{"id":1385,"date":"2017-02-24T00:00:00","date_gmt":"2017-02-24T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/02\/24\/como-preparar-cold-brew-en-60-segundos-sin-nitrogeno\/"},"modified":"2020-01-30T01:14:59","modified_gmt":"2020-01-30T01:14:59","slug":"como-preparar-cold-brew-en-60-segundos-sin-nitrogeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/02\/24\/como-preparar-cold-brew-en-60-segundos-sin-nitrogeno\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo Preparar Cold Brew en 60 Segundos (Sin Nitr\u00f3geno)"},"content":{"rendered":"

Extracci\u00f3n: una sola palabra que todos los procesos de preparar caf\u00e9 que existen.  <\/span><\/p>\n

Puedes  a\u00f1adir un s\u00f3lido (granos de caf\u00e9) en un solvente (agua), y <\/span>voil\u00e0, <\/span><\/i>puedes disfrutar de una bebida infusionada (caf\u00e9).<\/span><\/p>\n

Infortunadamente, la extracci\u00f3n no siempre es f\u00e1cil o \u00a1r\u00e1pida! El proceso puede tomar segundos, minutos o incluso d\u00edas, dependiendo de c\u00f3mo se haga. Mientras que invertir tiempo en obtener el caf\u00e9 perfecto es admirable, resulta que yo tengo una corta capacidad de atenci\u00f3n y soy sumamente impaciente – \u00a1no voy a esperar 12 horas por una bebida! De modo que lo volv\u00ed ciencia, lo cual me ayudo ha hacer cold brew en una fracci\u00f3n del tiempo que usualmente se necesita.<\/p>\n

English Version: How to Make Cold Brew Coffee in 60 Seconds (No Nitrous Involved)<\/span><\/a><\/b><\/big><\/p>\n

Extracci\u00f3n R\u00e1pida<\/b><\/h2>\n

La clave para la extracci\u00f3n del espresso en solo segundos es a trav\u00e9s de la manipulaci\u00f3n de la presi\u00f3n. Entonces, \u00bfC\u00f3mo lo haces? Bueno, utilizo  un equipo de cocina: la m\u00e1quina de vac\u00edo.<\/p>\n

\"maquina

M\u00e1quina de Vac\u00edo Est\u00e1ndar Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 Es lo Que Hace una M\u00e1quina de Vac\u00edo?<\/b><\/h2>\n

La m\u00e1quina de vac\u00edo, normalmente utilizada para sellar bolsas, puede hacer m\u00e1s que eso. Importante para nosotros los amantes de caf\u00e9 impacientes, puede:<\/p>\n

    \n
  1. Reducir la presi\u00f3n a niveles extremos y luego la descomprime para devolver la presi\u00f3n atmosf\u00e9rica.<\/span><\/li>\n
  2. Forza el l\u00edquido alrededor en un s\u00f3lido poroso y luego lo succiona nuevamente el l\u00edquido hacia afuera. <\/span><\/li>\n<\/ol>\n

    \u00bfNo est\u00e1s seguro de lo que eso tiene que ver con la extracci\u00f3n del caf\u00e9? Bueno, exploremos m\u00e1s.<\/p>\n

    Preparando Cold Brew en 60 Segundos<\/b><\/h2>\n

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    \u201cThe Cold Fashioned\u201d – cold brew infusionado al vac\u00edo servido en Dapper Coffee Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/p>\n

    Es hora de darle un vistazo al m\u00e9todo de c\u00f3mo preparar un cold brew r\u00e1pidamente infusionado. Puede que la jerga sea un poco compleja, pero creeme, el proceso es simple.<\/p>\n

    Paso 1: Consigue un recipiente pl\u00e1stico – cualquiera sirve, siempre y cuando quepa en la m\u00e1quina – y coloca el caf\u00e9 molido dentro. Es preferible que la molienda sea un poco fina con un ratio de 1:9 de caf\u00e9 y agua.<\/p>\n

    \"cafe

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

    Paso 2: Adiciona agua, cualquier temperatura y cualquier tipo de agua est\u00e1 bien, yo normalmente uso agua del grifo a temperatura ambiente.<\/p>\n

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    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

    Paso 3: Envuelve la superficie del recipiente para evitar que se riegue. \u00bfNo tienes papel para envolver? Lo siento pero tienes que comprar uno. No intentes usar la tapa de pl\u00e1stico que viene con el recipiente, el papel es mejor porque deja m\u00e1s espacio para estirarse durante la aspiraci\u00f3n.<\/p>\n

    \"cold

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

    Paso 4: Es hora de alistar tu m\u00e1quina, normalmente la dejo en 60 segundos, lo cual me brinda un sabor viscoso de la preparaci\u00f3n. Alternativamente, 35 segundos me brindan una bebida l\u00edquida m\u00e1s clara casi como si hubiera preparado en Chemex.  Sin embargo, las diferentes m\u00e1quinas de vac\u00edo tienen diferentes configuraciones, as\u00ed que sientete en la libertad de escoger la tuya.<\/p>\n

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

    Paso 5: Cierra la tapa y escucha el agradable sonido.<\/span><\/p>\n

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

    Paso 6: durante los primeros 15 segundos, no parece como si algo estuviese pasando, no te asustes, es normal.<\/p>\n

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

    Paso 7: \u00a1Bloop bloop bloop bloop!<\/span><\/p>\n

    De repente el l\u00edquido comenzar\u00e1 a hervir, esto es porque la presi\u00f3n ha bajado tanto que la temperatura ambiente ha provocado el punto de ebullici\u00f3n del l\u00edquido, as\u00ed como cuando el agua hierve a una temperatura baja en las monta\u00f1as debido a la baja presi\u00f3n atmosf\u00e9rica baja. S\u00faper, \u00bfverdad?<\/p>\n

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/span><\/em><\/p>\n

    Paso 8: Pssscchhhtttt! Acaba de haber una descompresi\u00f3n. \u00c9ste paso es pr\u00e1ctico porque saca todo el aire del l\u00edquido de una vez.<\/p>\n

    \"cafe

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/em><\/p>\n

    Paso 9: Tu caf\u00e9 ha sido extra\u00eddo, remueve el papel y luego filtra el caf\u00e9 con un colador. Si quieres remover todo el sedimento, puedes incluso pasar el caf\u00e9 por un filtro de papel de Chemex o V60. Y luego de que lo hayas hecho, es hora de disfrutar tu refrescante cold brew.<\/p>\n

    \"cold

    Cr\u00e9dito: Dapper Coffee<\/em><\/p>\n

    Para el Barista Dom\u00e9stico<\/b><\/h2>\n

    Aunque las m\u00e1quinas de vac\u00edo son s\u00faper buenas, tambi\u00e9n son un poco costosas. No te preocupes porque una aspiradora funciona igual de bien. Todo lo que necesitas es una de esas bolsas de vac\u00edo con v\u00e1lvula unidireccional, esa que utilizas para empacar tu ropa para viajar.<\/p>\n