{"id":12906,"date":"2021-05-31T09:30:39","date_gmt":"2021-05-31T08:30:39","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=12906"},"modified":"2022-03-13T02:20:15","modified_gmt":"2022-03-13T02:20:15","slug":"microlotes-y-monsoon-malabar-el-futuro-de-india-como-origen-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/31\/microlotes-y-monsoon-malabar-el-futuro-de-india-como-origen-de-cafe\/","title":{"rendered":"Microlotes y Monsoon Malabar: el futuro de India como origen de caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En India conviven m\u00e1s de mil millones de personas, 22 idiomas y algunas de las ciudades con mayor diversidad cultural y \u00e9tnica del mundo. Ocupa la mayor superficie geogr\u00e1fica del sur de Asia. Tambi\u00e9n, es el s\u00e9ptimo pa\u00eds productor de caf\u00e9 del mundo en t\u00e9rminos de volumen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, se exporta entre el 70% y el 80% de todo el caf\u00e9 indio. Los destinos habituales son Italia (que representa casi el 30% de las exportaciones de caf\u00e9 indio), Alemania, Rusia y Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 ha desempe\u00f1ado un papel importante en la econom\u00eda de la India durante cientos de a\u00f1os. Sin embargo, fue superado por el cambio masivo a la producci\u00f3n de t\u00e9 a finales del siglo XIX, debido a la influencia colonial brit\u00e1nica.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, el crecimiento econ\u00f3mico nacional y el inter\u00e9s de los consumidores internacionales por los \u201cnuevos\u201d or\u00edgenes de caf\u00e9s de especialidad han generado un cambio. Algunos reconocen que existe un gran potencial para que la calidad del caf\u00e9 indio aumente. Para conocer m\u00e1s, habl\u00e9 con tres profesionales de toda la cadena de suministro de caf\u00e9. Sigue leyendo para descubrir lo que dijeron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/10\/26\/explorando-las-variedades-de-cafe-heirloom-de-etiopia\/\"><strong><em>sobre las variedades Heirloom de Etiop\u00eda<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-1.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-baba-budan-y-los-inicios-de-la-produccion-de-cafe-en-india\">Baba Budan y los inicios de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en India<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De todas las formas para transportar granos de caf\u00e9, llevarlos en la barba es una de las menos convencionales. Sin embargo, se supone que as\u00ed es como Baba Budan, un Suf\u00ed en el siglo XVI, contrabande\u00f3 granos de caf\u00e9 desde el puerto yemen\u00ed de Mocha hasta la India hace m\u00e1s de 400 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Impresionado por la bebida que hab\u00eda probado durante una peregrinaci\u00f3n a La Meca, Budan decidi\u00f3 que a su regreso llevar\u00eda con \u00e9l algunas semillas. Tras cruzar a salvo la frontera, supuestamente plant\u00f3 los granos en una colina del distrito de Chikmagalur, marcando as\u00ed el inicio de la producci\u00f3n de caf\u00e9 en la India.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el cultivo continu\u00f3 a peque\u00f1a escala, la primera finca de caf\u00e9 se remonta a mediados del siglo XIX. A partir de ah\u00ed, creci\u00f3 a gran escala y, a pesar de haber sido superado por la producci\u00f3n de t\u00e9 a finales del siglo XIX, ha sido una parte importante de la econom\u00eda india desde entonces.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, India es el <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.coffeehunter.com\/coffee-country\/india\/#:~:text=India%20is%20the%20world's%20sixth,Arabica%20and%2070%20percent%20Robusta.\">s\u00e9ptimo productor mundial de caf\u00e9<\/a>. El caf\u00e9 se cultiva en tres regiones principales: Karnataka (la cual representa m\u00e1s del 70% de todo el caf\u00e9 indio), Kerala y Tamil Nadu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tanto Robusta como Ar\u00e1bica se cultivan a gran escala en la India, pero como la roya del caf\u00e9 es un problema real, los productores buscan variedades de ambos tipos que sean resistentes a las enfermedades. Entre los caficultores indios son populares las variedades S795, Kent y Cauvery.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-2.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-2.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-crecimiento-del-cafe-de-especialidad-indio\">El crecimiento del caf\u00e9 de especialidad indio<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En comparaci\u00f3n con el caf\u00e9 de especialidad de or\u00edgenes reconocidos, como Colombia y Etiop\u00eda, hist\u00f3ricamente el caf\u00e9 indio se ha considerado de calidad \u201cinferior\u201d. Tradicionalmente, se ha utilizado en mezclas, en lugar de tostarse y venderse como de origen \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, esto est\u00e1 cambiando. Damian Durda lleva m\u00e1s de una d\u00e9cada en la industria del caf\u00e9. Actualmente trabaja como director de caf\u00e9 verde y control de calidad en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/nemesis.coffee\/\">Nemesis Coffee<\/a> en Vancouver, Canad\u00e1.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damian me cuenta que la primera vez que se dio cuenta del potencial de los caf\u00e9s de especialidad de la India fue cuando se abastec\u00eda de caf\u00e9 como comprador de granos verdes. Para ello, se asoci\u00f3 con Ashok Patre, socio y director de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/www.ratnagiriinternational.com\/\">Ratnagiri Estates<\/a>. Esta finca de caf\u00e9 est\u00e1 situada en los pintorescos Ghats occidentales, una cadena monta\u00f1osa que se alza paralela a la costa occidental de la India.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl mercado indio es fascinante porque es enorme\u201d, dice Damian. \u201cHay m\u00e1s de mil millones de personas viviendo all\u00ed, as\u00ed que el mercado nacional tiene un enorme potencial\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPero solo en los \u00faltimos tres a\u00f1os, he visto un crecimiento considerable en la promoci\u00f3n del caf\u00e9 indio a trav\u00e9s de Instagram, lo cual es un enfoque nuevo para ellos. En Centroam\u00e9rica llevan a\u00f1os haci\u00e9ndolo\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damian dice que, en particular, cree que hay un potencial especial para el caf\u00e9 indio en microlotes. \u201cCuando visit\u00e9 [el pa\u00eds], me pas\u00e9 tres o cuatro horas recorriendo una finca con mi reloj GPS, probando diferentes cerezas\u201d, me cuenta. \u201cCada vez que encontraba cerezas de extraordinaria calidad, superdulces y maduras, registraba el lugar en mi GPS\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEncontr\u00e9 caf\u00e9 que obten\u00eda sistem\u00e1ticamente entre 85 y 86 puntos, lo que para una mezcla es una calidad absolutamente asombrosa. Me di cuenta de que [el caf\u00e9 indio] ten\u00eda mucho potencial\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Damian est\u00e1 tan entusiasmado con los caf\u00e9s de mayor calidad de la India, que tiene previsto introducir un origen \u00fanico indio como una de las \u201cofertas principales\u201d de Nemesis. \u00c9l dice que en los \u00faltimos a\u00f1os se han hecho m\u00e1s populares entre los tostadores norteamericanos como un origen \u00fanico \u201calternativo\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero no solo los tostadores norteamericanos se han interesado por la creciente calidad del caf\u00e9 indio. Muchos tostadores de Jap\u00f3n, Corea del Sur, Australia y otros grandes mercados consumidores ya se abastecen de caf\u00e9 especial de la India.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hamsini Appadurai trabaja en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/sangameshwar.com\/about-company\/\">Sangameshwar Coffee Estates<\/a>, un grupo de fincas cafetaleras situadas tambi\u00e9n en los Ghats occidentales. Ella dice que sus caf\u00e9s de origen \u00fanico procesados de forma natural han sido incre\u00edblemente populares.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cTenemos muchos caf\u00e9s lavados, pero tambi\u00e9n ofrecemos naturales, que son mi pasi\u00f3n\u201d, dice Hamsini. \u201cHan tenido un gran \u00e9xito en Australia, Corea del Sur y Jap\u00f3n\u2026 Debo decir que nuestros caf\u00e9s tienen hogares encantadores en estos pa\u00edses\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hamsini a\u00f1ade que los productores indios siguen experimentando con diferentes m\u00e9todos de procesamiento, desde la maceraci\u00f3n carb\u00f3nica hasta la fermentaci\u00f3n anaer\u00f3bica.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-3.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-3.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-es-monsoon-malabar\">\u00bfQu\u00e9 es Monsoon Malabar?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para algunos tostadores, el caf\u00e9 indio es una alternativa m\u00e1s intrigante o inusual que los or\u00edgenes de especialidad conocidos. Pero hay un caf\u00e9 \u00fanico que la India lleva exportando desde hace siglos, mucho antes de que existiera el caf\u00e9 de especialidad: el Monsoon Malabar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El Monsoon Malabar es un m\u00e9todo de procesamiento exclusivo de la costa de Malabar, en Karnataka. El propio caf\u00e9 Monsoon Malabar est\u00e1 ahora protegido por <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/www.business-standard.com\/india\/news\/k%60taka-gets-highest-numbergi-tags\/319698\/\">la Ley de Indicaciones Geogr\u00e1ficas de Buenas Pr\u00e1cticas de la India<\/a>, lo cual significa que el caf\u00e9 solo puede venderse oficialmente como Monsoon Malabar si procede de esta regi\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El proceso se remonta a la \u00e9poca colonial brit\u00e1nica, cuando el caf\u00e9 se transportaba por mar desde la India hasta Europa. Tras la cosecha, los granos se expon\u00edan a las lluvias y vientos monz\u00f3nicos en la costa de Malabar durante tres o cuatro meses.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los granos se hinchan, pierden su acidez original y adquieren un color dorado p\u00e1lido, en contraste con el color t\u00edpico del caf\u00e9 verde. El resultado de este proceso es un caf\u00e9 que suele describirse como de cuerpo pesado, punzante y seco, con un aroma a chocolate y con sabores a especias secas y frutos secos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kari Wilger y Mmuso Matsapola son copropietarios de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/thecoffeemafia.co\/\">The Coffee Mafia <\/a>en Louisville, Kentucky. Ellos introdujeron Monsoon Malabar en su lista de productos a principios del a\u00f1o pasado. Kari me cuenta c\u00f3mo descubrieron el proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cComenz\u00f3 durante [el Raj brit\u00e1nico]\u201d, dice. \u201cCuando el caf\u00e9 se enviaba a Europa desde la India, descubrieron que las condiciones clim\u00e1ticas hac\u00edan que los granos verdes se hincharan y cambiaran de color, produciendo este caf\u00e9 delicioso en la taza\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cAhora vemos que los productores someten los granos a un proceso muy intensivo en la India, donde las ponen en remojo y las rotan para imitar lo que ocurr\u00eda de forma natural a bordo de los barcos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para Mmuso, esta historia \u00fanica es una de las mayores propuestas de venta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSoy un gran aficionado a los buenos accidentes\u201d, me dice. \u201cCuando los granos llegaron a Europa, las personas que los vieron por primera vez se preguntaron por qu\u00e9 eran tan anchos y de color amarillo p\u00e1lido. Luego, a\u00f1os despu\u00e9s, todo el mundo acaba teniendo antojo de este estilo de caf\u00e9. Creo que es una serendipia perfecta. Es una gran historia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kari y Mmuso afirman que el perfil de sabor del caf\u00e9 es muy diferente de aquello que las personas esperan normalmente del caf\u00e9 indio. Aunque tambi\u00e9n es muy diferente a los sabores que suelen disfrutar los consumidores de caf\u00e9s de especialidad, puede ser atractivo para quienes gustan de menos acidez en la taza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cTiene un poco de [gusto a] especias\u201d, dice Mmuso. \u201cTodas las caracter\u00edsticas normalmente buscadas est\u00e1n como silenciadas, especialmente en comparaci\u00f3n con los granos colombianos o brasile\u00f1os, por ejemplo\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl proceso de humidificaci\u00f3n por el cual pasan los granos casi neutraliza el pH, por lo tanto se crea una taza muy suave\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-4.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-4.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cuales-son-los-retos\">\u00bfCu\u00e1les son los retos?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hamsini afirma que hay algunos problemas muy arraigados, que impiden que la India se convierta en un pa\u00eds reconocido por la producci\u00f3n constante de caf\u00e9 de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Primero: su clima. Hamsini se\u00f1ala que la naturaleza impredecible del clima estacional de la India en estas regiones productoras significa que una temporada de cosecha puede ser completamente diferente a la siguiente. Ella afirma que con el tiempo, esto ha generado un aire de incertidumbre en torno a la producci\u00f3n de caf\u00e9 indio, y una menor confianza por parte de los compradores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dado que el clima en estas regiones es propenso a cambios repentinos e inesperados, esto puede tener un efecto enormemente perjudicial en los ciclos de cultivo completos, especialmente para las plantas de Ar\u00e1bica. En consecuencia, la calidad de la cosecha puede variar considerablemente de una temporada a otra, una apuesta que muchos compradores de caf\u00e9 verde no est\u00e1n dispuestos a hacer.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro reto importante para la producci\u00f3n de caf\u00e9s de especialidad en la India es encontrar mano de obra calificada. Damian dice que a veces es dif\u00edcil encontrar recolectores capacitados y experimentados que puedan cosechar las cerezas de caf\u00e9 m\u00e1s maduras de forma constante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSeleccionamos a 45 personas y creamos un equipo de trabajadores h\u00e1biles y experimentados\u201d, explica. \u201cPasamos tres d\u00edas ense\u00f1\u00e1ndoles a cosechar las cerezas m\u00e1s maduras. En la temporada alta, [esta finca suele contratar] de 100 a 130 recolectores, pero sab\u00edamos que no todos estaban dispuestos a cambiar su metodolog\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hamsini opina de manera similar, y se\u00f1ala que en muchas fincas cafetaleras de la India hacen falta capacitaci\u00f3n y mano de obra necesarias para cosechar un caf\u00e9 de calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa producci\u00f3n de nuestro caf\u00e9, la cual requiere mucha mano de obra incluso para cosechar las cerezas a mano, demanda mucha formaci\u00f3n para nuestros trabajadores\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-5.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Indian-Coffee-5.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de las ideas preconcebidas, del clima estacional imprevisible y los problemas con la mano de obra, est\u00e1 claro que hay mucho potencial para que la India aproveche su nivel como productor de caf\u00e9 y se convierta en un origen de caf\u00e9 de especialidad m\u00e1s prominente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una historia rica y legendaria sobre la producci\u00f3n de caf\u00e9, la cual abarca desde Baba Budan y Monsoon Malabar hasta los exigentes compradores de caf\u00e9 verde que eligen microlotes, significa que el caf\u00e9 indio tiene mucho que ofrecer. Y aunque es posible que tengamos que esperar alg\u00fan tiempo antes de que los caficultores indios superen sus retos, los primeros indicios sugieren que el futuro es brillante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee nuestro <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/17\/un-recorrido-por-las-tiendas-de-cafe-de-gujarat-y-rajastan\/\"><strong><em>recorrido por las tiendas de caf\u00e9 en Gujarat y Rajasthan<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big>Cr\u00e9dito de las fotos: Nemesis Coffee, Sangameshwar Coffee Estates, Ratnagiri Estates, The Coffee Mafia<br><br>Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<big> <big> <\/big><\/big><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En India conviven m\u00e1s de mil millones de personas, 22 idiomas y algunas de las ciudades con mayor diversidad cultural y \u00e9tnica del mundo. Ocupa la mayor superficie geogr\u00e1fica del sur de Asia. Tambi\u00e9n, es el s\u00e9ptimo pa\u00eds productor de caf\u00e9 del mundo en t\u00e9rminos de volumen. 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