{"id":167,"date":"2016-08-31T00:00:00","date_gmt":"2016-08-30T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/08\/31\/introduccion-al-cold-brew-4-cosas-que-debes-considerar\/"},"modified":"2020-01-28T01:09:29","modified_gmt":"2020-01-28T01:09:29","slug":"introduccion-al-cold-brew-4-cosas-que-debes-considerar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/08\/31\/introduccion-al-cold-brew-4-cosas-que-debes-considerar\/","title":{"rendered":"Introducci\u00f3n al Cold Brew: 4 Cosas que Debes Considerar"},"content":{"rendered":"

Cold brew<\/span><\/i> = Caf\u00e9 molido + agua fr\u00eda + mucho tiempo. \u00bfNo es as\u00ed? \u00a1Falso! Son muchos otros los factores que influyen en esta bebida. Un <\/span>cold brew <\/span><\/i>cuando se prepara correctamente logra mostrar las mejores caracter\u00edsticas de los granos con tan s\u00f3lo el primer sorbo. Depende de c\u00f3mo lo prepares, puede ser ligero o intenso, dulce o \u00e1cido. <\/span><\/p>\n

A continuaci\u00f3n 4 formas en las que puedes manipular el perfil de la inmersi\u00f3n del <\/span>cold brew <\/span><\/i>(caf\u00e9 fr\u00edo<\/span>)<\/span><\/i>, <\/span>con tan s\u00f3lo ajustar la receta.<\/span><\/p>\n

ENGLISH VERSION: Immersion Cold Brew Recipes: 4 Things You Need to Consider<\/span><\/a><\/b><\/h3>\n

1.Ajuste de la molienda<\/b><\/h2>\n

Estoy seguro de que todos conocen lo que sucede cuando la molienda es demasiado fina: se obtiene un caf\u00e9 amargo y con una sensaci\u00f3n arenosa. Para un <\/span>cold brew<\/span><\/i> y otras bebidas fr\u00edas, es ideal un sabor dulce, limpio y jugoso, as\u00ed que ajusta el caf\u00e9 a una molienda gruesa. Por lo general es la misma molienda de cataci\u00f3n.  <\/span><\/p>\n

\"cafe

Elegir la molienda adecuada es vital.<\/span><\/i><\/p>\n

2.Cantidad de Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n

La dosis que utilizas depende de c\u00f3mo quieres tomar tu <\/span>cold brew<\/span><\/i>, ya sea con leche, hielo, solo o en tragos largos. La dosis controla la sensaci\u00f3n que se genera en el paladar, y no hay forma de hacerlo mal. Entre 60 y 80 gramos tiende a ser ligero y refrescante pero si agregas otro tipo de ingredientes vas a notar que es <\/span>demasiado<\/span><\/i> ligero. En cambio entre 80 y 120 gramos es m\u00e1s intenso, y la sensaci\u00f3n es similar a la de un espresso lo cual es perfecto en caso de que quieras agregar un poco de leche.<\/span><\/p>\n

\"pesando

Analiza muy bien la dosis que quieras utilizar.<\/span><\/em><\/p>\n

3.Temperatura<\/b><\/h2>\n

Si te gusta el caf\u00e9 dulce, intenta hacer la extracci\u00f3n con una mayor temperatura. Una pre infusi\u00f3n a una temperatura alta resalta el dulzor. Pero si lo prefieres m\u00e1s \u00e1cido, deja el recipiente de cold brew en el refrigerador durante todo el tiempo de extracci\u00f3n.<\/p>\n

\"virtiendo

\u00bfCaliente o fr\u00edo? los resultados son completamente distintos.<\/p>\n

4.Tiempo de extracci\u00f3n <\/b><\/h2>\n

Es fundamental tener en cuenta el tiempo de extracci\u00f3n, ya que afecta el sabor residual de la bebida. Es muy importante considerarlo cuando trabajes con un caf\u00e9 que haya tenido un nivel de tueste m\u00e1s alto. Entre 8 y 16 horas se obtiene un residual jugoso, ligero y menor sensaci\u00f3n de amargor. Por otro lado,  entre 16 y 30 horas se obtiene un sabor m\u00e1s dulce, complejo y rico al pasar cada hora. Sin embargo, se podr\u00eda generar un residual m\u00e1s seco.<\/p>\n

\"cold

Elige cuidadosamente el tiempo de extracci\u00f3n para tu cold brew.<\/span><\/i><\/p>\n

Tip extra:<\/b><\/h2>\n

Teniendo en cuenta que para preparar y probar un <\/span>cold brew<\/span><\/i> se requiere de un d\u00eda aproximadamente. No intentes solo una receta, prepara dos o tres para que puedas compararlos y as\u00ed decidir cu\u00e1l te gusta m\u00e1s.<\/span><\/p>\n

\"ready

Prep\u00e1rate para probar tus preparaciones de cold brew. <\/span><\/i><\/p>\n

Como en el caso del caf\u00e9 caliente, cada detalle en el m\u00e9todo de extracci\u00f3n impacta en gran medida en el sabor final, aunque con el <\/span>cold brew<\/span><\/i> hay una serie de nuevas reglas a tener en cuenta. Con estas cuatro etapas podr\u00e1s crear un cold brew como a ti m\u00e1s te gusta.<\/span><\/p>\n

Entonces \u00bfQu\u00e9 esperas? \u00a1Comienza desde ya a experimentar con tus recetas de <\/span>cold brew<\/span><\/i>!  <\/span><\/p>\n

ENGLISH VERSION: Immersion Cold Brew Recipes: 4 Things You Need to Consider<\/span><\/a><\/b><\/h3>\n

Editado por T. Newton<\/span><\/p>\n

Traducido por Angie Molina y Editado por Karla Ly<\/p>\n

Perfect Daily Grind  en Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cold brew = Caf\u00e9 molido + agua fr\u00eda + mucho tiempo. \u00bfNo es as\u00ed? \u00a1Falso! Son muchos otros los factores que influyen en esta bebida. Un cold brew cuando se prepara correctamente logra mostrar las mejores caracter\u00edsticas de los granos con tan s\u00f3lo el primer sorbo. 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