{"id":19486,"date":"2022-10-27T14:05:00","date_gmt":"2022-10-27T13:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=19486"},"modified":"2022-10-27T15:10:54","modified_gmt":"2022-10-27T14:10:54","slug":"como-afecta-crecimiento-veganismo-cafeterias-especialidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/27\/como-afecta-crecimiento-veganismo-cafeterias-especialidad\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo afecta el crecimiento del veganismo a las cafeter\u00edas de especialidad?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El veganismo se basa en vivir una vida fundada en el respeto hacia todos los seres sintientes, viendo a los animales no humanos como seres dignos de respeto y no como objetos de uso y disposici\u00f3n. Una alimentaci\u00f3n vegana consiste en no consumir alimentos de origen animal ni sus derivados como leche, huevos y queso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan un informe de la <a href=\"https:\/\/www.un.org\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ONU<\/a>, publicado en 2019, la poblaci\u00f3n vegana en el mundo se estimaba en 616 000 millones de personas y el <a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">New York Times<\/a> en un art\u00edculo del 2020 resalt\u00f3 a Brasil como uno de los pa\u00edses de Sudam\u00e9rica donde m\u00e1s se notan estos cambios. En el pa\u00eds, al menos 14 % de las personas se declaran veganas o vegetarianas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En consecuencia, encontrar opciones veganas y <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/08\/18\/guia-para-baristas-como-trabajar-con-leches-vegetales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">productos que sustituyen el uso de leche <\/a>y otros ingredientes de origen animal en restaurantes y cafeter\u00edas es cada vez m\u00e1s com\u00fan, desde sitios con opciones veganas hasta algunos 100 % veganos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer cu\u00e1l es la influencia e impacto del veganismo en las cafeter\u00edas de especialidad, habl\u00e9 con <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/jeremiasbarista\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Jerem\u00edas Lentini<\/a>, de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/dfcoffeeclub\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Damn Fine Coffee<\/a>, con Leonardo Carrara, de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/dulcinea_cafe_vintage\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Dulcinea Caf\u00e9 Vintage<\/a>, y con <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/valeriaquinterogomez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Valeria Quintero<\/a>, activista vegana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/10\/bebidas-vegetales-campeonatos-barismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfDeber\u00edan permitir bebidas vegetales en los Campeonatos Mundiales de Barismo?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-2-20.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 con leche de origen vegetal\" class=\"wp-image-19495 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-2-20.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 con leche de origen vegetal\" class=\"wp-image-19495 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-2-20.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-2-20-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-2-20-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-filosofia-vegana-una-opcion-en-crecimiento\"><strong>La filosof\u00eda vegana: una opci\u00f3n en crecimiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La filosof\u00eda vegana se basa en no consumir, usar o comprar productos que promueven el uso, la esclavitud, el maltrato, el encierro y el sacrificio de animales. Es com\u00fan escuchar que la liberaci\u00f3n de CO<sub>2<\/sub> en la atm\u00f3sfera es el primer responsable del calentamiento global; sin embargo el metano es un gas con un poder de calentamiento 80 veces mayor que el del CO<sub>2<\/sub> y, en gran medida, tiene que ver con la manera en que nos alimentamos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la ONU, \u201cla ganader\u00eda es responsable del 37 % de las emisiones del metano que es producido por la actividad humana, un gas que es 23 veces m\u00e1s perjudicial que el CO<sub>2<\/sub> y que se origina mayormente en el sistema digestivo de los rumiantes\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de esto, hablar de veganismo va m\u00e1s all\u00e1 del impacto ambiental que reduce, tambi\u00e9n es \u201chablar de un imperativo moral por los derechos animales, donde reconocemos que no son objetos sino seres que tambi\u00e9n merecen una consideraci\u00f3n neutral\u201d, afirma Valeria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las dietas basadas en plantas y las cafeter\u00edas de especialidad vienen creciendo exponencialmente. Ambos casos hacen parte de esas peque\u00f1as revoluciones individuales que pretenden cambios grandes en pro del medioambiente, los oc\u00e9anos, los animales y la calidad de vida de las personas alrededor de estas actividades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese sentido, conceptos como comercio justo, consumo consciente, sostenibilidad e impacto en las comunidades, hacen parte de las nuevas tendencias de consumo, tanto del veganismo como del consumo de caf\u00e9s de especialidad.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-21.jpg\" alt=\"Opciones veganas en cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-19493 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-21.jpg\" alt=\"Opciones veganas en cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-19493 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-21.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-21-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-21-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-deben-enfrentar-las-cafeterias-esta-nueva-forma-de-consumo\"><strong>\u00bfC\u00f3mo deben enfrentar las cafeter\u00edas esta nueva forma de consumo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando la idea es promover estos modelos de consumo, no cobrar un extra por las bebidas vegetales hace que el consumidor que jam\u00e1s ha tomado un caf\u00e9 con esta opci\u00f3n sienta inter\u00e9s por probarla como una posibilidad m\u00e1s en la carta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, es una manera de ir rompiendo ciertas barreras y mostrar que no es correcto cobrar de m\u00e1s por una bebida vegetal si la leche ya est\u00e1 calculada dentro del precio del caf\u00e9. Para Leonardo, \u201cesta tendencia de consumo no es una moda sino una necesidad que tiene la sociedad de dejar de consumir productos derivados de animales\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como nueva forma de consumo es, entonces,<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/07\/11\/como-incluir-leches-veganos-y-vegetales-en-el-menu-de-tu-tienda-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> una nueva oportunidad de llegar a nuevos clientes<\/a> y de desarrollar nuevos productos para hacerlos m\u00e1s vers\u00e1tiles para antiguos y nuevos consumidores.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-tipo-y-en-que-cantidad-deben-ofrecer-opciones-veganas-en-los-menus\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tipo y en qu\u00e9 cantidad deben ofrecer opciones veganas en los men\u00fas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leonardo afirma que \u201csi el sitio no es vegano, como m\u00ednimo, deber\u00eda tener una opci\u00f3n libre de productos derivados de animales\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se entra a una cafeter\u00eda con <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/02\/20\/es-necesario-reducir-el-consumo-de-productos-lacteos-en-el-sector-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la expectativa de encontrar una opci\u00f3n vegana<\/a> como reposter\u00eda o panader\u00eda en el men\u00fa pero que no la hay, se limita al consumidor \u00fanicamente al consumo de bebidas libres de productos animales y en ocasiones a la abstenci\u00f3n de consumir bebidas complejas a base de <em>espresso,<\/em> como un <em>latte<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, genera desconfianza en la calidad del producto o la posibilidad de una contaminaci\u00f3n cruzada ya que al no haber promoci\u00f3n de estos productos tambi\u00e9n se reduce su m\u00e1rgen de rotaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por todo eso, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/21\/como-hacer-accesibles-menus-tiendas-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las consecuencias de no ser inclusivos en los men\u00fas<\/a> recaen en la imagen de la marca, en la fidelizaci\u00f3n y en el posicionamiento frente a los consumidores.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATA-Ima\u0301genes-texto-4-1.jpg\" alt=\"Oferta de bebidas vegetales en tiendas de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19492 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATA-Ima\u0301genes-texto-4-1.jpg\" alt=\"Oferta de bebidas vegetales en tiendas de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19492 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATA-Ima\u0301genes-texto-4-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATA-Ima\u0301genes-texto-4-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATA-Ima\u0301genes-texto-4-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-implica-para-las-cafeterias-ofrecer-productos-veganos\"><strong>\u00bfQu\u00e9 implica para las cafeter\u00edas ofrecer productos veganos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Jerem\u00edas, \u201cno hay diferencias en los costos pero si lo ponemos objetivamente, la diferencia est\u00e1 en el tiempo que se dedica al desarrollo de las recetas para trabajar y preparar bien la bebida. Aunque el tiempo que se tome elaborar estas \u2018leches\u2019 podr\u00eda generar alg\u00fan tipo de recargo o sobreprecio en el funcionamiento de la cafeter\u00eda, pueden calcularse en los costos de cocina\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, Leonardo sostiene que \u201cel costo de los productos es variable, las bebidas vegetales pueden ser un poco m\u00e1s costosas pero los productos como <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/02\/maridaje-alimentos-con-cafes-especiales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la pasteler\u00eda pueden bajar de costo porque se deja de usar leche y huevos<\/a>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, Valeria es enf\u00e1tica en afirmar que es \u201cmolesto el costo adicional por el consumo de bebidas alternativas a la leche, no solo por las personas veganas sino tambi\u00e9n por las personas que por alguna raz\u00f3n no consumen l\u00e1cteos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese sentido, brindar opciones m\u00e1s inclusivas para todos los consumidores, sin duda, es un valor agregado que pueden ofrecer las cafeter\u00edas de especialidad para posicionarse. M\u00e1s all\u00e1 de los consumidores veganos, tambi\u00e9n hay personas con condiciones especiales que se deben tener en cuenta, como los cel\u00edacos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-esperan-los-consumidores\"><strong>\u00bfQu\u00e9 esperan los consumidores?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Leonardo afirma que el consumidor siempre va a querer encontrar opciones variadas pero, en general, los clientes siempre buscan en la carta los productos que consumen y esto podr\u00eda generar una segmentaci\u00f3n del mercado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn las cafeter\u00edas casi no hay opciones veganas en cuanto a postres o pasteles, y a veces muchas no tienen <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/09\/21\/guia-para-baristas-leche-de-almendras-arte-latte\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">leche de almendras<\/a>. Aunque la leche de almendras se hizo popular por las personas <em>fitness<\/em>, porque tiene menos az\u00facar y eleva menos la insulina\u201d, observa Valeria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cIncluso los baristas deben estudiar estas bebidas vegetales porque no es lo mismo preparar una bebida con leche de almendras o de soya que con una leche de origen animal. Si cada vez m\u00e1s personas piden productos veganos, las cafeter\u00edas deber\u00edan ir migrando hacia las alternativas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la labor de muchas cafeter\u00edas por crear un ambiente o comunidad alrededor del caf\u00e9, un men\u00fa limitado de opciones que no satisfagan las necesidades e ideales de consumo de los clientes tambi\u00e9n puede ser una limitante para el crecimiento de la cafeter\u00eda como empresa y actor de la cadena de valor de caf\u00e9,<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A su vez, es necesario cuestionarse si un producto orientado a una poblaci\u00f3n minoritaria, pero que est\u00e1 en continuo crecimiento, potencia la imagen, favorabilidad y rentabilidad de las tiendas de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed como en el caf\u00e9 nos preocupamos por la trazabilidad, promovemos sellos y certificaciones que respaldan pr\u00e1cticas de cuidado de la calidad, del agua y la conservaci\u00f3n de especies, desde el veganismo tambi\u00e9n se observan estas pr\u00e1cticas y se valoran actividades como no promover la esclavitud animal en las fincas y la protecci\u00f3n de plantas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La manera en la que consumimos caf\u00e9 de especialidad, vista desde los ojos de un consumidor de caf\u00e9 <em>commodity,<\/em> puede parecer extrema al notar cu\u00e1nto nos cuestionamos sobre or\u00edgenes, productores, procesos, tipos de tueste, m\u00e9todos de preparaci\u00f3n y la sofisticada ciencia que hay detr\u00e1s de todo esto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, desde la mirada de los consumidores de especialidad es extremo cuando el consumidor de <em>commodity<\/em> solo busca caf\u00e9 sin cuestionarse por su calidad y proveniencia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una alimentaci\u00f3n <em>plant based<\/em> tambi\u00e9n se cuestiona sobre la proveniencia de los productos de consumo, si en su origen y proceso de transformaci\u00f3n se han esclavizado, explotado o sacrificado animales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese sentido, el veganismos y el caf\u00e9 de especialidad, tal vez, no tengan prop\u00f3sitos y enfoques tan diferentes. De hecho, pueden ser industrias complementarias que acojan a un p\u00fablico que prioriza la calidad y el impacto por encima del precio.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-21.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-19491 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-21.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-19491 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-21.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-21-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-21-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cafeter\u00edas de especialidad y el veganismo son maneras de consumo que, aunque son un sector peque\u00f1o en las industrias de alimentos, van en crecimiento continuo debido a que cada vez m\u00e1s personas se adhieren a estas formas de consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los grandes cambios para ayudar al mundo inician desde las peque\u00f1as acciones individuales que luego se hacen colectivas. Posibilitar que las personas que han tomado estas decisiones de consumo tengan m\u00e1s opciones en los diferentes lugares que visiten es, tambi\u00e9n, una manera de aportar al cambio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/04\/17\/leches-vegetales-y-cafe-que-les-depara-el-futuro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>las leches vegetales y caf\u00e9: \u00bfqu\u00e9 les depara el futuro?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: Jerem\u00edas Lentini.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El veganismo se basa en vivir una vida fundada en el respeto hacia todos los seres sintientes, viendo a los animales no humanos como seres dignos de respeto y no como objetos de uso y disposici\u00f3n. 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