{"id":19676,"date":"2022-11-09T13:00:00","date_gmt":"2022-11-09T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=19676"},"modified":"2023-01-25T15:32:20","modified_gmt":"2023-01-25T15:32:20","slug":"comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/","title":{"rendered":"\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mercado mundial del caf\u00e9 ha estado en transformaci\u00f3n y crecimiento durante la \u00faltima d\u00e9cada. Incluso, ha alcanzado cifras hist\u00f3ricas de producci\u00f3n con cerca de 170 millones de sacos anuales. Asimismo, en este per\u00edodo, el caf\u00e9 ha llegado a precios r\u00e9cord por las afectaciones en los vol\u00famenes de producci\u00f3n de or\u00edgenes como Brasil y Colombia, principalmente, por <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/07\/30\/por-que-la-helada-en-brasil-ha-causado-un-aumento-en-los-precios-mundiales-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la externalidad clim\u00e1tica<\/a> o por fen\u00f3menos como la crisis de mano de obra.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la comercializaci\u00f3n del caf\u00e9, aproximadamente el 82 % de los sacos producidos anualmente son exportados hacia pa\u00edses no productores, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/03\/28\/en-que-se-fijan-actualmente-los-compradores-de-cafe-verde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">sobre todo como caf\u00e9 verde<\/a>; sin embargo, hay un segmento creciente que busca suplir el consumo interno en los pa\u00edses de origen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La profesionalizaci\u00f3n de los actores de la cadena de valor, el flujo de informaci\u00f3n y el inter\u00e9s de los consumidores por acceder a caf\u00e9 de mejor calidad han permitido el desarrollo del comercio interno en pa\u00edses productores. Para comprender el impacto de los tostadores y las cafeter\u00edas en esta din\u00e1mica, habl\u00e9 con Mario Salinas, fundador y tostador de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/piromanocoffee\/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pir\u00f3mano Coffee Roasters <\/a>en El Salvador, y con Jes\u00fas Salazar, fundador y CEO de <a href=\"https:\/\/www.cafeologia.cafe\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cafeolog\u00eda<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/06\/25\/relaciones-de-comercio-directo-superar-las-barreras-logisticas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Relaciones de comercio directo: superar las barreras log\u00edsticas<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-7.jpg\" alt=\"Comercio de caf\u00e9 en origen\" class=\"wp-image-19687 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-7.jpg\" alt=\"Comercio de caf\u00e9 en origen\" class=\"wp-image-19687 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-7.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-7-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-7-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-generalidades-del-comercio-directo\"><strong>Generalidades del comercio directo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El comercio directo <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/05\/12\/comercio-directo-solo-en-origen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">es un modelo de comercio que busca la eliminaci\u00f3n o por lo menos la reducci\u00f3n de los agentes intermediarios en la transacci\u00f3n del caf\u00e9<\/a>, generalmente entre el productor y el tostador, que puede estar en origen o en un pa\u00eds no productor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este modelo se define en funci\u00f3n de las relaciones y escalas de los actores involucrados en la transacci\u00f3n y sus objetivos comerciales, buscando una ausencia de intermediaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque la intermediaci\u00f3n en el comercio cafetero es legal y adem\u00e1s genera miles de empleos alrededor del mundo y millones de d\u00f3lares en utilidades, ha sido una pr\u00e1ctica que ha profundizado la injusticia y la inequidad del mercado cafetero, afectando principalmente al eslab\u00f3n m\u00e1s d\u00e9bil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diversas variables, dentro de las que se destaca el desarrollo del mercado de caf\u00e9s especiales, han empezado a empujar una <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/02\/18\/comercio-directo-un-modelo-eficaz-en-el-cafe-de-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">transformaci\u00f3n del modelo de comercio<\/a> y de las relaciones entre los actores de la cadena de valor del caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, han incentivado la profesionalizaci\u00f3n, no solo de productores y tostadores, sino tambi\u00e9n de los consumidores en pa\u00edses productores. De esta forma, <a href=\"https:\/\/mayorgacoffee.com\/es\/blogs\/news\/what-is-direct-trade-in-coffee\">se abren nuevas oportunidades para crear relaciones comerciales directas<\/a>, por ejemplo, entre productores y consumidores o entre productores y tostadores.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-6.jpg\" alt=\"Comercio directo con cafeter\u00edas de especialidad\" class=\"wp-image-19686 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-6.jpg\" alt=\"Comercio directo con cafeter\u00edas de especialidad\" class=\"wp-image-19686 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-6.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-6-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-6-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-papel-de-los-cafes-especiales-en-el-modelo-comercial\"><strong>El papel de los caf\u00e9s especiales en el modelo comercial<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El auge de los caf\u00e9s especiales ha tenido efectos significativos en toda la cadena de producci\u00f3n del caf\u00e9. Mario reconoce que la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/25\/desafios-oportunidades-seleccion-automatizada-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">investigaci\u00f3n y el desarrollo durante las primeras d\u00e9cadas del siglo XXI<\/a>, alrededor de la producci\u00f3n del caf\u00e9 y su producci\u00f3n como un alimento, han sido fundamentales para este proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este flujo de informaci\u00f3n y conocimiento tambi\u00e9n ha permitido que en los pa\u00edses productores de la regi\u00f3n haya crecido el <a href=\"https:\/\/federaciondecafeteros.org\/wp\/listado-noticias\/consumo-interno-de-cafe-aumentaria-a-28-kg-per-capita-en-2021\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">consumo interno de caf\u00e9<\/a> pero, primordialmente, ha logrado atraer la atenci\u00f3n por parte de los consumidores que ahora se interesan por aprender sobre el proceso de producci\u00f3n y la trazabilidad del producto que adquieren.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este escenario, resalta una de las caracter\u00edsticas que han desarrollado los caf\u00e9s especiales: generar en el consumidor una sensaci\u00f3n de cercan\u00eda con el producto. As\u00ed, es utilizada por tostadores y cafeter\u00edas en origen para atraer nuevos clientes, transformar h\u00e1bitos de consumo y generar un espacio en el mercado interno para estos caf\u00e9s y para otras formas de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar del <a href=\"https:\/\/www.cenicafe.org\/es\/documents\/LibroSistemasProduccionCapitulo10.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">crecimiento del mercado de los caf\u00e9s especiales<\/a>, Jes\u00fas reconoce que no es determinante. \u201cEse auge de los caf\u00e9s especiales no alcanza a permear lo suficiente las estructuras, los mecanismos y los ciclos del comercio del caf\u00e9 en general. Aunque tengamos un mega auge de caf\u00e9s especiales, eso no significa que nuestro ciclo sea m\u00e1s directo, m\u00e1s transparente o m\u00e1s justo que nunca\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mario coincide en que el desarrollo de caf\u00e9s especiales ha permitido y permite un buen desarrollo de comercio directo en origen pero, como se\u00f1ala Jes\u00fas al hablar del panorama completo, no es suficiente y responde a diversas variables que tienen que ver con el modelo establecido.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, todav\u00eda es prematuro considerar que el comercio directo llegue pronto a una escala significativa para transformar la realidad del comercio tradicional de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-4.jpg\" alt=\"Saco de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19685 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-4.jpg\" alt=\"Saco de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19685 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-4.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-4-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-4-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tostadores-motores-del-comercio-directo-en-origen\"><strong>Tostadores: motores del comercio directo en origen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una herramienta que ha transformado de forma radical las pr\u00e1cticas de consumo alrededor del caf\u00e9 ha sido internet porque permite que la informaci\u00f3n de la industria cafetera fluya de forma m\u00e1s eficiente y que sea m\u00e1s accesible.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/27\/como-digitalizacion-conecta-consumidores-caficultores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">El acceso a la informaci\u00f3n<\/a> permiti\u00f3 que los consumidores de pa\u00edses productores reconocieran que la calidad del caf\u00e9 que se consume en origen es mucho m\u00e1s baja y que se acercaran a los procesos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El papel de las cafeter\u00edas y los tostadores en pa\u00edses cafeteros ha sido fundamental para desarrollar el mercado local y ofrecer otras alternativas de comercio a los productores; sin embargo, Jes\u00fas se\u00f1ala que a pesar del papel fundamental de estos actores, todav\u00eda no hay una tendencia marcada hacia la profesionalizaci\u00f3n. \u201cLa mayor parte de los centros de consumo de caf\u00e9 no cuentan con un programa de caf\u00e9 y con profesionales del caf\u00e9 para ejecutarlo\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jes\u00fas y Mario coinciden en la necesidad e importancia de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/08\/18\/retos-educacion-en-cafe-paises-productores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la profesionalizaci\u00f3n del mercado cafetero<\/a> interno en pa\u00edses productores y reconocen el valor primordial de los tostadores y de las cafeter\u00edas como nodos vitales de este proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ellos tienen la posibilidad de ser centros de informaci\u00f3n, tanto de las tendencias de consumo y preparaci\u00f3n, como de diferentes procesos de producci\u00f3n que influyen y permiten consolidar las relaciones con los productores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al establecer alianzas directas con los caficultores pueden transmitirles las demandas de los consumidores, ayudarlos a establecer protocolos para enfocarse en la calidad m\u00e1s que en la cantidad y, en esa medida, contribuir a que los productores, gracias a este acompa\u00f1amiento constante, puedan mejorar su producto, los ingresos que reciben por \u00e9l y, en consecuencia, su calidad de vida.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-7.jpg\" alt=\"Consumo de caf\u00e9 de calidad\" class=\"wp-image-19683 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-7.jpg\" alt=\"Consumo de caf\u00e9 de calidad\" class=\"wp-image-19683 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-7.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-7-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-7-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ventajas-y-retos-de-este-modelo\"><strong>Ventajas y retos de este modelo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El comercio directo en origen ha permitido que los tostadores encuentren caf\u00e9s que de otra forma no ser\u00eda posible conocer o comercializar. Por eso, se convierten en n\u00facleos accesibles a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/09\/28\/costos-procesamiento-cafe-consumo-local\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mercados locales<\/a> a los que los productores se pueden acercar de forma m\u00e1s simplificada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta relaci\u00f3n, adem\u00e1s, ha empezado a transformar la idea que existe en pa\u00edses productores sobre que el caf\u00e9 es una materia prima barata de consumo masivo sin valor agregado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La profesionalizaci\u00f3n de los tostadores y sus relaciones con los productores han permitido que los caficultores se preocupen por conocer a profundidad su producto y a mejorar la calidad de sus procesos de cosecha y beneficio, muchas veces de la mano de los tostadores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al estar a cortas distancias de las fincas cafeteras, los tostadores pueden <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/07\/construir-relaciones-sostenibilidad-control-calidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">contribuir al control de calidad<\/a> y abastecerse de caf\u00e9 de sus regiones, lo que fortalece las econom\u00edas locales y ofrece mayor trazabilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese sentido, otro de los aspectos destacables del comercio directo entre productores y tostadores en origen es que promueve e incentiva el consumo local; no obstante, resulta primordial que las cafeter\u00edas se establezcan y profesionalicen como centros de formaci\u00f3n de experiencias para el consumidor final si quieren materializar este objetivo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la perspectiva de Mario,\u201csigue existiendo falta de trazabilidad y sostenibilidad de perfiles de taza, pero el comercio directo permite crear una relaci\u00f3n de fidelidad con los productores hasta el punto de que les puedes ayudar de cierta manera para que hagan cambios en sus procesos\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por todo esto, resulta claro el impacto que tiene, pero sobre todo que podr\u00eda tener, este modelo de comercializaci\u00f3n si se extendiera y promoviera en los pa\u00edses productores.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/CATA-Ima\u0301genes-texto-1.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad en origen\" class=\"wp-image-19682 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/CATA-Ima\u0301genes-texto-1.jpg\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad en origen\" class=\"wp-image-19682 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/CATA-Ima\u0301genes-texto-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/CATA-Ima\u0301genes-texto-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/CATA-Ima\u0301genes-texto-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El comercio directo en origen es, por ahora, un segmento del mercado cafetero mundial que a pesar de su crecimiento en pa\u00edses productores, sigue sin ser trascendental en el comercio global; no obstante, Jes\u00fas y Mario reconocen que ofrece posibilidades reales y accesibles para profesionalizar la producci\u00f3n y el consumo de caf\u00e9, y para empezar a transformar el modelo de comercio tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/18\/rentabilidad-comercio-directo-productores-consumidores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>la rentabilidad del comercio directo entre productores y consumidores<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: Pir\u00f3mano Coffee Roasters.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> \u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El mercado mundial del caf\u00e9 ha estado en transformaci\u00f3n y crecimiento durante la \u00faltima d\u00e9cada. Incluso, ha alcanzado cifras hist\u00f3ricas de producci\u00f3n con cerca de 170 millones de sacos anuales. Asimismo, en este per\u00edodo, el caf\u00e9 ha llegado a precios r\u00e9cord por las afectaciones en los vol\u00famenes de producci\u00f3n de or\u00edgenes como Brasil y Colombia, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1046,"featured_media":19677,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1917],"tags":[26,4260,2768,214,4261],"class_list":["post-19676","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-compra-de-cafe","tag-cafe-de-especialidad","tag-comercio-directo-de-cafe","tag-espanol-2","tag-paises-productores","tag-tostar-en-origen"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Varios factores han fortalecido el comercio directo de caf\u00e9 en pa\u00edses productores. Conoce el impacto de tostadores y cafeter\u00edas en esta din\u00e1mica.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Varios factores han fortalecido el comercio directo de caf\u00e9 en pa\u00edses productores. Conoce el impacto de tostadores y cafeter\u00edas en esta din\u00e1mica.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-11-09T13:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-01-25T15:32:20+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/9-Nov.-FACEBOOK-AND-LINKEDIN-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Pedro Gonz\u00e1lez\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Pedro Gonz\u00e1lez\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"Varios factores han fortalecido el comercio directo de caf\u00e9 en pa\u00edses productores. Conoce el impacto de tostadores y cafeter\u00edas en esta din\u00e1mica.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen?","og_description":"Varios factores han fortalecido el comercio directo de caf\u00e9 en pa\u00edses productores. Conoce el impacto de tostadores y cafeter\u00edas en esta din\u00e1mica.","og_url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/","og_site_name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","article_published_time":"2022-11-09T13:00:00+00:00","article_modified_time":"2023-01-25T15:32:20+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/9-Nov.-FACEBOOK-AND-LINKEDIN-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Pedro Gonz\u00e1lez","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Pedro Gonz\u00e1lez","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/"},"author":{"name":"Pedro Gonz\u00e1lez","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/aa3e6c30a7e7bb7eed67a2b32c06420c"},"headline":"\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen?","datePublished":"2022-11-09T13:00:00+00:00","dateModified":"2023-01-25T15:32:20+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/"},"wordCount":1525,"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Header-8.jpg","keywords":["cafe de especialidad","comercio directo de cafe","espa\u00f1ol","paises productores","tostar en origen"],"articleSection":["Compra de Caf\u00e9"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/","name":"\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Header-8.jpg","datePublished":"2022-11-09T13:00:00+00:00","dateModified":"2023-01-25T15:32:20+00:00","author":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/aa3e6c30a7e7bb7eed67a2b32c06420c"},"description":"Varios factores han fortalecido el comercio directo de caf\u00e9 en pa\u00edses productores. Conoce el impacto de tostadores y cafeter\u00edas en esta din\u00e1mica.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/#primaryimage","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Header-8.jpg","contentUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Header-8.jpg","width":1200,"height":415,"caption":"El comercio director entre productores y tostadores en origen"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/09\/comercio-directo-mas-impacto-cafeterias-tostadoras\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","item":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfPor que\u0301 el comercio directo con ma\u0301s impacto proviene de las cafeteri\u0301as y tostadoras en origen?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/","name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/aa3e6c30a7e7bb7eed67a2b32c06420c","name":"Pedro Gonz\u00e1lez","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4dbd3755a007afeb4cc3f5ee1d8d4836de79c2e711dde98d8d0ff5a002ce2fa1?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4dbd3755a007afeb4cc3f5ee1d8d4836de79c2e711dde98d8d0ff5a002ce2fa1?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/4dbd3755a007afeb4cc3f5ee1d8d4836de79c2e711dde98d8d0ff5a002ce2fa1?s=96&d=mm&r=g","caption":"Pedro Gonz\u00e1lez"},"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/author\/pedrogonzalez\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1046"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19676"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20769,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19676\/revisions\/20769"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}