{"id":12826,"date":"2021-05-24T06:30:00","date_gmt":"2021-05-24T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=12826"},"modified":"2022-03-13T02:44:47","modified_gmt":"2022-03-13T02:44:47","slug":"como-moler-cafe-para-preparar-espresso-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/05\/24\/como-moler-cafe-para-preparar-espresso-en-casa\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo moler caf\u00e9 para preparar espresso en casa"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Extraer <em>shots<\/em> de <em>espresso<\/em> de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo el mundo. Sin embargo, para muchos, la elecci\u00f3n del equipo adecuado es un reto clave. Sin el equipo id\u00f3neo, la extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em> no estar\u00e1 nunca a la altura.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque muchos consumidores piensan que una m\u00e1quina de <em>espresso<\/em> de alta gama puede garantizarles un caf\u00e9 delicioso, esta no es la \u00fanica soluci\u00f3n. Sin un molino bueno y consistente como parte de tu equipo de barismo en casa, tendr\u00e1s dificultades para preparar un <em>espresso<\/em> con la calidad de una tienda de caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, el mercado de los molinos de caf\u00e9 dom\u00e9sticos ha cambiado dr\u00e1sticamente. Con el tiempo, los equipos rentables y de gran calidad se han vuelto cada vez m\u00e1s accesibles para los consumidores dom\u00e9sticos que buscan una mayor precisi\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber m\u00e1s sobre los molinos dom\u00e9sticos y c\u00f3mo puedes moler el caf\u00e9 para preparar <em>espresso<\/em> en casa, habl\u00e9 con dos profesionales del caf\u00e9. Sigue leyendo para conocer lo que dijeron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestro art\u00edculo sobre <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/14\/guia-para-preparar-espresso-en-casa-como-un-barista\/\"><strong><em>c\u00f3mo preparar un espresso en casa como un barista<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/New-Project-24.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/New-Project-24.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-es-tan-dificil-lograr-un-buen-espresso-en-casa\">\u00bfPor qu\u00e9 es tan dif\u00edcil lograr un buen <em>espresso<\/em> en casa?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em> es fundamentalmente diferente a la extracci\u00f3n del caf\u00e9 filtrado. Esto se debe a que la proporci\u00f3n de agua y caf\u00e9 es mucho menor y a que est\u00e1s preparando una bebida muy concentrada y lo haces en pocos segundos, no minutos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos dos par\u00e1metros hacen que el caf\u00e9 deba molerse mucho m\u00e1s fino si quieres extraer correctamente los delicados sabores y aromas de los granos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Replicar la experiencia de la tienda de caf\u00e9 en casa se ha vuelto mucho m\u00e1s importante en los \u00faltimos tiempos. El consumo de caf\u00e9 en casa aument\u00f3 exponencialmente en 2020, debido en gran medida a la pandemia COVID-19.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.ncausa.org\/Newsroom\/COVID-19-drives-record-at-home-coffee-drinking-on-the-go-ordering-2021-National-Coffee-Data-Trends-Report\">informe de la NCA de los Estados Unidos sobre las tendencias nacionales del caf\u00e9 en 2021<\/a> revel\u00f3 que casi un tercio de los consumidores de caf\u00e9 en aquel pa\u00eds intentaron reproducir en casa una bebida del estilo de las tiendas de caf\u00e9 en los \u00faltimos 12 meses. Para ello, m\u00e1s del 20% de los consumidores de caf\u00e9 en los Estados Unidos compraron nuevas m\u00e1quinas de caf\u00e9 para el hogar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, aunque los consumidores dom\u00e9sticos consideran las m\u00e1quinas de caf\u00e9 como el elemento m\u00e1s importante para preparar un <em>espresso<\/em>, es clave que se combine con un molino consistente y preciso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una m\u00e1quina de <em>espresso<\/em> de alta calidad combinada con un molino de baja calidad e inconsistente que no puede lograr una verdadera molienda para <em>espresso<\/em>, no podr\u00e1 producir una extracci\u00f3n de calidad y dejar\u00e1 al consumidor decepcionado.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las tiendas de caf\u00e9 y los tostadores suelen utilizar molinos comerciales que pueden moler f\u00e1cilmente el caf\u00e9 de manera consistente a este tama\u00f1o tan fino, pero son equipos grandes y pesados, los cuales suelen costar miles de d\u00f3lares. Esto los hace inaccesibles para la gran mayor\u00eda de los baristas caseros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, aunque se pueden utilizar molinos manuales de buena calidad para una molienda de <em>espresso<\/em>, esto puede llevar varios minutos en lugar de varios segundos, y requiere un gran esfuerzo manual por parte del consumidor.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/Z19UTvjyX4QLb0G8yGYtJI4y_iUlHbLxtZBP7umEsY7_bzbrVmhk0JZ7GKtGmduTgS67PCRz-pbiCi4XSmG7Cc2F9lSMxoNM0VJsVZoj41xKwY2oY5p-hyn8d_xhzvMMWdUhMWFA\" alt=\"brewing coffee with a chemex\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/Z19UTvjyX4QLb0G8yGYtJI4y_iUlHbLxtZBP7umEsY7_bzbrVmhk0JZ7GKtGmduTgS67PCRz-pbiCi4XSmG7Cc2F9lSMxoNM0VJsVZoj41xKwY2oY5p-hyn8d_xhzvMMWdUhMWFA\" alt=\"brewing coffee with a chemex\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-tamano-de-molienda-y-la-extraccion-del-espresso\">El tama\u00f1o de molienda y la extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Moler al tama\u00f1o adecuado para el <em>espresso<\/em> es un reto para muchos baristas caseros. Sin embargo, antes de ver c\u00f3mo se puede moler caf\u00e9 para <em>espresso<\/em> en casa, tenemos que entender por qu\u00e9 es tan importante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia Viotti es instructora t\u00e9cnica en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"https:\/\/www.fiorenzato.com\/en\/\">Fiorenzato<\/a>. Ella trabaja en estrecha colaboraci\u00f3n con el equipo de I+D de la empresa, con el fin de ofrecer la perspectiva de los baristas en el desarrollo de nuevos productos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ella dice: \u201cEl tiempo de extracci\u00f3n est\u00e1 estrictamente relacionado con el tama\u00f1o de la molienda, entre otras variables. Si el <em>espresso<\/em> tarda demasiado en extraerse, hay que moler el caf\u00e9 m\u00e1s grueso. Si el <em>espresso<\/em> se extrae demasiado r\u00e1pido, hay que molerlo m\u00e1s fino\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl tama\u00f1o [de molienda] es uno de los elementos clave para una buena extracci\u00f3n\u201d, a\u00f1ade. \u201cDesafortunadamente, no hay una soluci\u00f3n \u00fanica para todos; cada m\u00e9todo necesita su propio tama\u00f1o de molienda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que se muele m\u00e1s fino, la superficie del caf\u00e9 molido aumenta. Esto significa que puedes extraer m\u00e1s de cada part\u00edcula de caf\u00e9 en un menor periodo de tiempo. Dado que el tiempo de preparaci\u00f3n \u00f3ptimo para un solo <em>shot <\/em>de <em>espresso<\/em> es de entre 20 y 30 segundos, no hay mucho margen de error. Por ello, es fundamental encontrar el tama\u00f1o de molienda adecuado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un tama\u00f1o de molienda demasiado fino, se corre el riesgo de sobreextraer el <em>espresso<\/em> y de aumentar la probabilidad de que se produzca una canalizaci\u00f3n. La canalizaci\u00f3n ocurre cuando el agua encuentra el camino de menor resistencia dentro de la cama de caf\u00e9, creando un \u201ccanal\u201d y provocando una combinaci\u00f3n de sub y sobreextracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tama\u00f1o de la molienda es la primera variable que un barista casero debe tener en cuenta a la hora de preparar un <em>espresso<\/em>, y la mejor manera de ajustarlo es utilizar un molino casero preciso, consistente y de alta gama. Un ejemplo es el AllGround, el \u00faltimo modelo de la <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"https:\/\/www.fiorenzatohome.com\/\">gama Home de Fiorenzato<\/a>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[El AllGround] tiene un nuevo estilo de tuerca anular, la cual es f\u00e1cil de mover\u201d, explica Marzia. \u201cTiene tres zonas diferentes marcadas para guiar al usuario en la selecci\u00f3n del tama\u00f1o de molienda adecuado para el <em>espresso<\/em>, la cafetera moka o el filtro\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[A medida que cambias o ajustas el tama\u00f1o de la molienda], la pantalla t\u00e1ctil tambi\u00e9n cambia y lo sigue\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La conexi\u00f3n del anillo de ajuste de la molienda con la interfaz de la pantalla t\u00e1ctil crea una experiencia m\u00e1s accesible y f\u00e1cil de usar. Esto permite a los baristas caseros comprender mejor y hacer un seguimiento de los cambios que realizan en la molienda, lo cual permite obtener un <em>espresso<\/em> mejor y m\u00e1s uniforme.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/j5ThAoyMTcURA0pRhTSOc2Qlb03ShEuGOjKAcsHceIvwuErboaXogoSb0lfthKzRtEcAphVDl3P6WqDa5NGXFAyeL5D1E8wRPJ0b8c9r055Mz8cDN_ew-J-eRWUeoQpq5MJIZpEM\" alt=\"burr grinder\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/j5ThAoyMTcURA0pRhTSOc2Qlb03ShEuGOjKAcsHceIvwuErboaXogoSb0lfthKzRtEcAphVDl3P6WqDa5NGXFAyeL5D1E8wRPJ0b8c9r055Mz8cDN_ew-J-eRWUeoQpq5MJIZpEM\" alt=\"burr grinder\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-por-que-es-tan-importante-la-consistencia-en-el-espresso\">\u00bfPor qu\u00e9 es tan importante la consistencia en el <em>espresso<\/em>?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ollie Sears es el director de ventas al por mayor de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.northstarroast.com\/\">North Star Coffee Roasters<\/a> en Leeds. \u00c9l nos explica la raz\u00f3n por la cual la consistencia es tan importante en la extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa consistencia en el tama\u00f1o de la molienda es importante para mantener un sabor de alta calidad, [y hacer de esto] una posibilidad fiable y repetible\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSe hace muy dif\u00edcil preparar un buen <em>espresso <\/em>repetidamente si el peso [o la textura] de cada caf\u00e9 molido no tiene un nivel de consistencia adecuado\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La consistencia a lo largo de todo el proceso es esencial, pero un tama\u00f1o de molienda consistente es uno de los factores m\u00e1s importantes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es casi imposible garantizar que cada part\u00edcula de caf\u00e9 molido tenga un tama\u00f1o completamente id\u00e9ntico. Sin embargo, si hay demasiada variaci\u00f3n en el disco, con part\u00edculas de mayor y menor tama\u00f1o, se producir\u00e1 un <em>espresso<\/em> desequilibrado con sabor agrio y amargo, con signos tanto de subextracci\u00f3n como de sobreextracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia me cuenta c\u00f3mo los molinos de alta calidad ayudan a combatir esto. \u201cTener un molino [consistente] es fundamental para obtener un [<em>espresso<\/em>] delicioso con la misma calidad d\u00eda tras d\u00eda\u201d, me dice.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas fresas bien dise\u00f1adas garantizan una baja cantidad de finas y un n\u00famero [mayor] de rocas [con un tama\u00f1o uniforme] para garantizar m\u00e1s sabor e intensidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un buen molino tambi\u00e9n ayuda a los baristas caseros a <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.northstarroast.com\/making-espresso-at-home-dialling-in\/\">calibrar su <em>espresso<\/em><\/a>. Calibrar es el proceso de encontrar el punto perfecto de un caf\u00e9 al extraerlo: buscar el delicado equilibrio de la acidez, el dulzor, el amargor y el cuerpo mediante ajustes graduales de las variables de extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con un molino de alta calidad, los baristas caseros tienen mayor control sobre los peque\u00f1os cambios incrementales que necesitan hacer en el tama\u00f1o de la molienda. Con el tiempo, les resultar\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil encontrar el perfil adecuado para su <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[Se puede] conseguir una preferencia de sabor a medida y dirigirla repetidamente\u201d, explica Ollie.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/OeWvekxmZeStUU8u90p855rbtOKoupeZpLENFp3plxmbJGZ_eoR299loYCgjXn2IF4wY8Hn1HGnHXwmYB34OGFeR6YR3fkoMsNBaikBhhmI4hnWELxekDwet-2E2nmWTbZs7RXYV\" alt=\"grinding for espresso\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/OeWvekxmZeStUU8u90p855rbtOKoupeZpLENFp3plxmbJGZ_eoR299loYCgjXn2IF4wY8Hn1HGnHXwmYB34OGFeR6YR3fkoMsNBaikBhhmI4hnWELxekDwet-2E2nmWTbZs7RXYV\" alt=\"grinding for espresso\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fresas-de-mayor-calidad-en-molinos-domesticos\">Fresas de mayor calidad en molinos dom\u00e9sticos<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, sabemos por qu\u00e9 la consistencia y la precisi\u00f3n son tan importantes a la hora de moler para el <em>espresso<\/em> en casa. Pero, \u00bfc\u00f3mo lo conseguimos?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfLa respuesta sencilla? Utilizando molinos de alta calidad que tengan fresas de alta calidad. \u201cLas fresas de alta calidad son importantes para el proceso de molienda\u201d, dice Ollie. \u201cProducen una distribuci\u00f3n [uniforme] de las part\u00edculas de caf\u00e9 molido\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Existen dos tipos de fresas: las c\u00f3nicas y las planas. Las fresas c\u00f3nicas constan de una fresa inferior en forma de anillo y una superior cil\u00edndrica. Los granos de caf\u00e9 se muelen entre las dos, y el caf\u00e9 molido cae por el conducto y en un recipiente o en el portafiltro inferior. Por el contrario, las fresas planas constan de dos fresas anulares y suelen ser m\u00e1s consistentes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas fresas [planas] de AllGround est\u00e1n hechas de acero M340 [de calidad apta para alimentos]\u201d, dice Marzia. \u201cTienen un di\u00e1metro de 64 mm, lo cual garantiza una mayor superficie de molienda y evita da\u00f1ar los granos\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ella a\u00f1ade que Fiorenzato ha desarrollado las fresas internamente, centr\u00e1ndose espec\u00edficamente en maximizar la calidad. Seg\u00fan Marzia, el equipo de I+D ayud\u00f3 a dise\u00f1ar las fresas utilizando datos sobre el tama\u00f1o y la distribuci\u00f3n \u00f3ptimos de las part\u00edculas de caf\u00e9 para cada m\u00e9todo de preparaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia a\u00f1ade: \u201cEl recubrimiento de titanio garantiza una mayor durabilidad, ya que pueden moler hasta 1.400 kg de caf\u00e9 (a diferencia de los molinos sin recubrimiento [que pueden] moler hasta 400 kg)\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las fresas met\u00e1licas est\u00e1n dise\u00f1adas para absorber m\u00e1s calor mientras giran, lo cual significa que la temperatura de los granos se mantiene estable mientras se muelen. El revestimiento de titanio de las fresas tambi\u00e9n hace que duren mucho m\u00e1s tiempo antes de tener que sustituirlas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las fresas planas suelen ser criticadas por retener caf\u00e9 despu\u00e9s de la molienda (<a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/clivecoffee.com\/blogs\/learn\/grind-retention\">entre 1 y 12 gramos<\/a>), Marzia afirma que el dise\u00f1o de la AllGround minimiza la retenci\u00f3n del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl set de fresas internas del AllGround no retiene mucho caf\u00e9\u201d, dice. \u201cLo que ves mientras preparas [caf\u00e9] no es el resultado del ajuste de la molienda del d\u00eda anterior\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marzia tambi\u00e9n se\u00f1ala que han sido dise\u00f1adas para ser extra\u00edbles y facilitar su limpieza. \u201cLa limpieza de las fresas es importante, ya que permite eliminar el caf\u00e9 molido y los aceites residuales del caf\u00e9, los cuales pueden afectar a los sabores en la taza\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl bot\u00f3n de apertura f\u00e1cil permite [al usuario] abrir y limpiar r\u00e1pidamente la c\u00e1mara de molienda [interna]\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/M_5G2gdSOOXxHgqyh49ZWWtpcvga0-7rQdn46w2o4dKekvGNACtj3BeSJwrMoHCz_uiEdthFrj-qtpqP1qViRotJ5uZBH5NE7kOGaYnTXRfo8sTNKog77BIy6iQZNG1C1hJU7PK-\" alt=\"espresso shot\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh6.googleusercontent.com\/M_5G2gdSOOXxHgqyh49ZWWtpcvga0-7rQdn46w2o4dKekvGNACtj3BeSJwrMoHCz_uiEdthFrj-qtpqP1qViRotJ5uZBH5NE7kOGaYnTXRfo8sTNKog77BIy6iQZNG1C1hJU7PK-\" alt=\"espresso shot\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-algunos-consejos-para-preparar-un-espresso-en-casa\">Algunos consejos para preparar un <em>espresso<\/em> en casa<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para los baristas caseros con menos experiencia, la extracci\u00f3n de <em>espresso<\/em> puede resultar intimidante, pero Marzia compara el proceso con seguir una receta. \u201cCompras los ingredientes y empiezas a leer la receta\u201d, dice. \u201cLa receta suele mencionar gramos, mililitros, tiempo de cocci\u00f3n, etc. Lo mismo ocurre con el <em>espresso<\/em>\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque cada caf\u00e9 es \u00fanico y es necesario que el usuario experimente para encontrar el ajuste adecuado, Marzia aconseja utilizar una dosis fija para los tuestes ligeros y medios: \u201cSugiero [usar] 17 o 18 gramos de caf\u00e9 reci\u00e9n molido en el portafiltro; una balanza es esencial para permitir la consistencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl l\u00edquido dentro de la taza debe ser 2 o 2,5 veces el peso del caf\u00e9 molido. Si se utilizan 17 gramos de caf\u00e9 molido en una proporci\u00f3n de 2,5, habr\u00e1 42,5 gramos de l\u00edquido en la taza, por ejemplo.\u201d<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/\">medici\u00f3n y el seguimiento de todas las variables<\/a> har\u00e1n que la extracci\u00f3n sea m\u00e1s manejable y reproducible. El registro de datos ayuda al barista casero a conocer mejor los factores que deben modificarse para mejorar la extracci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCronometra el tiempo a tu extracci\u00f3n y pesa la cantidad de caf\u00e9 que utilizas en el molino\u201d, dice Ollie. \u201cY pesa el l\u00edquido que preparas en la taza. Esto te ayudar\u00e1 a hacer un seguimiento de lo que te gusta o no cuando pruebes algo diferente\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una buena preparaci\u00f3n de la pastilla tambi\u00e9n puede mejorar el sabor y la sensaci\u00f3n en boca del <em>espresso<\/em>. \u201cDistribuye el caf\u00e9 molido de manera uniforme en el [portafiltro] antes de apisonar para as\u00ed mejorar tus posibilidades de preparar un <em>espresso<\/em> uniforme y equilibrado\u201d, recomienda Ollie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, Ollie subraya la importancia de realizar peque\u00f1os ajustes en el molino al cambiar el tama\u00f1o de la molienda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cTen paciencia con los molinos\u201d, me dice. \u201cCuando haces un cambio, el caf\u00e9 no te permite necesariamente \u2018ver\u2019 los resultados de ese cambio [inmediatamente]\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=aTFsBqhpLes&amp;t=339s\">\u201cLimpiar\u201d los molinos con entre 5 y 10 gramos<\/a> de caf\u00e9 despu\u00e9s de cada cambio de tama\u00f1o de molienda te ayuda a garantizar que el siguiente <em>shot <\/em>que hagas funcionar\u00e1 con el ajuste de molienda exacto que hayas elegido.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/yFlceZdQPKbxrGQiD6xNcziYp7HgXaciBTz3FUBYA5LGde6YoTEaxOj8E488y3RHWrIkd3VXSuC22_7IZiBnzAiP65p1lR1Jy6XdVQBj9gGD3CjWtiI9NKnLsliuzp-2IonUh6n4\" alt=\"burr grinder\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/lh4.googleusercontent.com\/yFlceZdQPKbxrGQiD6xNcziYp7HgXaciBTz3FUBYA5LGde6YoTEaxOj8E488y3RHWrIkd3VXSuC22_7IZiBnzAiP65p1lR1Jy6XdVQBj9gGD3CjWtiI9NKnLsliuzp-2IonUh6n4\" alt=\"burr grinder\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, crear un buen <em>espresso<\/em> en casa consiste en encontrar lo que funciona para ti. La preparaci\u00f3n puede parecer un proceso arduo e intimidante, pero con la pr\u00e1ctica y un equipo de buena calidad, puede convertirse en una experiencia muy gratificante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al centrarte en lograr un tama\u00f1o de molienda preciso, consistente y reproducible, puedes dedicarte a mejorar la calidad y la consistencia de los <em>shots <\/em>que extraes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee nuestra<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/25\/guia-actualizada-para-elegir-una-maquina-de-espresso-domestica\/\"><strong><em>gu\u00eda actualizada para elegir una m\u00e1quina de espresso dom\u00e9stica<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"https:\/\/www.fiorenzato.com\/en\/\">Fiorenzato<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Ten en cuenta: <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"https:\/\/www.fiorenzato.com\/en\/\"><strong><em>Fiorenzato<\/em><\/strong><\/a><strong> <em>es <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/perfect-daily-grind-publica-articulos-patrocinados\/\">patrocinador<\/a> de Perfect Daily Grind<\/em>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Extraer shots de espresso de calidad es un objetivo para los baristas caseros de todo el mundo. Sin embargo, para muchos, la elecci\u00f3n del equipo adecuado es un reto clave. Sin el equipo id\u00f3neo, la extracci\u00f3n del espresso no estar\u00e1 nunca a la altura. 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