{"id":12499,"date":"2021-04-17T06:30:00","date_gmt":"2021-04-17T05:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=12499"},"modified":"2022-03-13T18:38:06","modified_gmt":"2022-03-13T18:38:06","slug":"leches-vegetales-y-cafe-que-les-depara-el-futuro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/04\/17\/leches-vegetales-y-cafe-que-les-depara-el-futuro\/","title":{"rendered":"Leches vegetales y caf\u00e9: \u00bfqu\u00e9 les depara el futuro?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para algunos, una taza de caf\u00e9 no estar\u00eda completa sin una gota de leche. Modifica la sensaci\u00f3n en boca del caf\u00e9 y reduce su amargor. Durante d\u00e9cadas, la leche se ha utilizado para crear algunas de las bebidas a base de caf\u00e9 m\u00e1s populares de la industria, desde <em>flat whites<\/em> y <em>cappuccinos,<\/em> hasta <em>macchiatos <\/em>y <em>lattes<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, la creciente preocupaci\u00f3n por el impacto medioambiental y \u00e9tico de la producci\u00f3n de l\u00e1cteos, ha llevado a muchos a buscar alternativas en los \u00faltimos a\u00f1os. Esto ha provocado un aumento asombroso en la popularidad de las bebidas vegetales, como las de soya, almendra, avena y coco.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Muchos esperan ver un crecimiento enorme en la industria, lo cual puede significar solo una cosa: las personas est\u00e1n hablando sobre lo que depara el futuro para el sector de las bebidas vegetales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para responder a esta pregunta y ver por qu\u00e9 las bebidas vegetales son tan populares, habl\u00e9 con dos expertos. Sigue leyendo para descubrir lo que dijeron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar nuestra<\/em><\/strong> <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/01\/24\/cual-es-la-mejor-leche-vegetal-para-el-cafe-de-especialidad\/\"><strong><em>gu\u00eda para escoger una bebida vegetal para el caf\u00e9 de especialidad<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/1-25.png\" alt=\"Leche de almendras\" class=\"wp-image-15737 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/1-25.png\" alt=\"Leche de almendras\" class=\"wp-image-15737 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/1-25.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/1-25-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/1-25-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-breve-historia-de-las-bebidas-vegetales\"><strong>Breve historia de las bebidas vegetales<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque las bebidas vegetales son una adici\u00f3n relativamente nueva al men\u00fa de las tiendas de caf\u00e9, su origen se remonta a cientos de a\u00f1os atr\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los primeros ejemplos de los cuales se tiene constancia es la bebida de almendras, la cual se ha mencionado en libros de cocina medievales de toda Europa. Muchos creen que se populariz\u00f3 luego de la publicaci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/www.secondshistory.com\/home\/almond-milk-medieval-obsession\">un tratado cristiano que prohib\u00eda el consumo de l\u00e1cteos en <\/a>determinados d\u00edas de la semana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto provoc\u00f3 la b\u00fasqueda de alternativas no l\u00e1cteas, lo cual llev\u00f3 al descubrimiento de varias bebidas a partir de nueces, como la de almendras, la de pistachos y la de avellanas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hist\u00f3ricamente, la bebida de almendras se prepara remojando almendras molidas en agua y filtr\u00e1ndolas a trav\u00e9s de un pa\u00f1o. Sin embargo, debido al costo de las importaciones desde el extranjero, era un ingrediente que disfrutaban sobre todo los m\u00e1s adinerados, promocionado como una alternativa nutritiva y segura a la leche de vaca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s all\u00e1 de Europa, tambi\u00e9n podemos encontrar los primeros or\u00edgenes de la bebida de soya en <a href=\"https:\/\/www.smithsonianmag.com\/history\/nut-milks-are-milk-says-almost-every-culture-across-globe-180970008\/\">la China del siglo XIV<\/a>. En concreto, se cree que un caldo de tofu, conocido como <em>doufujiang<\/em>, fue uno de los primeros predecesores. Sin embargo, no fue hasta mucho m\u00e1s tarde cuando apareci\u00f3 fuera de China, extendi\u00e9ndose a pa\u00edses cercanos como Vietnam y Jap\u00f3n a finales del siglo XVIII.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La bebida de soja se produjo por primera vez cerca de 100 a\u00f1os despu\u00e9s, en 1917. En la d\u00e9cada de 1980, estaba disponible en Estados Unidos, Europa, Asia y Australia. Las ventas en EE. UU. alcanzaron un m\u00e1ximo de 1.200 millones de d\u00f3lares en 2008, antes de sufrir un fuerte descenso debido a los rumores sobre los efectos de la bebida de soja en la salud humana y el medio ambiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde finales de la d\u00e9cada de 2000, las ventas mundiales de la bebida de almendras han crecido de manera exponencial. Las estimaciones sit\u00faan el valor actual del mercado mundial en m\u00e1s de 6.000 millones de d\u00f3lares, y se espera que se duplique para 2025.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s de la bebida de almendras y la de soja, hay otra tercera bebida vegetal, de la cual se tiene referencia hace cientos de a\u00f1os: la bebida de coco. Esta bebida se ha utilizado en la cocina del sudeste asi\u00e1tico, africana e india desde hace siglos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Actualmente, se utiliza en un n\u00famero cada vez m\u00e1s variado de formas, incluso como sustituto de los l\u00e1cteos en las tiendas de caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aumento de la demanda de ingredientes saludables por parte de los consumidores ha hecho crecer sus ventas en todo el mundo, mientras que su alto contenido en minerales y vitaminas la convierten en un buen sustituto nutricional.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/2-25.png\" alt=\"Leche de origen vegetal\" class=\"wp-image-15738 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/2-25.png\" alt=\"Leche de origen vegetal\" class=\"wp-image-15738 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/2-25.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/2-25-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/2-25-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-generacion-z-oatly-y-el-auge-de-las-bebidas-vegetales-para-baristas\"><strong>La Generaci\u00f3n Z, Oatly y el auge de las bebidas vegetales para baristas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de un aumento constante a principios del siglo XXI, el sector de las bebidas vegetales ha vivido un aumento significativo en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un an\u00e1lisis realizado por la <a href=\"https:\/\/plantbasedfoods.org\/marketplace\/retail-sales-data\/\">Plant Based Foods Association<\/a> (Asociaci\u00f3n de alimentos Vegetales) encontr\u00f3 que las ventas de las bebidas vegetales crecieron un 5% entre 2019 y 2020, representando en conjunto el 14% de todas las ventas de leche en los Estados Unidos. Y aunque la leche de vaca sigue siendo dominante, sus ventas se han estancado en gran medida, aumentando solo un 0,1% durante el mismo periodo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lauren Visagie es la directora de mercadeo para el Reino Unido de <a href=\"https:\/\/califiafarms.co.uk\/\">Califia Farms<\/a>, una empresa de bebidas vegetales con sede en California. Ella me cuenta que son las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes las que est\u00e1n liderando este cambio hacia las bebidas vegetales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEn general, la Generaci\u00f3n Z compra menos l\u00e1cteos y opta por alimentos de origen vegetal\u201d, me dice Lauren. \u201cEsto se debe a que los j\u00f3venes est\u00e1n cada vez m\u00e1s preocupados por su salud, la \u00e9tica y el medio ambiente\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque no hay una respuesta definitiva, muchas publicaciones utilizan el a\u00f1o 1997 como punto de partida de la Generaci\u00f3n Z. Esto significa que los consumidores de la Generaci\u00f3n Z tienen en su mayor\u00eda 24 a\u00f1os o menos al momento de escribir este art\u00edculo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan datos recientes de la <a href=\"https:\/\/www.bbc.co.uk\/news\/newsbeat-49030175\">empresa de investigaci\u00f3n de mercados Mintel<\/a>, un tercio de los j\u00f3venes de 16 a 24 a\u00f1os en el Reino Unido consumen bebidas vegetales. El mismo informe indica que el n\u00famero de personas que compran leche de vaca en el mismo grupo de edad cay\u00f3 un 6% (del 79% al 73%) entre 2018 y 2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Camilla Barnard es cofundadora y directora de mercadeo en <a href=\"https:\/\/rudehealth.com\/\">Rude Health<\/a>, una empresa brit\u00e1nica de bebidas no l\u00e1cteas y cereales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cM\u00e1s de la mitad de los compradores de productos alternativos a los l\u00e1cteos adquieren esta categor\u00eda por sus credenciales ecol\u00f3gicas\u201d, afirma. \u201cEl auge de Internet y las redes sociales ha facilitado mucho la b\u00fasqueda de esta informaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Gracias a este aumento de la popularidad, varias empresas de bebidas vegetales han experimentado un crecimiento sustancial. Actualmente, quiz\u00e1s una de las m\u00e1s conocidas sea la marca sueca Oatly.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fundada en 1994, Oatly experiment\u00f3 un espectacular aumento de las ventas tras entrar en el mercado estadounidense en 2016. Desde entonces, su gama de bebidas de avena se ha convertido en un producto esencial en el sector del caf\u00e9, y es popular entre baristas y consumidores por igual.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre 2017 y 2018, los <a href=\"https:\/\/elemental.medium.com\/how-oat-milk-conquered-america-728d49fd8f92\">ingresos de Oatly aumentaron en 15 millones de d\u00f3lares<\/a>. En el Reino Unido, la demanda ha sido anteriormente tan alta, que los consumidores han experimentado escasez en todo el pa\u00eds.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, en febrero de 2021, Oatly emiti\u00f3 <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=r2-f-qBcQFs\">un anuncio de 30 segundos en el Super Bowl LV<\/a>; Variety, una publicaci\u00f3n en el \u00e1rea del espect\u00e1culo, estima que la cadena que transmite el Super Bowl, CBS, <a href=\"https:\/\/variety.com\/2021\/tv\/news\/cbs-sells-out-super-bowl-commercials-advertising-1234893280\/\">cobra aproximadamente 5,5 millones de d\u00f3lares por este espacio<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa categor\u00eda total de bebidas de avena est\u00e1 valorada en 90 millones de libras\u201d, afirma Lauren. \u201cLas bebidas de avena para baristas representan ahora un tercio de todas las ventas\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aumento de la popularidad de Oatly ha incluso preparado el camino para las bebidas vegetales especializadas para baristas. Debido a que las bebidas vegetales no contienen el mismo nivel de grasa que la leche de vaca, estas f\u00f3rmulas suelen contener estabilizadores y grasas a\u00f1adidas para producir una microespuma de mayor calidad y m\u00e1s \u201cf\u00e1cil para trabajar\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/3-22.png\" alt=\"Leche de avena y de almendra\" class=\"wp-image-15739 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/3-22.png\" alt=\"Leche de avena y de almendra\" class=\"wp-image-15739 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/3-22.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/3-22-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/3-22-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cuales-son-los-retos\"><strong>\u00bfCu\u00e1les son los retos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de este crecimiento extraordinario del sector de las bebidas vegetales, tambi\u00e9n han habido desaf\u00edos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debido a que las bebidas vegetales han experimentado un \u201cboom\u201d relativamente r\u00e1pido, el panorama normativo ha tardado en ponerse al d\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, no fue sino hasta el a\u00f1o 2017 que un Tribunal de Justicia de la Uni\u00f3n Europea decret\u00f3 que las empresas de la UE que fabrican productos de origen vegetal no pod\u00edan utilizar t\u00e9rminos como \u201cleche\u201d, \u201cqueso\u201d o \u201ccrema\u201d para su comercializaci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto significa que estas frases, t\u00edpicamente asociadas a los productos l\u00e1cteos, no pod\u00edan aparecer legalmente en los envases de las alternativas l\u00e1cteas. En su lugar, las reservaron \u00fanicamente para los productos derivados de animales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La UE declar\u00f3 que los motivos tras la decisi\u00f3n eran evitar la confusi\u00f3n de los consumidores y proteger \u201cla mezcla \u00fanica y natural de micro y macronutrientes de la leche y los productos l\u00e1cteos [que] no puede ser igualada por ning\u00fan producto de origen vegetal\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lauren opina que la sentencia tiene un impacto negativo en quienes buscan comprar productos de origen vegetal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPodr\u00eda causar confusi\u00f3n entre los consumidores que buscan tomar decisiones informadas sobre los sustitutos vegetales de los l\u00e1cteos\u201d, dice. \u201cT\u00e9rminos como \u2018leche de avena\u2019 se han arraigado en la cultura moderna\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">M\u00e1s recientemente, las nuevas normas que el Parlamento Europeo ha votado (denominadas enmienda 171) puede prohibir a las empresas de productos vegetales utilizar empaques similares a los de los productos l\u00e1cteos, como los cartones de leche y los vasos de yogurt. Tambi\u00e9n, se restringir\u00eda la posibilidad de que los materiales de mercadeo afirmen que las bebidas vegetales son una \u201calternativa\u201d a los productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEsto presenta retos pr\u00e1cticos para el sector\u201d, explica Lauren. \u201cTiene implicaciones de mercadeo de cambio de estrategia de marca tanto para las marcas, como Califia Farms, como para los minoristas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro reto importante es el aumento de la preocupaci\u00f3n cada vez mayor por el impacto medioambiental de la producci\u00f3n de bebidas vegetales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de que las bebidas vegetales se anuncian como una alternativa ecol\u00f3gica a los productos l\u00e1cteos, las investigaciones han demostrado que la bebida de almendras, en particular, requiere grandes vol\u00famenes de agua para su producci\u00f3n.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para generar un solo litro, el sistema de producci\u00f3n de la bebida de almendras utiliza m\u00e1s de 370 litros de agua, frente a los 28 y 48 de la soja y la avena, respectivamente. Esto, sumado al hecho de que el 80% de las almendras se cultivan en una California afectada por la sequ\u00eda, pone en duda su sostenibilidad a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Camilla me cuenta que marcas como Rude Health se esfuerzan por resolver estos problemas. \u201cSolo utilizamos <a href=\"https:\/\/rudehealth.com\/blog\/almond-milk-all-you-need-to-know\/\">almendras mediterr\u00e1neas<\/a> porque se cultivan en zonas ap\u00edcolas de menor tama\u00f1o donde la lluvia es abundante\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLos rendimientos son menores, lo cual hace que el precio sea un poco m\u00e1s alto, pero creemos que merece la pena el costo adicional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/4-20.png\" alt=\"Leche de avena\" class=\"wp-image-15740 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/4-20.png\" alt=\"Leche de avena\" class=\"wp-image-15740 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/4-20.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/4-20-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/4-20-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 le depara el futuro a las bebidas vegetales?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las ventas de bebidas vegetales han crecido a\u00f1o tras a\u00f1o por bastante tiempo y, en \u00faltima instancia, no hay indicios de que este crecimiento vaya a detenerse pronto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, es importante se\u00f1alar que la confianza en el mercado est\u00e1 muy vinculada a la industria del caf\u00e9. Un porcentaje significativo de todas las bebidas vegetales se utiliza en las tiendas de caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero parece que tambi\u00e9n son populares en tiendas de caf\u00e9. En marzo de 2019, <a href=\"https:\/\/elemental.medium.com\/how-oat-milk-conquered-america-728d49fd8f92\">Starbucks anunci\u00f3 que utilizar\u00e1 la bebida de avena Elmhurst<\/a> en todas sus tiendas de Estados Unidos. La marca incluso afirm\u00f3 recientemente que el aumento de las solicitudes de bebidas vegetales ha sido el cambio m\u00e1s notable en el consumo en todas sus sucursales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La diferenciaci\u00f3n geogr\u00e1fica tambi\u00e9n es un punto importante que las marcas deber\u00edan considerar. \u201cEstados Unidos va por delante del Reino Unido en lo que respecta a las bebidas vegetales\u201d, explica Lauren. \u201cUn 60% de la poblaci\u00f3n compra bebidas vegetales, frente al 35,6% del Reino Unido\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPrevemos que el alto crecimiento continuar\u00e1, y [esperamos] que m\u00e1s hogares del Reino Unido empiecen a comprar productos vegetales en los pr\u00f3ximos cinco o diez a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque el consumo de bebidas vegetales tambi\u00e9n est\u00e1 relacionado con el aumento de la poblaci\u00f3n vegana en todo el mundo, incluso consumidores que no se identifican como veganos compran alternativas a los l\u00e1cteos. Algunos <a href=\"https:\/\/www.mintel.com\/press-centre\/food-and-drink\/us-non-dairy-milk-sales-grow-61-over-the-last-five-years\">estudios muestran<\/a> que el 90% de los consumidores de bebidas vegetales en cierta medida tambi\u00e9n consumen productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lauren afirma: \u201cCon el aumento del n\u00famero de \u2018flexitarianos\u2019 (personas con una dieta centrada en las plantas que ocasionalmente comen carne), tambi\u00e9n estamos viendo c\u00f3mo surgen m\u00e1s bebidas h\u00edbridas a base de productos l\u00e1cteos y vegetales, ya que los consumidores buscan aprovechar los beneficios de ambas categor\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLas marcas est\u00e1n respondiendo a esta demanda con productos cada vez m\u00e1s innovadores, funcionales y de gran sabor, y se prev\u00e9 que la innovaci\u00f3n sea a\u00fan mayor\u201d, a\u00f1ade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, Camilla cree que el inter\u00e9s por la variedad de sabores que ofrecen las bebidas vegetales lo cual contribuir\u00e1 a impulsar el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, a\u00f1ade: \u201cPrevemos que en los pr\u00f3ximos cinco a diez a\u00f1os seguir\u00e1n sum\u00e1ndose m\u00e1s personas a esta tendencia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cYa estamos viendo una mayor concienciaci\u00f3n y educaci\u00f3n sobre qu\u00e9 sabores utilizar para diferentes ocasiones, ya sea la bebida de almendras en los <em>lattes<\/em>, la bebida de coco en los batidos o la bebida de anacardos en el t\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/5-20.png\" alt=\"Leche de soya\" class=\"wp-image-15741 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/5-20.png\" alt=\"Leche de soya\" class=\"wp-image-15741 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/5-20.png 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/5-20-300x180.png 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2022\/03\/5-20-768x461.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El crecimiento del mercado de las bebidas vegetales ha sido espectacular en los \u00faltimos a\u00f1os. A pesar de los desaf\u00edos legislativos y la preocupaci\u00f3n por el medio ambiente, no parece que vaya a detenerse pronto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, con la popularidad de las bebidas vegetales intr\u00ednsecamente ligada al siempre creciente sector de los caf\u00e9s de especialidad, parece que la demanda dentro de la industria no har\u00e1 m\u00e1s que continuar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed que, la pr\u00f3xima vez que visites una tienda de caf\u00e9 y pidas un <em>latte<\/em> o un <em>cappuccino<\/em>, \u00bfpor qu\u00e9 no consideras pedirlo con una bebida vegetal? Incluso si te gustan los productos l\u00e1cteos, puede que descubras que te gusta el cambio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>\u00bfLo disfrutaste? Entonces lee nuestro art\u00edculo <\/em><\/strong><a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/02\/20\/es-necesario-reducir-el-consumo-de-productos-lacteos-en-el-sector-del-cafe\/\"><strong><em>sobre el dilema de reducir el consumo de l\u00e1cteos en el sector del caf\u00e9.<\/em><\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: <a href=\"https:\/\/rudehealth.com\/\">Rude Health<\/a>, <a href=\"https:\/\/lucyandlentils.co.uk\/\">Lucy &amp; Lentils<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para algunos, una taza de caf\u00e9 no estar\u00eda completa sin una gota de leche. Modifica la sensaci\u00f3n en boca del caf\u00e9 y reduce su amargor. 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