{"id":13586,"date":"2021-10-07T06:30:00","date_gmt":"2021-10-07T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=13586"},"modified":"2022-01-24T20:32:40","modified_gmt":"2022-01-24T20:32:40","slug":"que-es-el-espresso-prensado-en-frio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/10\/07\/que-es-el-espresso-prensado-en-frio\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el espresso prensado en fr\u00edo?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tradicionalmente, el <em>espresso <\/em>se define como una bebida peque\u00f1a y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presi\u00f3n y agua a una temperatura de 90,5 a 96,1 \u00b0C (195 a 205 \u00b0F).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, tanto los baristas como los aficionados en el hogar han empezado a jugar con esta f\u00f3rmula. Se est\u00e1 experimentando con mayores tiempos de preinfusi\u00f3n, perfiles de presi\u00f3n y flujo, y menores temperaturas de extracci\u00f3n. Se est\u00e1n ampliando los l\u00edmites de lo que constituye un <em>shot<\/em> de <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero \u00bfqu\u00e9 pasa con la extracci\u00f3n de <em>espresso<\/em> <em>en fr\u00edo<\/em>?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>espresso <\/em>prensado en fr\u00edo existe desde hace algunos a\u00f1os. Los consumidores de caf\u00e9 en casa y algunas marcas han experimentado con la extracci\u00f3n de <em>espresso<\/em> a temperaturas fr\u00edas. Pero \u00bfc\u00f3mo se hace? \u00bfY qu\u00e9 sabor tiene? Para responder a estas preguntas, convers\u00e9 con dos profesionales del sector sobre este tema. Contin\u00faa leyendo para conocer m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestra<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/19\/aroma-cuerpo-sabor-y-acabado-guia-de-iniciacion-a-la-cata-del-espresso\/\"><strong><em>gu\u00eda para iniciarte en la cata de espresso<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/7TsTQnS8YO1u-XuDIA3XyqD0ZN9tUZTZEyxs2yW14YhTYvA41142HDJCoyFVfOCeeZlpmwsEC41T0js0Wi9tzsb1-K_r_-1KKvuFyTudoJmi5lnCKb5aCh1ay2ixw8MVKtUyjtRR\" alt=\"espresso on table\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/7TsTQnS8YO1u-XuDIA3XyqD0ZN9tUZTZEyxs2yW14YhTYvA41142HDJCoyFVfOCeeZlpmwsEC41T0js0Wi9tzsb1-K_r_-1KKvuFyTudoJmi5lnCKb5aCh1ay2ixw8MVKtUyjtRR\" alt=\"espresso on table\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-el-espresso-prensado-en-frio\">\u00bfQu\u00e9 es el espresso prensado en fr\u00edo?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empecemos por definir qu\u00e9 es el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo. A primera vista, parece bastante sencillo: un <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo es simplemente un <em>shot<\/em> de caf\u00e9 extra\u00eddo con agua fr\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfqu\u00e9 es lo que \u201ccuenta\u201d como <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo? \u00bfCumple un <em>cold brew<\/em> con este concepto? \u00bfY un caf\u00e9 fr\u00edo hecho con una AeroPress?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es tan sencillo. Randy Anderson es consultor de caf\u00e9 y fundador de Cold Brew Consulting. \u00c9l me dice que para calificar como un <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo, todav\u00eda hay que aplicar una cantidad similar de presi\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Randy describe el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo con el t\u00e9rmino \u201cextracci\u00f3n activa en fr\u00edo\u201d. Para hacer un <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo, tiene que haber una presi\u00f3n activa para \u201cimpulsar\u201d el agua fr\u00eda a trav\u00e9s del disco de caf\u00e9. Sin embargo, \u00e9l se\u00f1ala que un m\u00e9todo de extracci\u00f3n por prensado en fr\u00edo sigue necesitando \u201calg\u00fan tipo de infusi\u00f3n previa\u201d para funcionar correctamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, para que un <em>shot<\/em> se considere como un <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo, debe <strong>hacerse con agua fr\u00eda <\/strong>y <strong>extraerse bajo alg\u00fan tipo de presi\u00f3n mayor<\/strong>. Como dice Randy, la preinfusi\u00f3n tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a la extracci\u00f3n (como en el caso del <em>espresso<\/em> \u201ccaliente\u201d normal).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El problema es que la mayor\u00eda de las m\u00e1quinas de <em>espresso <\/em>calientan el agua de la caldera autom\u00e1ticamente al encenderla. Entonces, \u00bfc\u00f3mo conseguir esta presi\u00f3n necesaria manteniendo el agua fr\u00eda?<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/Rzsg0K_-fDpLR5S1ZOOxQXAw4bYnRMGm9hdvaAl7cvrTfhwdTiivf4vOU59vczj_hp7xscQDPJYzgNWzW56JPoSgIqSMQTNt-OpmyJeMxFctUc610t8DDAEFgu_dH0u3an1iVWXT\" alt=\"man using espresso press\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/Rzsg0K_-fDpLR5S1ZOOxQXAw4bYnRMGm9hdvaAl7cvrTfhwdTiivf4vOU59vczj_hp7xscQDPJYzgNWzW56JPoSgIqSMQTNt-OpmyJeMxFctUc610t8DDAEFgu_dH0u3an1iVWXT\" alt=\"man using espresso press\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-se-hace-el-espresso-prensado-en-frio\">\u00bfC\u00f3mo se hace el espresso prensado en fr\u00edo?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para la mayor\u00eda de quienes preparan caf\u00e9 en casa, la respuesta es sencilla. Se obtiene esa presi\u00f3n, pero no la temperatura, utilizando una m\u00e1quina de <em>espresso<\/em> manual, o de palanca manual. Entonces, basta con verter agua fr\u00eda o a temperatura ambiente en el dep\u00f3sito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andrew Pernicano es el director de educaci\u00f3n y comunidad de <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/flairespresso.com\/\">Flair Espresso<\/a>, un fabricante de m\u00e1quinas de <em>espresso <\/em>de palanca. Le pregunt\u00e9 c\u00f3mo preparar\u00eda un <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andrew explica que el agua fr\u00eda es menos eficaz para extraer los sabores y aromas en comparaci\u00f3n con el agua caliente. Por ello, hay que hacer algunos cambios para compensar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSer\u00e1 mucho m\u00e1s dif\u00edcil conseguir el mismo nivel de extracci\u00f3n y solubles porque careces de un componente clave [que viene] en la temperatura\u201d, dice. \u201cPor esa raz\u00f3n, yo <strong>aumentar\u00eda <\/strong>[la cantidad de caf\u00e9 en el portafiltro] para obtener un poco m\u00e1s de solubles disponibles, y con una <strong>molienda m\u00e1s fina<\/strong>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, si normalmente utilizas una dosis de 18 g, puedes subirla a 20 g.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andrew a\u00f1ade: \u201cDale a tu caf\u00e9 una <strong>preinfusi\u00f3n <\/strong>buena y larga\u2026<strong> <\/strong>de 120 a 180 segundos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para hacerlo en una m\u00e1quina manual, \u00e9l dice que hay que tirar de la palanca hacia abajo lentamente, y observar el fondo de la canasta del portafiltro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice: \u201cCuando salgan las primeras gotas de <em>espresso<\/em>, mant\u00e9n la palanca donde est\u00e1 y haz una pausa para el tiempo de preinfusi\u00f3n que desees, antes de subir a los 9 bares de presi\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La preinfusi\u00f3n m\u00e1s larga resulta en una mayor permeabilidad en el disco de caf\u00e9, lo que te permitir\u00e1 moler mucho m\u00e1s fino sin ahogar tu m\u00e1quina de <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andrew tambi\u00e9n recomienda una relaci\u00f3n de preparaci\u00f3n m\u00e1s reducida. \u00c9l dice que hay que optar por una relaci\u00f3n dosis-rendimiento de 1:1, en contraste con una relaci\u00f3n de 1:2 o 1:3. \u00c9l afirma que as\u00ed se consigue un aumento de la intensidad y el sabor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/CaYa9gFlxSneKDhcOT9o9KxqLeDZbi-Lu2M5l5aOz6JDYpI3Bob0Bo4yIgQYXBkovzmX2OFfdkxHhU1Ey6audxOJhROgo7xrxD1YxFKrz_YCa7XbqeHRA_0P3BN5mYB7Qumj2HDc\" alt=\"cup with espresso in garden\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/CaYa9gFlxSneKDhcOT9o9KxqLeDZbi-Lu2M5l5aOz6JDYpI3Bob0Bo4yIgQYXBkovzmX2OFfdkxHhU1Ey6audxOJhROgo7xrxD1YxFKrz_YCa7XbqeHRA_0P3BN5mYB7Qumj2HDc\" alt=\"cup with espresso in garden\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-a-que-sabe-el-espresso-prensado-en-frio\">\u00bfA qu\u00e9 sabe el<em> <\/em>espresso prensado en fr\u00edo?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comparando-el-espresso-prensado-en-frio-y-el-espresso-helado\">Comparando el espresso<em> <\/em>prensado en fr\u00edo y el <em>espresso <\/em>helado<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Empecemos por comparar el <em>espresso <\/em>prensado en fr\u00edo con el <em>espresso <\/em>helado. Este \u00faltimo se prepara extrayendo un <em>shot<\/em> de <em>espresso <\/em>caliente y verti\u00e9ndolo sobre hielo para enfriarlo r\u00e1pidamente. \u00bfEn qu\u00e9 se diferencia el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Randy dice que el sabor es mejor. \u00c9l me dice que el problema de extraer el <em>espresso<\/em> caliente y dejarlo enfriar sobre hielo es que genera un sabor astringente. Esto se debe al \u00e1cido clorog\u00e9nico del caf\u00e9 que se desarrolla durante el tueste.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi se toma un caf\u00e9 helado, en el que se empieza con un [<em>espresso<\/em>] caliente, y se enfr\u00eda lentamente, hay un desarrollo excesivo del \u00e1cido clorog\u00e9nico en \u00e1cido qu\u00ednico\u201d, dice. \u201cEl \u00e1cido qu\u00ednico es malo. Cualquiera que haya tomado un caf\u00e9 helado preparado de la forma tradicional o haya probado un caf\u00e9 que ha estado reposando durante horas conoce ese sabor amargo y t\u00e1nico\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-espresso-prensado-en-frio-vs-cold-brew\">Espresso prensado en fr\u00edo vs. cold brew<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Randy me cuenta m\u00e1s sobre las diferencias entre el sabor del <em>cold brew<\/em> y del <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo. Para empezar, \u00e9l explica que la diferencia de sabor est\u00e1 relacionada con la eficacia con la cual se extraen los compuestos de sabor y los aromas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los granos de caf\u00e9 contienen cientos de compuestos qu\u00edmicos vol\u00e1tiles que afectan al sabor de diferentes maneras. Estos compuestos se crean cuando el caf\u00e9 se tuesta y se extraen en la taza cuando se prepara el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi nos fijamos en la diferencia entre el prensado en fr\u00edo y el <em>cold brew<\/em>, existe la posibilidad de que haya m\u00e1s compuestos qu\u00edmicos vol\u00e1tiles en el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo\u2026 lo que significa que puede tener m\u00e1s arom\u00e1ticos, siempre que se prepare correctamente\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como resultado, \u00e9l dice que con una extracci\u00f3n exitosa, se puede esperar que en el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo haya una mayor acidez, m\u00e1s intensidad en el <em>shot<\/em> y un aroma m\u00e1s pronunciado. En comparaci\u00f3n, el <em>cold brew<\/em> ser\u00eda m\u00e1s suave, blando y dulce, con una acidez m\u00e1s tenue (si la hay).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/5kY-GIuiMTs1HEn_EGZj-eDAXLvDNTdD3gQzp3XOukVGoLgUTw985mWtDZSiGbPtcJElOAGePm_Kr9015ryiskeBBZqCO6cms70ICytncNzdLkgUr4K3fYXxxkOptUT4aZeMzFCS\" alt=\"barista pouring cold press coffee\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/5kY-GIuiMTs1HEn_EGZj-eDAXLvDNTdD3gQzp3XOukVGoLgUTw985mWtDZSiGbPtcJElOAGePm_Kr9015ryiskeBBZqCO6cms70ICytncNzdLkgUr4K3fYXxxkOptUT4aZeMzFCS\" alt=\"barista pouring cold press coffee\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-combinar-el-espresso-prensado-en-frio\">Combinar el espresso prensado en fr\u00edo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No tienes por qu\u00e9 tomar el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo por s\u00ed solo. Aunque no quieras utilizarlo para preparar un <em>cappuccino<\/em>, por ejemplo, hay muchas bebidas que lo acompa\u00f1an.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cUn <em>affogato<\/em> es una buena opci\u00f3n\u201d, dice Andrew. El <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/20\/que-es-un-affogato\/\"><em>affogato<\/em><\/a> se prepara vertiendo un <em>shot<\/em> de <em>espresso<\/em> sobre una bola de helado de vainilla o fior di latte, el cual se funde en un postre semiderretido y dulce.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEs muy agradable [tener] el helado intacto\u201d, a\u00f1ade. \u201cAs\u00ed, un <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo te permite disfrutar de la [combinaci\u00f3n] como lo que es\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>espresso<\/em> t\u00f3nic y los <em>lattes <\/em>fr\u00edos tambi\u00e9n funcionan bien, porque no necesitar\u00e1s m\u00e1s hielo en la bebida (lo cual diluye la bebida con el tiempo).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCualquier cosa que se tome helada o fr\u00eda le vendr\u00eda bien\u201d, dice Andrew.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Incluso si no eres un bebedor regular de <em>espresso<\/em>, \u00e9l se\u00f1ala que vale la pena probarlo. Al fin y al cabo, puede ser m\u00e1s suave y dulce que un <em>espresso<\/em> normal, y los consumidores, a quienes no les gusta normalmente, pueden quedar gratamente sorprendidos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hay otras formas poco convencionales de combinar la bebida. En 2017, Starbucks sirvi\u00f3 brevemente <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo en su Reserve Roastery de Seattle.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizan un sistema de filtraci\u00f3n ascendente, con patente pendiente, el cual infusiona primero el caf\u00e9 en agua fr\u00eda, antes de presionar el agua hacia arriba a trav\u00e9s de la cama de caf\u00e9 para extraer el <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El men\u00fa que ofrec\u00edan era un \u201cCold-Pressed Americano Exploration Flight\u201d, donde se serv\u00eda una bandeja de degustaci\u00f3n con americanos preparados de tres formas: uno con <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo, otro americano tradicional helado y otro americano carbonatado prensado en fr\u00edo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/L-x0qXUF5W8yFfVojwLY1NC068Kk94ChU8mS3qNB0giSf6GfoiR0wx0gUsTjVfS0JS2ZGDXAoOY2IPRQok4kE5BJqlNQZgi_kC3B4EJeO0K7s-pN6NSMvvPbGQvkE0rrRFH1zN30\" alt=\"barista pressing out cold-press espresso\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/L-x0qXUF5W8yFfVojwLY1NC068Kk94ChU8mS3qNB0giSf6GfoiR0wx0gUsTjVfS0JS2ZGDXAoOY2IPRQok4kE5BJqlNQZgi_kC3B4EJeO0K7s-pN6NSMvvPbGQvkE0rrRFH1zN30\" alt=\"barista pressing out cold-press espresso\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-le-depara-el-futuro\">\u00bfQu\u00e9 le depara el futuro?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, \u00bfse convertir\u00e1 el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo en un elemento b\u00e1sico de las tiendas de caf\u00e9 de especialidad? \u00bfO se trata de una tendencia pasajera?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por el momento, Andrew afirma que es poco probable que el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo llegue a las tiendas de caf\u00e9 convencionales. Esto se debe, seg\u00fan \u00e9l, a que el equipo comercial necesario para preparar <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo de forma r\u00e1pida y fiable a\u00fan no existe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l sugiere que el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo seguir\u00e1 siendo por ahora una bebida \u201calternativa\u201c, algo popular entre los baristas caseros y quienes posean m\u00e1quinas de <em>espresso<\/em> manuales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, en marzo de 2021, <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.cnbc.com\/2021\/03\/17\/starbucks-to-test-cold-pressed-espresso-as-cold-drinks-overtake-hot-beverages.html\">la CNBC inform\u00f3 que Starbucks est\u00e1 estudiando la posibilidad de reintroducir el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo <\/a>en algunas tiendas a finales de a\u00f1o. Dado que m\u00e1s del 50 % de las bebidas en el men\u00fa de esta cadena de tiendas son fr\u00edas, se piensa que podr\u00eda ser otra forma de aprovechar el clima c\u00e1lido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Randy tiene grandes esperanzas en el futuro del <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo. \u00c9l me dice que el caf\u00e9 fr\u00edo ya es una parte importante de la industria, y afirma que el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo podr\u00eda ser el pr\u00f3ximo gran avance en el panorama cafetero.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice: \u201c[En el futuro], creo que se van a ver m\u00e1s m\u00e1quinas de <em>espresso<\/em> con un cabezal [espec\u00edfico] para el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo en la misma m\u00e1quina\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/G00Qzosm_O7lwPrb5SAF1XVQvoDuhiRN0OZnznq9Yj1zF9YILXjvS3eic4Onblz0z2yiqt_MCl90EIZbEAbC6nC91a6Ok6OPK-RlMo4bkt1rxchO1FB5q7nL2S1O1MyxptYodZjZ\" alt=\"serving a shot of espresso on table\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/G00Qzosm_O7lwPrb5SAF1XVQvoDuhiRN0OZnznq9Yj1zF9YILXjvS3eic4Onblz0z2yiqt_MCl90EIZbEAbC6nC91a6Ok6OPK-RlMo4bkt1rxchO1FB5q7nL2S1O1MyxptYodZjZ\" alt=\"serving a shot of espresso on table\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La industria del caf\u00e9 est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n. Solo el tiempo dir\u00e1 si el <em>espresso<\/em> prensado en fr\u00edo ha llegado para quedarse.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, sin importar si se convierte en una tendencia generalizada, no tengas miedo de experimentar con esta bebida en casa. Puedes intentar extraer el caf\u00e9 con agua a diferentes temperaturas. Juega con diferentes tiempos de preinfusi\u00f3n. Prepara t\u00fa mismo una bandeja de degustaci\u00f3n en casa para probar diferentes <em>espressos<\/em> prensados en fr\u00edo uno al lado del otro, \u00a1y disfruta!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces revisa nuestra<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/23\/aspectos-basicos-del-barismo-como-hacer-un-espresso-en-14-pasos\/\"><strong><em>gu\u00eda de 14 pasos para preparar espresso&nbsp;<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: Flair Espresso<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradicionalmente, el espresso se define como una bebida peque\u00f1a y concentrada que se extrae entre 20 y 30 segundos, utilizando 9 bares de presi\u00f3n y agua a una temperatura de 90,5 a 96,1 \u00b0C (195 a 205 \u00b0F). Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os, tanto los baristas como los aficionados en el hogar han empezado [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1003,"featured_media":13588,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1920],"tags":[53,1044,218,10,252,164,365],"class_list":["post-13586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espresso","tag-baristas","tag-cafe-espresso","tag-cold-brew","tag-espanol","tag-espresso","tag-preparacion-de-cafe","tag-preparacion-de-un-espresso"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>\u00bfQu\u00e9 es el espresso prensado en fr\u00edo? - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El espresso prensado en fr\u00edo existe desde hace algunos a\u00f1os. 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