{"id":1792,"date":"2017-04-24T00:00:00","date_gmt":"2017-04-23T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/04\/24\/destrezas-para-preparar-espresso-es-hora-de-reinventar-la-distribucion-del-cafe\/"},"modified":"2020-01-30T03:29:22","modified_gmt":"2020-01-30T03:29:22","slug":"destrezas-para-preparar-espresso-es-hora-de-reinventar-la-distribucion-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/04\/24\/destrezas-para-preparar-espresso-es-hora-de-reinventar-la-distribucion-del-cafe\/","title":{"rendered":"Destrezas para Preparar Espresso: Es Hora de Reinventar la Distribuci\u00f3n del Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Distribuci\u00f3n del caf\u00e9: tal vez solo tome unos segundos, pero es de vital importancia. Tal vez muchos de los m\u00e9todos m\u00e1s populares est\u00e1n haciendo m\u00e1s mal que bien. Descubre m\u00e1s en este video gu\u00eda. <\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>\u00bfPor Qu\u00e9 es Importante la Distribuci\u00f3n del Caf\u00e9?<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">La distribuci\u00f3n es el momento antes de compactar<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">en donde te aseguras que el caf\u00e9 est\u00e9 distribuido uniformemente en el <\/span><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2016\/10\/video-messy-naked-portafilter-bad-extraction\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"font-weight: 400;\">portafiltro<\/span><\/a><\/span><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Si no es as\u00ed, entonces tendr\u00e1s una extracci\u00f3n desigual. Mira como Chris Baca explica el por qu\u00e9 y lo complementa con diagramas.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><big><strong>English Version:&nbsp;<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/04\/espresso-skills-coffee-distribution-videos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\">Espresso-Making Skills: It&#8217;s Time to Rethink Coffee Distribution<\/span><\/span><\/a><\/strong><\/big><\/p>\n<p><iframe title=\"Extract Everything 001: Getting An Even Espresso Extraction | The Most Important Espresso Lesson\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/EJ56hGzao9Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>\u00bfC\u00f3mo Hago la Distribuci\u00f3n del Caf\u00e9?<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen diversas formas populares para distribuir el caf\u00e9. Primero que todo, tener un molino que distribuye de forma uniforme el caf\u00e9 es un buen comienzo. Sin embargo, no todo el mundo tiene esta opci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Luego de que el caf\u00e9 se ha dosificado y colocado en el portafiltro, a muchos les gusta darle un golpe suave al portafiltro en la encimera para destruir cualquier burbujas de aire. A algunos tambi\u00e9n les gusta mezclarlo con una aguja o clip de papel para romper cualquier grumo. (Una t\u00e9cnica llamada WDT, consiste en insertar un embudo provisional en el portafiltro antes de dosificar y luego usan una aguja para mezclar las part\u00edculas. Es dif\u00edcil pero algunos le apuestan a ello.)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Uno de los m\u00e9todos m\u00e1s populares es esparcir la superficie de las part\u00edculas con el dedo. Tambi\u00e9n existen ciertas herramientas de distribuci\u00f3n que se pueden usar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em><b>Pero no todos los m\u00e9todos de distribuci\u00f3n con iguales.<\/b><\/em><\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>\u00bfCu\u00e1les M\u00e9todos de Distribuci\u00f3n son los Mejores?<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Scott Rao, autor de varios libros sobre caf\u00e9, incluyendo uno enfocado \u00fanicamente en la extracci\u00f3n del espresso, cree que mover (<\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">grooming<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">) los granos de caf\u00e9 no es una buena idea. \u00c9l no es el \u00fanico que piensa esto, Gwilym Davies, Campe\u00f3n Mundial de Baristas 2009, tambi\u00e9n recomienda una distribuci\u00f3n del caf\u00e9 m\u00e1s sencilla. Descubre porque en este v\u00eddeo de 70 segundos. <\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><big><b>Te puede interesar: <\/b><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/01\/barista-skills-video-guide-tamping\/\"><b>Habilidades de Baristas: Un VIDEO Gu\u00eda para Tampear<\/b><\/a><\/span><\/span><\/big><\/p>\n<p><iframe title=\"Scott Rao: Coffee Puck Grooming is a Bad Idea\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/5jNkcsDrLMc?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">En otras palabras, \u00a1saca tu dedo del caf\u00e9!<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adicionalmente, procura no golpear tu portafiltro luego de compactar o vas a generar grietas en un cama de caf\u00e9 uniformemente distribuida (\u00bfRecuerdas las del video de Chris Baca?).<\/p>\n<h2 style=\"text-align: justify;\"><b>C\u00f3mo Utilizar las Herramientas de Distribuci\u00f3n<\/b><\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si no est\u00e1s obteniendo una extracci\u00f3n uniforme sin mover el caf\u00e9 (o simplemente no puedes dejar de hacerlo), la sugerencia de Scott Rao fue una herramienta. Entonces, \u00bfC\u00f3mo funcionan?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras que existen diferentes herramientas en el mercado, este video de Sasa Sestic, el creador del reconocido OCD (la segunda versi\u00f3n acaba de ganar el Premio del Producto Favorito del P\u00fablico en MICE) explica los aspectos b\u00e1sicos. Aspecto principal: \u00a1el OCD no es un tamper! No lo uses con presi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><big><b>Te puede interesar: <\/b><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a style=\"color: #000080;\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2017\/02\/pressure-videos-debunking-30-lb-tamping-myth\/\"><b>\u00bfQu\u00e9 Tanta Presi\u00f3n? 2 VIDEOS desmitificando el mito del \u2018tampeo\u2019 de 30 libras<\/b><\/a><\/span><\/span><\/big><\/p>\n<p><iframe title=\"Using the OCD V2.0\" width=\"1170\" height=\"658\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Hqp0FVhNvL8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-weight: 400;\">As\u00ed que aqu\u00ed tienes: todas las razones de porqu\u00e9 debes reinventar la distribuci\u00f3n de tu caf\u00e9 para una extracci\u00f3n m\u00e1s uniforme (y tener un flujo de trabajo m\u00e1s r\u00e1pido)<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00a1Feliz Extracci\u00f3n!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Foto de portada: Nicholas Lundgaard via Flickr, CC BY 2.0<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Traducido por Angie Molina Ospina y Editado por Karla Ly<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">Tener en cuenta: Perfect Daily Grind no es propietario de los derechos de estos videos y no puede hacerse responsable de su contenido.<\/span><\/i><\/p>\n<p><strong><big>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este?<span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000080;\"><a style=\"color: #000080; text-decoration: underline;\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> \u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/span><\/span><\/big><\/strong><big><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Distribuci\u00f3n del caf\u00e9: tal vez solo tome unos segundos, pero es de vital importancia. Tal vez muchos de los m\u00e9todos m\u00e1s populares est\u00e1n haciendo m\u00e1s mal que bien. Descubre m\u00e1s en este video gu\u00eda. \u00bfPor Qu\u00e9 es Importante la Distribuci\u00f3n del Caf\u00e9? 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