{"id":14909,"date":"2022-02-14T13:00:00","date_gmt":"2022-02-14T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=14909"},"modified":"2022-02-15T23:17:41","modified_gmt":"2022-02-15T23:17:41","slug":"que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin importar qu\u00e9 tan dedicado seas en tu finca y el buen aspecto de tus granos, si no tienes una descripci\u00f3n fiel y honesta de la taza que puedes brindar, obtener un mejor precio por tu caf\u00e9 siempre ser\u00e1 una tarea dif\u00edcil. Por eso, catar el caf\u00e9 que produces es una necesidad indiscutible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La cataci\u00f3n es sentir el caf\u00e9, evaluar sus aromas y sabores, y conectar estos est\u00edmulos con los resultados del proceso de producci\u00f3n para corregir errores y maximizar las posibilidades sensoriales entre la variedad de la planta y el terru\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para entender cu\u00e1les son los beneficios de realizar este proceso y los errores m\u00e1s comunes que cometen los productores al realizarlo, habl\u00e9 con dos catadores profesionales. Contin\u00faa leyendo para conocer lo que me dijeron.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Lee tambi\u00e9n: <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/08\/06\/como-catar-cafe-de-manera-responsable-durante-la-covid-19\/\"><em>C\u00f3mo catar caf\u00e9 de manera responsable durante el covid-19<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image6.png\" alt=\"Cataci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-14911 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image6.png\" alt=\"Cataci\u00f3n de caf\u00e9\" class=\"wp-image-14911 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image6.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image6-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image6-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-catacion-y-el-catador-de-cafe\"><strong><\/strong><strong>La cataci\u00f3n y el catador de caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo primero que muchos productores se preguntan es qu\u00e9 es un catador de caf\u00e9. En realidad, existen muchas definiciones pero <a href=\"https:\/\/www.academia.edu\/43282680\/Especialistas_en_la_boca_8_catadores\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Ram\u00f3n Aguilar<\/a> dice, en su libro <a href=\"https:\/\/books.google.com.mx\/books\/about\/Tomando_caf%C3%A9.html?id=jUKVtAEACAAJ&amp;redir_esc=y\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tomando caf\u00e9: manual del catador<\/a>, que un catador es: \u201cun profesional que posee una especial capacidad sensorial para determinar la calidad de la gran variedad de granos; para esto debe conocer ampliamente los procesos productivos, que involucran desde la recolecci\u00f3n de las cerezas hasta que la bebida llega al consumidor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este especialista conoce, domina y controla la cadena productiva a partir de la calidad sensorial de la taza. Un catador no necesariamente es un experto en exportaci\u00f3n pero conoce las consecuencias de un mal empacado y los riesgos de contaminaci\u00f3n en el transporte y almacenamiento.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-los-productores-necesitan-catar-su-cafe\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 los productores necesitan catar su caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo grano de caf\u00e9 debe catarse antes de ser vendido para conocer su calidad y estar en condiciones de obtener el mejor precio. Mientras no haya cataci\u00f3n, el grano es un desconocido. En consecuencia, catar el caf\u00e9 es imprescindible para el caficultor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/ElMundoDelCafeLaRevista\/photos\/a.105561119568817\/2150254808432761\/?type=3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Araceli Garc\u00eda<\/a> es catadora Q grader, Q Processing, Instructora <a href=\"https:\/\/sca.coffee\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">SCA<\/a> y creadora del proyecto de la primera denominaci\u00f3n de origen de caf\u00e9 en el mundo, la del<a href=\"https:\/\/www.academia.edu\/40432990\/Sobre_el_Caf%C3%A9_Veracruz_y_su_Denominaci%C3%B3n_de_origen?auto=download\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Caf\u00e9-Veracruz<\/a>. Ella le dice a los productores \u201ces bien importante que tengan muy claro qu\u00e9 muestra representa el trabajo que hacen en campo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte,<a href=\"https:\/\/m.facebook.com\/cafepaniercali\/photos\/a.367412020726523\/614460939354962\/?type=3\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Luis Eduardo L\u00f3pez<\/a>, Q grader certificado y l\u00edder de un proyecto de capacitaci\u00f3n con alrededor de 250 productores, tambi\u00e9n sostiene que \u201cmientras t\u00fa no cates, a ti te ponen el precio de tu caf\u00e9, cuando t\u00fa lo catas identificas que tienes algo diferenciado y ya puedes ponerle precio y encontrar un mejor cliente\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image7.png\" alt=\"Capacitaci\u00f3n de cata a productoras\" class=\"wp-image-14912 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image7.png\" alt=\"Capacitaci\u00f3n de cata a productoras\" class=\"wp-image-14912 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image7.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image7-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image7-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cuando-el-productor-descubre-la-catacion\"><strong>Cuando el productor descubre la cataci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre c\u00f3mo es acompa\u00f1ar a los caficultores, Araceli dice que en la primera experiencia de cataci\u00f3n que realizaron con productores de Veracruz y de Puebla, los asistentes \u201cvieron que si segu\u00edan el control de calidad de los procesos llegaban a un resultado positivo. Ahora tengo productores, que me dicen que la nota a chocolate que tiene su caf\u00e9, es porque hace tal en el corte o por el reposo en la fermentaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La<a href=\"https:\/\/federaciondecafeteros.org\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Federaci\u00f3n Nacional de Cafeteros<\/a>, en Colombia, promueve que los granos de buen aspecto producen una taza rica y, seg\u00fan me cont\u00f3 Luis, tiene sentido en el mercado comercial. En los caf\u00e9s de especialidad, romper la inercia de esta idea no es sencillo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn 2019 llevamos a tres mujeres caficultoras y a tres profesores de escuelas (&#8230;) para estar con nosotros en la<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/22\/que-sucedio-en-la-sca-coffee-expo-2019-en-boston\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> SCA en Boston<\/a> catando con clientes. Cuando esta gente se dio cuenta que el caf\u00e9 se analiza diferente fuera del pa\u00eds, que es m\u00e1s importante la cataci\u00f3n que el an\u00e1lisis f\u00edsico, cuando se tiene la oportunidad de ver c\u00f3mo se analiza el caf\u00e9 como lo vieron en la SCA, vienen con un choque emocional porque entienden que la diferencia est\u00e1 en la taza y no en lo visualmente atractivo\u201d, dice Luis.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstas actividades permiten que nuestros productores hoy est\u00e9n m\u00e1s convencidos de que la cataci\u00f3n debe volverse una herramienta fundamental para comercializar su caf\u00e9 de una manera distinta\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image4.png\" alt=\"Productores en proceso de cata\" class=\"wp-image-14913 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image4.png\" alt=\"Productores en proceso de cata\" class=\"wp-image-14913 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image4.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image4-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image4-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-los-errores-comunes-que-se-cometen-en-la-catacion\"><strong>Los errores comunes que se cometen en la cataci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al preguntarle a Araceli y a Luis por los errores m\u00e1s comunes que un caficultor comete en este proceso, ambos coinciden en que el principal es no catar. En el caso de Colombia, la Federaci\u00f3n tiene en marcha un esquema de comercializaci\u00f3n en el que cualquier productor que lleve sus granos a los sitios dispuestos recibir\u00e1 una retribuci\u00f3n econ\u00f3mica, que puede tener una bonificaci\u00f3n o una penalizaci\u00f3n seg\u00fan la calidad f\u00edsica de los granos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pese a las continuas capacitaciones proporcionadas por la Federaci\u00f3n, Luis se\u00f1ala: \u201cante la oferta del precio base, el caficultor va y recibe la capacitaci\u00f3n pero no le da continuidad a esa informaci\u00f3n, no busca un laboratorio cerca para probar. Los problemas de cataci\u00f3n no son producto de actividades, son producto de la falta de iniciativa del caficultor para aprovechar esas peque\u00f1as capacitaciones e implementar lo aprendido\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por su parte, Araceli sostiene que el principal error de los productores es que no catan, ya sea porque lo consideran muy dif\u00edcil o porque no est\u00e1n interesados en la parte sensorial; sin embargo, \u201cya cuando est\u00e1n catando y est\u00e1n probando, les da mucho miedo exteriorizar lo que est\u00e1n sintiendo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-consejos-para-catar-correctamente\"><strong><\/strong><strong>Consejos para catar correctamente<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luis dice: \u201cmi primer consejo es ubicar un laboratorio que te permita tostar tu caf\u00e9 en un nivel \u00f3ptimo para evaluaci\u00f3n. Lo otro es asistir a rondas de cataci\u00f3n y probar la mayor cantidad de caf\u00e9s que puedas para construir memoria sensorial y que te permita hacer comparaciones\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDarse a la tarea de probar caf\u00e9s cada vez que vayan a una ciudad, a un pueblo distinto, que hagan el peque\u00f1o gasto o se acerquen a un comit\u00e9 o una tienda a probar y grabar esa memoria sensorial. Nosotros ac\u00e1 tenemos mango, guayaba, maracuy\u00e1, frutas espectaculares que f\u00e1cilmente podemos encontrar en intensidades distintas en caf\u00e9s de temporada; gracias a esa memoria sensorial podemos cazar aromas y sabores atractivos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta misma l\u00ednea, Araceli afirma: que \u201clos productores deben mirar el campo, c\u00f3mo se comportan las variedades que tienen, a veces el error viene desde ah\u00ed. Es cuesti\u00f3n de conocer lo que tienen. Prepararlo en casa, tomarlo sin az\u00facar para enfocarnos en la evaluaci\u00f3n. Detectar los diferentes aromas que se obtienen en el proceso. El de cuando reci\u00e9n se cort\u00f3, el del despulpe, de cuando ferment\u00f3 y lleg\u00f3 a su punto. Les da un panorama diferente, y al final lo van a reconocer en la taza\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, ella considera que es importante usar descriptores conocidos para que, al momento de probar el caf\u00e9, se puedan establecer comparaciones y encontrar sabores familiares en la bebida.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image3.png\" alt=\"Cata de caf\u00e9\" class=\"wp-image-14914 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image3.png\" alt=\"Cata de caf\u00e9\" class=\"wp-image-14914 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image3.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image3-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image3-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-beneficios-de-catar-tu-propio-cafe\"><strong>Beneficios de catar tu propio caf\u00e9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Catar su caf\u00e9 le da al productor un argumento comercial poderoso pero no solo eso. Araceli afirma que \u201caparte de herramientas de venta, catar es facilitarte el trabajo, as\u00ed sabes en cada parte de la transformaci\u00f3n qu\u00e9 debe hacerse. Cuando vas armado con informaci\u00f3n, las empresas tienen que aceptar la calidad\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cImag\u00ednate a un productor hablando de que el caf\u00e9 que tiene posee una nota a chocolate que resalta por tal cosa\u2026 Dices \u00a1wow! Sabe lo que tiene y conoce lo que hace, eso te empodera como productor. Adem\u00e1s, te abre panoramas diferentes: conforme catas, entiendes las notas, las similitudes\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luis considera que el principal beneficio de catar el propio caf\u00e9 es romper la barrera comercial que separa al productor de los otros eslabones de la cadena. Le da al caficultor, elementos para relacionar su trabajo en finca con las expectativas de los mercados de caf\u00e9s de especialidad.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, sostiene que \u201ccuando los j\u00f3venes tienen una sensaci\u00f3n de que pueden pertenecer a esta industria, que ya no solo es la finca, el resultado indirecto es que les dan ganas de trabajar en la finca porque consideran que aprendiendo un poco m\u00e1s de la industria pueden hacer que sea un poco m\u00e1s rentable\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image1-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14915 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image1-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-14915 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image1-1.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image1-1-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/image1-1-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Catar caf\u00e9 es una actividad que genera comunidad. Contar con un tostador de pruebas y con un laboratorio de cata bien dotado puede ser un reto para muchos peque\u00f1os productores; sin embargo, es una posibilidad real para un colectivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cualquier caficultor puede estudiar por su cuenta aromas y perfiles a partir de recursos ofrecidos por instituciones y empresas; no obstante, no ser\u00e1 un conocimiento completo hasta contrastar las sensaciones que percibe con las de otros. Con la pr\u00e1ctica, este ejercicio comunitario tambi\u00e9n construye habilidades de negociaci\u00f3n y una visi\u00f3n integral del caf\u00e9 propio que, al final del d\u00eda, implica una valoraci\u00f3n justa del grano porque explica por qu\u00e9 sabe como sabe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee nuestro art\u00edculo sobre <\/em><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/01\/24\/que-es-la-cuarta-ola-del-cafe-escalabilidad-no-ciencia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><em>\u00bfqu\u00e9 es la cuarta ola del caf\u00e9? Escalabilidad, no ciencia<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/eldelcafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Luis L\u00f3pez<\/a>, Araceli Garc\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sin importar qu\u00e9 tan dedicado seas en tu finca y el buen aspecto de tus granos, si no tienes una descripci\u00f3n fiel y honesta de la taza que puedes brindar, obtener un mejor precio por tu caf\u00e9 siempre ser\u00e1 una tarea dif\u00edcil. Por eso, catar el caf\u00e9 que produces es una necesidad indiscutible. La cataci\u00f3n [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1033,"featured_media":14966,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1927],"tags":[1582,395,10,214,102],"class_list":["post-14909","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-procesos","tag-caracteristicas-sensoriales","tag-cata-de-cafe","tag-espanol","tag-paises-productores","tag-productores-de-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Conoce cu\u00e1les son los beneficios de catar tu propio caf\u00e9 y los errores m\u00e1s comunes que cometen los productores al hacerlo.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Conoce cu\u00e1les son los beneficios de catar tu propio caf\u00e9 y los errores m\u00e1s comunes que cometen los productores al hacerlo.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-02-14T13:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-02-15T23:17:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/14-Feb.-__Thumbnail.-Facebook-Linkedin.-3.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1200\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jaime Coello\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/14-Feb.-__Thumbnail.-Facebook-Linkedin.-1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jaime Coello\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"8 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"Conoce cu\u00e1les son los beneficios de catar tu propio caf\u00e9 y los errores m\u00e1s comunes que cometen los productores al hacerlo.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9?","og_description":"Conoce cu\u00e1les son los beneficios de catar tu propio caf\u00e9 y los errores m\u00e1s comunes que cometen los productores al hacerlo.","og_url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/","og_site_name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","article_published_time":"2022-02-14T13:00:00+00:00","article_modified_time":"2022-02-15T23:17:41+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":630,"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/14-Feb.-__Thumbnail.-Facebook-Linkedin.-3.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jaime Coello","twitter_card":"summary_large_image","twitter_image":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/14-Feb.-__Thumbnail.-Facebook-Linkedin.-1.jpg","twitter_misc":{"Escrito por":"Jaime Coello","Tiempo de lectura":"8 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/"},"author":{"name":"Jaime Coello","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/14cde3cbd152f881c6e7cb2f252c7359"},"headline":"\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9?","datePublished":"2022-02-14T13:00:00+00:00","dateModified":"2022-02-15T23:17:41+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/"},"wordCount":1573,"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Article-Cover-Template-9.png","keywords":["caracter\u00edsticas sensoriales","cata de cafe","espanol","paises productores","productores de cafe"],"articleSection":["Procesos"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/","name":"\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Article-Cover-Template-9.png","datePublished":"2022-02-14T13:00:00+00:00","dateModified":"2022-02-15T23:17:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/14cde3cbd152f881c6e7cb2f252c7359"},"description":"Conoce cu\u00e1les son los beneficios de catar tu propio caf\u00e9 y los errores m\u00e1s comunes que cometen los productores al hacerlo.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/#primaryimage","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Article-Cover-Template-9.png","contentUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/02\/Article-Cover-Template-9.png","width":1620,"height":560,"caption":"Errores de los productores al catar su caf\u00e9"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2022\/02\/14\/que-errores-cometen-los-productores-al-catar-su-cafe\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","item":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"\u00bfQu\u00e9 errores cometen los productores al catar su caf\u00e9?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/","name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/14cde3cbd152f881c6e7cb2f252c7359","name":"Jaime Coello","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2450d7a65ad499c13e20af1cd9527ede45156bc180fbf6c7a0a6dff70c336d38?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2450d7a65ad499c13e20af1cd9527ede45156bc180fbf6c7a0a6dff70c336d38?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/2450d7a65ad499c13e20af1cd9527ede45156bc180fbf6c7a0a6dff70c336d38?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jaime Coello"},"description":"Jaime es un comunic\u00f3logo y periodista especializado en el n\u00e9ctar negro, como parte de su trayectoria se puede mencionar su libro de relatos Caf\u00e9 de todos colores y su experiencia como juez sensorial en la Competencia Mexicana de Baristas.","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/author\/jaimecoello\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14909","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1033"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14909"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14909\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14967,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14909\/revisions\/14967"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14966"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14909"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14909"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14909"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}