{"id":13156,"date":"2021-07-14T06:30:00","date_gmt":"2021-07-14T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=13156"},"modified":"2022-03-07T22:56:59","modified_gmt":"2022-03-07T22:56:59","slug":"la-evolucion-de-las-maquinas-de-espresso-superautomaticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/07\/14\/la-evolucion-de-las-maquinas-de-espresso-superautomaticas\/","title":{"rendered":"La evoluci\u00f3n de las m\u00e1quinas de espresso superautom\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n denominadas \u201cfull auto\u201d o \u201cdel grano a la taza\u201d, las m\u00e1quinas de <em>espresso <\/em>superautom\u00e1ticas pueden moler, apisonar y preparar el caf\u00e9 para el usuario. Algunos modelos incluso texturizan y vierten la leche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero si bien estas m\u00e1quinas ofrecen una comodidad inigualable, algunos sostienen que tambi\u00e9n automatizan gran parte de la habilidad del barista y del oficio del caf\u00e9, algo que preocupa cada vez m\u00e1s al sector del caf\u00e9 de especialidad. Esto nos lleva a una pregunta importante: \u00bfcu\u00e1l es el lugar las superm\u00e1quinas en el caf\u00e9 de especialidad?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para responder a esta pregunta y conocer m\u00e1s sobre la evoluci\u00f3n de las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas, convers\u00e9 con Ilya Klychkov de Eversys North America y Jai Lott de <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.blankstreet.com\/\">Blank Street Coffee<\/a>. Sigue leyendo para descubrir lo que dijeron.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestra <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/04\/03\/guia-para-principiantes-como-catar-cafe-y-mejorar-el-paladar\/\"><strong><em>gu\u00eda para catar <\/em><\/strong><strong>espressos<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/D6k-vERFNAbx1sEXaaNjceZ14ePkDuc1WU6B-gTcibYG6IvFT5JD-Om_aK2HoRTv8_UKnvB8o5Bx4Pfj1lMgeuYUcjRcf-t2vXSSwd2fmvrAV76YOQmQlP_vOhHCxmjMR70vALjD\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/D6k-vERFNAbx1sEXaaNjceZ14ePkDuc1WU6B-gTcibYG6IvFT5JD-Om_aK2HoRTv8_UKnvB8o5Bx4Pfj1lMgeuYUcjRcf-t2vXSSwd2fmvrAV76YOQmQlP_vOhHCxmjMR70vALjD\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-superautomatica-vs-semiautomatica-y-automatica-una-vision-general\">Superautom\u00e1tica vs semiautom\u00e1tica y autom\u00e1tica: una visi\u00f3n general<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las tiendas de caf\u00e9 modernas, tenemos <a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/11\/entendiendo-los-diferentes-tipos-de-maquinas-de-espresso\/\">tres tipos principales de m\u00e1quinas de <em>espresso<\/em><\/a>: semiautom\u00e1ticas, autom\u00e1ticas y superautom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las m\u00e1quinas autom\u00e1ticas y semiautom\u00e1ticas son bastante similares. Ambas requieren que el barista muela el caf\u00e9 y apisone la pastilla o disco, adem\u00e1s de texturizar la leche. La \u00fanica diferencia es que en una semiautom\u00e1tica, el barista debe iniciar <strong>y <\/strong>detener el <em>shot<\/em> de <em>espresso <\/em>por s\u00ed mismo. Las m\u00e1quinas autom\u00e1ticas, en cambio, cortan el flujo de agua a partir de un peso o volumen determinado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estas m\u00e1quinas requieren la supervisi\u00f3n constante de un barista para mantener todas las variables en l\u00ednea con la receta. Como resultado, a pesar de tener un mayor margen de error, estos estilos de m\u00e1quina de <em>espresso<\/em> \u201ctradicionales\u201d, se asocian a menudo con la habilidad y el arte de preparar un buen caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En cambio, la superautom\u00e1tica elimina el elemento humano. En su lugar, el operador pulsa un bot\u00f3n. La m\u00e1quina muele los granos, apisona la pastilla, extrae el <em>espresso<\/em> y, a veces, texturiza la leche y la vierte. El barista solo tiene que rellenar la tolva de granos y el dep\u00f3sito de agua (si la m\u00e1quina no est\u00e1 conectada a la red).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a esta mayor comodidad y a la capacidad de autoservicio, es comprensible que las superautom\u00e1ticas se hayan hecho populares en entornos distintos al de las tiendas de caf\u00e9. Los vest\u00edbulos de los hoteles, los aeropuertos y las oficinas son grandes ejemplos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, existen cr\u00edticas a las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas, las cuales se centran en gran medida en la falta de un control manual preciso para el operador.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/PEowEsuZGJCFBGkjLMm7yq8NA3ryB69NaQi-elCEwip7djH5IA2cFue0P0QbXGp23LtPrpt-EfvslRcBBdGGHJloM4ECLYGWNqxUnJZSocnno4SerRjkbne1d5gzh_HRhQMqVetd\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/PEowEsuZGJCFBGkjLMm7yq8NA3ryB69NaQi-elCEwip7djH5IA2cFue0P0QbXGp23LtPrpt-EfvslRcBBdGGHJloM4ECLYGWNqxUnJZSocnno4SerRjkbne1d5gzh_HRhQMqVetd\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-maquinas-de-espresso-superautomaticas-y-mejoras-en-la-calidad\">M\u00e1quinas de espresso superautom\u00e1ticas y mejoras en la calidad<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas han sido tradicionalmente criticadas por no ser capaces de replicar la extracci\u00f3n de <em>espresso<\/em> con la calidad de un barista y crear una microespuma con una textura perfecta, la tecnolog\u00eda est\u00e1 cambiando y la calidad mejorando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los mejores ejemplos de esto es&nbsp;<a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.eversys.com\/en\/\">Eversys<\/a>. Este fabricante, ubicado en Suiza, ha comenzado a ser asociado con la creciente calidad de las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las m\u00e1quinas Eversys realizan un seguimiento de las dosis de caf\u00e9 y utilizan el aprendizaje autom\u00e1tico para cumplir los par\u00e1metros objetivo del <em>espresso<\/em>. Algunos modelos tambi\u00e9n incluyen una bomba de aire interna para crear microespuma de calidad. Por ello, aparecen con cada vez m\u00e1s frecuencia en las tiendas de caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ilya Klychkov es el director general de Eversys North America. \u201cCreo que nos hemos ganado la aceptaci\u00f3n y somos reconocidos en el sector del caf\u00e9 de especialidad\u201d, afirma. \u201cHemos demostrado la capacidad de ejecutar y representar el caf\u00e9 de especialidad de los clientes excepcionalmente bien en nuestras m\u00e1quinas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, esto indica una tendencia m\u00e1s amplia: el aumento de la calidad de las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/vUJPgPEp1NcNoI1LNviCvZfWd0Qf2QGQs-sCvWLEi_xH9IUVdIPNmiHpndXoBjHfgYsjnrzYkhVZZ55ViqzUkYTneNw5yFczmYJZ6bIblIdov1a8zgsaCI2_GMcnI8ijIiRj9iJp\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/vUJPgPEp1NcNoI1LNviCvZfWd0Qf2QGQs-sCvWLEi_xH9IUVdIPNmiHpndXoBjHfgYsjnrzYkhVZZ55ViqzUkYTneNw5yFczmYJZ6bIblIdov1a8zgsaCI2_GMcnI8ijIiRj9iJp\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-como-es-la-percepcion-del-cliente\">\u00bfC\u00f3mo es la percepci\u00f3n del cliente?&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, ahora que sabemos que la calidad est\u00e1 aumentando, tenemos otras preguntas que responder. \u00bfC\u00f3mo funcionan estas m\u00e1quinas en las tiendas de caf\u00e9? \u00bfQu\u00e9 piensan los baristas? \u00bfQu\u00e9 opinan los clientes?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jai Lott tiene el cargo de responsable de experiencia en Blank Street Coffee, un carro de caf\u00e9 en Brooklyn, Nueva York. Blank Street funciona ahora en gran medida con m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas. Sin embargo, en su anterior puesto, Jai dice que estren\u00f3 una m\u00e1quina superautom\u00e1tica con una respuesta muy poco alentadora.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa gente nos miraba, nos ve\u00eda apretar un bot\u00f3n para crear un <em>espresso<\/em> y pensaba: &#8216;No est\u00e1s haciendo nada, \u00bfpor qu\u00e9 iba a pagar cuatro o cinco d\u00f3lares? Despu\u00e9s de eso, nos echamos atr\u00e1s r\u00e1pidamente\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, en su puesto actual, Jai dice que ha \u201cdoblado la apuesta\u201d y que ahora utiliza m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas con regularidad (incluida la Eversys Cameo) en Blank Street Coffee.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cMi mayor preocupaci\u00f3n era [el rechazo de los clientes]\u201d, dice. \u201cPero, para ser completamente sincero, nadie ha hecho nunca ning\u00fan comentario sobre la m\u00e1quina de caf\u00e9. Es muy satisfactorio, porque el caf\u00e9 es bueno, siempre, todos los d\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ilya se\u00f1ala que, aunque un cliente vea una m\u00e1quina, es poco probable que se centre en la m\u00e1quina detr\u00e1s de la barra. \u201cLa gran mayor\u00eda [de los clientes], en un entorno de gran afluencia, no se fija\u201d, explica. \u201cLes gusta lo que les gusta, cosas como el servicio que reciben, el ambiente dentro de la tienda, la rapidez, la calidad\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn mi opini\u00f3n, la marca de la m\u00e1quina, o qui\u00e9n hace qu\u00e9 detr\u00e1s del mostrador queda en la mayor\u00eda de los casos oculto para los clientes\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/mgCn9yRlb9xDf-vzOSkcITPmb5GlS8vTnIqV-xGC5HN6FdpBeOSPMBr61IlDWkRN_bDGzAHOu2vnkQPgYqJ2qWoPd0fgWYl79xS-J-LEtUMvqNeUmWfwQpaJjvYiWf2ZL7Y6-0zN\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/mgCn9yRlb9xDf-vzOSkcITPmb5GlS8vTnIqV-xGC5HN6FdpBeOSPMBr61IlDWkRN_bDGzAHOu2vnkQPgYqJ2qWoPd0fgWYl79xS-J-LEtUMvqNeUmWfwQpaJjvYiWf2ZL7Y6-0zN\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-formacion-y-habilidad-de-barista\">Formaci\u00f3n y habilidad de barista<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es poco decir que en la cultura moderna del caf\u00e9 de especialidad, la habilidad y el oficio del barista nunca han sido m\u00e1s importantes. La filosof\u00eda \u201cde la semilla a la taza\u201d defiende y se centra en la calidad en cada etapa de la cadena de suministro, lo que significa que la formaci\u00f3n es importante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, cuando una m\u00e1quina puede automatizar gran parte del conjunto de habilidades del barista \u201ctradicional\u201d, \u00bfc\u00f3mo adaptas una capacitaci\u00f3n seg\u00fan estos principios?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jai dice: \u201cNos asociamos con Parlor Coffee, una incre\u00edble tostadur\u00eda en Brooklyn [para formar al personal]. Cuando se unen a nosotros, el equipo viene, nos conocen y pasan un d\u00eda all\u00ed antes de formarse con Parlor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn Parlor, el personal hace una cata, empieza a entender c\u00f3mo calibrar, qu\u00e9 es el amargor, qu\u00e9 es el dulzor, c\u00f3mo analizarlo, etc.\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jai dice que, despu\u00e9s de su formaci\u00f3n en Parlor Coffee, los baristas de Blank Street examinan a fondo su m\u00e1quina superautom\u00e1tica. Esto ayuda a ilustrar todos los pasos que se les ha ense\u00f1ado y c\u00f3mo la m\u00e1quina los ejecuta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, tambi\u00e9n se\u00f1ala que es importante en el proceso de contrataci\u00f3n que el candidato sepa m\u00e1s sobre el tipo de caf\u00e9 que va a preparar y c\u00f3mo lo va a hacer. Para asegurarse de que no sufran el rechazo del barista, \u00e9l deja claro que hay menos control que en la configuraci\u00f3n \u201ctradicional\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ilya, sin embargo, se\u00f1ala que la formaci\u00f3n con m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas permite a los baristas centrarse menos en la extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em> y m\u00e1s en otras habilidades blandas, ya sea el <em>arte latte <\/em>o la interacci\u00f3n con el cliente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl enfoque principal ahora es pasar de lo mec\u00e1nico a lo interactivo\u201d, dice. \u201cAhora nos centramos m\u00e1s en el nivel del barista, buscando la interacci\u00f3n humana y asegur\u00e1ndonos de que el producto se entrega ahora con m\u00e1s interacci\u00f3n y [mejor servicio al cliente]\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/3-8Txy7hToV66_RjdfjE0sEMi9lqS1GeFE3GDnOTWm7Xt4pfadUBPREyDlo-mh5Ja8P6K1Ei3ORSfa6pmX4X87whQU28QyNbwPH8cehbjpKjd-8CnMLqDJkOksIfOmx7UEOv78kl\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/3-8Txy7hToV66_RjdfjE0sEMi9lqS1GeFE3GDnOTWm7Xt4pfadUBPREyDlo-mh5Ja8P6K1Ei3ORSfa6pmX4X87whQU28QyNbwPH8cehbjpKjd-8CnMLqDJkOksIfOmx7UEOv78kl\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-reflejando-la-automatizacion-en-la-industria-en-general\">Reflejando la automatizaci\u00f3n en la industria en general<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas est\u00e1n empezando a ser m\u00e1s relevantes en el caf\u00e9 de especialidad, es importante entender que la automatizaci\u00f3n en el caf\u00e9 de especialidad no es nada nuevo. En los \u00faltimos a\u00f1os hemos visto la introducci\u00f3n de otros productos que \u201cautomatizan\u201d las habilidades del barista, desde distribuidores de caf\u00e9 y autoapisonadores hasta cafeteras de vertido autom\u00e1ticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es interesante considerar que, si bien muchas de estas innovaciones fueron recibidas con el mismo nivel de preocupaci\u00f3n por la intervenci\u00f3n manual del barista, ahora son ampliamente comunes en el caf\u00e9 de especialidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cHay todo tipo de peque\u00f1os automatismos\u201d, explica Ilya. \u201cApisonadores autom\u00e1ticos, embudos dosificadores, portafiltros ergon\u00f3micos, etc. No hace mucho tiempo, no se pod\u00eda encontrar esto en una tienda de caf\u00e9 tradicional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn realidad, [es importante saber] lo que realmente quieres. \u00bfEst\u00e1s formando a tu barista para que sea un maestro de la velocidad? \u00bfO est\u00e1s formando a un \u2018artista\u2019? La realidad es que, en una tienda de caf\u00e9 de especialidad de barrio y m\u00e1s peque\u00f1a, tienes la oportunidad de hacerlo, puedes dedicar mucho tiempo y esfuerzo a hacer cada caf\u00e9 con precisi\u00f3n. Sin embargo, en operaciones m\u00e1s grandes de alta velocidad, realmente deber\u00edas centrarte en automatizar los procesos rutinarios del d\u00eda a d\u00eda del barista.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque la automatizaci\u00f3n elimina parte de este \u201carte\u201d con las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas, tambi\u00e9n hay que tener en cuenta que esto podr\u00eda permitirles adquirir otras habilidades. El tiempo que se ahorran al no tener que preparar <em>shots <\/em>o texturizar la leche pueden emplearlo mejor en aprender c\u00f3mo saben los distintos caf\u00e9s de su men\u00fa, qu\u00e9 granos pueden atraer a qu\u00e9 clientes, c\u00f3mo debe saber la leche con una buena textura\u2026 la lista contin\u00faa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi diriges un negocio al p\u00fablico, siempre, siempre hay cosas que hacer\u201d, dice Ilya. \u201cSiempre hay algo que puedes mejorar, ya sea manipular la comida, hablar con un cliente o promocionar los \u00faltimos productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPermite a los baristas centrarse en lo que mejor saben hacer, \u00bfverdad? Y eso es ser humanos. Nuestras m\u00e1quinas est\u00e1n ah\u00ed solo para garantizar que la alta calidad del producto se repita de forma constante\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-son-las-superautomaticas-adecuadas-para-tu-negocio\">\u00bfSon las superautom\u00e1ticas adecuadas para tu negocio?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas ofrecen una mayor consistencia, pueden ayudarte a eliminar desperdicios y dar a tus baristas la oportunidad de centrarse en un mejor servicio al cliente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jai afirma que, como resultado, Blank Street \u201csolo necesita un barista para llevar a cabo la operaci\u00f3n durante todo el d\u00eda\u201d. Tambi\u00e9n se\u00f1ala que el negocio de los carros ha experimentado una enorme reducci\u00f3n del desperdicio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero a pesar de estas ventajas, y de que la calidad est\u00e1 aumentando ampliamente, las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas podr\u00edan no ser perfectas para todos los negocios de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para las tiendas de caf\u00e9 m\u00e1s peque\u00f1as que centran su marca en la destreza y maestr\u00eda, las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas son naturalmente menos atractivas. Tambi\u00e9n hay que tener en cuenta la inversi\u00f3n financiera de un equipo nuevo y costoso.&nbsp;Puede que no sean adecuadas para todos los mercados, fuera de los entornos m\u00e1s comerciales y de mayor tr\u00e1fico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[Si] los clientes acuden all\u00ed para comunicarse con el barista, hablar de TDS, felicitarles por su t\u00e9cnica y participar en el proceso, [es diferente]\u201d, explica Ilya. \u201cCuando esto es el n\u00facleo de tu negocio, entonces [la preparaci\u00f3n tradicional del <em>espresso<\/em>] forma parte de tu identidad\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/D9WPF3-1024x683.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/D9WPF3-1024x683.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque es probable que las m\u00e1quinas tradicionales sigan siendo la pieza central de las tiendas de caf\u00e9 de especialidad en el futuro inmediato, esto no significa que no haya espacio para las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas en el sector.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puede que no sean la opci\u00f3n preferida para las tiendas de caf\u00e9 de especialidad m\u00e1s peque\u00f1as, pero Eversys ha demostrado el gran potencial que tienen las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas para ofrecer un caf\u00e9 de gran calidad y sabor. Al fin y al cabo, es muy posible que utilicemos las m\u00e1quinas superautom\u00e1ticas para presentar a nuevos clientes caf\u00e9s de especialidad en entornos de gran afluencia, en los cuales la velocidad y la precisi\u00f3n son importantes. Aunque no sea perfecto para todo el mundo, significa que m\u00e1s personas beber\u00e1n mejor caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/02\/12\/ejercicios-de-catacion-para-mejorar-tu-paladar\/\"><strong><em>Entonces prueba estos ejercicios de degustaci\u00f3n para mejorar tu paladar<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: Duan Mackenzie, Blank Street Coffee, Eversys<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline; color: #000080;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tambi\u00e9n denominadas \u201cfull auto\u201d o \u201cdel grano a la taza\u201d, las m\u00e1quinas de espresso superautom\u00e1ticas pueden moler, apisonar y preparar el caf\u00e9 para el usuario. Algunos modelos incluso texturizan y vierten la leche. Pero si bien estas m\u00e1quinas ofrecen una comodidad inigualable, algunos sostienen que tambi\u00e9n automatizan gran parte de la habilidad del barista y [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1018,"featured_media":13157,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[21,53,3491,10,1193,3490],"class_list":["post-13156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-barismo","tag-barismo","tag-baristas","tag-cafeteras-automaticas","tag-espanol","tag-maquinas-de-espresso","tag-maquinas-de-espresso-superautomaticas"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>La evoluci\u00f3n de las m\u00e1quinas de espresso superautom\u00e1ticas - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aunque las m\u00e1quinas de espresso superautom\u00e1ticas ofrecen comodidad, algunos creen que automatizan parte de la habilidad del barista.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/07\/14\/la-evolucion-de-las-maquinas-de-espresso-superautomaticas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La evoluci\u00f3n de las m\u00e1quinas de espresso superautom\u00e1ticas\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si bien estas m\u00e1quinas ofrecen una comodidad inigualable, algunos sostienen que tambi\u00e9n automatizan gran parte de la habilidad del barista y del oficio del caf\u00e9, algo que preocupa cada vez m\u00e1s al sector del caf\u00e9 de especialidad. 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