{"id":19633,"date":"2022-11-06T15:03:00","date_gmt":"2022-11-06T15:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=19633"},"modified":"2022-11-03T21:16:16","modified_gmt":"2022-11-03T21:16:16","slug":"diferencia-entre-productor-cafe-y-caficultor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/11\/06\/diferencia-entre-productor-cafe-y-caficultor\/","title":{"rendered":"\u00bfHay diferencia entre un productor de caf\u00e9 y un caficultor?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Caficultor, productor, cultivador, proveedor: todos estos t\u00e9rminos son utilizados para describir a los actores de la cadena de suministro a nivel de finca. Tambi\u00e9n, se pueden usar para definir a la mayor\u00eda de las personas involucradas en la producci\u00f3n, cosecha y procesamiento del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el paso del tiempo, productor y caficultor se han vuelto intercambiables y la mayor\u00eda de los profesionales del caf\u00e9 usan ambos t\u00e9rminos para describir a las personas que trabajan en las fincas; sin embargo, \u00bfhay alguna diferencia entre los dos? Si es as\u00ed, al fusionar los t\u00e9rminos, \u00bfestamos quit\u00e1ndole valor a cada rol?&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para averiguarlo, habl\u00e9 con Alejandro Cadena de <a href=\"https:\/\/caravela.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Caravela Coffee<\/a>, con Kenean Dukamo de <a href=\"https:\/\/www.dayebensacoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Daye Bensa Coffee<\/a> y con Ernest Igual de <a href=\"https:\/\/saintdreux.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Saint Dreux Coffee Roasters<\/a>. Contin\u00faa leyendo para conocer lo que me dijeron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/em> <em>nuestro art\u00edculo sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/25\/por-que-es-tan-importante-la-financiacion-asequible-para-los-caficultores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>por qu\u00e9 es tan importante el financiamiento asequible para los productores de caf\u00e9<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-6.jpg\" alt=\"Recolectora de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19642 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-6.jpg\" alt=\"Recolectora de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19642 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-6.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-6-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-6-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-hace-un-caficultor\"><strong>\u00bfQu\u00e9 hace un caficultor?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la mayor\u00eda de los libros, art\u00edculos o trabajos acad\u00e9micos sobre la producci\u00f3n de caf\u00e9, rara vez se encuentra una diferenciaci\u00f3n expl\u00edcita entre un caficultor y un productor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En general, ambos t\u00e9rminos se utilizan para describir vagamente a cualquier persona involucrada en la producci\u00f3n de caf\u00e9, desde la siembra de las pl\u00e1ntulas hasta que el caf\u00e9 se vende a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/03\/28\/en-que-se-fijan-actualmente-los-compradores-de-cafe-verde\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un comerciante de caf\u00e9 verde<\/a> o se transfiere a una cooperativa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la mayor\u00eda de los consumidores de caf\u00e9, el t\u00e9rmino caficultor puede evocar im\u00e1genes de alguien que trabaja la tierra y cosecha las cerezas. Adem\u00e1s, puede dar a entender que es una persona que tiene un conocimiento profundo de la producci\u00f3n de caf\u00e9 que se ha transmitido de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kenean Dukamo es gerente de Exportaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.dayebensacoffee.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Daye Bensa Coffee<\/a> en Etiop\u00eda. Para \u00e9l, la definici\u00f3n es sencilla. \u201cUn caficultor es alguien que posee una finca o trabaja en ella, recolecta la cereza y obtiene ingresos del caf\u00e9 que se cultiva en la tierra\u201d, dice. \u201cLa mayor\u00eda de las veces, las personas se refieren a todos los que trabajan en una finca de caf\u00e9 como caficultores\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ernest Igual, director de <a href=\"https:\/\/saintdreux.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Saint Dreux Coffee Roasters<\/a>, cree que los caficultores se pueden describir como aquellos que son responsables de la producci\u00f3n de caf\u00e9 desde la siembra hasta la poda, la fertilizaci\u00f3n, el manejo de las plantas y la tierra en general. Ernest agrega que los caficultores tambi\u00e9n manejan todas las operaciones de la finca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con base en estas definiciones, podemos describir a un caficultor como una persona que participa en el trabajo f\u00edsico de la producci\u00f3n de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-4.jpg\" alt=\"Caficultor\" class=\"wp-image-19641 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-4.jpg\" alt=\"Caficultor\" class=\"wp-image-19641 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-4.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-4-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-1-4-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-un-productor-de-cafe\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es un productor de caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El diccionario Britannica describe la producci\u00f3n de caf\u00e9 como el cultivo, la cosecha, el procesamiento posterior a la cosecha, el almacenamiento y la clasificaci\u00f3n del caf\u00e9 verde. Cuando se combinan, estas actividades requieren una comprensi\u00f3n profunda de la producci\u00f3n de caf\u00e9, as\u00ed como un conjunto de habilidades bien desarrolladas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfesto significa que un productor de caf\u00e9 es un caficultor que tambi\u00e9n gestiona el procesamiento posterior a la cosecha o es responsable del caf\u00e9 verde hasta que se entrega al comerciante o a la cooperativa?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alejandro Cadena, cofundador y director general de <a href=\"https:\/\/caravela.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Caravela Coffee<\/a>, dice que la definici\u00f3n no es tan sencilla. \u00c9l explica que la geograf\u00eda tambi\u00e9n puede influir en la definici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/23\/comprendiendo-comercio-directo-cafe-africa-oriental\/\">pa\u00edses de \u00c1frica<\/a> <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/23\/comprendiendo-comercio-directo-cafe-africa-oriental\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Oriental<\/a>, como Etiop\u00eda y Kenia, encuentras caficultores que siembran, cultivan, fertilizan y cosechan caf\u00e9. Para m\u00ed, son caficultores\u201d, dice; \u201cno obstante, un caficultor en los pa\u00edses latinoamericanos, como Colombia, es diferente\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEsto se debe a que, por lo general, tambi\u00e9n cultivan las pl\u00e1ntulas de caf\u00e9, manejan las cosechas y llevan a cabo el procesamiento posterior a la cosecha, como el beneficio h\u00famedo y la fermentaci\u00f3n\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alejandro, adem\u00e1s, destaca que los productores a veces entregan pergamino seco<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, Ernest comparte m\u00e1s aclaraciones sobre las diferencias entre un productor y un caficultor. \u201cUn productor no necesariamente debe ser propietario de ninguna planta de caf\u00e9, por lo que puede comprar caf\u00e9 a los caficultores de la regi\u00f3n o comprarlo directamente en el mercado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn cuanto a los productores que cultivan caf\u00e9, algunos pueden vender m\u00e1s de lo que producen, por lo que tienen que comprar m\u00e1s de las fincas vecinas\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, esto podr\u00eda significar que mientras un caficultor cultiva plantas de caf\u00e9 y cosecha cerezas, el rol laboral de un productor es centrarse m\u00e1s en el procesamiento posterior a la cosecha y en las operaciones comerciales. En algunos casos, es posible que un productor ni siquiera cultive caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, es importante tener en cuenta que puede haber cierto solapamiento entre los roles de un productor y un caficultor porque las actividades laborales no siempre se excluyen mutuamente. Esto puede hacer que la diferenciaci\u00f3n entre productores y caficultores sea dif\u00edcil y confusa para muchos en la industria cafetera, especialmente para los consumidores.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-4.jpg\" alt=\"Familia cafetera\" class=\"wp-image-19640 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-4.jpg\" alt=\"Familia cafetera\" class=\"wp-image-19640 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-4.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-4-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-2-4-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hay-alguna-desventaja-al-usar-estos-terminos-indistintamente\"><strong>\u00bfHay alguna desventaja al usar estos t\u00e9rminos indistintamente?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de definir con mayor precisi\u00f3n a las personas involucradas en la producci\u00f3n de caf\u00e9, \u00bfpor qu\u00e9 debemos usar los t\u00e9rminos productor y caficultor por separado?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-importancia-de-los-datos-y-estadisticas\"><strong>La importancia de los datos y estad\u00edsticas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchas organizaciones acad\u00e9micas, comerciales y de desarrollo internacional recopilan datos y estad\u00edsticas sobre la producci\u00f3n mundial de caf\u00e9 y los caficultores. Esto incluye a los peque\u00f1os caficultores que poseen o administran menos cafetos en parcelas de tierra peque\u00f1as. Fairtrade UK estima que hay 25 millones de peque\u00f1os productores de caf\u00e9 que producen alrededor del 80 % del suministro mundial de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los informes oficiales, se hace poca distinci\u00f3n entre las definiciones de productor y caficultor, lo que puede afectar la validez y exactitud de los datos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, las afirmaciones de una organizaci\u00f3n de que cierto porcentaje de caficultores no obtienen ingresos dignos podr\u00edan ser enga\u00f1osas. Si no hay diferenciaci\u00f3n entre un productor y un caficultor (especialmente los peque\u00f1os caficultores), no est\u00e1 claro a qui\u00e9n se refieren los datos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-impacto-financiero\"><strong>Impacto financiero<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alejandro dice que los precios que se pagan tanto a los productores como a los caficultores a menudo pueden variar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cUn productor que entrega pergamino seco puede recibir mucho m\u00e1s dinero que un caficultor que entrega la cereza\u201d, dice. \u201cExiste el riesgo de confundir los dos t\u00e9rminos; los ingresos de un caficultor y los ingresos de un productor por lo general no son los mismos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ernest explica que la fluctuaci\u00f3n de los precios del mercado C y el aumento de los costos de los equipos y materiales agr\u00edcolas pueden afectar de manera desproporcionada a los caficultores en comparaci\u00f3n con los productores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLos productores pueden estar m\u00e1s [protegidos financieramente] que los caficultores\u201d, dice. \u201cEl costo de los insumos tambi\u00e9n ha aumentado considerablemente, lo que generalmente afecta m\u00e1s a los caficultores que a los productores\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-transparencia-para-el-consumidor\"><strong>Transparencia para el consumidor<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En t\u00e9rminos de <em>marketing<\/em>, Kenean explica c\u00f3mo el uso indistinto de los dos t\u00e9rminos puede disminuir la transparencia para el consumidor final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLos tostadores y los consumidores a veces quieren que el caf\u00e9 provenga de una sola finca\u201d, dice. \u201cEn Etiop\u00eda es poco frecuente vender caf\u00e9 de una sola finca porque son muy peque\u00f1as. Hay muchas fincas repartidas en diferentes regiones que cultivan diferentes caf\u00e9s; sin embargo, los tostadores a veces se refieren a un caficultor en su empaque, lo que en realidad es inexacto y enga\u00f1oso\u201d, agrega.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, la falta de distinci\u00f3n entre un productor y un caficultor podr\u00eda generar confusi\u00f3n en algunos consumidores. Pueden pensar err\u00f3neamente que la persona mencionada en el empaque es la \u00fanica responsable del cultivo, la cosecha, el procesamiento y el procesamiento posterior a la cosecha, mientras que es posible que solo haya llevado a cabo la mitad de estas actividades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, esto podr\u00eda crear percepciones falsas en los consumidores sobre los verdaderos roles de un caficultor y un productor de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-reconocer-el-valor-de-estos-roles\"><strong>Reconocer el valor de estos roles<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se puede argumentar que la falta de distinci\u00f3n entre productores y caficultores tiene el potencial de disminuir el valor de cada rol.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAlgunos consumidores tienen poco o ning\u00fan conocimiento sobre c\u00f3mo se produce el caf\u00e9\u201d, explica Alejandro. \u201cCuando piensas en vino, piensas en la bodega\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCuando piensas en caf\u00e9, algunos consumidores solo piensan en el tostador. Esto es en gran parte consecuencia de d\u00f3nde adquiere su valor el producto final\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 adquiere <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/12\/07\/tostar-cafe-en-el-origen-desafios-y-beneficios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e1s valor una vez se ha tostado y se ha creado una marca<\/a>, lo que ocurre principalmente en los pa\u00edses no productores. Por lo tanto, los precios pagados a los involucrados en la producci\u00f3n de caf\u00e9 son una proporci\u00f3n m\u00ednima del precio de venta del caf\u00e9 tostado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNecesitamos dar el cr\u00e9dito apropiado donde se debe y explicar claramente los roles laborales en la producci\u00f3n de caf\u00e9\u201d, afirma Alejandro.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-4.jpg\" alt=\"Profesionales del caf\u00e9\" class=\"wp-image-19639 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-4.jpg\" alt=\"Profesionales del caf\u00e9\" class=\"wp-image-19639 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-4.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-4-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-3-4-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-diferenciar-los-terminos-mas-claramente\"><strong>\u00bfC\u00f3mo diferenciar los t\u00e9rminos m\u00e1s claramente?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer paso para usar con mayor precisi\u00f3n los t\u00e9rminos caficultor y productor es reconocer y cambiar el lenguaje en toda la industria cafetera. Esto se puede lograr a trav\u00e9s de la sensibilizaci\u00f3n y las iniciativas educativas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa capacitaci\u00f3n formal realizada por organizaciones como el Instituto de Calidad del Caf\u00e9 o la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s Especiales debe incluir aclaraciones sobre las dos definiciones\u201d, dice Ernest. \u201cEste ser\u00eda un gran primer paso\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para hacer la distinci\u00f3n tambi\u00e9n es importante cambiar las percepciones de los consumidores. Seg\u00fan Alejandro, los comerciantes, tostadores y personas involucradas en la comercializaci\u00f3n del caf\u00e9 deben contribuir a generar este cambio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNecesitamos m\u00e1s transparencia y claridad, se lo debemos a los consumidores\u201d, explic\u00f3. \u201cEn Caravela pensamos que no debemos recibir cr\u00e9dito por algo que no producimos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNos consideramos agentes de los caficultores que preservan y resaltan al m\u00e1ximo la calidad de su caf\u00e9. Esto se lo dejamos claro a nuestros clientes a trav\u00e9s del <em>marketing<\/em>\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, Kenean dice que es esencial que productores y caficultores difundan m\u00e1s ampliamente este conocimiento. Si las personas involucradas en la producci\u00f3n de caf\u00e9 son transparentes sobre el cultivo, la cosecha, el procesamiento y la poscosecha, esta informaci\u00f3n se puede transmitir m\u00e1s claramente al consumidor.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-2.jpg\" alt=\"Productora de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19638 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-2.jpg\" alt=\"Productora de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19638 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/11\/Ima\u0301genes-texto-4-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin duda, el lenguaje utilizado para describir la producci\u00f3n de caf\u00e9 asigna un nivel de valor a las personas involucradas. Si generalizamos o no somos lo suficientemente espec\u00edficos, corremos el peligro de quitarles parte de ese valor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Diferenciar entre un caficultor y un productor significa reconocer las habilidades requeridas para cada rol pero no siempre es posible tener esta informaci\u00f3n a la mano, especialmente para los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el fondo, se trata de respetar y asignar m\u00e1s valor a la producci\u00f3n de caf\u00e9 en general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/03\/herramientas-tecnologicas-para-productores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>las herramientas tecnol\u00f3gicas para productores: c\u00f3mo aumentar su alcance<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: <a href=\"https:\/\/saintdreux.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Saint Dreux Coffee Roasters<\/a>, <a href=\"https:\/\/caravela.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Caravela Coffee<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Loreta Moccia. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Caficultor, productor, cultivador, proveedor: todos estos t\u00e9rminos son utilizados para describir a los actores de la cadena de suministro a nivel de finca. Tambi\u00e9n, se pueden usar para definir a la mayor\u00eda de las personas involucradas en la producci\u00f3n, cosecha y procesamiento del caf\u00e9. Con el paso del tiempo, productor y caficultor se han vuelto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":375,"featured_media":19634,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3215],"tags":[241,138,2768,214,173,1765],"class_list":["post-19633","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias-de-cafe-origen","tag-cadena-de-suministro","tag-caficultor","tag-espanol-2","tag-paises-productores","tag-productor-de-cafe","tag-profesionales-del-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfHay diferencia entre un productor de caf\u00e9 y un caficultor? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Muchos se preguntan por la diferencia entre un productor de caf\u00e9 y un caficultor. 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