{"id":19103,"date":"2022-10-04T16:17:00","date_gmt":"2022-10-04T15:17:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=19103"},"modified":"2022-10-04T21:22:26","modified_gmt":"2022-10-04T20:22:26","slug":"como-afecta-empaque-cafe-especialidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/04\/como-afecta-empaque-cafe-especialidad\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo afecta el empaque al caf\u00e9 de especialidad que compras?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El empaque del caf\u00e9 que llevas a casa es un producto dise\u00f1ado para ser atractivo pero \u00bfte has preguntado si sus caracter\u00edsticas prolongan la calidad de tu caf\u00e9 para que lo puedas disfrutar hasta el final?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Durante y despu\u00e9s de la pandemia del COVID-19, el <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/07\/29\/caficultor-como-elegir-el-empaque-para-vender-tu-cafe-tostado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">consumo de caf\u00e9 tostado<\/a> ha aumentado significativamente y, con ello, la cantidad de consumidores que toman conciencia sobre la calidad. Ahora, muchos eligen un caf\u00e9 con el que se identifican ya sea por su dise\u00f1o, origen, comunidad, variedad, tipo de tueste, comercio justo o propuesta de marca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando hablamos de comercio justo, en lo primero que solemos pensar es en el productor y en pagar mejores precios de los que conseguir\u00eda en los mercados <em>commodity<\/em>; sin embargo, a la hora de hablar de comercio justo tambi\u00e9n es importante pensar en el consumidor o en el cliente final, el \u00faltimo pero no menos importante eslab\u00f3n de la cadena de valor, quien paga por los procesos de transformaci\u00f3n del producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de las condiciones del almacenamiento del caf\u00e9 verde, que son de importancia vital para la calidad y cuidado del caf\u00e9 durante el tiempo que se guarde antes de ser tostado, los tiempos de estabilizaci\u00f3n y la importancia de conservarlo fresco por m\u00e1s tiempo, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/02\/01\/3-tendencias-emergentes-en-empaques-para-cafe-tostado\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la conservaci\u00f3n del caf\u00e9 tostado<\/a>, su empaque y almacenamiento son otros puntos clave.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para profundizar en este tema, habl\u00e9 con <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/st.ocratics\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ronaldo Hurtado<\/a>, barista en <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cafecultorcol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Caf\u00e9 Cultor<\/a>, y con <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/coffee_fox\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Juan Jos\u00e9 Jaramillo<\/a>, tostador y catador de caf\u00e9. Contin\u00faa leyendo para conocer qu\u00e9 me dijeron.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/20\/tostador-como-comunicar-tu-marca-de-cafe-a-traves-del-empaque\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Tostador: c\u00f3mo comunicar tu marca de caf\u00e9 a trav\u00e9s del empaque<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-4.jpg\" alt=\"Bolsas de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19110 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-4.jpg\" alt=\"Bolsas de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19110 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-4.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-4-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-4-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-las-personas-compran-cafe-en-las-cafeterias\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 las personas compran caf\u00e9 en las cafeter\u00edas?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las cafeter\u00edas, m\u00e1s all\u00e1 de ofrecer bebidas y caf\u00e9 en grano o molido, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/14\/posicionar-cafeteria-especialidad-pais-productor\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">son espacios que crean comunidad y que gu\u00edan a los nuevos consumidores<\/a> para aprender a distinguir y elegir un caf\u00e9 de especialidad. Es decir, a crear un h\u00e1bito de consumo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas personas siempre quieren llevarse algo con ellas y en la industria nos preocupamos por saber qu\u00e9 le damos a los dem\u00e1s para que se lleven a casa, sea algo tangible o intangible, como llevar un regalo o la experiencia de tomarse su caf\u00e9 favorito\u201d, dice Ronaldo Hurtado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En ese contexto, el <em>branding<\/em> y el <em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/07\/por-que-crear-linea-merchandising-para-marca-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">merchandising<\/a><\/em> son clave a la hora de promover el caf\u00e9 de especialidad, por eso, en palabras de Juan Jos\u00e9 Jaramillo: \u201cla bolsa es como una vitrina\u201d. As\u00ed, el empaque del caf\u00e9 tostado es una manera de hacer ver al caf\u00e9 de forma m\u00e1s atractiva, familiar y humana para conectar con los consumidores e influir sobre sus decisiones de compra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conservar-la-calidad-del-cafe-tostado-aumenta-los-costos\"><strong>\u00bfConservar la calidad del caf\u00e9 tostado aumenta los costos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la opini\u00f3n de Juan \u201cno es necesario aumentar los costos para mantener la calidad del caf\u00e9 porque se deber\u00eda orientar al cliente a comprar lo que va a consumir durante un tiempo, hay que pensar en incentivar un consumo de productos frescos y a la vez divulgar lo que consideramos que es producto fresco\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn origen muchas personas no est\u00e1n dispuestas a pagar por la calidad del caf\u00e9, entonces incrementar el costo de una bolsa de caf\u00e9 <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/11\/18\/como-el-empaque-conserva-el-aroma-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">en pro de mantener la calidad<\/a> es algo que tal vez el consumidor no va a apreciar y para las marcas no ser\u00eda rentable o no generar\u00eda un punto de equilibrio\u201d, argumenta Juan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, Ronaldo dice que \u201cel empaque debe dar una buena impresi\u00f3n visual para el cliente y luego tener la expectativa de que lo hay adentro es igual de bueno. Pasa que hay caf\u00e9s muy buenos con empaques poco atractivos o <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/10\/02\/marcas-cafes-especiales-cada-vez-mas-similares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">empaques que pueden ser muy atractivos<\/a> pero que el caf\u00e9 que hay adentro no es tan bueno. Es importante darle al cliente una idea de qu\u00e9 se va a tomar y que adem\u00e1s el empaque conserve el caf\u00e9 por un buen tiempo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, lo primordial para las marcas es promover la educaci\u00f3n de los consumidores para que entiendan por qu\u00e9 cada caf\u00e9 es diferente y qu\u00e9 pueden esperar de cada uno.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-1.jpg\" alt=\"Empaque de caf\u00e9 tostado\" class=\"wp-image-19109 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-1.jpg\" alt=\"Empaque de caf\u00e9 tostado\" class=\"wp-image-19109 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-1-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-elegir-un-buen-empaque-para-el-cafe\"><strong>\u00bfC\u00f3mo elegir un buen empaque para el caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al hablar de empaques, hay muchos dise\u00f1os y estilos de bolsas, latas, cajas y dem\u00e1s ideas creativas e innovadoras, con v\u00e1lvulas para desgasificar o al vac\u00edo. Por eso, es importante comunicarle al cliente los tiempos de carencia del caf\u00e9 tostado, es decir, en qu\u00e9 punto tiene una mejor expresi\u00f3n o en qu\u00e9 punto su sabor se comienza a degenerar para que siempre tenga una buena experiencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLo que m\u00e1s afecta al caf\u00e9 es el ox\u00edgeno, la luz y la humedad. Para mantener el caf\u00e9 es bueno contar con una bolsa que tenga un <em>zipper<\/em>, una v\u00e1lvula desgasificadora o un <em>peel and stick<\/em> para volver a cerrar la bolsa y evitar, en lo posible, el contacto con estos factores\u201d, dice Juan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl empaque es algo que va muy ligado con hacia d\u00f3nde quieres que vaya orientado tu mercado de caf\u00e9 tostado. Por ejemplo, tenemos la percepci\u00f3n de que en pa\u00edses productores hay caf\u00e9 fresco todos los d\u00edas y que los clientes van a consumirlo en menos de dos semanas, por eso, no es necesario tener mucha investigaci\u00f3n o desarrollo de nuevos empaques\u201d, dice Ronaldo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, \u201csi tratas de expandir el mercado o el caf\u00e9 es m\u00e1s costoso, es necesario <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/18\/como-almacenar-cafe-tostado-y-conservarlo-fresco-por-mas-tiempo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">conservarlo por m\u00e1s tiempo<\/a>. Es indispensable conocer tu caf\u00e9 y de esta manera podr\u00e1s combinarlo con un buen empaque\u201d, afirma.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En su caso, Ronaldo empaca los caf\u00e9s en latas selladas para conservar por m\u00e1s tiempo sus cualidades de aroma y as\u00ed evitar un envejecimiento prematuro.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-1.jpg\" alt=\"Tostador de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19108 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-1.jpg\" alt=\"Tostador de caf\u00e9\" class=\"wp-image-19108 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-1-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/Ima\u0301genes-texto-3-1-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-deben-usar-las-cafeterias-empaques-que-conserven-el-cafe-por-mas-tiempo\"><strong>\u00bfDeben usar las cafeter\u00edas empaques que conserven el caf\u00e9 por m\u00e1s tiempo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl empaque, al final, tambi\u00e9n depende del cuidado que le den los mismos consumidores. Si la bolsa no se cierra el caf\u00e9 se puede contaminar, se puede oxidar. Una cafeter\u00eda deber\u00eda invertir en el empaque siempre y cuando sea rentable y c\u00f3modo para el consumidor, que promueva el consumo\u201d, sostiene Juan Jos\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adicionalmente, \u00e9l considera importante invertir en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/09\/10\/que-tan-sostenible-es-el-empaque-de-tu-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">productos m\u00e1s ecol\u00f3gicos y que promuevan la sostenibilidad<\/a>. De esta forma, como empresa, pueden evitar generar tanto impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEs importante reconocer los tiempos en los que el caf\u00e9 todav\u00eda se conserva fresco e indicarle al cliente cuando va a la tienda hasta qu\u00e9 momento el caf\u00e9 todav\u00eda se conserva y las personas van a ser conscientes de que est\u00e1n llevando el caf\u00e9 de la manera en la que la tienda se los est\u00e1 recomendando, sin alarmarse porque la fecha de tostado sea de una, dos semanas o un mes\u201d, comenta Ronaldo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque muchas tiendas venden caf\u00e9 \u201ctostado a la orden\u201d, lo m\u00e1s importante no es buscar impresionar pretendiendo tener caf\u00e9s frescos sino promover la calidad. En ese sentido, el \u00e9xito de la oferta de caf\u00e9s tostados no siempre est\u00e1 en el dise\u00f1o del empaque sino en la comunicaci\u00f3n con el consumidor final.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 es una industria que promueve, transforma y genera un sentido de comunidad. Por lo tanto, es importante <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/20\/impacto-barista-en-consumo-de-cafes-especiales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">educar a los clientes para acercarlos a un consumo de caf\u00e9 m\u00e1s consciente<\/a> donde se logre comunicar un sentido de calidad, explicando los principios de un buen caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como recomendaci\u00f3n final, Ronaldo dice que, \u201cadem\u00e1s del empaque, es mejor almacenar el caf\u00e9 en un sitio donde no haya mucha luz o humedad y cerrarlo siempre tratando de sacar la mayor cantidad de aire posible\u201d. Esto, porque el ox\u00edgeno ayuda a que los compuestos del caf\u00e9 tostado se oxiden mucho m\u00e1s r\u00e1pido, sobre todo si es caf\u00e9 molido, lo que al final puede generar sabores desagradables y con notas oxidadas.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATAIma\u0301genes-texto-2.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 tostado en bolsa\" class=\"wp-image-19107 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATAIma\u0301genes-texto-2.jpg\" alt=\"Caf\u00e9 tostado en bolsa\" class=\"wp-image-19107 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATAIma\u0301genes-texto-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATAIma\u0301genes-texto-2-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/10\/CATAIma\u0301genes-texto-2-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante promover un mercado que se fije en la transparencia con los consumidores, que les muestre c\u00f3mo se comporta el caf\u00e9 y que les d\u00e9 recomendaciones para aprovechar su caf\u00e9 al m\u00e1ximo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tienes tu caf\u00e9 en frascos, latas, al vac\u00edo, en empaques con v\u00e1lvula desgasificadora o sin v\u00e1lvula es importante que conozcas su comportamiento y c\u00f3mo tu manera de guardarlo influye sobre la calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/19\/tostadores-latinoamericanos-q-apuestan-al-carbono-negativo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>tostadores latinoamericanos que le apuestan al carbono negativo<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las fotos: Jos\u00e9 Alejandro Hern\u00e1ndez.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> \u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El empaque del caf\u00e9 que llevas a casa es un producto dise\u00f1ado para ser atractivo pero \u00bfte has preguntado si sus caracter\u00edsticas prolongan la calidad de tu caf\u00e9 para que lo puedas disfrutar hasta el final? 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