{"id":13813,"date":"2021-11-09T06:30:00","date_gmt":"2021-11-09T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=13813"},"modified":"2022-01-17T20:01:00","modified_gmt":"2022-01-17T20:01:00","slug":"explorando-el-helado-de-cold-brew","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/11\/09\/explorando-el-helado-de-cold-brew\/","title":{"rendered":"Explorando el helado de cold brew"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>cold brew<\/em> se ha hecho inmensamente popular en los \u00faltimos a\u00f1os, y ahora se considera una especie de obsesi\u00f3n de los <em>Millennials<\/em>. M\u00e1s suave, m\u00e1s dulce y menos \u00e1cido que el caf\u00e9 caliente, puede ser una <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/01\/24\/como-el-cold-brew-capturo-el-mercado-de-los-millennials\/\">alternativa atractiva<\/a> a algunas bebidas carbonatadas, como las gaseosas azucaradas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, al igual que muchas otras bebidas de caf\u00e9 que han marcado tendencia, el atractivo y el potencial de mercado del <em>cold brew<\/em> han impulsado el desarrollo de productos en todo el sector de la alimentaci\u00f3n y las bebidas. Esto ha llevado a la creaci\u00f3n innovadora de categor\u00edas de productos totalmente nuevas, como el helado de <em>cold brew<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El helado de <em>cold brew<\/em>, una invenci\u00f3n relativamente reciente, est\u00e1 empezando a aparecer en los men\u00fas de las tiendas de caf\u00e9 de especialidad en todo el mundo. Al mismo tiempo, las principales marcas de helados est\u00e1n comenzando a ofrecer sus propias versiones de este producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Convers\u00e9 con algunos involucrados del sector para saber qu\u00e9 es exactamente, c\u00f3mo se prepara y en qu\u00e9 se diferencia del helado de caf\u00e9 \u201cregular\u201d. Sigue leyendo para saber m\u00e1s sobre su papel en el sector del caf\u00e9 actual y si las tiendas de caf\u00e9 de especialidad deber\u00edan a\u00f1adirlo a sus men\u00fas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/20\/cuatro-postres-con-cafe-que-puedes-preparar-en-casa\/\"><strong><em>preparar cuatro postres de caf\u00e9 en casa<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/z0c7cVQpbHX3Lp9-ALUQC7aqllk75gHhBClZKxy83O7uniqlGbEy7C9MAOv16PbMxwPES_DtgkqjjS_qnma5oY3nWRQwAwWx68ovhTRcotOtJRTbv_3agRA5OM5KCP_MVdw3wfr6=s0\" alt=\"cold brew\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/z0c7cVQpbHX3Lp9-ALUQC7aqllk75gHhBClZKxy83O7uniqlGbEy7C9MAOv16PbMxwPES_DtgkqjjS_qnma5oY3nWRQwAwWx68ovhTRcotOtJRTbv_3agRA5OM5KCP_MVdw3wfr6=s0\" alt=\"cold brew\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-el-cold-brew\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el cold brew?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las recetas y las medidas var\u00edan mucho, el <em>cold brew<\/em> suele prepararse dejando reposar el caf\u00e9 molido en agua fr\u00eda o a temperatura ambiente entre seis y 24 horas. La bebida resultante puede diluirse con leche o agua, o servirse sola, fr\u00eda o con hielo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>cold brew<\/em> tiene un sabor suave y dulce, con una acidez atenuada. Esto lo ha hecho atractivo para los consumidores de caf\u00e9 \u201cno tradicionales\u201d. Tambi\u00e9n tiene una sensaci\u00f3n en boca delicada y suave.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque muchos creen que es un invento relativamente reciente, lo cierto es que hay <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/01\/24\/como-el-cold-brew-capturo-el-mercado-de-los-millennials\/\">pruebas<\/a> de que el <em>cold brew<\/em> se consume en todo el mundo desde hace siglos. En el siglo XVII, los marineros japoneses beb\u00edan un caf\u00e9 fr\u00edo y reposado, al igual que las tropas francesas del siglo XVIII estacionadas en Argelia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, la mayor\u00eda de las principales cadenas de caf\u00e9 del mundo cuentan con productos con <em>cold brew<\/em>, como Starbucks, Costa Coffee y Dunkin Donuts. En el sector de los caf\u00e9s de especialidad, cadenas como La Colombe y Stumptown tambi\u00e9n han lanzado su propio <em>cold brew<\/em> con gran \u00e9xito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, las ventas de <em>cold brew<\/em> son <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.globenewswire.com\/news-release\/2020\/11\/18\/2129120\/0\/en\/RTD-Coffee-Market-to-Reach-42-36-Billion-by-2027-Increasing-Investment-in-Flavored-and-Cold-brew-Products-will-Aid-Growth-says-Fortune-Business-Insights.html\">mayores<\/a> en Norteam\u00e9rica, seguida de Europa en segundo lugar. Sin embargo, a medida que aumenta el ingreso disponible, Asia-Pac\u00edfico experimentar\u00e1 el mayor crecimiento en la demanda de <em>cold brew<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y adem\u00e1s, a diferencia de otras bebidas, las cuales han tomado por asalto los mercados y las redes sociales para luego desaparecer r\u00e1pidamente, parece que el <em>cold brew<\/em> no va a ninguna parte. Incluso cuando la pandemia de COVID-19 ralentiz\u00f3 las ventas de las tiendas de caf\u00e9 de especialidad, el <em>cold brew<\/em> sigui\u00f3 siendo uno de los cinco principales productos para reparto, con un aumento de las ventas del <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.foodservicedirector.com\/menu\/cold-coffee-it-just-trend-or-here-stay\">206 %<\/a> solo en 2020.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/ZtMj1UwnbY9ii4DVLI3KrmAbZ5I3K8JdCibtUCetO0R-m9mlDLMF-m_DiCr9veGU5AwaIcujEX_NVYFseiEtMYEsp3zLVikaEAdmpTyI9wr53uNhgDw7RrCzHKMBrQqBwiFMkJu-=s0\" alt=\"cold brew ice cream\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/ZtMj1UwnbY9ii4DVLI3KrmAbZ5I3K8JdCibtUCetO0R-m9mlDLMF-m_DiCr9veGU5AwaIcujEX_NVYFseiEtMYEsp3zLVikaEAdmpTyI9wr53uNhgDw7RrCzHKMBrQqBwiFMkJu-=s0\" alt=\"cold brew ice cream\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-el-helado-de-cold-brew-y-en-que-se-diferencia-del-helado-de-cafe\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es el helado de cold brew y en qu\u00e9 se diferencia del helado de caf\u00e9?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scott Perkins, junto con su esposa Katie, es copropietario de <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/milk.and.ice\/?hl=en\">Milk + Ice Handcrafted Ice Cream<\/a>, en Binghamton, Estados Unidos. \u00c9l dice que el helado de <em>cold brew<\/em> es b\u00e1sicamente caf\u00e9 molido grueso infusionado en leche durante la noche.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la definici\u00f3n t\u00e9cnica, \u00e9l dice, esto no es realmente un <em>cold brew<\/em>, ya que no contiene agua. Sin embargo, el principio general es el mismo, y el largo tiempo de reposo produce un tipo de extracci\u00f3n similar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl helado de <em>cold brew<\/em> produce un buen sabor a caf\u00e9 y adquiere el sabor del grano que se utiliza\u201d, dice Scott. \u201cEl helado de caf\u00e9 comprado en la tienda se hace con siropes y caf\u00e9 en polvo y tiene un sabor m\u00e1s artificial\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sam Ortiz es el propietario de <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/spacehoundicecream\/?hl=en\">Spacehound Ice Cream<\/a>, en Hamilton, Estados Unidos. \u00c9l me cuenta que, aunque el helado de caf\u00e9 se prepara con granos de caf\u00e9 reales, el proceso de molienda e infusi\u00f3n lo diferencia del helado de <em>cold brew<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A diferencia de Katie y Scott, Sam utiliza sirope concentrado de <em>cold brew<\/em> en su helado, lo cual le permite crear un producto que, seg\u00fan \u00e9l, es afrutado, sin amargor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice: \u201cEl helado de caf\u00e9 se remoja en leche hirviendo de 8 a 10 minutos. El helado de <em>cold brew<\/em> se deja reposar de 12 a 24 horas\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl contenido de cafe\u00edna tambi\u00e9n es diferente. El helado de caf\u00e9 no dar\u00e1 el mismo golpe de cafe\u00edna que el helado de <em>cold brew<\/em>. El helado de <em>cold brew<\/em> es m\u00e1s rico y tiene m\u00e1s sabor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/iVunsOUjt0hAZVJjeYcDcIjZHhyJyAeLSbEWw5Jg8rB8o8Q7drr9ak68RdjMhF6rBKxBbBimBUt2BHHpFvZmrwFlm4cMKvDPQu5oJOfGF-qKcXkealFOZ0Z3_gGibAbtfAdSQbUA=s0\" alt=\"coffee and biscuit\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/iVunsOUjt0hAZVJjeYcDcIjZHhyJyAeLSbEWw5Jg8rB8o8Q7drr9ak68RdjMhF6rBKxBbBimBUt2BHHpFvZmrwFlm4cMKvDPQu5oJOfGF-qKcXkealFOZ0Z3_gGibAbtfAdSQbUA=s0\" alt=\"coffee and biscuit\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-tipo-de-cafe-se-utiliza-en-el-helado-de-cold-brew\"><strong>\u00bfQu\u00e9 tipo de caf\u00e9 se utiliza en el helado de cold brew?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 que los fabricantes utilizan para hacer helados de <em>cold brew<\/em> var\u00eda, como es l\u00f3gico, de una marca a otra. Jos\u00e9 De Leon Guzman, director de caf\u00e9 en <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.kofra.co.uk\/\">Kofra Coffee Roasters<\/a> en Norwich, Reino Unido, dice que utiliza el caf\u00e9 m\u00e1s afrutado que puede conseguir.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice: \u201cEste a\u00f1o empezamos con un caf\u00e9 de Kenia, pero hemos cambiado a un incre\u00edble caf\u00e9 colombiano procesado de forma natural procedente de La Cristalina, en Quind\u00edo, Colombia\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se trata del perfil de tueste ideal, Scott dice que se trata de una preferencia personal. Al igual que con el caf\u00e9 preparado, un tueste claro o medio muestra con mayor facilidad las caracter\u00edsticas del <em>terroir<\/em> y la regi\u00f3n de cultivo, mientras que un tueste m\u00e1s oscuro ser\u00e1 m\u00e1s audaz, con notas de caf\u00e9 m\u00e1s \u201ccl\u00e1sicas\u201d y con m\u00e1s cuerpo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ello, Sam dice que utiliza un tueste medio, ya que considera que a los tuestes ligeros les falta cuerpo y sabor, mientras que a los m\u00e1s oscuros les sobra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sam prepara su helado de <em>cold brew<\/em> con un tueste medio claro de Big Creek Coffee Roasters. A continuaci\u00f3n, lo infusiona en leche durante 24 horas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDe esta forma, el caf\u00e9 tiene tiempo para reposar por completo y se obtiene un concentrado rico y con mucho cuerpo\u201d, explica. \u201cLuego se cocina con crema, az\u00facar y otros ingredientes. Despu\u00e9s, se vuelve a enfriar durante otras 24 horas antes de pasar a la m\u00e1quina de helados\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l enfatiza que lo mejor es una molienda gruesa cuando se trabaja con leche.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice: \u201cNo conviene utilizar una molienda fina ni tampoco aparatos para goteo. La leche es mucho m\u00e1s densa que el agua y contiene grasa. Cuando se mezcla con los aceites naturales del caf\u00e9, hace un helado denso y rico\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin importar el origen o el perfil de tueste que elijas, la calidad del caf\u00e9 afectar\u00e1 dr\u00e1sticamente al producto final.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos\u00e9 Ignacio Castillo es el propietario de la <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/gelaterialaromana.mx\/?hl=en\">Gelateria La Romana<\/a> en Ciudad de M\u00e9xico. \u00c9l dice que el sabor del <em>cold brew<\/em>, y m\u00e1s a\u00fan, del helado de <em>cold brew<\/em>, \u201cexpone la calidad del grano\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice: \u201cEmpieza el proceso con un caf\u00e9 de calidad y obtendr\u00e1s un resultado agradable, potente y expresivo. Si no lo haces as\u00ed, tendr\u00e1s un resultado decepcionante\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/image2.jpg\" alt=\"cold brew ice cream\" class=\"wp-image-92827 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/image2.jpg\" alt=\"cold brew ice cream\" class=\"wp-image-92827 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-quien-atrae-el-helado-de-cold-brew\"><strong>\u00bfA qui\u00e9n atrae el helado de cold brew?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Scott afirma que su mercado de helados de <em>cold brew<\/em> est\u00e1 formado tanto por los consumidores de caf\u00e9 diarios como por las personas que disfrutan del caf\u00e9 helado en verano.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jos\u00e9 est\u00e1 de acuerdo y se\u00f1ala que su helado de <em>cold brew<\/em> es muy popular entre los clientes habituales. Sin embargo, tambi\u00e9n se\u00f1ala que es <em>\u201c<\/em>un producto alternativo de temporada<em>\u201d<\/em>, no muy diferente de los caf\u00e9s aromatizados de oto\u00f1o o invierno.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sam, por su parte, afirma: \u201cMi mercado objetivo son los verdaderos amantes del caf\u00e9 y quienes quieren un poco m\u00e1s de energ\u00eda en su helado. No lo abrumo con az\u00facar; quiero destacar la calidad y el perfil del caf\u00e9\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, \u00e9l tambi\u00e9n se\u00f1ala que es dif\u00edcil hacer helados de <em>cold brew<\/em> en grandes cantidades sin comprometer la calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa calidad disminuye cuando se hace en grandes cantidades\u201d, dice. \u201cHago tres galones de mezcla por lote y puedo tardar 72 horas desde el principio hasta el final, pero vale la pena la espera para hacerlo bien\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/Xt8Rh7HxBZc15xF3h9joJ7awCVdr4Ldw7BBAVvwA1XVkkDKbsBWmyh79ZRvaLGoCU9UchSA73IxHJpG66TiM7DbO1e41tLkAHVuYc4QEedQEHEDXftxXRMoJZmv6fsEB6bBfzJNu=s0\" alt=\"cold brew\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/Xt8Rh7HxBZc15xF3h9joJ7awCVdr4Ldw7BBAVvwA1XVkkDKbsBWmyh79ZRvaLGoCU9UchSA73IxHJpG66TiM7DbO1e41tLkAHVuYc4QEedQEHEDXftxXRMoJZmv6fsEB6bBfzJNu=s0\" alt=\"cold brew\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tiene-potencial-el-cold-brew-en-los-menus-de-las-tiendas-de-cafe-del-futuro\"><strong>\u00bfTiene potencial el cold brew en los men\u00fas de las tiendas de caf\u00e9 del futuro?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La respuesta es sencilla: s\u00ed. El helado de <em>cold brew<\/em> combina la popularidad de un segmento de productos de r\u00e1pido crecimiento con un postre de temporada que funciona bien en climas m\u00e1s c\u00e1lidos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, las posibilidades de experimentaci\u00f3n son infinitas. Jos\u00e9, por ejemplo, explica c\u00f3mo ha empezado a ofrecer sorbetes hechos con caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice: \u201cEl sorbete es una fant\u00e1stica adici\u00f3n al mercado. En Norwich, nadie lo hace todav\u00eda, pero en Londres un par de sitios lo ofrecen, y es delicioso\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sam, por su parte, experimenta a\u00fan m\u00e1s integrando el helado de <em>cold brew<\/em> con merengue.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLlevo mi helado a otro nivel poniendo capas de merengue de vainilla con un toque de sal en cada copa\u201d, dice. \u201cEs similar a tomar un cold brew con espuma fr\u00eda. El merengue no se congela y se mantiene suave, llevando la experiencia a otro nivel\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otra variante podr\u00eda ser incluso combinarlo con leche condensada y servirla sobre hielo para crear un caf\u00e9 helado vietnamita. A\u00f1adirlo a los <em>smoothies<\/em> tambi\u00e9n puede aportar dulzor y cuerpo sin aumentar el contenido de az\u00facar.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/a3wS9S-imp65iGBNherqcIU4C9wAWPxFOWpr3voKgul0_OZTZD-haOCNsteps-QBr1Q57M8AU_5BZFTBxJQYTNu7scN7NvA8qBQPbXNyAz3J3tYUsfvso2cA4_xK4L4BM-EZXRI8=s0\" alt=\"ice cream\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/a3wS9S-imp65iGBNherqcIU4C9wAWPxFOWpr3voKgul0_OZTZD-haOCNsteps-QBr1Q57M8AU_5BZFTBxJQYTNu7scN7NvA8qBQPbXNyAz3J3tYUsfvso2cA4_xK4L4BM-EZXRI8=s0\" alt=\"ice cream\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mercado del <em>cold brew<\/em> sigue creciendo, al igual que su p\u00fablico potencial. Esto hace que sea un momento perfecto para que las empresas de caf\u00e9s de especialidad experimenten a\u00f1adiendo a sus men\u00fas m\u00e1s productos derivados de <em>cold brew<\/em>, como el helado de <em>cold brew<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si decides hacerlo, elige bien el caf\u00e9. No hay un \u00fanico \u201cmejor\u201d caf\u00e9 para hacer tu helado, pero tendr\u00e1s que equilibrar los sabores \u00fanicos de tu caf\u00e9 con la sensaci\u00f3n en boca naturalmente cremosa del helado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, si tienes \u00e9xito, podr\u00edas crear una adici\u00f3n de verano a tu men\u00fa que ayude a hacer crecer tu negocio mucho m\u00e1s all\u00e1 de una sola temporada.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre<\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/29\/la-revolucion-del-cafe-helado-en-indonesia\/\"><strong><em> la revoluci\u00f3n del caf\u00e9 helado en Indonesia<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: Sam Ortiz, Jos\u00e9 De Leon Guzman, Unsplash<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El cold brew se ha hecho inmensamente popular en los \u00faltimos a\u00f1os, y ahora se considera una especie de obsesi\u00f3n de los Millennials. M\u00e1s suave, m\u00e1s dulce y menos \u00e1cido que el caf\u00e9 caliente, puede ser una alternativa atractiva a algunas bebidas carbonatadas, como las gaseosas azucaradas. 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