{"id":21370,"date":"2023-03-16T13:03:00","date_gmt":"2023-03-16T13:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=21370"},"modified":"2023-03-16T14:14:16","modified_gmt":"2023-03-16T14:14:16","slug":"cafe-especialidad-consumo-mundial-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/16\/cafe-especialidad-consumo-mundial-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfEl caf\u00e9 de especialidad est\u00e1 creciendo m\u00e1s r\u00e1pido que el consumo mundial de caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9, <a href=\"https:\/\/www.ico.org\/documents\/cy2021-22\/cmr-0322-c.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">se esperaba que el consumo mundial de caf\u00e9 ascendiera a 170,3 millones de sacos de 60 kg en <\/a><a href=\"https:\/\/www.ico.org\/documents\/cy2021-22\/cmr-0322-e.pdf\">2021\/22<\/a>. Europa y Am\u00e9rica del Norte representan cerca de la mitad de ese volumen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto es una clara evidencia de que el mercado mundial del caf\u00e9 se est\u00e1 expandiendo y, como parte de esta tendencia, el caf\u00e9 de especialidad es cada vez m\u00e1s popular.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, la Asociaci\u00f3n Nacional del Caf\u00e9, en su \u00faltimo n\u00famero de <a href=\"https:\/\/laopinion.com\/2022\/03\/19\/el-consumo-de-cafe-llega-a-su-maximo-en-20-anos-en-ee-uu-segun-informe-de-la-asociacion-nacional-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>National Coffee Data Trends<\/em><\/a> (NCDT), se\u00f1al\u00f3 que en 2022 el consumo de caf\u00e9 de especialidad en Estados Unidos fue el m\u00e1s alto registrado hasta la fecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto plantea preguntas importantes: \u00bfest\u00e1 creciendo el mercado del caf\u00e9 de especialidad a un ritmo m\u00e1s r\u00e1pido que la industria mundial del caf\u00e9? \u00bfEs de esperar que crezca dado el aumento del consumo en general?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber m\u00e1s, habl\u00e9 con Daniel Vel\u00e1squez Restrepo y con Judith Ganes. Sigue leyendo para conocer su opini\u00f3n sobre el crecimiento del sector del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede gustar nuestro art\u00edculo <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/02\/marcas-cafes-especiales-cada-vez-mas-similares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfLas marcas de caf\u00e9s especiales se est\u00e1n volviendo cada vez m\u00e1s similares?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-1.jpg\" alt=\"Tostado de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21378 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-1.jpg\" alt=\"Tostado de caf\u00e9\" class=\"wp-image-21378 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-4-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-alcance-del-sector-mundial-del-cafe-de-especialidad\"><strong>El alcance del sector mundial del caf\u00e9 de especialidad<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de debatir sobre su valor, es necesario comprender el tama\u00f1o del mercado mundial de los caf\u00e9s de especialidad en proporci\u00f3n al sector mundial del caf\u00e9 en general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel Vel\u00e1squez Restrepo es el director de Operaciones de <a href=\"https:\/\/amativo.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Amativo Colombia<\/a>, un comerciante de caf\u00e9 verde. \u00c9l dice que a pesar de lo que podr\u00eda parecer un crecimiento explosivo en los \u00faltimos a\u00f1os, el mercado de caf\u00e9s de especialidad sigue siendo comparativamente peque\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;[Debido a su comercializaci\u00f3n de alta calidad], podemos llegar a sobreestimar el tama\u00f1o del mercado mundial de caf\u00e9s especiales pero eso no quiere decir que el mercado no est\u00e9 creciendo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Judith Ganes es la presidenta de <a href=\"https:\/\/www.jganesconsulting.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">J. Ganes Consulting<\/a>, una empresa especializada en el an\u00e1lisis de materias primas blandas. Ella dice: &#8220;el aumento del consumo mundial de caf\u00e9 de especialidad ha ayudado a que el mercado general del caf\u00e9 crezca, en gran parte debido a un <em>marketing<\/em> m\u00e1s efectivo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El caf\u00e9 de grado especial apenas representa un peque\u00f1o porcentaje del volumen total del caf\u00e9 producido en el mundo y algunos consumidores desconocen lo que realmente significa &#8216;especialidad'&#8221;, agrega.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para que el caf\u00e9 se clasifique como de grado especial debe obtener una puntuaci\u00f3n superior a 80 en la escala de 100 puntos de la Specialty Coffee Association.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de esto, hay una serie de factores que aparecen asociados con el caf\u00e9 de especialidad y que se est\u00e1n volviendo cada vez m\u00e1s relevantes. Estos incluyen un mayor enfoque en la transparencia y la trazabilidad en la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Judith, sin embargo, explica que algunos consumidores pueden usar los t\u00e9rminos <em>gourmet<\/em> y especialidad indistintamente, lo que crea confusi\u00f3n en torno a definiciones m\u00e1s formales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Una bebida de caf\u00e9 <em>gourmet<\/em> no tiene por qu\u00e9 contener caf\u00e9 de grado especial&#8221;, aclara. &#8220;Adem\u00e1s, el consumidor puede llegar a pagar un precio superior por la bebida&#8221;.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-2.jpg\" alt=\"Sacos de caf\u00e9 para expotaci\u00f3n\" class=\"wp-image-21377 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-2.jpg\" alt=\"Sacos de caf\u00e9 para expotaci\u00f3n\" class=\"wp-image-21377 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-1-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-crecimiento-en-los-paises-de-mayor-consumo\"><strong>El crecimiento en los pa\u00edses de mayor consumo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de su menor participaci\u00f3n de mercado, es innegable que el sector mundial del caf\u00e9 de especialidad est\u00e1 creciendo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En t\u00e9rminos num\u00e9ricos, la tasa de crecimiento del mercado de caf\u00e9 de especialidad es m\u00e1s elevada que el crecimiento del caf\u00e9 de grado b\u00e1sico&#8221;, dice Daniel. &#8220;A pesar de esto, en t\u00e9rminos de participaci\u00f3n de mercado, el nivel de crecimiento m\u00e1s r\u00e1pido no es comparable a los grandes vol\u00famenes de exportaciones de caf\u00e9 de grado b\u00e1sico, que representan alrededor del 90 % de las exportaciones de Colombia, por ejemplo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Euromonitor, el valor total de las ventas minoristas mundiales de caf\u00e9 fue de US $180 000 millones en 2019 y se prev\u00e9 que las ventas crezcan otros US $12 500 millones para 2023.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como parte de esto, la investigaci\u00f3n de Euromonitor se\u00f1ala que <a href=\"https:\/\/speciality.es\/blog\/consumo-de-cafe-asi-crece-en-el-mundo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el 52 % de este crecimiento se atribuye a la \u201cpremiumizaci\u00f3n\u201d<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este es el proceso por el que los tostadores venden caf\u00e9 m\u00e1s exclusivo, raro y de calidad superior para impulsar el atractivo de la marca y aumentar los precios. En \u00faltima instancia, esto a\u00f1ade m\u00e1s sensaci\u00f3n de valor para el comprador, quien est\u00e1 dispuesto a pagar precios m\u00e1s altos. Este tipo de crecimiento, generalmente, ocurre en mercados m\u00e1s establecidos, como Europa Occidental, Estados Unidos, Australia y Asia Oriental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel cree que esto ha llevado a m\u00e1s y m\u00e1s tostadores en esos mercados a comenzar a abastecerse de caf\u00e9 de grado especial.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-america-del-norte\"><strong>Am\u00e9rica del Norte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La edici\u00f3n NCDT de primavera de la NCA, desvel\u00f3 que aproximadamente <a href=\"https:\/\/eldiariony.com\/2022\/03\/17\/el-consumo-de-cafe-en-estados-unidos-en-su-pico-maximo-en-dos-decadas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el 60 % de la poblaci\u00f3n de Estados Unidos bebe caf\u00e9 todos los d\u00edas, el nivel m\u00e1s alto en 20 a\u00f1os<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El informe tambi\u00e9n se\u00f1alaba que el consumo de caf\u00e9 de especialidad hab\u00eda alcanzado un m\u00e1ximo en cinco a\u00f1os. Alrededor del 43 % de los encuestados informaron haber tomado una bebida de caf\u00e9 especial el d\u00eda anterior, lo que representa un aumento del 20 % desde enero de 2021.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, seg\u00fan The Brainy Insights, se <a href=\"https:\/\/www.mordorintelligence.com\/es\/industry-reports\/north-america-coffee-market\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">prev\u00e9 que el mercado de caf\u00e9 de especialidad de Am\u00e9rica del Norte crezca un 20 % anual hasta 2030<\/a>, lo que lo convertir\u00eda en el mercado de mayor crecimiento del mundo.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-europa\"><strong>Europa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Europa tiene actualmente la mayor participaci\u00f3n en el mercado mundial de caf\u00e9s especiales con alrededor del 46,2 % y <a href=\"https:\/\/cafemalist.com\/consumo-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">se espera que el mercado aumente en 9 % para 2026<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En particular, el mercado escandinavo del caf\u00e9 est\u00e1 creciendo significativamente porque los consumidores en pa\u00edses como Suecia, Dinamarca, Finlandia y Noruega est\u00e1n dispuestos a pagar m\u00e1s por un caf\u00e9 de mayor calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan el CBI, junto con Am\u00e9rica del Norte, <a href=\"https:\/\/www.hostelvending.com\/noticias-vending\/el-mercado-del-cafe-europeo-registrara-una-cagr-del-5-1-entre-2022-y-2027\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Europa es el mercado m\u00e1s grande e importante para el caf\u00e9 de especialidad<\/a>. Esto se debe al n\u00famero cada vez mayor de tostadores de caf\u00e9 de especialidad y cafeter\u00edas en todo el continente, lo que, seg\u00fan dice, ayuda a mejorar la educaci\u00f3n y el conocimiento del consumidor.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-asia-pacifico\"><strong>Asia-Pac\u00edfico<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se estima que la regi\u00f3n de Asia-Pac\u00edfico es el mercado de caf\u00e9 de especialidad de m\u00e1s r\u00e1pido crecimiento en el mundo. Seg\u00fan Research and Markets, <a href=\"http:\/\/www.blogsasuna.com\/sin-categoria\/mercado-de-cafe-espresso-de-asia-pacifico-2022-informacion-de-la-industria-tendencias-clave-impulsores-crecimiento-y-pronostico-2027-2\/982613\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el sector de caf\u00e9s especiales de la regi\u00f3n experimentar\u00e1 una tasa de crecimiento anual del 15,3 % desde ahora y hasta 2030<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La premiumizaci\u00f3n es un motor importante de este crecimiento, particularmente en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/10\/por-que-los-compradores-de-asia-oriental-suelen-pagar-precios-record-por-lotes-de-cafe-ganadores-de-subastas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">algunos pa\u00edses del este de Asia como China, Jap\u00f3n y Taiw\u00e1n<\/a>, seg\u00fan una investigaci\u00f3n de la Specialty Coffee Association<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En China, en particular, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/08\/13\/por-que-es-tan-popular-el-reparto-de-cafe-en-china\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el aumento explosivo del ingreso promedio en las ciudades m\u00e1s grandes del pa\u00eds permite a m\u00e1s gente beber caf\u00e9 de especialidad<\/a>, sobre todo entre las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, despu\u00e9s de la Uni\u00f3n Europea y Estados Unidos, Jap\u00f3n es el tercer destino de importaci\u00f3n de caf\u00e9 m\u00e1s grande del mundo, seg\u00fan las estad\u00edsticas de la OIC. Adem\u00e1s, el sector del consumo de caf\u00e9 fuera del hogar est\u00e1 en auge, con <a href=\"https:\/\/oec.world\/es\/profile\/bilateral-product\/coffee\/reporter\/jpn?redirect=true\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un 86 % del gasto del consumidor atribuible a cafeter\u00edas, restaurantes y otros negocios de hosteler\u00eda.<\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-2.jpg\" alt=\"Cafetales\" class=\"wp-image-21376 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-2.jpg\" alt=\"Cafetales\" class=\"wp-image-21376 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-3-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-pasa-con-el-crecimiento-en-los-paises-productores\"><strong>\u00bfQu\u00e9 pasa con el crecimiento en los pa\u00edses productores?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En general, en comparaci\u00f3n con los pa\u00edses importadores, los pa\u00edses productores consumen menos caf\u00e9 de especialidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se debe, en gran medida, a la estructura hist\u00f3rica del sistema mundial de comercio del caf\u00e9. Durante los a\u00f1os 1600 y 1700, las potencias coloniales europeas exportaban caf\u00e9 a los pa\u00edses consumidores. A medida que el caf\u00e9 se iba haciendo m\u00e1s accesible, la comercializaci\u00f3n del caf\u00e9 <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/09\/15\/como-aumentar-el-consumo-de-cafe-en-los-paises-productores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">(impulsada por la mayor\u00eda de los pa\u00edses consumidores en el Norte Global) se centr\u00f3 mucho m\u00e1s en el consumidor<\/a>. Esto impuls\u00f3 un fuerte aumento en el consumo en el siglo XX.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, iniciativas espec\u00edficas impulsadas por diversas pol\u00edticas y la creciente clase media han impulsado el consumo interno en varios pa\u00edses productores clave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En las ciudades m\u00e1s grandes con econom\u00edas potentes, el crecimiento del sector del caf\u00e9 de especialidad es similar al de los mercados de los pa\u00edses importadores&#8221;, dice Judith. &#8220;En las zonas m\u00e1s rurales, hay un crecimiento significativamente menor&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-brasil\"><strong>Brasil<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Brasil es el mayor productor y exportador mundial de caf\u00e9. Adem\u00e1s, el consumo interno tambi\u00e9n est\u00e1 aumentando. Seg\u00fan una investigaci\u00f3n de la SCA, <a href=\"https:\/\/www.portafolio.co\/economia\/finanzas\/brasil-toma-cafe-alta-calidad-consume-bebida-ultimos-30-anos-283654\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">alrededor del 98 % de los hogares brasile\u00f1os consumen caf\u00e9<\/a> y el crecimiento ha sido constante desde 2008.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto fue en gran parte el resultado del <a href=\"https:\/\/docplayer.es\/33706466-Tendencias-del-consumo-del-cafe-en-brasil-programas-de-calidad-certificacion-y-innovacion.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Programa de Calidad del Caf\u00e9<\/a>, lanzado en 2004 por la Asociaci\u00f3n Brasile\u00f1a de la Industria del Caf\u00e9 (ABIC). El objetivo general de la iniciativa era mejorar el acceso de los consumidores a los sistemas de verificaci\u00f3n de la calidad del caf\u00e9. El programa inclu\u00eda cuatro clasificaciones de calidad, incluyendo Gourmet, Superior, Tradicional y Extra Fuerte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como consecuencia, el inter\u00e9s y el consumo de caf\u00e9 de especialidad ha ido creciendo. La SCA informa que la participaci\u00f3n en el mercado de caf\u00e9s especiales de Brasil se duplic\u00f3 entre 2016 y 2018, pasando del 6 al 12 %.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El consumo de caf\u00e9 tambi\u00e9n aument\u00f3 significativamente de 2018 a 2019, as\u00ed como el consumo fuera del hogar, impulsado en gran medida por el aumento de los ingresos disponibles.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-colombia\"><strong>Colombia<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro pa\u00eds productor notable donde el consumo tambi\u00e9n est\u00e1 creciendo es Colombia. Los informes de la SCA indican que el consumo interno de caf\u00e9 ha aumentado hasta en un 3 % en los \u00faltimos a\u00f1os. Al mismo tiempo, marcas y etiquetas ic\u00f3nicas como Juan Valdez y el caf\u00e9 100 % colombiano tambi\u00e9n se han centrado en el mercado interno del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El informe de la SCA desvel\u00f3 que el caf\u00e9 de especialidad representa entre el 3 y el 5 % del consumo total de caf\u00e9 del pa\u00eds, lo que indica un crecimiento constante. Adem\u00e1s, en 2018, el valor estimado del mercado colombiano de caf\u00e9s especiales fue de unos US $1,52 billones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de esto, nuevas marcas de caf\u00e9 de especialidad y baristas de competici\u00f3n han comenzado a surgir en todo el pa\u00eds en los \u00faltimos a\u00f1os. Por ejemplo, en el Campeonato Mundial de Baristas (WBC por sus siglas en ingl\u00e9s) 2021, <a href=\"https:\/\/federaciondecafeteros.org\/wp\/listado-noticias\/con-diego-campos-colombia-tiene-por-primera-vez-campeon-mundial-barista\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Diego Campos se convirti\u00f3 en el primer colombiano en ganar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-america-central\"><strong>Am\u00e9rica Central<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En comparaci\u00f3n con los principales proveedores de caf\u00e9 en Am\u00e9rica Latina, como Colombia y Brasil, el consumo de caf\u00e9 va creciendo en general a un ritmo m\u00e1s lento en Am\u00e9rica Central.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En M\u00e9xico, por ejemplo, el consumo de caf\u00e9 ha ido aumentando gradualmente en los \u00faltimos a\u00f1os. La investigaci\u00f3n de Euromonitor y la Asociaci\u00f3n Nacional de la Industria del Caf\u00e9 de M\u00e9xico (ANICAFE) estima que entre 2016 y 2019, el consumo anual aument\u00f3 de 2,8 millones de sacos de 60 kg a 3,2 millones, con productos de caf\u00e9 tostado y molido cada vez m\u00e1s demandados.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-africa\"><strong>\u00c1frica<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque los m\u00e9todos tradicionales de consumo de caf\u00e9 son populares en varios pa\u00edses africanos, el consumo interno sigue siendo comparativamente bajo en los pa\u00edses productores de caf\u00e9 en \u00c1frica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de eso, el consumo de caf\u00e9 est\u00e1 aumentando en algunos pa\u00edses. En Uganda, por ejemplo, el consumo interno aument\u00f3 2,4 % entre 2018 y 2021, seg\u00fan estad\u00edsticas de la OIC.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes muestran un creciente inter\u00e9s en el caf\u00e9 y las cafeter\u00edas especiales comienzan a abrir en algunas ciudades principales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A esto se suma que cada vez hay m\u00e1s competiciones de caf\u00e9 en \u00c1frica y su representaci\u00f3n va mejorando en el escenario mundial. Por ejemplo, en el <a href=\"https:\/\/okeit.net\/el-viaje-predestinado-de-martin-shabaya-a-las-finales-del-cmb\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WBC de 2021, el barista keniano Martin Shabaya se convirti\u00f3 en el primer participante africano en llegar a la final<\/a> en m\u00e1s de 20 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-7.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-21375 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-7.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 filtrado\" class=\"wp-image-21375 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-7.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-7-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-7-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-mirada-hacia-el-futuro\"><strong>Una mirada hacia el futuro<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ante el crecimiento explosivo del consumo de caf\u00e9 de especialidad y la evidencia de que el consumo en general est\u00e1 aumentando, surge una gran pregunta: \u00bfest\u00e1 creciendo el caf\u00e9 de especialidad m\u00e1s r\u00e1pido que la industria del caf\u00e9 en general?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La OIC predijo que en 2021\/22, <a href=\"https:\/\/www.ico.org\/documents\/cy2022-23\/cmr-1022-c.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el consumo mundial de caf\u00e9 aumentar\u00eda 3,3 % hasta 170,3 millones de sacos de 60 kg,<\/a> lo que indica que el mercado mundial del caf\u00e9 est\u00e1 definitivamente en auge.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">The Brainy Insights, mientras tanto, estima que el valor del <a href=\"https:\/\/www.globenewswire.com\/en\/news-release\/2022\/04\/05\/2416928\/0\/en\/Specialty-Coffee-Market-to-Reach-USD-152-69-Billion-by-2030-Rising-Intake-of-Coffee-and-Increasing-Count-of-Commercial-Capsule-Machines-to-Drive-Growth-Says-The-Brainy-Insights.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sector mundial de caf\u00e9s especiales alcanzar\u00e1 US $152,69 billones en 2030<\/a>, lo que representa una tasa de crecimiento del 12,32 % durante el per\u00edodo pronosticado; sin embargo, Daniel enfatiza que no debemos olvidarnos de la peque\u00f1a escala comparativa del caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los precios m\u00e1s altos reflejan los valores del caf\u00e9 de especialidad [pero pueden limitar el crecimiento general]&#8221;, dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Judith dice que para que el crecimiento del mercado mundial de caf\u00e9s de especialidad aumente significativamente se requiere que m\u00e1s agricultores produzcan caf\u00e9 de mayor calidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Es necesario que haya un n\u00famero suficiente de agricultores que cultiven caf\u00e9 de grado especial&#8221;, explica. &#8220;Los consumidores tambi\u00e9n deben estar dispuestos a pagar precios m\u00e1s altos por este caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel enfatiza que el crecimiento del sector del caf\u00e9 de especialidad debe ser sostenible, con un mayor enfoque en la accesibilidad, lo que podr\u00eda ayudar a promover niveles de crecimiento m\u00e1s significativos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El enfoque deber\u00eda centrarse menos en pagar precios muy altos tipo subasta, producir microlotes exclusivos o promover granjas m\u00e1s establecidas&#8221;, dice. &#8220;En cambio, se deber\u00edan hacer m\u00e1s esfuerzos para apoyar proyectos que empoderen a las comunidades productoras de caf\u00e9, as\u00ed como para cultivar caf\u00e9 utilizando pr\u00e1cticas agr\u00edcolas m\u00e1s sostenibles\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;En general, los tostadores y comerciantes pueden lograr un impacto m\u00e1s positivo comprando mayores vol\u00famenes de caf\u00e9 de buena calidad a un precio razonable en lugar de comprar vol\u00famenes m\u00e1s peque\u00f1os, como microlotes a precios muy altos y de una sola finca&#8221;, agrega.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel explica que el crecimiento de la industria del caf\u00e9 de especialidad ciertamente juega un papel en el crecimiento del mercado general del caf\u00e9. Si la calidad media del caf\u00e9 aumentara, m\u00e1s consumidores comenzar\u00edan a beber caf\u00e9 de especialidad, lo que redundar\u00eda en un incremento de los precios que reciben los agricultores.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-2.jpg\" alt=\"Cataci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-21374 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-2.jpg\" alt=\"Cataci\u00f3n de caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-21374 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/03\/Ima\u0301genes-texto-2-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es evidente que en muchos pa\u00edses del mundo el consumo de caf\u00e9 de especialidad est\u00e1 al alza con un crecimiento significativo en algunas regiones; sin embargo, es importante reconocer que el sector del caf\u00e9 de especialidad solo representa un peque\u00f1o porcentaje de la cuota de mercado general, lo que significa que sigue siendo una industria de nicho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, mientras los consumidores est\u00e9n dispuestos a pagar precios superiores por caf\u00e9 de mayor calidad, la demanda de caf\u00e9 de especialidad continuar\u00e1 aumentando pero queda por saber si el crecimiento superar\u00e1 o no el consumo general de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/12\/10\/cafeterias-especialidad-aeropuertos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>las cafeter\u00edas de especialidad en los aeropuertos<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Almudena Torrecilla Aznar. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol&nbsp;<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/us11.list-manage.com\/subscribe?u=b503535b202ea15a91e2ffa96&amp;id=9597faf004\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Internacional del Caf\u00e9, se esperaba que el consumo mundial de caf\u00e9 ascendiera a 170,3 millones de sacos de 60 kg en 2021\/22. Europa y Am\u00e9rica del Norte representan cerca de la mitad de ese volumen. 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