{"id":17919,"date":"2022-07-24T16:03:00","date_gmt":"2022-07-24T15:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=17919"},"modified":"2022-07-25T19:03:53","modified_gmt":"2022-07-25T18:03:53","slug":"guia-para-calibrar-recetas-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/07\/24\/guia-para-calibrar-recetas-espresso\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para calibrar tus recetas de espresso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las tiendas de caf\u00e9 de todo el mundo, uno de los desaf\u00edos m\u00e1s comunes a los que se enfrentan los baristas es garantizar que la extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em> sea consistente durante el d\u00eda. En \u00faltima instancia, crear recetas repetibles para el <em>espresso<\/em> produce caf\u00e9s de sabor m\u00e1s consistente, aumentando as\u00ed la satisfacci\u00f3n del cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para extraer un <em>espresso<\/em> de forma consistente, los baristas deben conocer en profundidad diferentes variables de extracci\u00f3n y c\u00f3mo influyen en el sabor del caf\u00e9. Entre ellas, la dosis, el rendimiento y el tiempo de extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Shaun Aupiais es cofundador de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/redbandacademy\/?hl=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Red Band Academy<\/a>, una escuela de formaci\u00f3n de baristas en Sud\u00e1frica. Shaun es instructor en la academia y capacita a j\u00f3venes sudafricanos para que desarrollen sus habilidades de barismo, con vista a futuras oportunidades de empleo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este art\u00edculo, Shaun analiza las diferentes variables de extracci\u00f3n que los baristas deben comprender para perfeccionar sus recetas de <em>espresso<\/em>. Sigue leyendo para descubrir m\u00e1s.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestra<\/em> <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>gu\u00eda para calibrar espressos<\/em><\/a><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image4-8.jpg\" alt=\"Portafiltro\" class=\"wp-image-17927 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image4-8.jpg\" alt=\"Portafiltro\" class=\"wp-image-17927 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image4-8.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image4-8-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image4-8-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tres-variables-clave-dosis-tiempo-y-rendimiento\"><strong>Tres variables clave: dosis, tiempo y rendimiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aprender a extraer un <em>espresso<\/em> de buen sabor puede ser complicado pero hay tres variables que siempre se deben considerar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La primera es la dosis. Es la cantidad de caf\u00e9 molido que se agrega en el portafiltro para extraerlo como <em>espresso<\/em>. En la mayor\u00eda de las tiendas de caf\u00e9, las dosis suelen variar entre 16 y 22 g por cada <em>shot<\/em> doble de <em>espresso<\/em> pero esto depende del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de molinos comerciales dosifican el caf\u00e9 por tiempo o por peso. En general, los molinos gravim\u00e9tricos son preferibles a los molinos de tiempo porque proporcionan una dosificaci\u00f3n m\u00e1s consistente, lo que puede ayudar a acelerar el flujo de trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La segunda variable es el tiempo de extracci\u00f3n. Normalmente, el tiempo se mide desde el momento en que se introduce el portafiltro en la m\u00e1quina y empieza a avanzar el agua a trav\u00e9s del disco, hasta que se alcanza el peso deseado del <em>espresso<\/em>. Esto mide el tiempo durante el cual el agua est\u00e1 en contacto con el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el tiempo total de extracci\u00f3n cambia seg\u00fan el caf\u00e9 que se utilice, generalmente, var\u00eda entre 25 y 30 segundos. Si los granos de caf\u00e9 y el agua entran en contacto durante mucho o poco tiempo, el resultado ser\u00e1 un <em>espresso<\/em> sobre o subextra\u00eddo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El peso (o rendimiento) es la tercera variable de extracci\u00f3n. Se trata del volumen de <em>espresso<\/em> l\u00edquido que se extrae de los granos de caf\u00e9 (a menudo llamado pastilla). El peso promedio del <em>espresso<\/em> en la mayor\u00eda de las tiendas de caf\u00e9 oscila entre 45 y 60 ml por <em>espresso<\/em> doble pero tambi\u00e9n depende del caf\u00e9 que se utilice.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfc\u00f3mo se pueden reunir las tres variables para lograr la extracci\u00f3n perfecta? No hay una receta m\u00e1gica ni una soluci\u00f3n r\u00e1pida: se necesita mucha pr\u00e1ctica y persistencia.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image3-7.jpg\" alt=\"Tama\u00f1o de la molienda del caf\u00e9\" class=\"wp-image-17926 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image3-7.jpg\" alt=\"Tama\u00f1o de la molienda del caf\u00e9\" class=\"wp-image-17926 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image3-7.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image3-7-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image3-7-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-entender-el-tamano-de-la-molienda\"><strong>Entender el tama\u00f1o de la molienda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>espresso<\/em> requiere un tama\u00f1o de molienda m\u00e1s fino que la mayor\u00eda de los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n porque es una bebida m\u00e1s concentrada. Una molienda tan fina genera un mayor equilibrio entre la acidez, el dulzor y el amargor en el perfil de sabor, lo que permite encontrar un punto perfecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque hay un tipo de molienda demasiado fina para el <em>espresso<\/em>. La analog\u00eda de la piedra y la arena se utiliza habitualmente para demostrar por qu\u00e9 es importante que los baristas se preocupen por eso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Imagina que tienes una maceta llena de arena y otra llena de peque\u00f1as piedras. Si viertes la misma cantidad de agua en ellas, al mismo tiempo, el agua pasar\u00e1 a trav\u00e9s de las piedras casi inmediatamente; sin embargo, la misma cantidad de agua no pasar\u00e1 a trav\u00e9s de la arena a la misma velocidad porque la arena es m\u00e1s densa que la piedra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta analog\u00eda tambi\u00e9n funciona con el caf\u00e9 molido: cuanto m\u00e1s fina sea la molienda, m\u00e1s lenta ser\u00e1 la extracci\u00f3n. Esto se debe a que cuanto m\u00e1s compactos est\u00e9n los granos, el agua pasar\u00e1 con mayor lentitud a trav\u00e9s de ellos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por el contrario, si la molienda es m\u00e1s gruesa, el tiempo de extracci\u00f3n se reducir\u00e1 porque el agua puede encontrar m\u00e1s f\u00e1cilmente el camino de menor resistencia a trav\u00e9s del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Experimentar con los ajustes de molienda le permite al barista manipular la extracci\u00f3n, cambiando as\u00ed el sabor del caf\u00e9. Considerando esto, sigue siendo incre\u00edblemente importante asegurarse de que tengas la molienda correcta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si la molienda es demasiado gruesa, el caf\u00e9 tendr\u00e1 un sabor agrio, aguado y d\u00e9bil, ya que se subextraer\u00e1. Por el contrario, si la molienda es demasiado fina, se sobreextraer\u00e1. En el peor de los casos, el caf\u00e9 tendr\u00e1 un sabor amargo, quemado o incluso rancio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los pasos m\u00e1s importantes a la hora de calibrar tu receta de <em>espresso<\/em> es asegurarte de que est\u00e1s utilizando el ajuste de molienda correcto para tu <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image6-6.jpg\" alt=\"Recetas de espresso\" class=\"wp-image-17925 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image6-6.jpg\" alt=\"Recetas de espresso\" class=\"wp-image-17925 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image6-6.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image6-6-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image6-6-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cambiar-la-receta-del-espresso\"><strong>Cambiar la receta del <\/strong><strong><em>espresso<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Crear y seguir una receta es esencial para conseguir el mejor resultado posible para tu <em>espresso<\/em>. Los baristas suelen hacer cambios min\u00fasculos e incrementales en estas recetas al principio de cada turno para perfeccionarlas, lo que se conoce como <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">calibrar<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En general, las tres variables principales que hay que tener en cuenta a la hora de modificar una receta son, efectivamente, la dosis, el tiempo y el rendimiento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 necesitas para calibrar y perfeccionar tu receta de <em>espresso<\/em>?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, el uso de balanzas para pesar, tanto la dosis como el rendimiento, es esencial para extraer un <em>espresso<\/em> de calidad alta y constante. Adem\u00e1s, las balanzas con temporizadores incorporados pueden ayudar porque llevan el registro del tiempo y del peso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas son algunas indicaciones para ayudarte a mejorar tus recetas:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Modifica solo una variable a la vez.<\/strong> Por ejemplo, si cambias la dosis, mant\u00e9n el tiempo de extracci\u00f3n y el rendimiento iguales. Tambi\u00e9n, deber\u00edas mantener el mismo tama\u00f1o de molienda.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Modifica siempre el tama\u00f1o de molienda despu\u00e9s de cambiar la dosis, la extracci\u00f3n y el rendimiento.<\/strong> El tama\u00f1o de molienda puede variar dependiendo del tueste del caf\u00e9.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Recuerda que cambiar el tama\u00f1o de molienda permite afinar ese punto perfecto:<\/strong> el equilibrio de acidez, dulzor y amargor.&nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pesa siempre la dosis, especialmente si el molino es por tiempo, en lugar de gravim\u00e9trico.<\/strong> Esto mejorar\u00e1 la consistencia de cada <em>shot<\/em> que hagas.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Comprueba regularmente el tama\u00f1o de la molienda porque puede cambiar durante el d\u00eda.<\/strong> Algunos factores externos, como la temperatura o la humedad, pueden alterar el tama\u00f1o de la molienda si no lo compruebas a menudo.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Si puedes, configura el peso de rendimiento requerido en tu m\u00e1quina de <em>espresso<\/em> para la receta.<\/strong> Esto significa que la extracci\u00f3n se detendr\u00e1 autom\u00e1ticamente una vez que se alcance el rendimiento establecido. La mayor\u00eda de las m\u00e1quinas tienen varios botones que puedes programar para diferentes recetas de <em>espresso<\/em> (simple, doble, <em>ristretto<\/em> o <em>lungo<\/em>).&nbsp;Si tu m\u00e1quina no dispone de esta funci\u00f3n, puedes utilizar vasos volum\u00e9tricos para medir el volumen del <em>espresso<\/em>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante tener en cuenta que las recetas de <em>espresso<\/em> pueden ser, a veces, poco convencionales. Por ejemplo, hace poco estuve impartiendo un programa de formaci\u00f3n en Uganda y experimentamos de varias maneras para sacar el m\u00e1ximo partido al caf\u00e9 que utilizamos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, nos decidimos por una dosis de entre 19,5 y 20 g con un rendimiento de entre 55 y 60 ml entre 20 y 22 segundos. Aunque este tiempo de extracci\u00f3n estaba en el extremo inferior, descubrimos que esta receta daba como resultado el mejor sabor, equilibrio, acabado y cuerpo para este caf\u00e9 en particular.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image5-7.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de espresso\" class=\"wp-image-17924 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image5-7.jpg\" alt=\"Preparaci\u00f3n de espresso\" class=\"wp-image-17924 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image5-7.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image5-7-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image5-7-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cuales-son-los-desafios-a-la-hora-de-ajustar-el-tamano-de-molienda\"><strong>\u00bfCu\u00e1les son los desaf\u00edos a la hora de ajustar el tama\u00f1o de molienda?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Modificar el tama\u00f1o de la molienda es una pr\u00e1ctica diaria importante para cualquier barista y algo que deber\u00eda comprobarse continuamente a lo largo de cada turno. Hay una serie de factores que se deben tener en cuenta a la hora de cambiar el ajuste de la molienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de cambiar el tama\u00f1o, por peque\u00f1o que sea el ajuste, recuerda limpiar el molino. Esto significa sacar una o dos dosis del molino y desecharlas. Al hacerlo, es m\u00e1s probable que extraigas <em>shots <\/em>con el tama\u00f1o correcto de molienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con una molienda m\u00e1s gruesa, se aumentar\u00e1 la dosis. A medida que el tama\u00f1o de molienda sea m\u00e1s grueso, el molino ir\u00e1 separando las fresas, lo que permitir\u00e1 que fluya m\u00e1s caf\u00e9 a trav\u00e9s de ellas. Si tu molino es gravim\u00e9trico, tendr\u00e1s que reajustar la configuraci\u00f3n de la dosis para compensar los cambios realizados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la inversa, la dosis ser\u00e1 menor si haces la molienda m\u00e1s fina. Esto se debe a que la posici\u00f3n de las fresas cambia al ajustar el molino; se acercan entre s\u00ed, lo que significa que puede pasar menos caf\u00e9 a trav\u00e9s de ellas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez m\u00e1s, considera la posibilidad de reajustar la dosis en tu molino de peso despu\u00e9s de cambiar el ajuste de la molienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es fundamental limpiar y hacerle mantenimiento al molino de manera regular, especialmente para la c\u00e1mara de molienda y la boquilla. Las obstrucciones se pueden causar por objetos extra\u00f1os, grandes trozos de caf\u00e9 o incluso una acumulaci\u00f3n de aceites del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extraer y cepillar el juego de fresas, al igual que utilizar pastillas comerciales de limpieza en el molino, pueden ayudar a eliminar los restos de caf\u00e9 y aceites. Esto no solo mantendr\u00e1 tu molino funcionando en buenas condiciones, sino que ayudar\u00e1 a mejorar el sabor de tu <em>espresso<\/em> (ya que no se contaminar\u00e1 con restos de caf\u00e9 viejo).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si notas alg\u00fan cambio extremo en el tama\u00f1o de la molienda, es posible que necesites la ayuda de un t\u00e9cnico especializado. Con el tiempo, las fresas pueden desgastarse y ser necesario sustituirlas, especialmente en las tiendas de caf\u00e9 que muelen grandes vol\u00famenes de caf\u00e9 al d\u00eda. Mantener las fresas afiladas genera consistencia en tu molino y, por lo tanto, te ayudar\u00e1 a mejorar la extracci\u00f3n a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, si tienes problemas para preparar tu <em>espresso<\/em>, no siempre pienses que es por culpa del molino. Comprueba la dureza y la calidad del agua, y aseg\u00farate de que los cabezales est\u00e1n ajustados a la temperatura correcta, normalmente entre 90 y 96 \u00b0C (194 y 204 \u00b0F). En caso de duda, contacta a un t\u00e9cnico calificado para que te ayude.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image1-8.jpg\" alt=\"M\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-17922 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image1-8.jpg\" alt=\"M\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-17922 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image1-8.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image1-8-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/07\/image1-8-768x480.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preparaci\u00f3n de un <em>espresso<\/em> puede ser una tarea dif\u00edcil pero gratificante. Cuando se hace correctamente, puede abrir un mundo completamente nuevo de posibilidades en lo que respecta al <em>espresso<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dominar el arte de calibrar tus recetas de <em>espresso<\/em> requiere mucha pr\u00e1ctica pero una vez que comprendas el efecto de cada variable en el perfil de sabor del caf\u00e9, podr\u00e1s obtener una y otra vez <em>shots<\/em> de excelente sabor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfTe gust\u00f3 este art\u00edculo? Entonces lee nuestra<\/em> <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/19\/aroma-cuerpo-sabor-y-acabado-guia-de-iniciacion-a-la-cata-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>gu\u00eda de iniciaci\u00f3n a la cata del espresso<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/mordheweyk\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Paul Mordheweyk<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En las tiendas de caf\u00e9 de todo el mundo, uno de los desaf\u00edos m\u00e1s comunes a los que se enfrentan los baristas es garantizar que la extracci\u00f3n del espresso sea consistente durante el d\u00eda. En \u00faltima instancia, crear recetas repetibles para el espresso produce caf\u00e9s de sabor m\u00e1s consistente, aumentando as\u00ed la satisfacci\u00f3n del cliente. 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