{"id":1856,"date":"2017-05-04T00:00:00","date_gmt":"2017-05-03T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/05\/04\/el-arte-latte-hace-tu-cafe-mejor-o-peor\/"},"modified":"2020-01-30T03:15:27","modified_gmt":"2020-01-30T03:15:27","slug":"el-arte-latte-hace-tu-cafe-mejor-o-peor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/05\/04\/el-arte-latte-hace-tu-cafe-mejor-o-peor\/","title":{"rendered":"\u00bfEl Arte Latte Hace Tu Caf\u00e9 Mejor o Peor?"},"content":{"rendered":"

Imagina que vas a una tienda de la tercera ola, pides un <\/span>flat white, <\/span><\/i>y recibes uno delicioso  y perfectamente preparado\u2026 sin arte latte. \u00bfEnloquecieron o no pasa nada?<\/span><\/p>\n

El arte latte se ha convertido en una parte esencial del mundo de caf\u00e9 de especialidad. No solo lo apreciamos, lo esperamos. Pero aparte de verse lindo, se puede debatir para qu\u00e9 sirve. De modo que decid\u00ed tener en cuenta seis diferentes \u00e1ngulos con el fin de determinar qu\u00e9 tanto valor agrega o quita de tu caf\u00e9. Sigue leyendo para descubrir si debes evitar el arte latte a futuro.<\/p>\n

English Version: Does Latte Art Make Your Coffee Better \u2013 Or Worse?<\/span><\/span><\/a><\/b><\/big><\/p>\n

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Arte latte, \u00bfuna parte esencial del caf\u00e9 de especialidad? Cr\u00e9dito: <\/span>Ryan Pang<\/span><\/a><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

1. Sabor<\/b><\/h2>\n

Las bebidas a base leche son sencillamente una combinaci\u00f3n de leche cremada y un espresso. La forma en que se mezclan estos ingredientes puede afectar en gran medida tu percepci\u00f3n del sabor en taza.<\/p>\n

Matt Perger de Barista Hustle experiment\u00f3 con arte latte en Mayo 2015. Hizo dos capuccinos, ambos con el mismo ratio de espresso y leche, y ambos con arte latte. Luego mezcl\u00f3 uno de los caf\u00e9s de modo que la leche quedase distribuida de forma uniforme (da\u00f1ando el arte latte), luego vendo sus ojos e hizo una prueba a ciegas.<\/p>\n

\u00bfEl resultado? Si quieres una taza balanceada, el arte latte tal vez no sea tu mejor amigo. En nombre del contraste y la simetr\u00eda, el arte latte crea un anillo de 360\u00baC de solo crema que tal vez se vea bien pero el sabor no es realmente suave. Pero sin arte latte, la tradicional crema amarga y fuerte del espresso se combina con la leche para crear un sabor rico e intenso.<\/p>\n

Sin embargo, puede que haya una opci\u00f3n- una que permita servir un hermoso arte latte y evitar ese primer sorbo amargo que te hace arrugar la boca. Scott Rao usualmente recibe cr\u00e9ditos al popularizar este m\u00e9todo: primero, sirve un poco de la leche m\u00e1s pesada de la jarra en el espresso y mezcla bien para remover el amargo de la crema, luego finaliza la bebida con el latte art de siempre. Esto evita ese amargo del comienzo, yo personalmente siento que el arte latte tambi\u00e9n se ve mejor porque el color marr\u00f3n del caf\u00e9 es m\u00e1s homog\u00e9neo.<\/p>\n

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Arte latte puede que se vea bien pero cuando tomas tu primer sorbo, \u00bfEl amargor da\u00f1a la buena impresi\u00f3n?Cr\u00e9dito: J. Loayza<\/em><\/p>\n

2. Una Experiencia Multi Sensorial de Sabor<\/b><\/h2>\n

Cuando tomas una taza de caf\u00e9, experimentas una combinaci\u00f3n de sabor, aroma y sensaci\u00f3n en boca. Esta construye el sabor de la bebida, pero algunos dicen que el sabor es m\u00e1s que estos tres elementos.<\/p>\n

En una entrevista en Little Black Coffee Cup, Ida Steen, el autor de SCAE Sensory Education dijo que \u201calgunos autores definir\u00edan el sabor como una experiencia multi sensorial que incluye los sentidos de la vista y el o\u00eddo\u201d. Asimismo, Olivia Auell escribi\u00f3 acerca del impacto de la m\u00fasica en un blog de la SCAA:<\/p>\n

\u201cSi este a\u00f1o estuvieras en Re:co Symposium, tal vez hubieras participado en el experimento en donde se pon\u00edan diferentes tipos de m\u00fasica mientras tomabas caf\u00e9. La m\u00fasica suave y evocadora hac\u00eda sentir amargor, mientras que los sonidos brillantes acentuaban el dulzor.\u201d<\/p>\n

Mientras tanto,  un estudio de la Universidad de Oxford en 2014 publicado en la revista arbitrada de sabor, encontr\u00f3 que organizar las ensaladas en forma de obra de arte incrementa el \u201csabor\u201d que se percibe.<\/p>\n

As\u00ed que el sabor de tu flat white depende de varios factores: el caf\u00e9 mismo, pero tambi\u00e9n los olores cercanos (un cliente demasiado perfumado o comida caliente), la m\u00fasica y posiblemente el arte latte de tu caf\u00e9.<\/p>\n

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\u00bfEl arte latte mejora el sabor de este caf\u00e9? Cr\u00e9dito: J. Loayza<\/span><\/em><\/p>\n

3. El Esfuerzo Sugiere un Valor<\/b><\/h2>\n

Las escenas de comida gourmet, los restaurantes con estrellas Michelin y cualquier lugar en donde se sirve comida\u2026 le dan gran importancia a la forma en que se ve la comida cuando se sirve a los comensales.<\/span><\/p>\n

Los platos bien presentados no solo son una se\u00f1al de sabor. Tambi\u00e9n cuentan una historia de lo que pas\u00f3 antes: una cadena de gente experimentada que prest\u00f3 atenci\u00f3n a cada detalle con el fin de hacer el mejor producto posible, y que consideraron que la comida era lo suficientemente valiosa para merecerlo.<\/p>\n

Una gran cantidad de estudios incluyendo el de la Universidad de Oxford, mencionado anteriormente, encontraron que la buena presentaci\u00f3n de la comida incrementa el <\/span>valor monetario<\/span><\/i> percibido de la comida.<\/span><\/p>\n

Y el caf\u00e9 funciona de forma similar. El hermoso arte latte exalta el arduo trabajo que implic\u00f3 hacer esa bebida: alguien se interes\u00f3 en el caf\u00e9, durante muchas horas de pr\u00e1ctica aprendieron el arte de crearlo y ahora est\u00e1n poniendo un esfuerzo extra para ofrecer una bebida de alta calidad que se vea tan bien como sabe.<\/p>\n

Desde luego que esas \u00faltimas cinco palabras son importantes: es perfecci\u00f3n cuando esa persona se esfuerza en <\/span>calibrar el molino<\/span><\/a><\/span><\/span> y crear la receta del espresso. Pero un buen arte latte significa (en teor\u00eda) que s\u00ed, en realidad se esforzaron por hacerlo.<\/span><\/p>\n

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Sabemos que el caf\u00e9 sabe bien, pero. \u00bfVa a saber mejor si lo haces ver mejor? <\/span><\/i>Cr\u00e9dito: <\/span><\/i>H.<\/span><\/i><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

4. Microespuma vs Arte<\/b><\/h2>\n

Una de las cosas m\u00e1s inc\u00f3modas acerca del arte latte es cuando queda una mala <\/span>microespuma<\/span><\/a><\/span><\/span>. Sabes a qu\u00e9 me refiero: cuando un barista sirve una bebida con <\/span>un ganzo doble invertido m\u00e1s mil rosetas<\/span><\/a><\/span><\/span> y se ve incre\u00edble pero la microespuma no llega al 0.1 de espesor. Podr\u00eda obtener el mismo sabor <\/span>agregando leche caliente a una prensa francesa.<\/span><\/a>  <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Los cappuccinos bien hechos con su exquisita microespuma brindan una de las mejores experiencias somatosensoriales: en un sorbo, puedes sentir una combinaci\u00f3n \u00fanica de espesor y esponjosidad dulce.<\/p>\n

En mi opini\u00f3n, siempre es una l\u00e1stima sacrificar el sabor de una hermosa figura de arte latte que se distorsiona con el primer trago. Esto no debe pasar, aunque los baristas solo deben encontrar el balance adecuado.<\/p>\n

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Un buen arte latte debe resaltar un buen caf\u00e9 y no disfrazar uno malo. <\/span>Cr\u00e9dito: Yuanyi Zhang<\/a><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

Te puede interesar: <\/big><\/b>\u00bfQuieres entender el Boom de Caf\u00e9 de Corea? Mira el Arte Latte<\/b><\/a><\/span><\/span><\/big><\/p>\n

5. Valor de Instagram<\/b><\/h2>\n

Las redes sociales son una parte esencial de cada negocio de caf\u00e9 en todo el  mundo y tambi\u00e9n de las vidas de muchos bebedores de caf\u00e9.<\/p>\n

Para los due\u00f1os de tiendas, cada me gusta es un latido del coraz\u00f3n, cada compartido es un nutriente para nuestra tienda. Ellos generan publicidad y atraen nuevos clientes pero si tu plan es evitar el arte latte porque te quieres enfocar en el sabor, prep\u00e1rate para tener dos seguidores en Instagram: tu mam\u00e1 y un amigo que solo toma t\u00e9 pero quiere ser amable.<\/p>\n

En un medio como Instagram, en donde el \u00fanico sentido es la vista, el arte latte es importante para aprovecharse,  ya que puede atraer seguidores que no han probado tu caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

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\u00bfEs una foto que vale la pena compartir? Cr\u00e9dito: <\/span>Nate Wood<\/span><\/i><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

6. Arte por el Bien del Arte<\/b><\/h2>\n

Si alguna vez has visto el trabajo de un Campe\u00f3n Mundial de Arte Latte, sabes lo espectacular que puede ser el arte latte. Para muchos de estos artistas, su arte es el arte latte, el caf\u00e9 es solo un medio. (<\/span>O en algunos casos, como el arte de la crema, no lo usan para nada.<\/span><\/a><\/span><\/span>) La gente que le dice que sus caf\u00e9s est\u00e1n sobre extra\u00eddos o que les falta sabor, simplemente no lo entienden.<\/span><\/p>\n

De hecho, a los jueces de estas competencias no les interesa para nada el sabor del caf\u00e9. El esquema tiene en cuenta atributos visuales: creatividad del dise\u00f1o, la ejecuci\u00f3n del mismo, la consistencia en varias bebidas y el contraste.<\/p>\n

Estos dise\u00f1os intr\u00ednsecos, los cuales pueden incluir colorantes de comidas, toman tanto tiempo que me imagino que se enfr\u00edan antes de que se lo puedan tomar. Imaginate hacer esto en una tienda concurrida, esperar 30 minutos por caf\u00e9 tibio pero hermoso.<\/p>\n

En este caso, el valor del arte latte no concuerda con el valor del caf\u00e9. Sin embargo agrega valor- pero solo en la parte de afuera del caf\u00e9.<\/p>\n

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Los dise\u00f1os creativos son clave en una Mundial de Arte Latte.  <\/span>Cr\u00e9dito: <\/span>Dapper Coffee<\/span><\/a><\/span><\/span><\/em><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tanto valor agrega el arte latte? Ambos argumentos a favor y en contra son convincentes, pueden generar una mejor experiencia al consumidor, si la microespuma y el sabor no se sacrifican. Desde una perspectiva de negocio, es una buena forma de promocionar.<\/p>\n

Pero si me lo preguntas, personalmente, algo que nunca se debe dejar a un lado es: un caf\u00e9 horrible nunca puede ser salvado por un arte latte incre\u00edble. En cambio, un arte latte horrible puede ser salvado por un incre\u00edble caf\u00e9.<\/p>\n

Foto de portada: <\/span>Ben Morrow<\/span><\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Traducido por Angie Molina Ospina y Editado por Karla Ly<\/p>\n

Todas las opiniones de este art\u00edculo pertenecen al escritor y no reflejan la posici\u00f3n de Perfect Daily Grind. Perfect Daily Grind cree profundamente en debatir temas actuales con la industria y as\u00ed mismo buscar representar las opiniones de todas las partes.<\/span><\/i><\/p>\n

\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este? \u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/span><\/span><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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