{"id":16971,"date":"2022-05-19T14:01:00","date_gmt":"2022-05-19T13:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=16971"},"modified":"2022-05-19T14:34:26","modified_gmt":"2022-05-19T13:34:26","slug":"recorrido-tiendas-cafe-especial-baja-california","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/05\/19\/recorrido-tiendas-cafe-especial-baja-california\/","title":{"rendered":"Recorrido por las tiendas de caf\u00e9 especial en Baja California, M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Baja California es un estado que se ha destacado siempre por su gastronom\u00eda. Desde restaurantes premiados y vin\u00edcolas de alta calidad, hasta <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/07\/28\/cerveza-artesanal-y-cafe-de-especialidad-mas-similares-de-lo-que-parecen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cervecer\u00edas<\/a> que poco a poco han hecho fama internacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un movimiento gastron\u00f3mico tan fuerte e importante no pod\u00eda desarrollarse tanto sin el sector cafetero. El caf\u00e9 de especialidad tom\u00f3 un fuerte impulso en la d\u00e9cada pasada y, en esta, el horizonte se divisa cada vez con m\u00e1s brillo y aroma de un buen caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, es m\u00e1s com\u00fan ver <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/03\/10\/importancia-manager-barista-para-cafes-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">cafeter\u00edas de especialidad<\/a> y restaurantes&nbsp;en el estado que se preocupan por tener caf\u00e9 de calidad en su men\u00fa. Hacer una lista con las mejores tiendas de caf\u00e9 de Baja California es una tarea dif\u00edcil porque cada una tiene algo diferente que ofrecer y sellos que la caracterizan; sin embargo, aqu\u00ed te muestro las que, para mi, son infaltables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/25\/recorrido-tiendas-de-especialidad-santo-domingo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>Recorrido por las tiendas de caf\u00e9 de especialidad en Santo Domingo<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image3-9.png\" alt=\"Barista en Monociclo\" class=\"wp-image-16982 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image3-9.png\" alt=\"Barista en Monociclo\" class=\"wp-image-16982 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image3-9.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image3-9-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image3-9-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-estas-cinco\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 estas cinco?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Definitivamente no fue una tarea f\u00e1cil seleccionar cinco cafeter\u00edas en el estado porque hay una creciente oferta de muy buenas barras que se esfuerzan por ofrecer bebidas distintivas a sus clientes; no obstante, cuando se trata de caf\u00e9 especial hay que tener en cuenta aspectos como <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/09\/servicio-vs-hospitalidad-analizando-la-experiencia-del-cliente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el servicio<\/a>, la preparaci\u00f3n, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/20\/impacto-barista-en-consumo-de-cafes-especiales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la atenci\u00f3n de los baristas<\/a> y la presentaci\u00f3n de las bebidas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas cafeter\u00edas son, sin duda, algunas de las que cumplen con todos estos requisitos y, adem\u00e1s, logran destacarse por ellos. Visitarlas siempre ser\u00e1 una buena experiencia, en taza y atenci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tijuana-baristas-bravos\"><strong>Tijuana &#8211; Baristas Bravos&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un aire de sofisticaci\u00f3n, profesionalismo y seriedad es lo primero que percibes <a href=\"https:\/\/dascortez.com\/pages\/baristas-bravos\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">al entrar a esta barra<\/a>. No solo por el equipo de trabajo con el que cuentan sino por su personal altamente capacitado que, con amabilidad, te explica los procesos y las caracter\u00edsticas de las tazas que sirven.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta cafeter\u00eda funciona de manera convencional entre semana pero los s\u00e1bados ofrece un servicio estilo <em>omakase <\/em>donde comparten una degustaci\u00f3n guiada de bebidas, previamente seleccionadas y elaborada por los baristas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una experiencia donde el tostador y el barista buscan expresar cada una de las cualidades del origen del caf\u00e9 y comunicarlas a trav\u00e9s del maridaje de alimentos con un <em>espresso<\/em>, un filtrado y una bebida de mockteleria. Confiar en el barista y ponerse en manos de su conocimiento, representa el coraz\u00f3n del servicio en esta barra. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>D\u00f3nde<\/td><td>Calle Jalisco 2511 Plaza XIV, Local 6, Col. Madero (Cacho), 22030 Tijuana, B.C.<\/td><\/tr><tr><td>Estilo<\/td><td>Formal<\/td><\/tr><tr><td>M\u00e1quina de <em>espresso<\/em><\/td><td>Marzocco Linea Classic<\/td><\/tr><tr><td>Molinos<\/td><td>Para <em>espresso<\/em>: Mazzer Major&nbsp;&nbsp;&nbsp;Para m\u00e9todos: Baratza Forte<\/td><\/tr><tr><td>Oferta de caf\u00e9<\/td><td>Granos mexicanos de distintos procesos y oferta de tostadoras invitadas por temporada.<\/td><\/tr><tr><td>Bebida recomendada<\/td><td>Filtrados<\/td><\/tr><tr><td>Comida<\/td><td>Panader\u00eda francesa&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>Lugares de inter\u00e9s cercanos<\/td><td>Av. Revoluci\u00f3n de Tijuana<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image7-5.png\" alt=\"Barra de especialidad en Baja California\" class=\"wp-image-16981 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image7-5.png\" alt=\"Barra de especialidad en Baja California\" class=\"wp-image-16981 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image7-5.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image7-5-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image7-5-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tijuana-paramo\"><strong>Tijuana &#8211; P\u00e1ramo<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Detr\u00e1s de grandes jacarand\u00e1s y bugambilias hay <a href=\"https:\/\/shop.paramocafedeorigen.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una cafeter\u00eda con un estilo muy especial.<\/a> Adem\u00e1s de apostar por procesos experimentales en su oferta de granos, como fermentaciones l\u00e1cticas o anaer\u00f3bicas, tienen una fuerte inclinaci\u00f3n por el arte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sus paredes est\u00e1n constantemente exhibiendo las obras de artistas pl\u00e1sticos locales y los fines de semana hay conciertos de cantautores y bandas que buscan tablas para mostrar sus talentos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es un lugar que logra una comuni\u00f3n entre los conceptos cl\u00e1sicos de una cafeter\u00eda (en taza y al ser un espacio de recreaci\u00f3n social) con principios innovadores dignos de una barra de caf\u00e9 especial. Es un lugar muy acogedor y que te hace sentir en casa, un espacio de esos donde taza tras taza, el tiempo pasa r\u00e1pido y no te das cuenta.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>D\u00f3nde<\/td><td>Av. Ensenada 2528, Col. Madero (Cacho), 22040 Tijuana, B.C.<\/td><\/tr><tr><td>Estilo<\/td><td>Bohemio, art\u00edstico<\/td><\/tr><tr><td>M\u00e1quina de <em>espresso<\/em><\/td><td>Casadio Undici<\/td><\/tr><tr><td>Molinos<\/td><td>Para <em>espresso<\/em>: Casadio UndiciPara m\u00e9todos: Fellow Ode<\/td><\/tr><tr><td>Oferta de caf\u00e9<\/td><td>Oaxaca, Pluma Hidalgo lavado. Granos de procesos experimentales<\/td><\/tr><tr><td>Bebida recomendada<\/td><td><em>Nitro cold brew<\/em><\/td><\/tr><tr><td>Comida<\/td><td>Galletas, opciones veganas disponibles<\/td><\/tr><tr><td>Lugares de inter\u00e9s cercanos<\/td><td>Casino Agucaliente&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image2-10.png\" alt=\"Tienda de caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-16980 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image2-10.png\" alt=\"Tienda de caf\u00e9 de especialidad\" class=\"wp-image-16980 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image2-10.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image2-10-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image2-10-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tecate-kilolibra\"><strong>Tecate &#8211; Kilolibra&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el centro del pueblo m\u00e1gico de Tecate, encontramos una barra con un latido muy especial. <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/kilolibracafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Esta cafeter\u00eda<\/a>, operada por sus fundadores desde el inicio, tiene una visi\u00f3n muy clara: generar una comunidad a trav\u00e9s del caf\u00e9 de especialidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su prop\u00f3sito es ofrecer granos de diferentes tostadores nacionales e internacionales, y brindar una experiencia nueva en cada visita. Puedes probar un excelente caf\u00e9 de Kenia, tostado en Estados Unidos, y al d\u00eda siguiente un caf\u00e9 veracruzano tostado en Ciudad de M\u00e9xico.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s del caf\u00e9, tienen una fuerte inclinaci\u00f3n hacia el ciclismo, actividad que buscan impulsar con concursos y carreras. Tiene a la venta una amplia gama de <em>merchandising<\/em>, como ropa y accesorios, con caracter\u00edsticas distintivas del estado y de su identidad e ideolog\u00eda como marca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>D\u00f3nde<\/td><td>Av. Benito Ju\u00e1rez 265, Primera, 21400 Tecate, B.C.<\/td><\/tr><tr><td>Estilo<\/td><td>Urbano&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>M\u00e1quina de <em>espresso<\/em><\/td><td>Marzocco Linea Classic<\/td><\/tr><tr><td>Molinos<\/td><td>Para <em>espresso<\/em>: Mazzer Major, Mahlkonig K30.Para m\u00e9todos: Bunn G3<\/td><\/tr><tr><td>Oferta de caf\u00e9<\/td><td>Mezcla de caf\u00e9 con Jiribilla, granos de tostadores internacionales<\/td><\/tr><tr><td>Bebida recomendada<\/td><td>Limonada <em>cold brew<\/em><\/td><\/tr><tr><td>Comida<\/td><td>Rollo de tiramis\u00fa<\/td><\/tr><tr><td>Lugares de inter\u00e9s cercanos<\/td><td>Centro Tecate&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image6-8.png\" alt=\"Baristas en Baja California\" class=\"wp-image-16979 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image6-8.png\" alt=\"Baristas en Baja California\" class=\"wp-image-16979 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image6-8.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image6-8-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image6-8-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-rosarito-monociclo\"><strong>Rosarito &#8211; Monociclo&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En uno de los municipios m\u00e1s reconocidos por la vida nocturna y el turismo, encontramos <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/monociclocoffeeroasters\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">una cafeter\u00eda que le apost\u00f3 al caf\u00e9 de especialidad<\/a>. Esta barra es un claro ejemplo de lo que la tercera ola puede lograr porque, en un periodo corto de tiempo, conquistaron los paladares de locales y turistas con sus tazas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El \u00e9xito lo capitalizaron abriendo m\u00e1s sucursales en Rosarito y, tambi\u00e9n, en otros municipios del estado. Esta sucursal es una peque\u00f1a caba\u00f1a al lado del mar, con una barra y una tostadora adentro. Aqu\u00ed puedes pedir varios m\u00e9todos de preparaci\u00f3n y escoger entre una variedad de or\u00edgenes y procesos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando tengas tu caf\u00e9 en mano, puedes sentarte en su patio, relajarte con el sonido de las olas del mar de fondo y disfrutar del atardecer que caracteriza a la costa del Pac\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>D\u00f3nde<\/td><td>Blvd. Popotla, Popotla, 22710 Rosarito, B.C.<\/td><\/tr><tr><td>Estilo<\/td><td>Playero<\/td><\/tr><tr><td>M\u00e1quina de <em>espresso<\/em><\/td><td>Reneka OEM<\/td><\/tr><tr><td>Molinos<\/td><td>Para <em>espresso<\/em>: Reneka MK10Para m\u00e9todos: Hario V60<\/td><\/tr><tr><td>Oferta de caf\u00e9<\/td><td>Guerrero Natural, variedad de granos lavados y naturales<\/td><\/tr><tr><td>Bebida recomendada<\/td><td>Caf\u00e9 de olla&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>Comidas<\/td><td>Pasteles de queso<\/td><\/tr><tr><td>Lugares de inter\u00e9s cercanos<\/td><td>Centro de Playas de Rosarito<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image5-9.png\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad en Baja California\" class=\"wp-image-16978 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image5-9.png\" alt=\"Cafeter\u00eda de especialidad en Baja California\" class=\"wp-image-16978 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image5-9.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image5-9-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image5-9-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ensenada-xcaanda\"><strong>Ensenada &#8211; Xcaanda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Xcaanda<\/em> es una palabra en lengua zapoteca que significa: esperanza. En una de las principales calles del puerto de Ensenada, est\u00e1 ubicada <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/xcaanda.ens\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">esta peque\u00f1a cafeter\u00eda<\/a> que les ofrece a los amantes del caf\u00e9 una excelente taza en cada oportunidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, Xcaanda es atendida por su fundador, una persona totalmente comprometida con lograr la excelencia y la consistencia en cada caf\u00e9 que sirve. En el lugar encontrar\u00e1s una tostadora que busca expresar los atributos de los granos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su fundador, adem\u00e1s de ser el primer lugar en el torneo regional de arte <em>latte<\/em>, trabaja de la mano con productores y, actualmente, est\u00e1 empezando a trabajar sus propios beneficios en finca. En esta barra, tambi\u00e9n, podr\u00e1s probar chocolater\u00eda excepcional porque compran cacao producido en las mismas fincas cafetaleras.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-table is-style-stripes\"><table><tbody><tr><td>D\u00f3nde<\/td><td>Av. Blancarte 1076, Zona Centro, 22800 Ensenada, B.C.<\/td><\/tr><tr><td>Estilo<\/td><td>Casual&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>M\u00e1quina de <em>espresso<\/em><\/td><td>San Remo Cafe Racer<\/td><\/tr><tr><td>Molinos<\/td><td>Para <em>espresso<\/em>: Fiorenzato SR70&nbsp;Para m\u00e9todos: Mahlkonig EK43<\/td><\/tr><tr><td>Oferta de caf\u00e9<\/td><td>Oaxaca lavado, granos de procesos experimentales&nbsp;<\/td><\/tr><tr><td>Bebida recomendada<\/td><td><em>Mocca<\/em><\/td><\/tr><tr><td>Comidas<\/td><td>Reposter\u00eda hecha todos los d\u00edas en el local<\/td><\/tr><tr><td>Lugares de inter\u00e9s cercanos<\/td><td>Centro y andador tur\u00edstico de Ensenada&nbsp;<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image4-9.png\" alt=\"Xcaanda: cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-16976 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image4-9.png\" alt=\"Xcaanda: cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-16976 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image4-9.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image4-9-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/05\/image4-9-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien es cierto que el caf\u00e9 de especialidad todav\u00eda no es el m\u00e1s consumido en el estado, cada vez es m\u00e1s com\u00fan ver cafeter\u00edas que brindan trazabilidad de los granos, sabores diferentes, puntajes altos y, sobre todo, una experiencia \u00fanica a la hora de probar un caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De acuerdo con el censo econ\u00f3mico del 2019 elaborado por el INEGI, en el estado hay m\u00e1s de 1158 negocios dedicados a la preparaci\u00f3n de caf\u00e9, un incremento del alrededor del 30 % en comparaci\u00f3n al 2015. Queda claro, entonces, que el caf\u00e9 de especialidad es un sector que ha ganado protagonismo, poco a poco, y que se ha labrado su propio camino en Baja California.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee nuestro art\u00edculo sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/22\/microbeneficio-en-campo-alternativa-o-exigencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>microbeneficio en campo: \u00bfalternativa de producci\u00f3n o exigencia del mercado cafetero?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/stillishoot\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Carlos Juli\u00e1n<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Baja California es un estado que se ha destacado siempre por su gastronom\u00eda. Desde restaurantes premiados y vin\u00edcolas de alta calidad, hasta cervecer\u00edas que poco a poco han hecho fama internacional. Un movimiento gastron\u00f3mico tan fuerte e importante no pod\u00eda desarrollarse tanto sin el sector cafetero. 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