{"id":13480,"date":"2021-09-13T09:43:19","date_gmt":"2021-09-13T08:43:19","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=13480"},"modified":"2022-02-24T19:53:58","modified_gmt":"2022-02-24T19:53:58","slug":"guia-para-preparar-grandes-volumenes-de-cafe-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/09\/13\/guia-para-preparar-grandes-volumenes-de-cafe-en-casa\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para preparar grandes vol\u00famenes de caf\u00e9 en casa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparar grandes vol\u00famenes de caf\u00e9 en casa puede ser un desaf\u00edo. A medida que aumenta el volumen de la preparaci\u00f3n, es necesario ajustar otras variables, como el tama\u00f1o de la molienda y la proporci\u00f3n de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para quienes tienen menos experiencia con la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 en casa, puede resultar tentador a\u00f1adir simplemente m\u00e1s agua y caf\u00e9. Pero esto puede producir una extracci\u00f3n desigual y una menor calidad en esa taza final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber c\u00f3mo evitarlo, habl\u00e9 con tres baristas y campeones de concursos de caf\u00e9. Ellos compartieron algunas recetas y buenas pr\u00e1cticas para preparar grandes vol\u00famenes de caf\u00e9 en casa. Sigue leyendo para descubrir lo que dijeron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar leer sobre<\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/24\/como-recrear-en-casa-un-cappuccino-de-la-tienda-de-cafe\/\"><strong><em> c\u00f3mo recrear un capuccino de una tienda de caf\u00e9 en tu casa.<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_20210202_115618-1024x922.jpg\" alt=\"cono de goteo preparaci\u00f3n de caf\u00e9\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/IMG_20210202_115618-1024x922.jpg\" alt=\"cono de goteo preparaci\u00f3n de caf\u00e9\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>U<\/strong><strong>na visi\u00f3n general<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay muchas maneras de preparar caf\u00e9, pero a medida que aumentas la cantidad que preparas, es necesario cambiar una serie de variables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Podr\u00eda decirse que la forma m\u00e1s sencilla de hacerlo es utilizar una cafetera el\u00e9ctrica (tambi\u00e9n conocida como cafetera autom\u00e1tica de goteo). Sin embargo, en teor\u00eda, cualquier m\u00e9todo de preparaci\u00f3n manual puede utilizarse tambi\u00e9n para preparar lotes de caf\u00e9 m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, cuando preparas grandes cantidades de caf\u00e9 con m\u00e9todos manuales, es importante ajustar las variables de preparaci\u00f3n. Si no lo haces, al a\u00f1adir m\u00e1s agua y aumentar el tiempo de extracci\u00f3n corres el riesgo de sobreextraer el caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, exponer el caf\u00e9 molido a altas temperaturas durante largos periodos de tiempo tambi\u00e9n puede disminuir sus sabores y aromas m\u00e1s delicados, as\u00ed como crear una sensaci\u00f3n en boca delgada o acuosa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cambiar estas variables tampoco es tan sencillo como multiplicar las medidas (como duplicar la relaci\u00f3n entre la dosis y el rendimiento). A menudo requiere experimentaci\u00f3n y sutileza. Cada m\u00e9todo de extracci\u00f3n debe tratarse de forma diferente, y las recetas de referencia para cada uno de ellos deber\u00e1n modificarse en consecuencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel Horbat es el campe\u00f3n mundial de cata en 2019 y propietario de <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.sumocoffeeroasters.com\/\">Sumo Coffee Roasters<\/a> en Dubl\u00edn. \u00c9l dice que, adem\u00e1s de ayudarle a ajustar la extracci\u00f3n, sus recetas caseras para vol\u00famenes m\u00e1s grandes de caf\u00e9 le ayudan a ahorrar tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cHe creado algunas recetas para no tener que perder el tiempo\u201d, dice Daniel. \u201cPuedo hacer otras cosas dentro de la casa [mientras se prepara el caf\u00e9] y obtener resultados realmente buenos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roosa Jalonen es la campeona de cata de Finlandia en 2018, Q-Grader y tostadora, y jefe de producci\u00f3n de <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.thegentlemenbaristas.com\/\">The Gentlemen Baristas<\/a> en Londres. \u201cTodos tenemos necesidades diferentes en cuanto a la cantidad y la calidad del caf\u00e9 que queremos lograr\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, ella cree que la forma m\u00e1s f\u00e1cil de preparar grandes cantidades de caf\u00e9 es utilizar una cafetera el\u00e9ctrica o una prensa francesa grande, pero se\u00f1ala que \u201ctodo depende de tus preferencias y necesidades personales\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/hziS4pJpW-HOVH6hIDbL0GLe0-Ww379OpT82JhuyXWIs6BhFgkc_ohWAGvi_CCuedi1nABdvH45LG7M9Uj1wVMKvz719JozA__sytzn2zSlBGYzjh5RMtjM4MjIZmRnJTzspsl1f\" alt=\"origami coffee filter over hario jug\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/hziS4pJpW-HOVH6hIDbL0GLe0-Ww379OpT82JhuyXWIs6BhFgkc_ohWAGvi_CCuedi1nABdvH45LG7M9Uj1wVMKvz719JozA__sytzn2zSlBGYzjh5RMtjM4MjIZmRnJTzspsl1f\" alt=\"origami coffee filter over hario jug\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-algunos-cambios-iniciales-para-todos-los-metodos-de-preparacion\">Algunos cambios iniciales para todos los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Roosa, la mejor manera de empezar la receta es definiendo la proporci\u00f3n entre el caf\u00e9 y el agua, al igual que el tiempo total de extracci\u00f3n. Por lo general, ella utiliza entre 60 y 75 g de caf\u00e9 por litro de agua; sin embargo, la proporci\u00f3n puede cambiar seg\u00fan el caf\u00e9 que utilices, ya que los <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/10\/16\/como-preparar-tu-cafe-segun-su-grado-de-tueste\/\">tuestes m\u00e1s oscuros son m\u00e1s solubles<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, sea cual sea el m\u00e9todo de extracci\u00f3n que utilices, los vol\u00famenes m\u00e1s grandes siempre saldr\u00e1n mejor con una molienda m\u00e1s gruesa de lo habitual. Esto es para compensar el mayor tiempo de extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Roosa dice que es importante encontrar un t\u00e9rmino medio con el tama\u00f1o de molienda. \u201cUna molienda demasiado fina puede producir una taza muy amarga\u201d dice. \u201cEn cambio, si es demasiado gruesa, el caf\u00e9 puede tener un sabor d\u00e9bil y sin aroma\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/RnTnGyHLsgIHNNc02yAkct3FZknv1DKoIdODoVBVjVg93n-jYzCHlPhCdFaso7d4-nR6Vo0B5lls13XFmV0Z1CJqT4WJbAM-0GKwy9UGnss7vAHXz9gIEfH4BwJRdSV06MMkPln4\" alt=\"caf\u00e9 moolido\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/RnTnGyHLsgIHNNc02yAkct3FZknv1DKoIdODoVBVjVg93n-jYzCHlPhCdFaso7d4-nR6Vo0B5lls13XFmV0Z1CJqT4WJbAM-0GKwy9UGnss7vAHXz9gIEfH4BwJRdSV06MMkPln4\" alt=\"caf\u00e9 moolido\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-consejos-sobre-el-tamano-de-la-molienda\">Consejos sobre el tama\u00f1o de la molienda<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En primer lugar, Daniel dice que, sin importar la cantidad de caf\u00e9 que prepares, debes molerlo fresco. Esto se debe a que el caf\u00e9 libera <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/scanews.coffee\/podcast\/53\/a-scientific-approach-to-coffee-freshness-chahan-yeretzian-expo-lectures-2018\/\">entre el 60 y el 70 % de su di\u00f3xido de carbono a los<\/a> pocos minutos de ser molido. Esto provoca una importante p\u00e9rdida de sabores y aromas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para preparaciones manuales de mayor volumen, Daniel utiliza un tama\u00f1o de molienda cercano al del az\u00facar granulado (el lado m\u00e1s grueso de una molienda media). Seg\u00fan \u00e9l, la proporci\u00f3n de preparaci\u00f3n deber\u00eda ser de unos 60 g de caf\u00e9 por cada litro de agua. Sin embargo, para vol\u00famenes m\u00e1s altos, se debe moler a\u00fan m\u00e1s grueso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si utilizas un molino el\u00e9ctrico escalonado, puedes consultar en Internet cu\u00e1l es el mejor ajuste para tu m\u00e9todo de extracci\u00f3n y luego ajustarlo en consecuencia. Puede que te lleve unos cuantos intentos encontrar el mejor tama\u00f1o de molienda, pero luego puedes extrapolar ese tama\u00f1o para vol\u00famenes mayores o menores, seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel prepara su caf\u00e9 con una Kalita Wave, utilizando filtros de papel Kalita blanco FP102, y moja previamente sus filtros con agua fr\u00eda antes de preparar el caf\u00e9, con el fin de eliminar el sabor a papel. El agua para la extracci\u00f3n se calienta a una temperatura de 95 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si bien <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/02\/13\/revolver-o-agitar-como-lograr-una-extraccion-uniforme-del-cafe-filtrado\/\">agitar el caf\u00e9<\/a> es una pr\u00e1ctica com\u00fan para la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 vertido, Daniel dice que no siempre es necesario revolver o agitar en vol\u00famenes mayores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDe esta manera se producen m\u00e1s turbulencias y se puede sobreextraer el caf\u00e9\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/IIPJk4wofgWsU9qh8_mwoBEClLmMNWgkcC4MB_jCS_cYvptbAvcblb1S3ZyQyxS52qJJpayNS8dHs8TOzBq13dRYe5YDTrwqFVcUltzqfBKviOCdVTmGtOtkn3HpKt0_YPMgchXs\" alt=\"jarra de caf\u00e9 reci\u00e9n preparado\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh5.googleusercontent.com\/IIPJk4wofgWsU9qh8_mwoBEClLmMNWgkcC4MB_jCS_cYvptbAvcblb1S3ZyQyxS52qJJpayNS8dHs8TOzBq13dRYe5YDTrwqFVcUltzqfBKviOCdVTmGtOtkn3HpKt0_YPMgchXs\" alt=\"jarra de caf\u00e9 reci\u00e9n preparado\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-consejos-para-preparar-grandes-cantidades-con-dispositivos-de-preparacion-manuales\">Consejos para preparar grandes cantidades con dispositivos de preparaci\u00f3n manuales<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque se pueden preparar grandes cantidades con cafeteras manuales como la prensa francesa, el Chemex o los conos de goteo, no siempre es f\u00e1cil. Conseguir resultados \u00f3ptimos y constantes con estos m\u00e9todos de preparaci\u00f3n manual puede ser un desaf\u00edo, especialmente si tu cafetera es m\u00e1s peque\u00f1a de lo que necesitas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Revisemos algunos m\u00e9todos de extracci\u00f3n manual populares, y algunos consejos para la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 con cada uno de ellos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-conos-de-goteo-para-cafe-vertido\">Conos de goteo para caf\u00e9 vertido<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo primero es lo primero: conoce la forma de tu dispositivo de preparaci\u00f3n. Los dispositivos de goteo con fondo plano, como Kalita Wave, extraen el caf\u00e9 de forma diferente a los goteros c\u00f3nicos como el V60.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/scanews.coffee\/25-magazine\/issue-8\/english\/flat-vs-cone-basket-shape-is-as-important-as-grind-size-in-drip-brew-coffee-25-magazine-issue-8\/\">diferencia de forma afecta, en definitiva, a la forma en la cual el dispositivo extrae los sabores y aromas del caf\u00e9<\/a>: los conos de goteo de fondo plano tienden a resaltar las notas dulces y florales, mientras que los c\u00f3nicos realzan las notas c\u00edtricas y de bayas, as\u00ed como la acidez general.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaley Gann es la campeona de caf\u00e9s filtrados de Estados Unidos (2019), entrenadora certificada por la ACE y gerente de ventas al por menor de <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/ceremonycoffee.com\/\">Ceremony Coffee Roasters<\/a> en Maryland. Ella me dice que utilizar una molienda m\u00e1s gruesa para los dispositivos c\u00f3nicos sacar\u00e1 lo mejor de los caf\u00e9s m\u00e1s dulces y de los tuestes medios u oscuros. Tambi\u00e9n ayudar\u00e1 a evitar que se extraigan algunos de los sabores m\u00e1s amargos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ella est\u00e1 de acuerdo en que los dispositivos de fondo plano son mejores para resaltar las notas de sabor m\u00e1s complejas y delicadas de un caf\u00e9. Esto se debe, seg\u00fan ella, a que tienen una mayor tasa de flujo que los dispositivos c\u00f3nicos, por lo tanto, el agua puede pasar m\u00e1s f\u00e1cilmente y extraer m\u00e1s sabores de la taza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cUna molienda m\u00e1s fina [para los dispositivos de goteo de fondo plano] funciona bien para mantener el equilibrio en la taza\u201d, a\u00f1ade Kaley.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, Daniel no est\u00e1 de acuerdo. \u00c9l dice que las moliendas m\u00e1s gruesas funcionan mejor para los dispositivos de preparaci\u00f3n de fondo plano. Tambi\u00e9n duplica sus filtros de papel para obtener m\u00e1s claridad, dulzor y equilibrio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, \u00e9l dice que cambiar las variables de preparaci\u00f3n del caf\u00e9 vertido es un caso de ensayo y error. Hay que hacer los ajustes pertinentes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">[\u201cComienza por jugar con el tama\u00f1o de la molienda\u201d, dice Daniel. \u201cSi usas 30 g de caf\u00e9 por 500 ml de agua, utiliza una molienda media. Para 60 g por 1 litro, utiliza una molienda media-gruesa. Para 120 g por 2 litros, usa una molienda a\u00fan m\u00e1s gruesa\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ten en cuenta que con los dispositivos para caf\u00e9 vertido m\u00e1s peque\u00f1os, como el V60, Kalita y el Chemex peque\u00f1o de 3 tazas, puede resultar dif\u00edcil extraer cantidades mayores. En muchos casos, estos modelos est\u00e1ndar solo admiten unos 30 g de caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los dispositivos m\u00e1s grandes, como el Chemex de 6 a 10 tazas, son ideales para preparar lotes. Kaley dice que, con el Chemex, deber\u00edas empezar con una proporci\u00f3n de preparaci\u00f3n entre 1:14 y 1:17.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi utilizas un Chemex y aumentas el tama\u00f1o de la preparaci\u00f3n, a\u00f1ade m\u00e1s caf\u00e9 para que se ajuste a esa proporci\u00f3n y luego haz la molienda m\u00e1s gruesa\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/pWg0L_grMcbhNIh_Xi4cL-vtsv6x2VknDXNn3j8-rEiWyDhqSrsxz0pnQ76RS0Dmm5pIZeQnegebYP6kUydzlULkRhO0lFeyVmrCqiYClvRCCLfWX278U_iZojDe3o_qGVyoxIu0\" alt=\"pourover coffee setup\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/pWg0L_grMcbhNIh_Xi4cL-vtsv6x2VknDXNn3j8-rEiWyDhqSrsxz0pnQ76RS0Dmm5pIZeQnegebYP6kUydzlULkRhO0lFeyVmrCqiYClvRCCLfWX278U_iZojDe3o_qGVyoxIu0\" alt=\"pourover coffee setup\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cafetera-moka-y-aeropress\">Cafetera Moka y AeroPress<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En el caso de las cafeteras moka m\u00e1s peque\u00f1as y del AeroPress, la <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/09\/18\/cual-es-la-diferencia-entre-un-cafe-americano-y-un-cafe-filtrado\/\">preparaci\u00f3n de bebidas al estilo del americano<\/a> puede ayudar a aumentar el volumen de la preparaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un buen punto de partida es calcular el volumen de agua que contiene tu cafetera moka o AeroPress, y calentar de nuevo el mismo volumen a 70 \u00b0C en un recipiente separado. Una vez preparado el caf\u00e9 concentrado inicial, puedes diluirlo con el agua caliente en un recipiente aparte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta t\u00e9cnica se denomina \u201c<a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/scaa.org\/PDF\/resources\/best-practices-bypass-brewing.pdf\">bypassing\u201d<\/a> y puede utilizarse para controlar la extracci\u00f3n y el perfil de sabor cuando se preparan lotes de caf\u00e9 m\u00e1s grandes.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-prensa-francesa\">Prensa francesa<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kaley dice que, dado que la prensa francesa es un m\u00e9todo de extracci\u00f3n por inmersi\u00f3n, no es necesario cambiar el ajuste de la molienda, incluso cuando aumenta el tama\u00f1o de la preparaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto se debe a que la inmersi\u00f3n y la percolaci\u00f3n son dos tipos de extracci\u00f3n fundamentalmente diferentes, que producen perfiles de sabor distintos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ella recomienda empezar con una proporci\u00f3n de preparaci\u00f3n similar a la utilizada con el Chemex (entre 1:14 y 1:17) y ajustarla a gusto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/oHQezN3wRAWpAd7bX-b9UD0d4LHPQo9tC7Y6vEGBQBgUEDldzOKUMN_D_z22tEXTehP2K5-1HeADKp2Qeb5O5PtAXzYkWbVvG_MedwCPS7xU39THO2pzLMtkaq5C6-Zfl41cc5dm\" alt=\"jug of brewed coffee\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/oHQezN3wRAWpAd7bX-b9UD0d4LHPQo9tC7Y6vEGBQBgUEDldzOKUMN_D_z22tEXTehP2K5-1HeADKp2Qeb5O5PtAXzYkWbVvG_MedwCPS7xU39THO2pzLMtkaq5C6-Zfl41cc5dm\" alt=\"jug of brewed coffee\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-y-las-cafeteras-electricas\">\u00bfY las cafeteras el\u00e9ctricas?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n manual, algunos consumidores dom\u00e9sticos pueden optar por utilizar cafeteras el\u00e9ctricas. Est\u00e1n dise\u00f1adas para preparar (y a menudo almacenar) varias tazas de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, Kaley se\u00f1ala que la calidad de la extracci\u00f3n var\u00eda de una cafetera a otra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cMe gusta una cafetera que pueda replicar una buena taza [de] caf\u00e9 de goteo que pudiera conseguir en mi tienda de caf\u00e9\u201d, dice Kaley.&nbsp;\u201cUtilizo una Moccamaster. Es una gran m\u00e1quina de goteo que prepara un lote m\u00e1s grande r\u00e1pidamente sin sacrificar la complejidad del caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunas cafeteras autom\u00e1ticas de filtro, como la Moccamaster, permiten al usuario cambiar las variables de extracci\u00f3n para cada nuevo caf\u00e9. Sin embargo, Kaley se\u00f1ala que no todas las cafeteras de goteo son iguales, y no todas tendr\u00e1n esta funcionalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa Moccamaster regula bien la temperatura, pero cada m\u00e1quina de goteo es diferente. Consulta con el fabricante de tu m\u00e1quina para confirmar a qu\u00e9 temperatura prepara el caf\u00e9 y para ver si incluso puedes manipularla\u201d, aconseja.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La receta preferida de Kaley para la Moccamaster es de 70 a 80 g de caf\u00e9 con molienda media para 10 tazas. Ella dice que esta es una buena proporci\u00f3n inicial que puede manipularse f\u00e1cilmente, dependiendo del perfil de tueste.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPara los tuestes m\u00e1s desarrollados o m\u00e1s oscuros, empiezo con unos 80 g; para los tuestes m\u00e1s ligeros y brillantes, empiezo con 70 g\u201d, me dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si el caf\u00e9 sabe demasiado amargo, ella recomienda molerlo m\u00e1s grueso para minimizar la sobreextracci\u00f3n. Por otro lado, si la preparaci\u00f3n tiene un sabor desequilibrado o agrio, una molienda m\u00e1s fina ayudar\u00e1 a extraer m\u00e1s dulzor y amargor, creando un caf\u00e9 m\u00e1s redondo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/EBOcdrEGgtvs4yehSfwZVkdmpZ7iFnfXxR-T_JNM0nt7-yEos8CmhOLpr5H2JwGeBQ0HJYgCEzJF-5C-KARHm3btYBjvJJ3gqoT0WKJnAjmcAy9Vh9YQGxMeYGAI3xc2aFnQ5b2Y\" alt=\"coffee grinder and equipment\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/EBOcdrEGgtvs4yehSfwZVkdmpZ7iFnfXxR-T_JNM0nt7-yEos8CmhOLpr5H2JwGeBQ0HJYgCEzJF-5C-KARHm3btYBjvJJ3gqoT0WKJnAjmcAy9Vh9YQGxMeYGAI3xc2aFnQ5b2Y\" alt=\"coffee grinder and equipment\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Preparar grandes cantidades de caf\u00e9 en casa puede ser dif\u00edcil sin el equipo adecuado. Los consumidores de caf\u00e9 en casa no deber\u00edan asumir que es tan sencillo como multiplicar los n\u00fameros de su receta de preparaci\u00f3n habitual.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Decidir qu\u00e9 m\u00e9todo de extracci\u00f3n vas a utilizar es un buen primer paso, pero tanto si preparas tu caf\u00e9 de forma autom\u00e1tica como manual, hay recetas y t\u00e9cnicas que puedes utilizar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las recetas est\u00e1ndar para la preparaci\u00f3n de caf\u00e9 en cafeteras el\u00e9ctricas ofrecen una orientaci\u00f3n general sobre c\u00f3mo lograr resultados de buena calidad, en \u00faltima instancia, estas recetas tendr\u00e1n que ajustarse. Experimenta con diferentes caf\u00e9s, perfiles de tueste y tama\u00f1os de molienda hasta que perfecciones tu perfil de taza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/04\/03\/como-mejorar-tu-cafe-hecho-en-cafetera\/\"><strong><em>Entonces aprende a mejorar tu caf\u00e9 preparado en cafetera<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos:&nbsp;<a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/pretorius_hendriks10\/\">Hendrik Pretorius<\/a>, Carlos Santana.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparar grandes vol\u00famenes de caf\u00e9 en casa puede ser un desaf\u00edo. A medida que aumenta el volumen de la preparaci\u00f3n, es necesario ajustar otras variables, como el tama\u00f1o de la molienda y la proporci\u00f3n de preparaci\u00f3n. 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