{"id":21382,"date":"2023-03-07T13:03:00","date_gmt":"2023-03-07T13:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=21382"},"modified":"2023-03-07T14:16:34","modified_gmt":"2023-03-07T14:16:34","slug":"popularizando-mezclas-cafes-especialidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/07\/popularizando-mezclas-cafes-especialidad\/","title":{"rendered":"\u00bfSe est\u00e1n popularizando las mezclas de caf\u00e9s de especialidad?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el mundo del caf\u00e9 de especialidad, es evidente que el foco de atenci\u00f3n cada vez se dirige m\u00e1s hacia el abastecimiento de caf\u00e9s de alta calidad, sostenibles y trazables. Gran parte gira en torno a los <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/11\/05\/definiendo-al-cafe-de-finca-de-origen-unico-y-micro-nanolote\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">caf\u00e9s de origen \u00fanico<\/a>, es decir, caf\u00e9s que se cultivan en un lugar espec\u00edfico, desde un pa\u00eds a una parcela concreta dentro de una finca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde hace muchos a\u00f1os, los caf\u00e9s de origen \u00fanico gozan de gran popularidad en las tiendas especializadas de todo el mundo, as\u00ed como en los Campeonatos Mundiales de Caf\u00e9 (WCC por sus siglas en ingl\u00e9s), y muchos profesionales cafeteros los prefieren debido a sus perfiles de sabor complejos y delicados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, en el \u00faltimo a\u00f1o, se ha ido ampliando el n\u00famero de tostadores que venden mezclas de caf\u00e9 de alta puntuaci\u00f3n y <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/20\/como-abastecerse-cafe-campeonato-mundial-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cada vez m\u00e1s participantes del Campeonato Mundial de Caf\u00e9 utilizan mezclas en sus rutinas<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfPor qu\u00e9 las mezclas de alta calidad est\u00e1n ganando popularidad y c\u00f3mo puede afectar esto al sector? Habl\u00e9 con dos profesionales del caf\u00e9 para averiguarlo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/04\/29\/mezclas-de-cafe-como-han-evolucionado-para-el-mercado-de-hoy-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Mezclas de caf\u00e9: \u00bfc\u00f3mo han evolucionado para el mercado de hoy?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-8.jpg\" alt=\"Tueste de caf\u00e9 verde\" class=\"wp-image-21392 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-8.jpg\" alt=\"Tueste de caf\u00e9 verde\" class=\"wp-image-21392 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-8.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-8-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-8-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-las-mezclas-son-cada-vez-mas-populares-entre-los-profesionales-del-cafe-de-especialidad\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 las mezclas son cada vez m\u00e1s populares entre los profesionales del caf\u00e9 de especialidad?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caf\u00e9s de origen \u00fanico son apreciados por un gran n\u00famero de profesionales del caf\u00e9 y de consumidores, especialmente porque en ellos resaltan las caracter\u00edsticas inherentes del caf\u00e9. En muchos casos, los caf\u00e9s de origen \u00fanico ponen de relieve las condiciones del lugar donde se cultivaron y el duro trabajo de los productores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de esto, en los \u00faltimos meses, el aumento de los gastos de env\u00edo y de otros costos operativos <a href=\"https:\/\/www.laopinioncoruna.es\/coruna\/2021\/11\/21\/inflacion-llega-cafetera-59770505.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ha estrechado los m\u00e1rgenes de beneficio de los tostadores<\/a>. Por eso, algunos han optado por vender mezclas de alta calidad para controlar los costos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las mezclas son, desde hace tiempo, un elemento b\u00e1sico en los men\u00fas de las cafeter\u00edas de todo el mundo porque ofrecen a los consumidores de caf\u00e9 m\u00e1s tradicionales un perfil de sabor replicable y homog\u00e9neo. En \u00faltima instancia, ayuda a las marcas a fidelizar a su clientela.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, en teor\u00eda, las mezclas ofrecen m\u00e1s flexibilidad a los tostadores. Al mezclar caf\u00e9s m\u00e1s caros y de mayor calidad con caf\u00e9s de menor costo que a\u00f1aden m\u00e1s cuerpo o sabores m\u00e1s intensos, los tostadores pueden seguir atrayendo a los consumidores a la vez que mantienen los costos bajos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las mezclas se han asociado hist\u00f3ricamente a caf\u00e9s de menor calidad, esto est\u00e1 cambiando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel Vel\u00e1squez es el propietario del comerciante de caf\u00e9 verde <a href=\"http:\/\/www.campesinocafe.com\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Campesino Coffee<\/a> en Colombia. \u00c9l dice: &#8220;a medida que ha aumentado la demanda de caf\u00e9s especiales en los \u00faltimos a\u00f1os, han ido aumentando las peticiones de mezclas de alta calidad&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAl igual que ocurre con el caf\u00e9 descafeinado, las mezclas no tienen por qu\u00e9 ser con caf\u00e9s de baja calidad y elevado volumen. Creo que tanto los profesionales del caf\u00e9 como los clientes, por fin lo van entendiendo&#8221;, se\u00f1ala.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Nuestra serie de caf\u00e9s colectivos Madre Laura re\u00fane caf\u00e9s de m\u00e1s de 120 peque\u00f1os productores de Jeric\u00f3, Colombia. Aunque esta mezcla constituye uno de nuestros caf\u00e9s con mayor volumen, no sacrificamos ni la calidad ni la trazabilidad&#8221;, explica Daniel.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de esto, hay que tener en cuenta una serie de factores a la hora de crear una mezcla de especialidad, como la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/06\/21\/aspectos-basicos-del-tueste-las-mezclas-de-cafe-de-temporada\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">estacionalidad<\/a> y la solubilidad de los distintos caf\u00e9s, que permiten a los tostadores desarrollar una experiencia sensorial completamente distinta a la de los caf\u00e9s de origen \u00fanico.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Philip von der Goltz, socio gerente del importador de caf\u00e9 verde <a href=\"https:\/\/www.list-beisler.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">List + Beisler<\/a>, afirma que \u201clas mezclas de especialidad ayudan a los tostadores a desarrollar un perfil de sabor espec\u00edfico, optimizando los costos, la frescura y la calidad del producto&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las mezclas aportan flexibilidad a los tostadores y disminuyen su dependencia de un determinado origen o calidad. Otros tostadores utilizan mezclas para crear un caf\u00e9 \u00fanico y de sabor superior al que se obtiene con un solo origen&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto con el reciente aumento de las mezclas de especialidad en las cafeter\u00edas, tambi\u00e9n se ven cada vez m\u00e1s competidores en el Campeonato Mundial de Caf\u00e9 utilizando mezclas en sus rutinas, principalmente para equilibrar los sabores de las nuevas variedades y las especies emergentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, el ganador del Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en ingl\u00e9s) de 2021, Matt Winton, utiliz\u00f3 una mezcla de Eugenioides (una especie rara de caf\u00e9) y Catucai en su rutina.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andrea Allen, participante del WBC de ese mismo a\u00f1o qued\u00f3 segunda en la categor\u00eda de <em>espresso<\/em> con una mezcla de Eugenioides y Gesha. Hugh Kelly, que consigui\u00f3 el tercer puesto, tambi\u00e9n utiliz\u00f3 una mezcla de Eugenioides y Lib\u00e9rica en su rutina.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-3.jpg\" alt=\"Selecci\u00f3n de granos de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21391 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-3.jpg\" alt=\"Selecci\u00f3n de granos de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21391 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-3.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-3-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-3-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-hace-que-estas-mezclas-sean-de-especialidad\"><strong>\u00bfQu\u00e9 hace que estas mezclas sean de especialidad?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que un caf\u00e9 sea certificado como caf\u00e9 de especialidad, no debe tener defectos primarios (como granos negros) ni m\u00e1s de cinco defectos secundarios (incluidos granos rotos) en una muestra de 300 gramos. El caf\u00e9 tambi\u00e9n debe tener una calificaci\u00f3n de 80 puntos o m\u00e1s en una escala de 100 otorgada por la Specialty Coffee Association.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Si todos los caf\u00e9s que conforman la mezcla obtienen m\u00e1s de 80 puntos, entonces puede clasificarse como mezcla de caf\u00e9s de especialidad&#8221;, explica Philip; sin embargo, hay otras consideraciones menos formales que los tostadores deben tener en cuenta a la hora de crear mezclas de caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, las mezclas de alta calidad no se limitan a caf\u00e9s de distintos or\u00edgenes. Los tostadores pueden incluir distintas variedades, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/02\/21\/preparar-cafes-procesamiento-experimental\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e9todos de procesamiento<\/a> o incluso emplear diferentes microlotes procedentes de la misma finca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Nuestra serie de caf\u00e9s colectivos, por ejemplo, se compone de peque\u00f1os lotes que de otro modo se vender\u00edan como microlotes <em>premium<\/em>&#8220;, explica Daniel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este proceso permite a los tostadores reunir distintos caf\u00e9s de origen \u00fanico para crear una taza m\u00e1s equilibrada, manteniendo la calidad y unos perfiles de sabor complejos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, las mezclas de especialidad garantizan la trazabilidad del caf\u00e9 hasta la finca y el productor que lo cultiv\u00f3. Cada vez m\u00e1s tostadores incluyen informaci\u00f3n sobre los distintos componentes de sus mezclas de especialidad, lo que contribuye a mantener la trazabilidad y la transparencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, las mezclas son cada vez m\u00e1s importantes en el sector de los caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-3.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 verde\" class=\"wp-image-21390 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-3.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 verde\" class=\"wp-image-21390 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-3.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-3-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-3-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hay-un-alejamiento-progresivo-de-los-cafes-de-origen-unico\"><strong>\u00bfHay un alejamiento progresivo de los caf\u00e9s de origen \u00fanico?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En vista del reciente repunte de las mezclas de especialidad, la gran pregunta es: <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/09\/11\/todo-lo-que-debes-saber-acerca-de-los-cafes-de-origen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfest\u00e1n perdiendo popularidad los caf\u00e9s de origen \u00fanico?<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Philip cuenta que ha observado recientemente algunas tendencias en el sector de los caf\u00e9s de especialidad que contribuyen, en gran medida, al crecimiento de las mezclas de caf\u00e9 de calidad superior.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, afirma que, a medida que los tostadores y los comerciantes de caf\u00e9 verde ampl\u00edan sus negocios, pueden apreciar mejor las ventajas de las mezclas. Algunas mezclas ofrecen a los clientes m\u00e1s regularidad, mientras que otras aportan nuevas experiencias de sabor para una clientela variada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En segundo lugar, Philip dice que el aumento de los precios del caf\u00e9 ha motivado a los comerciantes y tostadores de caf\u00e9 verde a desarrollar nuevas mezclas para poder ofrecer un producto de calidad alta que, al mismo tiempo, les permita mantener los costos bajo control.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Adem\u00e1s, los problemas log\u00edsticos y los retrasos en los env\u00edos han obligado a los tostadores a ser m\u00e1s creativos para garantizar que la calidad no decaiga y que los perfiles de sabor sean homog\u00e9neos&#8221;, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel, por su parte, no cree que haya un alejamiento progresivo de los caf\u00e9s de origen \u00fanico. &#8220;[El mayor cambio en la industria del caf\u00e9] es que los tostadores est\u00e1n encontrando nuevas formas de desarrollar y comercializar sus mezclas&#8221;, afirma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, en lugar de vender microlotes o nanolotes de primera calidad como caf\u00e9s m\u00e1s exclusivos o de edici\u00f3n limitada, esta tendencia revela que es viable la opci\u00f3n de mezclarlos con otros caf\u00e9s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto tambi\u00e9n podr\u00eda beneficiar a los productores porque la calidad del caf\u00e9 puede fluctuar en funci\u00f3n de varios factores, entre ellos el clima impredecible y el aumento de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/25\/guia-de-plagas-y-enfermedades-comunes-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">plagas<\/a><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/25\/guia-de-plagas-y-enfermedades-comunes-del-cafe\/\"> y enfermedades<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Las mezclas de especialidad son vers\u00e1tiles&#8221;, afirma Daniel. &#8220;Pueden utilizarse para <em>espresso<\/em> o filtrados y tener un nivel de calidad id\u00e9ntico al de los caf\u00e9s de origen \u00fanico&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-2.jpg\" alt=\"Recolecci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21389 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-2.jpg\" alt=\"Recolecci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21389 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-mirada-hacia-el-futuro\"><strong>Una mirada hacia el futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teniendo en cuenta la popularidad que han adquirido recientemente las mezclas de caf\u00e9s de especialidad, parece que esta tendencia seguir\u00e1 al alza, al menos hasta que bajen los precios del caf\u00e9 o los costos de env\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel dice que el \u00e9xito de las mezclas <em>premium<\/em> depende, en \u00faltima instancia, de los tostadores y los comerciantes de caf\u00e9 verde, m\u00e1s que de los productores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Para los peque\u00f1os caficultores es imposible incrementar la producci\u00f3n de caf\u00e9 para mezclas, especialmente cuando la mayor\u00eda de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/01\/incumplimiento-de-contratos-por-parte-de-caficultores-colombianos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los productores de Colombia<\/a> cultivan caf\u00e9 en dos o tres hect\u00e1reas&#8221;, afirma. &#8220;La responsabilidad de crear y comercializar mezclas de especialidad que sean trazables y homog\u00e9neas recae en los exportadores, asociaciones, cooperativas y tostadores&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Philip afirma que los tostadores tendr\u00e1n que adaptarse a las pr\u00f3ximas tendencias del mercado del caf\u00e9, as\u00ed como a las fluctuaciones del precio C, que podr\u00edan terminar influyendo en la composici\u00f3n de sus mezclas; no obstante, dice que es probable que siga aumentando la demanda tanto de mezclas de especialidad como de caf\u00e9s de origen \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;No son dos caf\u00e9s excluyentes sino complementarios&#8221;, concluye. &#8220;Los consumidores no tienen por qu\u00e9 decidir entre ambos&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-3.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 de origen \u00fanico\" class=\"wp-image-21388 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-3.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 de origen \u00fanico\" class=\"wp-image-21388 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-3.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-3-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-3-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque est\u00e1 claro que las mezclas de caf\u00e9s de especialidad son cada vez m\u00e1s populares, no cabe duda de que los caf\u00e9s de origen \u00fanico tambi\u00e9n tienen su nicho de mercado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque han dominado la demanda durante muchos a\u00f1os, la reciente recesi\u00f3n econ\u00f3mica y otros problemas de la cadena de suministro han puesto de manifiesto que pueden coexistir en armon\u00eda con otros tipos de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Est\u00e1 por verse si en los pr\u00f3ximos a\u00f1os las mezclas de especialidad ir\u00e1n cobrando mayor protagonismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/12\/08\/como-elegir-la-mezcla-de-cafe-adecuada-para-tu-negocio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>c\u00f3mo elegir la mezcla de caf\u00e9 adecuada para tu negocio<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el mundo del caf\u00e9 de especialidad, es evidente que el foco de atenci\u00f3n cada vez se dirige m\u00e1s hacia el abastecimiento de caf\u00e9s de alta calidad, sostenibles y trazables. Gran parte gira en torno a los caf\u00e9s de origen \u00fanico, es decir, caf\u00e9s que se cultivan en un lugar espec\u00edfico, desde un pa\u00eds a [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1062,"featured_media":21383,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1917],"tags":[1007,26,4389,2768,4095,290],"class_list":["post-21382","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-compra-de-cafe","tag-blends-de-cafe","tag-cafe-de-especialidad","tag-cafe-de-origen-unico","tag-espanol-2","tag-mezclas-de-cafe-2","tag-tostadores-de-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfSe est\u00e1n popularizando las mezclas de caf\u00e9s de especialidad? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfPor qu\u00e9 las mezclas de caf\u00e9s de especialidad de alta calidad est\u00e1n ganando popularidad y c\u00f3mo puede afectar esto al sector?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/07\/popularizando-mezclas-cafes-especialidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfSe est\u00e1n popularizando las mezclas de caf\u00e9s de especialidad?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u00bfPor qu\u00e9 las mezclas de caf\u00e9s de especialidad de alta calidad est\u00e1n ganando popularidad y c\u00f3mo puede afectar esto al sector?\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/07\/popularizando-mezclas-cafes-especialidad\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-07T13:03:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-07T14:16:34+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/7-Mar.-FACEBOOK-AND-LINKEDIN-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Zoe Stanley-Foreman\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Zoe Stanley-Foreman\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfSe est\u00e1n popularizando las mezclas de caf\u00e9s de especialidad? 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