{"id":20939,"date":"2023-02-08T13:04:00","date_gmt":"2023-02-08T13:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=20939"},"modified":"2023-02-08T13:35:31","modified_gmt":"2023-02-08T13:35:31","slug":"baristas-marcas-no-famosas-competencias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/02\/08\/baristas-marcas-no-famosas-competencias\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 necesitamos m\u00e1s baristas de marcas no famosas en las competencias?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La participaci\u00f3n de baristas de pa\u00edses productores en las competencias internacionales se encuentra en constante crecimiento gracias al inter\u00e9s de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/01\/02\/jovenes-emprendedores-cafe-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las nuevas generaciones<\/a>; sin embargo, hay carencias que se deben enfrentar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por un lado, es claro que se necesitan m\u00e1s profesionales que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/12\/19\/limitaciones-competidores-paises-productores-mundiales-baristas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">representen a los pa\u00edses caficultores<\/a>. Por otro, cuando al final ocurre, hay grandes marcas que suelen estar detr\u00e1s de estos competidores, lo que necesariamente tiene algunas implicaciones. En ese contexto, muchos se preguntan si es necesario que m\u00e1s baristas con patrocinadores an\u00f3nimos o menos reconocidos empiecen a participar en estos escenarios.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer m\u00e1s sobre esta situaci\u00f3n, habl\u00e9 con tres profesionales de Colombia, Panam\u00e1 y Honduras. Contin\u00faa leyendo para saber m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/01\/26\/productores-involucrarse-campeonatos-baristas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfPor qu\u00e9 los productores deben involucrarse m\u00e1s en los campeonatos de baristas?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-2-5.jpg\" alt=\"Competencia de baristas\" class=\"wp-image-20947 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-2-5.jpg\" alt=\"Competencia de baristas\" class=\"wp-image-20947 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-2-5.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-2-5-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-2-5-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-siempre-son-las-mismas-empresas-las-que-apoyan-a-los-baristas\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 siempre son las mismas empresas las que apoyan a los baristas?&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luis Eduardo L\u00f3pez, consultor y estratega colombiano de <a href=\"https:\/\/www.granjaparaiso92.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Granja Para\u00edso 92<\/a>, cuenta que esto se debe a que empresas m\u00e1s grandes y establecidas cuentan con mejores equipos y un mayor presupuesto para apoyar a sus baristas: acceso a todo el equipo, tiempo y espacio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo contrario sucede con peque\u00f1as tostadoras o cafeter\u00edas que no cuentan con recursos para apoyar econ\u00f3micamente al barista y tampoco pueden cubrir su turno en la barra mientras entrena. Por lo tanto, el competidor tendr\u00e1 que trabajar por su cuenta en horas extras no pagadas para prepararse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra variable es que estas empresas, por el hecho de haber participado previamente en otras&nbsp; competencias, tienen m\u00e1s capacidades para preparar a los nuevos competidores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jorge Altamirano, consultor de caf\u00e9 en Honduras, se\u00f1ala que esto tambi\u00e9n tiene que ver con la capacidad instalada que tienen estas grandes empresas porque invierten mucho en publicidad y entienden que las competencias son una muy buena vitrina para exponerse al mercado. En consecuencia, ellos pueden <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/09\/11\/como-afectaran-los-cambios-de-patrocinadores-los-futuros-campeonatos-mundiales-de-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sacar a su barista de la tienda y capacitarlo<\/a>, un lujo que peque\u00f1as cafeter\u00edas no se pueden dar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No hay que olvidar que en las competencias es muy importante la presentaci\u00f3n, el profesionalismo y la forma en que se expone ante los jueces para obtener una mejor puntuaci\u00f3n. Las compa\u00f1\u00edas con mayor presupuesto y experiencia cumplen m\u00e1s f\u00e1cilmente con estos requerimientos para que sus baristas clasifiquen.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En experiencia de Jorge, esta monopolizaci\u00f3n hace que algunas de \u201clas grandes empresas <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/06\/21\/beneficios-plan-marketing-tostadoras-cafeterias\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">inviertan mucho en mercadeo y publicidad<\/a> pero no lo respaldan con caf\u00e9 de buena calidad o baristas bien entrenados\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPor su buena publicidad, provoca tomarse una taza pero cuando la probamos queda claro que no es el mejor representante de la calidad del caf\u00e9 de un pa\u00eds\u201d, afirma.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, la monopolizaci\u00f3n de las competencias evita que las peque\u00f1as cafeter\u00edas tengan mayor presencia y una oportunidad de resaltar, a pesar de que en muchas ocasiones se esfuerzan m\u00e1s, est\u00e1n m\u00e1s involucrados en el <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/03\/22\/como-establecer-laboratorio-cata-en-pais-productor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">laboratorio de cataci\u00f3n<\/a>, juegan con su perfil de tueste y buscan mejores caf\u00e9s\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-3-5.jpg\" alt=\"Caf\u00e9s de diferentes or\u00edgenes\" class=\"wp-image-20946 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-3-5.jpg\" alt=\"Caf\u00e9s de diferentes or\u00edgenes\" class=\"wp-image-20946 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-3-5.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-3-5-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-3-5-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-importancia-de-la-diversidad-de-baristas-y-apoyos-de-companias-pequenas\"><strong>La importancia de la diversidad de baristas y apoyos de compa\u00f1\u00edas peque\u00f1as<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En general, muchos en la industria consideran que es primordial que productores y baristas profesionales trabajen de la mano. Para eso, es necesario promover la cultura, la pasi\u00f3n y la diversidad que cada pa\u00eds tiene y puede aportar a las competencias.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de los cambios generacionales en la cultura del caf\u00e9, es claro que en pa\u00edses productores los h\u00e1bitos de consumo se enfocan en el caf\u00e9 de baja calidad. Algunas de las razones son:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>No se profesionaliza la carrera del barista, no es bien pagada y <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/09\/22\/efectos-rotacion-personal-tiendas-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">hay pocas oportunidades de crecimiento<\/a><\/li><li>Falta educar al consumidor sobre la gama de sabores que tiene el caf\u00e9 de calidad<\/li><li>Hay preconcepciones, barreras culturales y econ\u00f3micas que limitan el consumo local de caf\u00e9 de mejor calidad<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Julio Villasmil, apasionado por el caf\u00e9 de especialidad ubicado en Panam\u00e1, esta carga cultural ha ido tomando una direcci\u00f3n distinta en los \u00faltimos a\u00f1os, sobre todo en las grandes ciudades latinoamericanas. Ahora, los baristas se est\u00e1n preparando mucho mejor y las cafeter\u00edas de especialidad han surgido en\u00e9rgicamente e <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/20\/impacto-barista-en-consumo-de-cafes-especiales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">intentan conquistar a m\u00e1s consumidores<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luis tambi\u00e9n menciona que se est\u00e1 incentivando a diferentes empresas o cafeter\u00edas para que puedan dar el paso sin importar su tama\u00f1o y se animen a participar en competencias para mostrar su pasi\u00f3n por el caf\u00e9. Por ejemplo, en Colombia, Granja Para\u00edso 92 apoy\u00f3 directamente al Campe\u00f3n Nacional de Baristas 2022,<a href=\"https:\/\/www.elpais.com.co\/cali\/edwin-tascon-el-caleno-apasionado-por-el-cafe-que-gano-el-campeonato-nacional-de-baristas.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Edwin Tasc\u00f3n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, cree que esta diversidad es un factor importante ya que esto \u201cmotiva a la formaci\u00f3n de proyectos con diferentes cafeter\u00edas o empresas para crear estrategias y mejorar los precios con proveedores, conseguir mejores oportunidades y representar el caf\u00e9 de cada regi\u00f3n. Es decir, por medio de una asociaci\u00f3n de baristas\/cafeter\u00edas se busca promover a la industria hacia delante con mayores beneficios para todos\u201d.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/CATA-Ima\u0301genes-texto.jpg\" alt=\"Feria comercial de caf\u00e9\" class=\"wp-image-20945 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/CATA-Ima\u0301genes-texto.jpg\" alt=\"Feria comercial de caf\u00e9\" class=\"wp-image-20945 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/CATA-Ima\u0301genes-texto.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/CATA-Ima\u0301genes-texto-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/CATA-Ima\u0301genes-texto-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-participacion-de-baristas-latinoamericanos-en-competencias-mundiales\"><strong>Participaci\u00f3n de baristas latinoamericanos en competencias mundiales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La participaci\u00f3n de competidores latinoamericanos est\u00e1 cerca al 20 % en estos escenarios. Bas\u00e1ndonos en el <a href=\"https:\/\/worldbaristachampionship.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">WBC (Campeonato Mundial de Baristas)<\/a>, hay entre ocho y diez baristas de Am\u00e9rica Latina entre un aproximado de 50 participantes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el origen de esta competencia, en el a\u00f1o 2000, se han coronado tres campeones de Am\u00e9rica Latina. Lamentablemente, esta estad\u00edstica no es muy positiva para los pa\u00edses productores porque al final son los pa\u00edses no productores los que normalmente se llevan los mejores puestos en las competencias. Por lo general, tampoco se ve una tendencia de pa\u00edses productores en las semifinales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con eso claro, es esencial que los pa\u00edses productores tengan buenos competidores y acaben en buenos lugares en las clasificaciones de las competencias. A largo plazo, esto podr\u00eda convertirse en un proyecto sostenible y duradero en el que los baristas contar\u00edan con <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/08\/24\/preparacion-espresso-oportunidad-desarrollo-baristas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mejores oportunidades de crecimiento<\/a> y a su vez los productores tendr\u00edan mayor exposici\u00f3n ante el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la perspectiva de Juan, Julio y Luis, los pasos a seguir para incrementar el porcentaje y diversidad de competidores, tanto a nivel nacional como internacional son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dotar de herramientas y espacios necesarios para la formaci\u00f3n de baristas profesionales<\/li><li>Tener bien explicadas y desarrolladas las reglas de las competencias en espa\u00f1ol<\/li><li>Promocionar campeonatos a nivel regional para atraer m\u00e1s diversidad de aspirantes y, a su vez, mostrar m\u00e1s el caf\u00e9 de calidad a los consumidores.<\/li><li>Crear tendencias que impulsen cambios y avancen con la industria<\/li><li>Promover la profesionalizaci\u00f3n: como baristas hay que leer, investigar, practicar y experimentar con todas las herramientas a nuestro alcance.<\/li><li>Pulir la t\u00e9cnica, la confianza, el respeto, la pasi\u00f3n y la disciplina d\u00eda a d\u00eda detr\u00e1s de la barra para contar con mayor experiencia a la hora de competir.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl hecho de que m\u00e1s pa\u00edses productores ganen los campeonatos de barismo har\u00e1 que nos vayamos involucrando m\u00e1s. Es l\u00f3gico que gane un pa\u00eds consumidor de caf\u00e9 pero que nosotros seamos productores y adem\u00e1s ganemos campeonatos es un gana-gana para <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/24\/baristas-visitar-origen-formacion-profesional\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los pa\u00edses productores<\/a>\u201d, explica Jorge.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-viabilidad-de-apoyo-y-relacion-de-los-productores-con-los-baristas-competidores\"><strong>La viabilidad de apoyo y relaci\u00f3n de los productores con los baristas competidores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En experiencia de Julio, el soporte que puedan obtener los baristas de los caficultores va a depender mucho de la sinergia y de la relaci\u00f3n que tengan ambos. En esta situaci\u00f3n, los baristas de origen tienen una clara ventaja sobre los de pa\u00edses no productores porque pueden acercarse y formar relaciones m\u00e1s estrechas con los caficultores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de esto, a un productor se le complica patrocinar econ\u00f3micamente a los baristas pero puede <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/20\/como-abastecerse-cafe-campeonato-mundial-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ofrecerles una buena oferta por el caf\u00e9 o incluso regalarles la cantidad que necesiten para la competencia<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jorge se\u00f1ala que es algo que depender\u00e1 totalmente de \u201cla capacidad que tenga cada productor y de su mercado. Obviamente, para un productor el hecho de que uses su caf\u00e9 en una competencia y que pueda lograr un buen lugar es una muy buena oferta de presentaci\u00f3n\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi tiene la capacidad de hacerlo y el panorama o visi\u00f3n de lograrlo, yo creo que es algo muy viable, siempre y cuando se le demuestre al productor que hay muchas posibilidades de lograrlo, que su caf\u00e9 ser\u00e1 bien tratado y que hay mucha dedicaci\u00f3n\u201d, sostiene.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-1-5.jpg\" alt=\"Baristas de pa\u00edses productores en competencias\" class=\"wp-image-20944 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-1-5.jpg\" alt=\"Baristas de pa\u00edses productores en competencias\" class=\"wp-image-20944 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-1-5.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-1-5-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2023\/02\/Ima\u0301genes-texto-1-5-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un hecho que hay que seguir apoyando proyectos viables que promuevan la competencia y el aprendizaje colectivo en los pa\u00edses productores para poder llegar m\u00e1s seguido a puestos altos en las competencias. As\u00ed, se podr\u00eda fortalecer y unir m\u00e1s la relaci\u00f3n entre productores y baristas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los efectos positivos que esto traer\u00eda son muchos, entre ellos, ayudar\u00edan a empujar un crecimiento en los mercados regionales y se tendr\u00eda mayor respeto y cuidado por la caficultura y el barismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre si <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/12\/19\/limitaciones-competidores-paises-productores-mundiales-baristas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>enfrentan limitaciones los competidores de pa\u00edses productores en los mundiales de baristas<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: Karsten Bosche, Luis Eduardo L\u00f3pez.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> \u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La participaci\u00f3n de baristas de pa\u00edses productores en las competencias internacionales se encuentra en constante crecimiento gracias al inter\u00e9s de las nuevas generaciones; sin embargo, hay carencias que se deben enfrentar.&nbsp; Por un lado, es claro que se necesitan m\u00e1s profesionales que representen a los pa\u00edses caficultores. 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