{"id":200,"date":"2016-09-01T00:00:00","date_gmt":"2016-08-31T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/09\/01\/vida-cotidiana-trabajar-para-anacafe-asociacion-de-cafe-de-guatemala\/"},"modified":"2020-01-28T00:59:51","modified_gmt":"2020-01-28T00:59:51","slug":"vida-cotidiana-trabajar-para-anacafe-asociacion-de-cafe-de-guatemala","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/09\/01\/vida-cotidiana-trabajar-para-anacafe-asociacion-de-cafe-de-guatemala\/","title":{"rendered":"Vida Cotidiana: Trabajar para Anacaf\u00e9, Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9 de Guatemala"},"content":{"rendered":"

En el a\u00f1o 2015, Guatemala fue el octavo productor de caf\u00e9 m\u00e1s grande en el mundo, con una producci\u00f3n de 3.5 millones de sacos. M\u00e1s de 125.000 productores guatemaltecos dependen de esta industria  y Anacaf\u00e9, la Asociaci\u00f3n Nacional de Caf\u00e9 de este pa\u00eds es la responsable de ayudar a todos los productores.<\/span><\/p>\n

Hablamos con Isabela Minondo Dur\u00e1n, trabaja en -Comunicaci\u00f3n y Mercadeo-  una de las \u00e1reas con m\u00e1s trabajo en la Asociaci\u00f3n, con el fin de conocer m\u00e1s acerca de lo que Anacaf\u00e9 hace, c\u00f3mo es trabajar all\u00ed y lo que espera del futuro del caf\u00e9 de Guatemala.<\/p>\n

ENGLISH VERSION: A Day in Life: Working for Anacaf\u00e9, Guatemala\u2019s Coffee Association<\/span><\/a><\/b><\/h3>\n

\"Anacaf\u00e9

Alex Keller, Vicepresidente de Anacaf\u00e9, Luisa Fernanda Correa Subdirector General, y Mac Dixon, Barista y catador en Small Batch Coffee de Australia para los Eventos del a\u00f1o 2016 (de izquierda a derecha).<\/span><\/i><\/p>\n

Hola Isa, gracias por compartir con nosotros, \u00bfCu\u00e1l es tu labor en Anacaf\u00e9?<\/b><\/h2>\n

Trabajo en el \u00e1rea de Comunicaci\u00f3n y Mercadeo de Anacaf\u00e9, uno de los departamentos m\u00e1s interactivos de la asociaci\u00f3n. Estamos a cargo de promocionar los caf\u00e9s de Guatemala a nivel nacional e internacional, lo cual ha sido un reto porque siempre hay algo por hacer pero no contamos con el tiempo suficiente.<\/p>\n

Es un reto muy especial porque el caf\u00e9 es uno de los recursos m\u00e1s importantes del pa\u00eds, en el sentido de que la industria del caf\u00e9 promueve el desarrollo social y econ\u00f3mico. Debo decir que hay mucha responsabilidad de por medio, porque tenemos que asegurarnos de transmitir de forma asertiva la calidad extraordinaria del caf\u00e9 de Guatemala y porqu\u00e9  como guatemaltecos estamos orgullosos de ello.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo iniciaste con este rol?<\/b><\/h2>\n

Soy egresada de Econom\u00eda Agr\u00edcola de la Universidad de Florida en Gainesville en el a\u00f1o 2014, sab\u00eda que quer\u00eda ejercer en algo relacionado con la Agricultura pero no sab\u00eda en qu\u00e9.<\/p>\n

Cuando comenc\u00e9 a aplicar a diferentes trabajos, aplique en Anacaf\u00e9 sin saber realmente de qu\u00e9 se trataba, siempre he estado relacionada con el caf\u00e9 en el sentido de que siempre me ha gustado y de hecho mi padre vive en la finca cafetera de nuestra familia. Pero no estaba relacionada directamente con el sector y cuando me ofrecieron el trabajo, no tuve que pensarlo dos veces. Era la oportunidad perfecta para aprender acerca de un tema que para m\u00ed parec\u00eda algo misterioso e intrigante, algo de lo que no conoc\u00eda mucho pero de lo que siempre quise conocer.<\/p>\n

Recuerdo que alguien me dec\u00eda, \u201cLo especial acerca del caf\u00e9 es que te hace enamorar\u201d. En ese momento no le di mucha importancia pero ahora s\u00ed que la tiene. Porque en verdad te hace enamorar y el caf\u00e9 se convierte en una parte significativa en tu vida. Una parte de trabajar en Anacaf\u00e9 es que uno est\u00e1 dedicado de lleno a ayudar a los productores de caf\u00e9 de Guatemala, lo que sea que hagamos tenemos que pensar en su beneficio y no en el nuestro.<\/p>\n

Eso es hermoso y, \u00bfCu\u00e1l ha sido el reto m\u00e1s grande que has tenido?<\/b><\/h2>\n

Creo que uno de los retos m\u00e1s grandes ha sido el poder llegar a cada uno de los 125.000 productores de Guatemala. Teniendo en cuenta que somos una asociaci\u00f3n que representa a todos los caficultores y que es todo un reto asegurarnos de que todos los servicios est\u00e9n a la disposici\u00f3n de todos, que est\u00e9n recibiendo asistencia t\u00e9cnica y que estos servicios se implementen de forma efectiva. El caf\u00e9 se cultiva en 204 de los 340 municipios lo cual representa el 2.8% del pa\u00eds, as\u00ed que hay mucho por cubrir.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l ha sido tu mejor logro?<\/b><\/h2>\n

Tengo que decir que es muy gratificante trabajar para todo un sector. Creo que aunque no se considere como un logro, se siente muy bien cuando recibo una retroalimentaci\u00f3n de alg\u00fan productor que se est\u00e9 beneficiando con los servicios que brinda Anacaf\u00e9.<\/p>\n

\u00bfHay algo que te sorprenda acerca de tu trabajo?<\/b><\/h2>\n

Es un trabajo muy din\u00e1mico, cada d\u00eda es diferente en Anacaf\u00e9. Un d\u00eda debes estar visitando alguna finca en Huehuetenango y al otro d\u00eda est\u00e1s catando caf\u00e9s de diferentes regiones y al siguiente d\u00eda est\u00e1s organizando un congreso de caf\u00e9. Es un trabajo multifac\u00e9tico lo cual es algo  muy bueno.<\/p>\n

 \"cinema\"

El Congreso Nacional anual de Anacaf\u00e9 le permite a los productores asistir a las presentaciones de los expertos de la industria.<\/span><\/i><\/p>\n

\u00bfMe podr\u00edas contar un poco m\u00e1s acerca de lo que hace Anacaf\u00e9, empezando por el Analab?<\/b><\/h2>\n

El Analab es el laboratorio de an\u00e1lisis de suelos, agua y hojas. All\u00ed est\u00e1n en la capacidad de presentar cualquier tipo de estudio relacionado a eso, con ayuda de los mejores equipos. El Analab fue creado hace 40 a\u00f1os y cuenta con tres \u00e1reas principales de investigaci\u00f3n: suelo, agua y planta y el an\u00e1lisis de la protecci\u00f3n vegetal. Los productores saben y entienden la importancia de que se haga estos tipos de an\u00e1lisis una vez al a\u00f1o para crear un plan de nutrici\u00f3n y fertilizaci\u00f3n adecuado.<\/p>\n

Entiendo, y parecer que es algo realmente \u00fatil. \u00bfQu\u00e9 me dices acerca del laboratorio de cataci\u00f3n?<\/b><\/h3>\n

El laboratorio de cataci\u00f3n est\u00e1 relacionado con los an\u00e1lisis sensoriales, todos nuestros catadores son Q-Grader. Algunos de los caf\u00e9s que ellos analizan son caf\u00e9s regionales que representan todos los caf\u00e9s de guatemala (los cuales son seleccionados a trav\u00e9s de una competencia rigurosa y se catan a ciegas en nuestro laboratorio). Tambi\u00e9n catan muestras de productores independientes, dictan cursos, entre otras cosas.<\/p>\n

Y, \u00bfla Escuela de Caf\u00e9?<\/b><\/h3>\n

Escuela de Caf\u00e9 es nuestra escuela especial para baristas y tostadores. En donde ofrecemos cursos de <\/span>latteart<\/span><\/i>, espresso, m\u00e9todos filtrados, tueste entre otros cursos. Todos est\u00e1n divididos en dos, uno para principiantes y otro para amantes del caf\u00e9. Nuestros cursos para los amantes del caf\u00e9 son m\u00e1s avanzados, ya que van dirigidos, como su nombre lo indica, a amantes del caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es Funcaf\u00e9?<\/b><\/h3>\n

Funcaf\u00e9 fue establecido en 1994, es una iniciativa de desarrollo social para el sector cafetalero. Su misi\u00f3n es ser el programa de responsabilidad social a trav\u00e9s del cual se promueve el desarrollo humano en las \u00e1reas rurales de producci\u00f3n de caf\u00e9. El programa tiene tres pilares: nutrici\u00f3n, salud y seguridad alimentaria.<\/p>\n

Funcaf\u00e9 est\u00e1 matriculado al programa de AmazonSmile (proyecto de donaci\u00f3n de Amazon), de <\/span>modo que puedas aportar al momento de comprar.<\/span><\/p>\n

Finalmente, \u00bfQu\u00e9 hace tu departamento? : \u00bfMercadeo Nacional e Internacional?<\/b><\/h3>\n

Participamos en diferentes ferias nacionales e internacionales para promover nuestros caf\u00e9s y fomentar la cultura de caf\u00e9 de nuestro pa\u00eds. A nivel nacional, participamos en un festival de comidas llamado, Feria Alimentaria. El a\u00f1o pasado nos ganamos un premio al <\/span>Exhibidor <\/span><\/i>del A\u00f1o.<\/span><\/p>\n

Este a\u00f1o tambi\u00e9n estaremos como anfitriones del segundo evento del D\u00eda Internacional del Caf\u00e9 el primero de Octubre y realizaremos distintas actividades a lo largo del d\u00eda incluyendo una competencia de Latte Art.<\/p>\n

Internacionalmente, participamos en los siguientes eventos y exhibiciones: Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9 de Especialidad (SCAA Specialty Coffee Association), Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9 de Especialidad de Europa (SCAE Specialty Coffee Association of Europe), la Exposici\u00f3n Internacional de Caf\u00e9 en Melbourne (MICE Melbourne International Coffee Exposition), Feria de Caf\u00e9 de Especialidad de Jap\u00f3n (SCAJ Specialty Coffee Association in Japan), la Semana Internacional del Caf\u00e9 Costa Rica (Sintercaf\u00e9), Caf\u00e9 Show en Seul, Corea del Sur y la Exposici\u00f3n de T\u00e9, Caf\u00e9 y vino en Taiwan. Tenemos un exhibidor para cada una de estas ferias (excepto para Sintercaf\u00e9), en donde realizamos sesiones de cataci\u00f3n y degustaciones para promover nuestros caf\u00e9s de Guatemala.<\/p>\n

\"Cooperativa

\u00a1Hacen mucha cosas! \u00bfTambi\u00e9n trabajas con Behmor, no es as\u00ed?<\/b><\/h2>\n

S\u00ed, todo comenz\u00f3 en la Exposici\u00f3n Internacional de Caf\u00e9 en Melbourne de 2013 cuando Miguel Medina, el presidente de Anacaf\u00e9 se conoci\u00f3 con Joe. Luego en SCAA 2015 en Seattle, Joe y Miguel se encontraron de nuevo y tuvieron la idea de iniciar el programa Behmor (programa de retroalimentaci\u00f3n de la producci\u00f3n de caf\u00e9 para los caficultores) en Guatemala.<\/p>\n

Joe quer\u00eda aportar a la producci\u00f3n de caf\u00e9 de Guatemala y pens\u00f3 que una buena idea ser\u00eda brindando a los peque\u00f1os productores una herramienta que les permitiera conocer su propio caf\u00e9: una tostadora. Actualmente, los productores deben conocer la calidad del caf\u00e9 que venden y estas tostadoras le permiten hacerlo. En Septiembre de 2015, Joe hace el primer env\u00edo de 30 tostadoras en total. Las cuales fueron distribuidas a las cooperativas y peque\u00f1os caficultores. El departamento de Asistencia T\u00e9cnica eligi\u00f3 de forma cuidadosa a los beneficiarios de cada tostadora, y para esto se tuvieron en cuenta varios aspectos.<\/p>\n

Luego de su primera donaci\u00f3n, Joe quiso conocer y tener una experiencia con las personas que \u201clo hacen todo posible\u201d, as\u00ed que fue a Guatemala a conocer a los beneficiarios de las tostadoras. Y durante su visita, conoci\u00f3 a los miembros de la Cooperativa Agua Blanca una sociedad casi dirigida por solo mujeres. Joe se sinti\u00f3 profundamente conmovido y decidi\u00f3 que quer\u00eda hacer algo m\u00e1s.<\/p>\n

\"Joe

Joe Behm de Behmor ense\u00f1\u00e1ndole a los de la Cooperativa Agua Blanca c\u00f3mo utilizar la tostadora Behmor 1600. <\/span><\/i><\/p>\n

En Febrero de 2016, Joe envi\u00f3 su segunda donaci\u00f3n, un total de 62 tostadoras y 45 cafeteras. La lista de distribuci\u00f3n de esta donaci\u00f3n fue realizada de nuevo por el departamento de Asistencia T\u00e9cnica de Anacaf\u00e9 y nuevamente Joe viaj\u00f3 a Guatemala para conocer a los nuevos beneficiarios. En esta oportunidad, Joe visit\u00f3 la Cooperativa Tomastepec, una organizaci\u00f3n que siempre ha procurado promover la uni\u00f3n y la excelente calidad a sus productores.<\/p>\n

La idea con las tostadoras es permitir, como ya lo mencion\u00e9 antes, que los caficultores puedan conocer su caf\u00e9. Pero lo m\u00e1s importante es darles un sentido de responsabilidad, ya que esto les ayuda a valorar su trabajo, su esfuerzo y la calidad de su caf\u00e9.<\/p>\n

Recuerdo que durante la visita de Joe me dec\u00eda que se sent\u00eda muy afortunado y honrado de poder viajar a Guatemala y conocer a los productores en sus propias tierras. Dijo que la mayor\u00eda de las personas que toman caf\u00e9, no piensan en el esfuerzo que hay detr\u00e1s de una taza de caf\u00e9 y se sinti\u00f3 profundamente conmovido de ver todo el amor y determinaci\u00f3n que le ponen los productores a sus cultivos.<\/p>\n

Recuerdo a Joe diciendo varias veces \u201csin estos hombres y mujeres, nada ni nadie en esta industria tendr\u00eda trabajo y es por eso que quiero recompensarlos\u201d. Es un programa realmente extraordinario y la mejor parte es que <\/span>Behmor Inspired <\/span>est\u00e1 apenas comenzando.<\/span><\/p>\n

 <\/span><\/p>\n

\"Joe

Joe Behm de Behmor recolectando caf\u00e9 durante su visita a la Cooperativa Tomastepec.<\/span><\/i><\/p>\n

Es muy inspirador, \u00bfPor qu\u00e9 crees que las asociaciones nacionales son tan importantes?<\/b><\/h3>\n

Las asociaciones son importantes porque trabajan en pro del desarrollo de todo el sector de la producci\u00f3n de caf\u00e9. En otras palabras, los esfuerzos van direccionados en su totalidad al progreso y el fortalecimiento del sector.<\/p>\n

Y, \u00bfQu\u00e9 le dir\u00edas a los guatemaltecos que est\u00e1n buscando tener este tipo de rol?<\/b><\/h3>\n

Yo les dir\u00eda que hay que involucrarse y buscar oportunidades, a veces nos asustamos y no nos gusta salir de nuestra zona de confort pero es importante aprovechar las oportunidades cuando se presentan y buscarlas cuando no las hay.<\/p>\n

Alguna vez le\u00ed una frase de Milton Berle que a\u00fan recuerdo y pienso que est\u00e1 relacionada: \u201cSi la oportunidad no toca tu puerta, construye una\u201d.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l piensas que es el reto m\u00e1s grande para el caf\u00e9 guatemalteco este momento?<\/b><\/h3>\n

Creo que es complejo decir que una cosa es el reto m\u00e1s grande que est\u00e1 enfrentando la industria del caf\u00e9 en Guatemala. Hay varios aspectos a tener en cuenta, especialmente el hecho de que somos un pa\u00eds en desarrollo y muchos de nuestros productores luchan a diario por mantener sus cultivos y a sus familias.<\/p>\n

Esto me obliga a decir que una de mis mayores preocupaciones y que es una de las que creo que le preocupa m\u00e1s a los productores, es los costos de producci\u00f3n. Los cuales no disminuyen con la fluctuaci\u00f3n de los precios del caf\u00e9 y tienden a incrementar.<\/p>\n

Adicionalmente, la moneda de Guatemala no se ha devaluado y \u00faltimamente se ha incluso revaluado. Lo cual significa que los d\u00f3lares que ingresan por las exportaciones de caf\u00e9, no tienen el mismo poder adquisitivo de cuando la moneda est\u00e1 devaluada, as\u00ed que producir caf\u00e9 en Guatemala, es de alguna manera m\u00e1s costoso que en otros pa\u00edses.<\/p>\n

\"Anacaf\u00e9\u2019s

Equipo de Asistencia T\u00e9cnica de Anacaf\u00e9 aconsejando a los peque\u00f1os productores.<\/span><\/i><\/p>\n

Ya veo, \u00bfCu\u00e1l esperas que sea el mayor cambio a futuro para la industria de caf\u00e9? <\/b><\/h2>\n

Espero que la industria aprenda a cerrar esa brecha entre los productores, tostadores y baristas y que de alguna forma los una y les permita cuidarse mutuamente. Puede que suene un poco idealista pero todos somos parte de la misma cadena y si alguna parte se rompe, nos afecta a todos. Por eso es muy importante mantener unida la industria, trabajar juntos por una misma causa.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es importante tener en cuenta el elemento fundamental de la industria del caf\u00e9, los productores. Ellos son la base de toda la cadena, por lo tanto, debe ser inequ\u00edvocamente fuerte.<\/p>\n

Y \u00bfCu\u00e1l crees que ser\u00e1 el futuro del caf\u00e9 de Guatemala?<\/b><\/h2>\n

La tercera ola de caf\u00e9 es el nuevo concepto de normal y creo que nos estamos inclinando hacia ello. A medida de que poco a poco nos estemos alejando de un caf\u00e9 regular y que ahora se est\u00e1 convirtiendo en un lujo, la calidad ser\u00e1 mucho m\u00e1s apreciada y los nichos de mercado ser\u00e1n extremadamente importantes para los productores.<\/p>\n

Un aspecto importante y que tambi\u00e9n considero que debe incluirse. Es el hecho de que los caficultores se est\u00e1n interesando m\u00e1s por conocer y distinguir la calidad de su propio caf\u00e9, lo cual significa que estar\u00e1n pendientes de hacia d\u00f3nde va su caf\u00e9 y la trazabilidad del mismo incrementar\u00e1 de manera importante.<\/p>\n

Ya estamos viendo las bolsas de caf\u00e9 con los nombres, lo cual es una se\u00f1al, hace un par de d\u00e9cadas no exist\u00eda y ahora es una realidad. El hecho de que los productores puedan saber a d\u00f3nde va su caf\u00e9, y los consumidores sepan de donde proviene, significa que el caf\u00e9 no es una simple bebida sino algo creado especialmente para ellos.<\/p>\n

Y eso es espectacular. \u00a1Muchas gracias por hablar con nosotros, Isa!<\/b><\/p>\n

ENGLISH VERSION: A Day in Life: Working for Anacaf\u00e9, Guatemala\u2019s Coffee Association<\/span><\/a><\/b><\/h3>\n

Cr\u00e9ditos de la fotograf\u00eda: Isabela Minondo Dur\u00e1n<\/p>\n

Traducido por A. Molina y Editado por Karla Ly<\/p>\n

Perfect Daily Grind en <\/span>Espa\u00f1ol.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En el a\u00f1o 2015, Guatemala fue el octavo productor de caf\u00e9 m\u00e1s grande en el mundo, con una producci\u00f3n de 3.5 millones de sacos. M\u00e1s de 125.000 productores guatemaltecos dependen de esta industria  y Anacaf\u00e9, la Asociaci\u00f3n Nacional de Caf\u00e9 de este pa\u00eds es la responsable de ayudar a todos los productores. 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