{"id":16519,"date":"2022-04-20T14:00:00","date_gmt":"2022-04-20T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=16519"},"modified":"2022-04-20T14:20:35","modified_gmt":"2022-04-20T13:20:35","slug":"impacto-barista-en-consumo-de-cafes-especiales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/04\/20\/impacto-barista-en-consumo-de-cafes-especiales\/","title":{"rendered":"Impacto e importancia del barista en el consumo de caf\u00e9s especiales"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El barista es considerado, por muchos, la puerta de entrada al mundo del caf\u00e9 de especialidad; una industria compleja y que se ha construido por personas que realizan un trabajo admirable, en cada etapa del proceso, para garantizar un producto de calidad. Por eso, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/16\/denominacion-de-origen-en-el-cafe-conecta-al-consumidor-con-la-calidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">transmitirle al consumidor la historia y las cualidades<\/a> \u00fanicas detr\u00e1s de cada taza es una tarea que recae, generalmente, en el barista.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su labor consiste en extraer, cuidadosamente, los atributos escondidos en cada grano de caf\u00e9 tostado, apoy\u00e1ndose en los diferentes m\u00e9todos de preparaci\u00f3n y en su experiencia; sin embargo, esta habilidad debe complementarse con el conocimiento de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/26\/que-sientan-que-el-cafe-es-nuestra-pasion-como-los-caficultores-pueden-narrar-su-propia-historia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la historia de cada caf\u00e9<\/a>, solo as\u00ed podr\u00e1 resaltar debidamente sus cualidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este sentido, la asesor\u00eda que brinda el barista no se limita a exponer las distintas preparaciones del caf\u00e9 sino que ayuda, tambi\u00e9n, a comprender el esfuerzo y trabajo detr\u00e1s de cada taza, la influencia en su sabor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conocer m\u00e1s sobre el papel que juega el barista en el consumo del caf\u00e9 de especialidad, habl\u00e9 con Juan Camilo P\u00e9rez, barista educador en <a href=\"https:\/\/co.pergamino.co\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Pergamino Caf\u00e9<\/a>, y con Jonathan Ram\u00edrez, barista formador del <a href=\"http:\/\/www.icafe.cr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto del Caf\u00e9 de Costa Rica<\/a> (ICAFE). Sigue leyendo para descubrir lo que me dijeron.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/03\/10\/importancia-manager-barista-para-cafes-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>La importancia de un manager barista para los caf\u00e9s de especialidad<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image8-1.png\" alt=\"Caf\u00e9s especiales\" class=\"wp-image-16523 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image8-1.png\" alt=\"Caf\u00e9s especiales\" class=\"wp-image-16523 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image8-1.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image8-1-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image8-1-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-entrenamiento-y-formacion-del-barista\"><strong><\/strong><strong>Entrenamiento y formaci\u00f3n del barista&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La etapa formativa de los baristas tiene un rol cada vez m\u00e1s importante para la divulgaci\u00f3n del caf\u00e9 de especialidad. Si bien hay diversas instituciones dedicadas exclusivamente a la <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/01\/26\/perfect-daily-grind-y-la-escuela-mundial-de-cafe-de-excelencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">formaci\u00f3n de baristas<\/a>, las tiendas de caf\u00e9 de especialidad empiezan, tambi\u00e9n, a involucrarse m\u00e1s a menudo en la transmisi\u00f3n de conocimientos pragm\u00e1ticos a sus equipos de trabajo e incluso a clientes interesados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un barista empieza a comprender desde los primeros d\u00edas de su proceso formativo el recorrido que tiene el caf\u00e9 desde la planta hasta la taza. Entender la importancia de cada etapa de la industria y c\u00f3mo afectan el sabor final del caf\u00e9, les brinda a <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/03\/17\/baristas-robot-realidad-o-ficcion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">los baristas<\/a> la capacidad para diferenciar y valorar cada uno de los caf\u00e9s que ofrecen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jonathan resalta esto como un punto fundamental en los procesos de ense\u00f1anza con sus alumnos. \u201cIniciamos desde conocer el origen de la especie ar\u00e1bica y <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/01\/25\/catando-especies-silvestres-olvidadas-de-cafe-un-experimento\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">otras especies<\/a> investigadas o de comercializaci\u00f3n, y los guiamos hasta un plano avanzado. (\u2026) Es conocer desde la planta hasta la \u00faltima taza de caf\u00e9 pero ya no solo c\u00f3mo prepararla sino c\u00f3mo traducirla en informaci\u00f3n, presentaci\u00f3n y servicio\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Conocer las diferentes variedades de caf\u00e9, sus or\u00edgenes y procesos hace parte de este aprendizaje; sin embargo, la profundizaci\u00f3n en cada uno de estos temas depende del formador y del di\u00e1logo entre los baristas y los dem\u00e1s participantes en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/10\/asociaciones-exportadoras-en-paises-productores-su-aporte-en-las-cadenas-de-valor\/\">la cadena de producci\u00f3n<\/a>. En consecuencia, suele ser dif\u00edcil, en muchos casos, llevarla a cabo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image5-9.png\" alt=\"M\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-16525 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image5-9.png\" alt=\"M\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-16525 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image5-9.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image5-9-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image5-9-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-proceso-de-aprendizaje\"><strong><\/strong><strong>Proceso de aprendizaje<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay diferentes estrategias que se implementan desde las aulas para hacer un acercamiento entre el primer eslab\u00f3n de la cadena, la producci\u00f3n, y el \u00faltimo, la preparaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, Jonathan dice que comienza con <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/12\/ejercicios-de-catacion-para-mejorar-tu-paladar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la cataci\u00f3n<\/a>, por medio de m\u00e9todos de infusi\u00f3n o por medio del <em>espresso<\/em>, con las condiciones y caracter\u00edsticas de calidad del caf\u00e9, siempre mostrando como objetivo principal que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/02\/22\/como-pueden-los-productores-definir-los-perfiles-sensoriales-de-sus-cafes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el productor es el m\u00e1s importante de la cadena<\/a> y nosotros, [los baristas], somos traductores\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gran parte del entrenamiento del barista est\u00e1 destinado a la elaboraci\u00f3n del caf\u00e9 en los distintos m\u00e9todos de filtrado y a comprender el manejo de una m\u00e1quina de <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/10\/07\/que-es-el-espresso-prensado-en-frio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>espresso<\/em><\/a>. Adem\u00e1s, la limpieza del lugar de trabajo y las habilidades comunicativas son puntos fundamentales que se fortalecen en los baristas para, posteriormente, poder transmitirle confianza y seguridad al consumidor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image7-2.png\" alt=\"Barista en cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-16526 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image7-2.png\" alt=\"Barista en cafeter\u00eda de especialidad\" class=\"wp-image-16526 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image7-2.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image7-2-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image7-2-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-retos-a-los-que-se-enfrentan-los-baristas\"><strong>Retos a los que se enfrentan los baristas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es un secreto que el juicio que emite una persona frente a un caf\u00e9 puede diferir del que emite otra. Aunque las cualidades sensoriales de cada caf\u00e9 son juzgadas y aceptadas objetivamente por un grupo de expertos en la materia, el placer que genera un caf\u00e9 en cada persona depende de una gran cantidad de factores subjetivos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Encontrar el caf\u00e9 y la preparaci\u00f3n que m\u00e1s se acerca al gusto de cada consumidor no es tarea f\u00e1cil; no obstante, este es uno de los principales retos a los que se enfrenta un barista en su d\u00eda a d\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por un lado est\u00e1n los entusiastas del caf\u00e9 de especialidad que buscan nuevas experiencias; por el otro, personas que a\u00fan no est\u00e1n familiarizadas con el t\u00e9rmino pero que tienen altas expectativas en su visita.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa funci\u00f3n principal es conectar el consumidor con el <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/03\/los-catadores-en-paises-de-origen-y-su-impacto-en-la-industria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">origen del caf\u00e9<\/a>. Adem\u00e1s, explorar los gustos del cliente y educarlo no solo en preparaci\u00f3n sino en lo que verdaderamente hay detr\u00e1s\u201d, sostiene Juan Camilo.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La historia detr\u00e1s de cada caf\u00e9 influye en la decisi\u00f3n final del consumidor, especialmente, cuando es conocedor. Experimentar nuevos sabores asociados a un relato genera una conexi\u00f3n entre el consumidor y el resto de la cadena de valor.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image1-10.png\" alt=\"Barista usando m\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-16527 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image1-10.png\" alt=\"Barista usando m\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-16527 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image1-10.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image1-10-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image1-10-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-entender-al-consumidor\"><strong><\/strong><strong>Entender al consumidor&nbsp;<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/02\/12\/breve-historia-de-los-metodos-manuales-de-preparacion-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">m\u00e9todo de preparaci\u00f3n<\/a> juega tambi\u00e9n un papel importante porque, en la mayor\u00eda de cafeter\u00edas, hay una relaci\u00f3n estrecha entre el m\u00e9todo y el caf\u00e9 usado para ofrecer, conjuntamente, sabores espec\u00edficos. No hay que olvidar, tambi\u00e9n, lo atractivos que pueden llegar a ser, visualmente, algunos m\u00e9todos para los nuevos consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Relacionado directamente con proporciones espec\u00edficas y grados de tosti\u00f3n altos, muchos consumidores no se desacostumbran tan f\u00e1cil al sabor que tradicionalmente asocian al caf\u00e9. Sin duda, esto representa una dificultad para los baristas que debe ser superada, con frecuencia, a trav\u00e9s del discurso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Juan Camilo comenta que \u201cel caf\u00e9 que se consume en Italia es muy distinto al que se consume en los pa\u00edses escandinavos, al que se consume en Estados Unidos o al que consumimos ac\u00e1 en <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/10\/20\/el-resurgimiento-de-la-caficultura-de-norte-de-santander-colombia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Colombia<\/a>. Nosotros estamos acostumbrados a caf\u00e9s mucho m\u00e1s suaves\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image2-9.png\" alt=\"Caf\u00e9 listo para consumir\" class=\"wp-image-16528 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image2-9.png\" alt=\"Caf\u00e9 listo para consumir\" class=\"wp-image-16528 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image2-9.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image2-9-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image2-9-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-estrategias-del-barista-para-guiar-al-consumidor\"><strong><\/strong><strong>Estrategias del barista para guiar al consumidor&nbsp;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El di\u00e1logo que entabla un barista con el consumidor est\u00e1 sujeto a una cantidad de variables que dif\u00edcilmente pueden ser predichas en el proceso formativo; a pesar de eso, hay ciertos puntos a tener en cuenta que <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/10\/26\/guia-para-baristas-sobre-el-desarrollo-de-bebidas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ayudan al barista <\/a>a dar una asesor\u00eda personalizada a aquellos compradores que buscan disfrutar un caf\u00e9 de la mejor manera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La oferta de granos de cada establecimiento var\u00eda frecuentemente seg\u00fan aspectos como el origen, la variedad y el grado de tosti\u00f3n. Algunos, incluso, cambian levemente la preparaci\u00f3n de algunas de las bebidas m\u00e1s conocidas, como el <em>cappuccino<\/em> o el <em>latte<\/em>, con la intenci\u00f3n de resaltar los atributos de un caf\u00e9 espec\u00edfico. Por esta raz\u00f3n, tanto para los conocedores como para los inexpertos, es recomendable una orientaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunas de las personas que entran en una <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/03\/09\/transformacion-arquitectura-cafes-america-latina\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tienda de caf\u00e9 de especialidad<\/a> no est\u00e1n ah\u00ed por el caf\u00e9 sino por los dem\u00e1s servicios que ofrece el establecimiento. Este p\u00fablico, com\u00fanmente,&nbsp; no demanda mucho tiempo del barista para una asesor\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los criterios a considerar en las personas dispuestas a recibir una asesor\u00eda tienen como fin identificar un caf\u00e9 y una preparaci\u00f3n concreta que se adapte al gusto del comprador. Mediante una conversaci\u00f3n breve hay que identificar la intensidad que prefiere en su caf\u00e9, los sabores y sensaciones por los que m\u00e1s se inclina y, en muchas ocasiones, <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/11\/29\/como-la-temperatura-afecta-tu-experiencia-al-tomar-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la temperatura de la bebida<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Juan Camilo sostiene que una de sus estrategias consiste en empezar por explorar los gustos y, despu\u00e9s de eso, darle una recomendaci\u00f3n al cliente. Por ejemplo, \u201csi le gusta suave o fuerte empezamos a recomendar si es un m\u00e9todo manual o si es una bebida a base de <em>espresso<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, agrega que \u201csi la asesor\u00eda es algo corta y uno le ve intenci\u00f3n al cliente de aprender, yo siempre lo invito a que se acerque a la barra a que aprenda o vea todo el proceso de la elaboraci\u00f3n de su caf\u00e9\u201c.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image3-9.png\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 en V60\" class=\"wp-image-16529 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image3-9.png\" alt=\"Preparaci\u00f3n de caf\u00e9 en V60\" class=\"wp-image-16529 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image3-9.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image3-9-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image3-9-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-aumentar-el-impacto-del-barista-en-la-promocion-del-consumo\"><strong>\u00bfC\u00f3mo aumentar el impacto del barista en la promoci\u00f3n del consumo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La formaci\u00f3n del barista es una etapa esencial para asegurar un impacto positivo en los consumidores y, a pesar de la creciente <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/16\/cuatro-consejos-para-desarrollar-programas-de-educacion-en-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">oferta de programas educativos<\/a> para ellos, gran parte de los entes formadores no se apoyan en propuestas pedag\u00f3gicas serias y no cumplen con la acreditaci\u00f3n y el apoyo de las instituciones oficiales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fomentar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/10\/12\/atencion-al-cliente-educacion-en-cafe-y-gestion-que-hace-un-barista-jefe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el mejoramiento y la formalizaci\u00f3n de estos programas<\/a> es un paso significativo para incrementar la calidad en el servicio. Por eso, Jonathan, basado en su experiencia como formador y autor de manuales para la ense\u00f1anza del barismo, afirma que \u201ces importante que las estrategias y los manuales vayan en pro de una norma internacional para que la informaci\u00f3n sea lo menos diferente posible y para que ese criterio no sea solo nacional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comprender cada etapa en la industria del caf\u00e9 y su influencia en el producto que se ofrece al consumidor es un aspecto clave para el discurso consistente del barista. Brindar oportunidades a los participantes de toda la cadena de producci\u00f3n para interactuar entre ellos, facilita la transparencia del proceso y favorece al consumidor.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image6-14.png\" alt=\"Caf\u00e9 fr\u00edo\" class=\"wp-image-16530 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image6-14.png\" alt=\"Caf\u00e9 fr\u00edo\" class=\"wp-image-16530 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image6-14.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image6-14-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/04\/image6-14-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para finalizar, es fundamental reconocer que la labor del barista no se limita a ofrecer asesor\u00eda relacionada con las bebidas que preparar\u00e1 en el establecimiento. Tambi\u00e9n, se encarga de guiar al comprador en la selecci\u00f3n de los granos que llevar\u00e1 a su hogar y le brinda, en muchos casos, recomendaciones para su preparaci\u00f3n. As\u00ed, genera un impacto en los compradores que se ver\u00e1 reflejado en el incremento de un consumo consciente del caf\u00e9 de especialidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como los dem\u00e1s actores de la industria del caf\u00e9, el trabajo de los baristas tiene un impacto y aporte significativo para alcanzar la meta que todos buscamos, aumentar el consumo del caf\u00e9 de alta calidad en los pa\u00edses productores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee nuestro art\u00edculo sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/03\/17\/la-altitud-influye-en-secado-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfLa altitud influye en el secado del caf\u00e9?<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: Daniel Jaramillo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El barista es considerado, por muchos, la puerta de entrada al mundo del caf\u00e9 de especialidad; una industria compleja y que se ha construido por personas que realizan un trabajo admirable, en cada etapa del proceso, para garantizar un producto de calidad. 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