estar en el \u00e1ngulo correcto para el proceso de emulsionar la leche&#8221;.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">La calidad de los materiales tambi\u00e9n es importante. No s\u00f3lo porque no quieres que tu m\u00e1quina de espresso se vea barata, sino porque no quieres tener que reemplazar las piezas o repararla frecuentemente.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/dalla-corte.jpg\" alt=\"maquina de espresso dalla corte \" class=\"wp-image-22344 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/dalla-corte.jpg\" alt=\"maquina de espresso dalla corte \" class=\"wp-image-22344 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">Dalla Corte Evo2. Cr\u00e9dito: Jorge Sotomayor<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Medidas &amp; Control<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabrizio me dice que las caracter\u00edsticas de la m\u00e1quina deben ayudar al barista a utilizar su tiempo bien, para que puedan centrarse en la comunicaci\u00f3n con el consumidor.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Destaca la importancia de las m\u00e1quinas de espresso que puedan medir la temperatura, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/06\/como-la-presion-afecta-la-calidad-del-espresso\/\">el flujo de agua<\/a>, el volumen, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/02\/pesar-el-espresso-durante-el-servicio-locura-o-esencial\/\">el peso del espresso<\/a> y m\u00e1s. Me coment\u00f3 que, en su m\u00e1quina, utiliza estas medidas para controlar mejor la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/04\/cafe-101-extraccion-el-mito-del-cafe-fuerte\/\">extracci\u00f3n<\/a> y la consistencia.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuanto m\u00e1s puedas controlar tu m\u00e1quina de espresso, m\u00e1s control tendr\u00e1s sobre el tiro final &#8211; sin sacrificar el <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/04\/servicio-el-paso-que-falta-al-servir-cafe-de-especialidad\/\">servicio al cliente<\/a>&#8211; .<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/dalla-corte-mina.jpg\" alt=\"dalla corte mina\" class=\"wp-image-22343 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/dalla-corte-mina.jpg\" alt=\"dalla corte mina\" class=\"wp-image-22343 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\"><a href=\"https:\/\/www.dallacorte.com\/en\/mina.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\"> Dalla Corte Mina<\/span><\/a><\/span><\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">.<\/span><\/span> Cr\u00e9dito: <\/span><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a href=\"https:\/\/www.dallacorte.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dalla Corte<\/span><\/a><\/span><\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Preinfusi\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabrizio dijo que la pre-infusi\u00f3n es una de sus caracter\u00edsticas favoritas. Pre-infunsionar las pastilla puede conducir a menos agitaci\u00f3n cuando el agua lo golpea con un total de 9 bares de presi\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabrizio encuentra que tambi\u00e9n le ayuda a crear shots m\u00e1s consistentes, especialmente con caf\u00e9 reci\u00e9n tostado. &#8220;A veces, necesito probar los caf\u00e9s justo despu\u00e9s de que se tuesten&#8221;, dijo, \u201cy la pre-infusi\u00f3n me ayuda a obtener una extracci\u00f3n consistente y buena aunque el caf\u00e9 est\u00e9 demasiado fresco &#8220;. Tambi\u00e9n mencion\u00f3 que mejora las cualidades de algunos tuestes \u200b\u200bm\u00e1s&nbsp;<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">oscuras que \u00e9l sirve.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 m\u00e1s?, est\u00e1 experimentando con tiempos m\u00e1s largos en sus tiros de espresso \u2013 unos &nbsp;34-35 segundos en lugar de la norma de 25. Hay pensamientos diferentes sobre c\u00f3mo la pre-infusi\u00f3n debe afectar el tiempo de preparaci\u00f3n del espresso. Sin embargo, la capacidad de<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">experimentar y encontrar el m\u00e9todo que funciona mejor para ti es una herramienta valiosa.<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/dalla-corte-mina-2.jpg\" alt=\"dalla corte mina \" class=\"wp-image-22342 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/dalla-corte-mina-2.jpg\" alt=\"dalla corte mina \" class=\"wp-image-22342 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a href=\"https:\/\/www.dallacorte.com\/en\/mina.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">Dalla Corte Mina<\/span><\/a><\/span><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Cr\u00e9dito: Fabrizio Senci\u00f3n<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>VER TAMBI\u00c9N:<span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">&nbsp;<a title=\"Manejo de la Presi\u00f3n: La Clave para una Extracci\u00f3n Perfecta\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/09\/manejo-de-la-presion-la-clave-para-una-extraccion-perfecta\/\" target=\"_blank\" rel=\"bookmark noopener noreferrer\">Manejo de la Presi\u00f3n: La Clave para una Extracci\u00f3n Perfecta<\/a><\/span><\/span><\/big><\/strong><big><\/big><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>N\u00famero de Grupos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fabrizio dijo que tu elecci\u00f3n aqu\u00ed es importante, pero que no hay una respuesta correcta. Depende de las necesidades del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Una m\u00e1quina de un grupo, por ejemplo, ofrece a los peque\u00f1os caf\u00e9s m\u00e1s opciones al elegir d\u00f3nde poner su m\u00e1quina de caf\u00e9 espresso. Un buen flujo de trabajo puede aumentar la eficiencia y ayudar a evitar accidentes.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sin embargo, una m\u00e1quina de dos o tres grupos permitir\u00e1 a los baristas servir a m\u00e1s clientes a la vez. E incluso si, por ahora, piensas que una m\u00e1quina de un grupo puede ser suficiente, \u00bfqu\u00e9 pasar\u00e1 cuando crezca tu negocio?<\/span><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"maquina de espresso\" class=\"wp-image-22347 lazyload\" width=\"1000\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/11\/maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"maquina de espresso\" class=\"wp-image-22347 lazyload\" width=\"1000\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">Una m\u00e1quina de espresso de dos grupos permite realizar el doble de espressos. Cr\u00e9dito: Dalla Corte<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><span style=\"font-weight: 400;\">Invertir en grandiosos equipos es clave para el \u00e9xito de tu caf\u00e9. Como profesionales del caf\u00e9, una m\u00e1quina de espresso adecuada nos ayudar\u00e1 a servir mejores espressos y m\u00e1s consistentes. Y aunque es dif\u00edcil saber qu\u00e9 m\u00e1quina es la mejor para nuestro caf\u00e9, esta gu\u00eda nos ayudar\u00e1 a evitar una mala decisi\u00f3n.<\/span><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Alejandra M Hern\u00e1ndez y Editado por Karla Ly<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><span style=\"font-weight: 400;\">Por favor, ten en cuenta: Dalla Corte es un patrocinador de Perfect Daily Grind y fue consultado en la creaci\u00f3n de este art\u00edculo. Ellos recibieron una copia de cortes\u00eda del art\u00edculo antes de la publicaci\u00f3n, pero no ejercieron ning\u00fan control editorial sobre la copia final.<\/span><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este? <span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">\u00a1<a href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/span><\/span><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es rara la vez donde comprar una nueva m\u00e1quina espresso haya sido una decisi\u00f3n f\u00e1cil. Es una inversi\u00f3n importante, y quieres el mejor equipo posible para ti y tu caf\u00e9. Para ayudarte con esta decisi\u00f3n, nos comunicamos con Fabrizio Senci\u00f3n para tener sus consejos. 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