{"id":14945,"date":"2022-02-16T13:02:00","date_gmt":"2022-02-16T13:02:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=14945"},"modified":"2022-02-16T13:31:34","modified_gmt":"2022-02-16T13:31:34","slug":"produccion-rentabilidad-cafe-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/16\/produccion-rentabilidad-cafe-sostenible\/","title":{"rendered":"Producci\u00f3n y rentabilidad del caf\u00e9 ambientalmente sostenible"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el sector del caf\u00e9 actual, la palabra sostenible se utiliza cada vez con mayor frecuencia. M\u00e1s que nunca, las marcas y las empresas se dan cuenta del impacto social, econ\u00f3mico y medioambiental de la producci\u00f3n de caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En parte, la raz\u00f3n por la que la sostenibilidad se est\u00e1 convirtiendo en un tema de inter\u00e9s es el creciente debate sobre el cambio clim\u00e1tico. En la industria del caf\u00e9, ya se han visto informes que indican que el cambio clim\u00e1tico est\u00e1<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/01\/08\/como-el-cambio-climatico-incide-en-tus-cafetos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> amenazando la cantidad de tierra disponible para cultivar caf\u00e9<\/a>, obligando a los caficultores a \u201cir m\u00e1s all\u00e1\u201d en busca de temperaturas \u00f3ptimas para el cultivo de Ar\u00e1bica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los productores de caf\u00e9 esto es una gran preocupaci\u00f3n, como es comprensible. La atenci\u00f3n a la sostenibilidad suele empezar en el origen, lo que significa que hay m\u00e1s presi\u00f3n que nunca sobre los caficultores para que cultiven caf\u00e9 sostenible. Esto, tambi\u00e9n, representa en muchos casos un costo, lo que puede afectar la rentabilidad de las fincas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber m\u00e1s sobre la producci\u00f3n de caf\u00e9 sostenible con el medioambiente y su relaci\u00f3n con la rentabilidad, convers\u00e9 con dos profesionales de <a href=\"https:\/\/www.yara.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Yara<\/a> y con un investigador de la Universidad de Lavras (<a href=\"https:\/\/ufla.br\/en\/ufla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">UFLA<\/a>). Sigue leyendo para saber lo que me dijeron.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo sobre<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/11\/explorando-la-calidad-la-rentabilidad-y-la-nutricion-del-cultivo-para-los-caficultores\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> <strong><em>la calidad, la rentabilidad y la nutrici\u00f3n del cultivo para los caficultores<\/em><\/strong><\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/1-6.png\" alt=\"Ni\u00f1o aprendiendo sobre caf\u00e9 en cultivo\" class=\"wp-image-14953 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/1-6.png\" alt=\"Ni\u00f1o aprendiendo sobre caf\u00e9 en cultivo\" class=\"wp-image-14953 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/1-6.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/1-6-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/1-6-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-sostenibilidad-medioambiental-y-produccion-de-cafe\"><strong>Sostenibilidad medioambiental y producci\u00f3n de caf\u00e9<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Dra. Katharina Plassmann es la investigadora principal de<a href=\"https:\/\/www.yara.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Yara<\/a>. \u201cLa definici\u00f3n de sostenibilidad abarca aspectos medioambientales y socioecon\u00f3micos\u201d, afirma. \u201cAs\u00ed que, para lograr una verdadera sostenibilidad, hay que abordar todos estos aspectos de forma hol\u00edstica\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSin embargo, fundamentalmente, nuestra econom\u00eda depende de la naturaleza\u201d, a\u00f1ade. \u201cPor lo tanto, no es posible una econom\u00eda sana sin un medioambiente sano, desde luego no a largo plazo\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la producci\u00f3n de caf\u00e9, hemos visto que esto se materializa de varias maneras. A menudo comienza con los productores, las fincas y otras organizaciones que calculan sus emisiones de carbono utilizando algo llamado huella de carbono.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La huella de carbono de una empresa u organizaci\u00f3n es la cantidad total de emisiones de CO<sub>2<\/sub> menos el CO<sub>2<\/sub> que absorben de cualquier manera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Thais Regina de Souza es investigadora s\u00e9nior en Yara, enfocada en la fertilidad del suelo, la nutrici\u00f3n de las plantas y el drenaje.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas organizaciones deben actuar y contribuir a una estabilidad socioecon\u00f3mica y medioambiental equilibrada\u201d, afirma. \u201cEsto significa mantener la calidad de vida de los caficultores, maximizar el bienestar social y mejorar la sostenibilidad medioambiental\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/2-6.png\" alt=\"\u00c1rbol de caf\u00e9 en crecimiento\" class=\"wp-image-14954 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/2-6.png\" alt=\"\u00c1rbol de caf\u00e9 en crecimiento\" class=\"wp-image-14954 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/2-6.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/2-6-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/2-6-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-minimizar-la-huella-de-carbono-en-la-produccion-de-cafe\"><strong>Minimizar la huella de carbono en la producci\u00f3n de caf\u00e9<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ahora que sabemos que es importante minimizar la huella de carbono del caf\u00e9, \u00bfc\u00f3mo lo hacemos?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, es fundamental reconocer que, aunque los caficultores de todo el mundo est\u00e1n presionados para ser m\u00e1s sostenibles, el resto de la industria tambi\u00e9n tiene la responsabilidad de hacerlo. El sector del caf\u00e9 no se limita a la agricultura; la cadena de suministro es compleja y larga, con actores que pueden enfocarse en ser m\u00e1s sostenibles.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Teniendo esto en cuenta, no cabe duda de que los productores de caf\u00e9 pueden tomar medidas. Los caficultores utilizan energ\u00eda y emiten CO<sub>2<\/sub> cuando plantan, fertilizan, cosechan y despachan su caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Afortunadamente, dado que los cafetos son perennes, la fotos\u00edntesis ocurre durante todo el a\u00f1o, lo que significa que absorben CO<sub>2<\/sub> de la atm\u00f3sfera y liberan ox\u00edgeno. Tampoco necesitan ser replantados despu\u00e9s de cada cosecha (como otros cultivos como la soja, el ma\u00edz o el arroz). Esto ayuda a equilibrar la huella de la producci\u00f3n de caf\u00e9; sin embargo, no siempre es suficiente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos productores cultivan su caf\u00e9 entre \u00e1rboles de sombra en un sistema conocido como agroforester\u00eda, que beneficia tanto la calidad del caf\u00e9 como el impacto ambiental de la finca, pero \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s pueden hacer los caficultores?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El profesor Douglas Guelfi es un investigador agron\u00f3mico en <a href=\"https:\/\/ufla.br\/en\/ufla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">UFLA<\/a>. \u00c9l habla del concepto de<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/10\/01\/economia-circular-y-digitalizacion-en-el-sector-del-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> econom\u00eda circular<\/a>, que consiste en aprovechar los residuos y subproductos para reutilizarlos en un esfuerzo por mejorar la sostenibilidad medioambiental.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstos subproductos se obtienen principalmente del procesamiento, tales como la c\u00e1scara de caf\u00e9 y las aguas residuales\u201d, dice. \u201cMuchos caficultores tratan de incorporarlos a alg\u00fan otro proceso dentro de la finca o los utilizan externamente\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, la c\u00e1scara de caf\u00e9 puede convertirse en biocombustible, mientras que las aguas residuales pueden tratarse en una planta y reutilizarse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPensamos en tener un sistema de producci\u00f3n y una estrategia de fertilizaci\u00f3n que no pierda tantos nutrientes a trav\u00e9s del sistema\u201d, dice Douglas. \u201cEsto es eficiencia y, en \u00faltima instancia, ser m\u00e1s eficiente con los recursos mejora la sostenibilidad\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/3-5.png\" alt=\"Cerezas de caf\u00e9 en maduraci\u00f3n\" class=\"wp-image-14956 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/3-5.png\" alt=\"Cerezas de caf\u00e9 en maduraci\u00f3n\" class=\"wp-image-14956 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/3-5.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/3-5-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/3-5-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-eliminacion-sostenible-de-los-subproductos\"><strong>Eliminaci\u00f3n sostenible de los subproductos<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una de las primeras medidas que pueden tomar las fincas para minimizar su huella de carbono es buscar formas circulares de reutilizar sus residuos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, veamos las aguas residuales del caf\u00e9: un subproducto del proceso de beneficiado. Estas se generan cuando se lavan y clasifican las cerezas, tambi\u00e9n durante el mismo proceso de lavado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s, las aguas residuales quedan con un contenido alto de potasio y pueden da\u00f1ar el medioambiente si no se eliminan adecuadamente.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Douglas dice: \u201che visto dos soluciones para esto. La primera consiste en utilizar el agua residual como abono con alto contenido en potasio para los cultivos situados alrededor del beneficio h\u00famedo\u201d. Para eso, los productores solo tienen que fertilizar (o fertirrigar) con esta agua, teniendo cuidado de utilizar vol\u00famenes que no da\u00f1en el cultivo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra forma, seg\u00fan \u00e9l, es utilizar las aguas residuales para ayudar a la producci\u00f3n de compost. En ambos casos el agua se reintroduce en el medioambiente, lo que limita los residuos y ayuda al productor a ser m\u00e1s sostenible.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-aplicacion-correcta-de-fertilizantes\"><strong>Aplicaci\u00f3n correcta de fertilizantes<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque no parezca un problema importante, el mal uso de los fertilizantes tiene en realidad un enorme impacto econ\u00f3mico y medioambiental, especialmente en el caso de la sobreaplicaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl exceso de nutrientes representa un desperdicio, al igual que todas las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la producci\u00f3n\u201d, afirma Katharina. \u201cHay que tener en cuenta las emisiones que supone el transporte del abono desde la f\u00e1brica hasta la finca, que no est\u00e1n relacionadas a ning\u00fan tipo de mejora de productividad o calidad, en caso de que el abono se aplique mal\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cReducir este exceso no deber\u00eda limitar los rendimientos sino mejorar el desempe\u00f1o medioambiental de una finca\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Katharina tambi\u00e9n se\u00f1ala la importancia de cuidar la salud del suelo. Un suelo sano, con un programa de nutrici\u00f3n adecuado, ser\u00e1 m\u00e1s sostenible a largo plazo y mejorar el manejo de los fertilizantes puede ayudar a una finca a controlar y reducir su huella de carbono.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cMejorar la aplicaci\u00f3n de fertilizantes para lograr una mayor eficacia de los nutrientes reduce la huella de carbono del producto porque se utilizan menos nutrientes en la cosecha por unidad [de superficie], explica. \u201cSi se reducen las tasas de aplicaci\u00f3n de fertilizantes en una finca, se reducir\u00e1n las emisiones totales de gases de efecto invernadero de esa finca\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso, es importante poner en marcha herramientas que ayuden a los caficultores a aplicarlos en la proporci\u00f3n adecuada y utilizando la fuente correcta. Thais cuenta c\u00f3mo Yara ha implementado varias herramientas para apoyar a los productores de caf\u00e9 en esta \u00e1rea.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cNuestros equipos t\u00e9cnicos ofrecen recomendaciones nutricionales basadas en resultados cient\u00edficos de ensayos a largo plazo\u201d, afirma. \u201cAdem\u00e1s, nuestra creciente atenci\u00f3n a los bioestimulantes, la fertirrigaci\u00f3n, los sistemas agr\u00edcolas integrados y las herramientas digitales ampl\u00edan a\u00fan m\u00e1s nuestra oferta de soluciones regenerativas\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Douglas, por su parte, se\u00f1ala que utilizar el fertilizante adecuado es tan importante como aplicarlo correctamente, especialmente cuando se trata de fertilizantes nitrogenados.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl fertilizante convencional menos eficiente para el caf\u00e9 ser\u00eda la urea\u201d, dice. \u201cTambi\u00e9n sabemos que la eficiencia est\u00e1 estrechamente relacionada con la sostenibilidad porque todos estos fertilizantes tienen una huella de carbono\u201d.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si se aplica incorrectamente, hasta el 40 % del nitr\u00f3geno aplicado al suelo a trav\u00e9s de la urea puede volatilizarse en forma de gas y finalmente \u201cperderse\u201d.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En este contexto, la elecci\u00f3n del abono adecuado es importante para los caficultores. Por ejemplo, los nitratos son la forma m\u00e1s eficaz de abono nitrogenado, lo que representa la menor p\u00e9rdida y, por lo tanto, el menor impacto medioambiental.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/4-4.png\" alt=\"Cultivo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-14958 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/4-4.png\" alt=\"Cultivo de caf\u00e9\" class=\"wp-image-14958 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/4-4.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/4-4-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/4-4-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-utilizar-un-abono-mas-limpio\"><strong>Utilizar un abono \u201cm\u00e1s limpio\u201d<\/strong>&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de aplicar correctamente los fertilizantes, Thais dice que los productores tambi\u00e9n pueden utilizar fertilizantes que simplemente tengan una menor huella de carbono. Ella dice que Yara ofrece soluciones de fertilizantes de nitrato mucho m\u00e1s eficientes. Al utilizarlas, los productores minimizan la huella de carbono por el uso de su fertilizante y, por lo tanto, la huella de su finca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, ella se\u00f1ala que sus f\u00e1bricas est\u00e1n llevando a cabo dos acciones espec\u00edficas para minimizar la huella medioambiental de sus insumos agr\u00edcolas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primero es el uso de catalizadores en las chimeneas de sus f\u00e1bricas. Seg\u00fan ella, de aqu\u00ed a 2023 deber\u00edan ser capaces de reducir la emisi\u00f3n de \u00f3xido nitroso, un gas de efecto invernadero, \u201cen aproximadamente un 90 % en comparaci\u00f3n con el proceso de producci\u00f3n tradicional\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro ejemplo es la producci\u00f3n de amon\u00edaco verde. Ella cuenta que, a diferencia del proceso tradicional que utiliza el hidr\u00f3geno del gas natural para producir amon\u00edaco, su nueva tecnolog\u00eda es diferente.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDejamos de utilizar el hidr\u00f3geno del gas natural y en su lugar lo extraemos del agua\u201d, explica Thais. \u201cLa energ\u00eda utilizada para extraerlo mediante hidr\u00f3lisis procede de fuentes naturales, como la energ\u00eda solar y e\u00f3lica\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEsta nueva tecnolog\u00eda, adem\u00e1s de utilizar energ\u00eda limpia en el proceso de producci\u00f3n, ya no utiliza gas natural, que es un combustible f\u00f3sil\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque utilizar insumos agr\u00edcolas sostenibles, aplicarlos correctamente y eliminar los subproductos son tres ejemplos de c\u00f3mo la producci\u00f3n de caf\u00e9 puede ser m\u00e1s sostenible desde el punto de vista medioambiental, hay muchas m\u00e1s t\u00e9cnicas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Centrarse en el secuestro de carbono mediante la agroforester\u00eda, trabajar con agr\u00f3nomos para maximizar la salud del suelo y la gesti\u00f3n integrada del paisaje son t\u00e9cnicas que los productores pueden utilizar para cultivar un caf\u00e9 m\u00e1s sostenible.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/5-4.png\" alt=\"Trabajador de Yara\" class=\"wp-image-14959 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/5-4.png\" alt=\"Trabajador de Yara\" class=\"wp-image-14959 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/5-4.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/5-4-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/5-4-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-cafe-sostenible-es-mas-rentable-para-los-productores\"><strong>\u00bfEl caf\u00e9 sostenible es m\u00e1s rentable para los productores?<\/strong>&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque los m\u00e9todos de producci\u00f3n respetuosos con el medioambiente suelen suponer un esfuerzo adicional (y a veces un costo adicional) para los productores de caf\u00e9, los caf\u00e9s sostenibles tienen un precio cada vez mayor.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si los productores venden a un mayor precio sus granos de caf\u00e9 respetuosos con el medioambiente y \u00e9ticos, podr\u00e1n contrarrestar y superar el mayor costo de producci\u00f3n, mejorando as\u00ed la rentabilidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto es posible gracias al r\u00e1pido crecimiento de las tendencias de consumo sostenible entre los consumidores. Solo en 2018, los consumidores gastaron m\u00e1s de 128 000 millones de d\u00f3lares en bienes de consumo masivo sostenibles (FMCG, por sus siglas en ingl\u00e9s), mientras que<a href=\"https:\/\/www.statista.com\/statistics\/1234119\/consumer-interest-in-sustainable-environmental-brands\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> m\u00e1s del 77 % de los consumidores dijeron en 2020<\/a> que la sostenibilidad y la responsabilidad medioambiental eran \u201cmoderadamente importantes\u201d o \u201cmuy importantes\u201d para ellos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Katharina afirma: \u201cel caf\u00e9 es uno de los productos comerciales con una cuota de mercado importante proveniente de iniciativas voluntarias de sostenibilidad\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas principales empresas se han comprometido a que un determinado porcentaje de su caf\u00e9 proceda de fuentes sostenibles y el caf\u00e9 que cumple con las normas voluntarias de sostenibilidad est\u00e1 creciendo a un ritmo m\u00e1s r\u00e1pido que el caf\u00e9 comercial\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Thais, tambi\u00e9n, habla de la iniciativa<a href=\"https:\/\/www.yara.com\/agoro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Agoro Carbon Alliance<\/a> de Yara. Ella dice que esta iniciativa se dise\u00f1\u00f3 con el objetivo de reducir la huella de carbono de la agricultura a escala mundial y a\u00f1adir m\u00e1s valor a los agricultores.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAl situar a los productores en el centro de nuestra estrategia, seguiremos animando y capacitando a los caficultores para que cambien sus pr\u00e1cticas, mientras los ponemos en contacto con un n\u00famero creciente de empresas que buscan formas de cumplir sus compromisos clim\u00e1ticos\u201d.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAl adoptar pr\u00e1cticas de gesti\u00f3n agr\u00edcola inteligentes desde el punto de vista clim\u00e1tico, los productores pueden crear cr\u00e9ditos de carbono agr\u00edcola, contribuyendo as\u00ed a reducir la huella de carbono de la cadena alimentaria\u201d, afirma.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proyecto pretende desarrollar dos soluciones principales para empresas y consumidores. En primer lugar, pretende crear cr\u00e9ditos de carbono agr\u00edcolas para las marcas que quieran reducir su huella de carbono. En segundo lugar, certificar los cultivos bajos en carbono en toda la cadena de suministro, facilitando una mejor trazabilidad y apoyando a los productores para que obtengan un mejor precio por ellos.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cImagina que vas al supermercado y decides comprar un producto en funci\u00f3n de la huella de carbono del alimento\u201d, dice Thais. \u201cEn este caso, el consumidor tiene la posibilidad de contribuir directamente al desarrollo de un mundo m\u00e1s sostenible\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/6-1.png\" alt=\"Caficultora beneficiada por Yara\" class=\"wp-image-14960 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/6-1.png\" alt=\"Caficultora beneficiada por Yara\" class=\"wp-image-14960 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/6-1.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/6-1-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/6-1-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ser sostenible no es simple ni f\u00e1cil de conseguir. Para los consumidores, significa cambiar los h\u00e1bitos de compra y minimizar los residuos; para los caficultores, puede representar un costo de producci\u00f3n aumentado sin garant\u00eda de obtener mayores beneficios. La reducci\u00f3n de las emisiones es un reto que se plantea a cada paso de la cadena de valor de la producci\u00f3n de alimentos, incluyendo a los consumidores.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al adoptar pr\u00e1cticas m\u00e1s ecol\u00f3gicas en la finca, los productores pueden mejorar sus posibilidades de atraer al creciente segmento de consumidores que buscan comprar caf\u00e9 sostenible. A su vez, esto puede traducirse en un precio m\u00e1s alto para su cosecha, lo que les permite invertir en su finca y mejorar su calidad de vida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre<\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/01\/18\/analizando-la-productividad-y-la-rentabilidad-en-la-finca-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong> <em>la productividad y rentabilidad en la finca de caf\u00e9<\/em><\/strong><\/a>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: <a href=\"https:\/\/www.yara.com\/\">Yara<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ten en cuenta: <\/em><a href=\"https:\/\/www.yara.com\/\"><em>Yara<\/em><\/a> <em>es patrocinador de Perfect Daily Grind.<\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Alejandra Soto.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&nbsp;<em>PDG Espa\u00f1ol<\/em>&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <\/strong><a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/strong><\/a>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En el sector del caf\u00e9 actual, la palabra sostenible se utiliza cada vez con mayor frecuencia. M\u00e1s que nunca, las marcas y las empresas se dan cuenta del impacto social, econ\u00f3mico y medioambiental de la producci\u00f3n de caf\u00e9.&nbsp; En parte, la raz\u00f3n por la que la sostenibilidad se est\u00e1 convirtiendo en un tema de inter\u00e9s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":536,"featured_media":14948,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3215],"tags":[2768,214,16,261,3003,3418],"class_list":["post-14945","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias-de-cafe-origen","tag-espanol-2","tag-paises-productores","tag-produccion-de-cafe","tag-produccion-sostenible","tag-rendimiento-y-rentabilidad","tag-sostenibilidad-de-la-cadena-de-suministro"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Producci\u00f3n y rentabilidad del caf\u00e9 ambientalmente sostenible - 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