{"id":12461,"date":"2021-04-12T19:33:58","date_gmt":"2021-04-12T18:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=12461"},"modified":"2022-03-13T18:54:31","modified_gmt":"2022-03-13T18:54:31","slug":"analizando-la-indicacion-geografica-en-el-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/04\/12\/analizando-la-indicacion-geografica-en-el-cafe\/","title":{"rendered":"Analizando la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica en el caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En todo el mundo hay determinados productos alimenticios y bebidas que est\u00e1n protegidos por una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica (IG). Esto significa que est\u00e1n definidos por la regi\u00f3n en la cual se producen, y no pueden ser verdaderamente reproducidos en ning\u00fan otro lugar del mundo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Algunos ejemplos son los limones de Sorrento (Italia), las aceitunas Kalamata (Grecia) y el champ\u00e1n (Francia).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n hay caf\u00e9s protegidos por la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica. Dos de los ejemplos m\u00e1s conocidos son las etiquetas \u201cCaf\u00e9 de Colombia\u201d y \u201cJamaica Blue Mountain\u201d. Por ley, solo pueden aplicarse a caf\u00e9s producidos en pa\u00edses y regiones espec\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para saber m\u00e1s sobre c\u00f3mo el caf\u00e9 puede recibir una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica, y lo que esto significa para los caficultores, habl\u00e9 con varios profesionales del sector del caf\u00e9 de Son La, Vietnam. Sigue leyendo para saber lo que me contaron.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar este art\u00edculo sobre<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/03\/16\/denominacion-de-origen-en-el-cafe-conecta-al-consumidor-con-la-calidad\/\"><strong><em>las denominaciones de origen en el caf\u00e9<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-1.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-1.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-indicacion-geografica-una-vision-general\">Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica: una visi\u00f3n general<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las certificaciones IG se conceden a productos que tienen cualidades intr\u00ednsecas asociadas a regiones o zonas productoras espec\u00edficas. Hist\u00f3ricamente, se han asociado a los productos alimentarios europeos y al concepto de <em>terroir<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El primer sistema de IG, la <em>denominaci\u00f3n de origen controlada <\/em>(DOC), se remonta a Francia a principios del siglo XX. Se utiliza habitualmente para los vinos y quesos franceses distintivos. En 1992, la Uni\u00f3n Europea ratific\u00f3 un marco de \u201cdenominaci\u00f3n de origen protegida\u201d (DOP) para apoyar los sistemas de IG de todos sus Estados miembros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A menudo, los sistemas de IG establecidos exigen que los productos cumplan determinados criterios para utilizar ese nombre o etiqueta. Por ejemplo, muchos vinos protegidos por la IG en todo el mundo deben elaborarse con un alto porcentaje de uvas de una determinada regi\u00f3n de cultivo. Estas uvas representan el <em>terroir <\/em>de la zona y proporcionan un producto final con sabores distintivos y \u00fanicos de aquella regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otro ejemplo famoso es el queso Roquefort, elaborado con leche de oveja. Para llevar oficialmente el nombre Roquefort, el queso debe elaborarse con leche de oveja de la raza Lacaune y madurar en cuevas naturales cerca de Roquefort-sur-Soulzon, en Aveyron. Esto se debe a que un moho que solo se encuentra en el suelo de estas cuevas confiere al queso de Roquefort su sabor caracter\u00edstico tan fuerte y picante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son La, en el norte de Vietnam, es una regi\u00f3n productora de caf\u00e9, la cual obtuvo la certificaci\u00f3n IG en 2017. Aunque hist\u00f3ricamente es famosa por su alto n\u00famero de plantaciones de t\u00e9, el caf\u00e9 se cultiva en Son La desde hace m\u00e1s de 150 a\u00f1os, concretamente bajo la influencia colonial francesa de finales del siglo XIX y XX.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, la producci\u00f3n ha aumentado en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Son La ofrece excelentes altitudes para el cultivo de la planta Ar\u00e1bica, junto con un suelo f\u00e9rtil y buenos rangos de temperatura. Actualmente, unas 20.000 hect\u00e1reas se dedican a la producci\u00f3n de Ar\u00e1bica en la regi\u00f3n, las cuales producen entre 30.000 y 40.000 toneladas de caf\u00e9 al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vuong Van Hai es el presidente de la Junta del Caf\u00e9 de Son La y form\u00f3 parte del equipo responsable de obtener la certificaci\u00f3n de la IG para la regi\u00f3n. \u201cLa asociaci\u00f3n del caf\u00e9 de Son La se cre\u00f3 en 2017 para promover un sector cafetero sostenible en la regi\u00f3n\u201d, afirma. \u201cOfrecemos apoyo a nuestros miembros para que gestionen voluntariamente el uso del caf\u00e9 con IG de Son La\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[La asociaci\u00f3n tiene] 10 miembros, entre empresas y cooperativas, de los cuales 5 utilizan ya caf\u00e9 con IG en sus productos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoang Minh Chien es el director general adjunto de la Agencia de Promoci\u00f3n Comercial de Vietnam (<a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"http:\/\/vietrade.gov.vn\">Vietrade<\/a>). \u00c9l dice: \u201cEl proyecto de IG de Son La tiene la ambici\u00f3n de dar a conocer a los clientes extranjeros el origen del caf\u00e9 ar\u00e1bigo vietnamita cultivado en esta zona id\u00f3nea y f\u00e9rtil\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDesde que el proyecto comenz\u00f3 hace tres a\u00f1os, se han aplicado muchas [medidas], [dando] a los clientes un producto de calidad como resultado de la pasi\u00f3n, el cuidado y la experiencia de nuestros peque\u00f1os caficultores y agentes de la cadena de suministro\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-2.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-2.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-obtener-la-indicacion-geografica\">Obtener la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obtener la certificaci\u00f3n IG para cualquier producto no es f\u00e1cil. Los productores tienen que demostrar que sus pr\u00e1cticas agr\u00edcolas son coherentes y \u00fanicas, adem\u00e1s de presentar documentos completos de solicitud al organismo administrativo adecuado. Solo entonces se puede utilizar en el empaque el s\u00edmbolo de certificaci\u00f3n IG correspondiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, primero que todo, hay que establecer que la regi\u00f3n productora posee cualidades \u00fanicas y distintivas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Duc trabaja para <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.minhtiencoffee.com\/en\/\">Minh Tien Coffee<\/a>, un productor y comerciante ubicado en Son La. \u00c9l dice: \u201cMinh Tien se abastece de caf\u00e9 Ar\u00e1bica en Son La [provenientes] de 3.800 hogares cafetaleros\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[La regi\u00f3n se caracteriza por sus] condiciones geogr\u00e1ficas y clim\u00e1ticas, [como] la gran altitud, el suelo f\u00e9rtil y las grandes fluctuaciones de temperatura entre el d\u00eda y la noche\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A menudo, se necesitan programas intensivos de formaci\u00f3n para cumplir las normas de la IG, ya que las mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas son una parte fundamental para distinguir un producto como \u00fanico y distintivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vuong me cuenta que en Son La se ense\u00f1\u00f3 a los caficultores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y de manejo poscosecha, las cuales se enfocaban en la calidad. \u00c9l a\u00f1ade que entre ellas, se encuentra la formaci\u00f3n para cosechar las cerezas en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n. \u201cEl caf\u00e9 de Son La debe ser cosechado a mano, una tradici\u00f3n que garantiza una alta calidad gracias a una maduraci\u00f3n uniforme\u201d, me dice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, se\u00f1ala que se est\u00e1 ense\u00f1ando a los caficultores de Son La a plantar \u00e1rboles de sombra. Esto promueve un cultivo sostenible y responsable, adem\u00e1s de mejorar la calidad del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por \u00faltimo, la erosi\u00f3n de las pendientes del suelo es un problema para los cafetales de Son La. Nguyen Dinh Phong es el vicedirector del <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/vietlaotrade.com\/son-la-industry-and-trade-department.html\">Departamento de Industria y Comercio de Son La<\/a>. \u00c9l explica que el terreno natural es escarpado, lo cual puede dificultar a veces la producci\u00f3n. Los productores de Son La han trabajado para plantar \u00e1rboles de manera que se combata la erosi\u00f3n del suelo en las pendientes pronunciadas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, Nguyen a\u00f1ade que esto presenta otras dificultades imprevistas. \u201cEl caf\u00e9 en Son La se planta en pendientes elevadas y solo puede cosecharse a mano\u201d, dice. \u201cEsto hace que la cosecha mecanizada sea casi imposible, lo cual se traduce en mayores costos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-3.jpg\" alt=\"caf\u00e9 de Vietnam\" class=\"wp-image-88904 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-3.jpg\" alt=\"caf\u00e9 de Vietnam\" class=\"wp-image-88904 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-cuales-son-los-beneficios-de-la-indicacion-geografica\">\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En 2020, el valor total de las ventas de productos con IG en la UE ascendi\u00f3 a 74.760 millones de euros. Constituyen una parte importante del mercado mundial de alimentos y bebidas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La popularidad de los productos con certificaci\u00f3n IG se ha reflejado en el progreso del caf\u00e9 de Son La. Tres a\u00f1os despu\u00e9s de la obtenci\u00f3n de la IG, Duc afirma que las empresas cafeteras de la regi\u00f3n han cosechado no pocos \u00e9xitos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cMinh Tien produce entre 22.000 y 25.000 toneladas de caf\u00e9 verde al a\u00f1o, la mayor\u00eda para la exportaci\u00f3n\u201d, dice. \u201cCerca del 90% de la producci\u00f3n total se env\u00eda a Alemania. El resto se exporta a los Pa\u00edses Bajos, Polonia, Espa\u00f1a, Jap\u00f3n y Estados Unidos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vu Viet Thang es el director de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/phucsinhcoffee.com\/\">Phuc Sinh Coffee<\/a>, una empresa de procesamiento con sede en Son La. \u00c9l dice que el caf\u00e9 con IG ofrece una propuesta \u00fanica y una mejor diferenciaci\u00f3n para otras partes interesadas a lo largo de la cadena de suministro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cLa IG del caf\u00e9 de Son La es muy \u00fatil para las empresas cuando comienzan a introducir sus productos en nuevos clientes y mercados\u201d, explica Vu. \u201cDesempe\u00f1a un papel importante a la hora de establecer el pa\u00eds de origen y aumentar [la] credibilidad de la empresa [en cuesti\u00f3n]\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mejora del control de calidad que requiere el caf\u00e9 con IG supone tambi\u00e9n, naturalmente, un mayor inter\u00e9s por parte del sector de los caf\u00e9s especiales, ya que conduce a su vez a caf\u00e9s con mayor puntuaci\u00f3n. Si se descuidan estas pr\u00e1cticas, la calidad del caf\u00e9 puede disminuir y dejar de ser de categor\u00eda especial en una escala de 100 puntos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por ejemplo, Blue Son La, un caf\u00e9 con IG vendido por Phuc Sinh, \u201ctiene una puntuaci\u00f3n superior a 80\u201d y ha sido utilizado en \u201ccompetencias nacionales de caf\u00e9\u201d, seg\u00fan Vu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En \u00faltima instancia, el caf\u00e9 con IG y la atenci\u00f3n a la calidad que conlleva pueden abrir nuevos mercados para los caficultores. A su vez, un mejor acceso al mercado significa una mayor estabilidad financiera para el productor y una mayor sostenibilidad en toda la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-4.jpg\" alt=\"\"\/><noscript><img decoding=\"async\" class=\"lazyload\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-4.jpg\" alt=\"\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-ig-hace-mas-sostenible-la-produccion-para-los-caficultores\">\u00bfLa IG hace m\u00e1s sostenible la producci\u00f3n para los caficultores?<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las certificaciones IG a\u00f1aden m\u00e1s credibilidad a un caf\u00e9 y, como consecuencia, permiten a los caficultores diferenciar su cosecha en el mercado internacional. Sin embargo, la IG por s\u00ed sola no resuelve todos los problemas a los cuales se enfrentan los productores de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Son La, por ejemplo, sigue habiendo problemas a pesar de que la IG se aprob\u00f3 en 2017. Dang Van Thinh es el director de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/sonlacoffee.com.vn\/\">Son La Coffee Ltd<\/a>. \u201cNo hay una distinci\u00f3n clara entre las zonas con y sin IG\u201d, dice. \u201c[Adem\u00e1s], muchos clientes [no] saben que el Ar\u00e1bica se produce en Son La. Esto causa dificultades a las empresas que quieren llegar a nuevos mercados\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[En definitiva], la producci\u00f3n de caf\u00e9 con IG no ha mejorado significativamente los ingresos de los caficultores. Faltan sistemas de garant\u00eda de calidad y trazabilidad que controlen la calidad del caf\u00e9 producido en Son La\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los peque\u00f1os productores siguen necesitando acceso a mejores infraestructuras si quieren ser m\u00e1s sostenibles y aumentar la calidad en general. La certificaci\u00f3n IG es un comienzo, pero cambios importantes como este har\u00e1n que la producci\u00f3n de caf\u00e9 en Son La sea m\u00e1s sostenible a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[Hay] preocupaci\u00f3n por el tratamiento de las aguas residuales y de los subproductos para reducir la contaminaci\u00f3n del agua, por ejemplo\u201d, dice Dang. \u201cLa inversi\u00f3n en estos sistemas es costosa, especialmente para los peque\u00f1os caficultores. Deber\u00eda haber m\u00e1s asociaciones para gestionar de forma proactiva estos problemas y promover la producci\u00f3n de caf\u00e9 org\u00e1nico y sostenible en el futuro\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nguyen hace eco de las declaraciones de Dang sobre la garant\u00eda de calidad. \u201cLa cosecha en Son La se prolonga a menudo debido a la madurez desigual de las cerezas de caf\u00e9\u201d, dice. \u201cEsto suele dar lugar a una calidad desigual e inconsistente y a grandes p\u00e9rdidas tras la cosecha. Habr\u00eda que desarrollar un sistema de garant\u00eda de calidad para supervisar todo el proceso, desde la plantaci\u00f3n hasta la cosecha\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-5.jpg\" alt=\"Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica caf\u00e9\" class=\"wp-image-88904 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-5.jpg\" alt=\"Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica caf\u00e9\" class=\"wp-image-88904 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de estas dificultades, las partes interesadas de Son La siguen confiando en la certificaci\u00f3n de la IG.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cPara promocionar el caf\u00e9 con IG de Son La, la Junta del Caf\u00e9 de Son La se centra en actividades de promoci\u00f3n, exposiciones y eventos comerciales\u201d, dice Vuong.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cJunto a esto, est\u00e1 proporcionando directrices a los miembros sobre c\u00f3mo invertir en actividades de procesamiento [y posteriormente] aumentar el valor de su caf\u00e9\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dar a conocer mejor el caf\u00e9 de Son La es tambi\u00e9n un objetivo a largo plazo. La IG es un buen comienzo, pero mejorar su visibilidad a escala internacional ser\u00e1 fundamental para que la producci\u00f3n de caf\u00e9 en la regi\u00f3n sea lo m\u00e1s sostenible posible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El subdirector Chien afirma: \u201cCon los pr\u00f3ximos proyectos de desarrollo que promover\u00e1n la marca regional de Son La, creemos que la IG har\u00e1 crecer la reputaci\u00f3n del Ar\u00e1bica vietnamita en todo el mundo. Esto tendr\u00e1 un impacto positivo en las comunidades de Son La\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-6.jpg\" alt=\"Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica caf\u00e9\" class=\"wp-image-88904 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/geographical-indication-6.jpg\" alt=\"Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica caf\u00e9\" class=\"wp-image-88904 lazyload\"\/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entonces, a medida que la transparencia y la trazabilidad sigan siendo conceptos clave en los debates m\u00e1s amplios sobre la sostenibilidad del sector del caf\u00e9, \u00bfse har\u00e1 m\u00e1s relevante la certificaci\u00f3n de la IG?&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Junto con Son La, en los \u00faltimos 20 a\u00f1os se han confirmado <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/scanews.coffee\/2011\/10\/16\/denomination-of-origin\/\">el proyecto de denominaci\u00f3n de origen de Ruanda, las indicaciones geogr\u00e1ficas protegidas de las regiones productoras de Colombia <\/a>y <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/allyopen.com\/blogs\/get-inspired\/minas-coffee-origins-from-brazil#:~:text=Located%20in%20Southern%20Minas%20Gerais,between%20600%20and%201400%20meters.\">las denominaciones de origen de Minas Gerais<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El inter\u00e9s de los consumidores por saber de d\u00f3nde viene el caf\u00e9 y c\u00f3mo se produce no hace m\u00e1s que aumentar. El papel que debe desempe\u00f1ar la IG en este cambio de actitud es importante, pero a\u00fan est\u00e1 por ver c\u00f3mo lo har\u00e1 exactamente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee nuestro art\u00edculo sobre<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/02\/naturaleza-vs-cultivo-el-efecto-en-la-calidad-del-cafe\/\"><strong><em>si a naturaleza o el cultivo afectan la calidad del caf\u00e9<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos:&nbsp;<a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"http:\/\/vietrade.gov.vn\/\">VIETRADE<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Ten en cuenta:&nbsp;<\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener\" href=\"http:\/\/www.vietrade.gov.vn\/\"><strong><em>VIETRADE<\/em><\/strong><\/a><strong> <\/strong><strong><em>es patrocinador de Perfect Daily Grind.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Adem\u00e1s, agradecimientos especiales a&nbsp;<\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/www.minhtiencoffee.com\/en\/\"><em>Minh Tien Coffee<\/em><\/a><em>,&nbsp;<\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/caphebichthao.vn\/en\"><em>la cooperativa Bich Thao Coffee<\/em><\/a><em>,&nbsp;<\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/sonlacoffee.com.vn\/\"><em>Son La Coffee Ltd<\/em><\/a><em>,&nbsp;<\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"http:\/\/phucsinh.com\/product\/coffee\"><em>Phuc Sinh<\/em><\/a><em>,&nbsp;<\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/socongthuong.sonla.gov.vn\/\"><em>el Departamento de Industria y Comercio de Son La<\/em><\/a><em>, y el <\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/sokhoahoc.sonla.gov.vn\/\"><em>Departamento de Ciencia y Tecnolog\u00eda<\/em><\/a><em>, por su apoyo para escribir este art\u00edculo.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En todo el mundo hay determinados productos alimenticios y bebidas que est\u00e1n protegidos por una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica (IG). Esto significa que est\u00e1n definidos por la regi\u00f3n en la cual se producen, y no pueden ser verdaderamente reproducidos en ning\u00fan otro lugar del mundo.&nbsp; Algunos ejemplos son los limones de Sorrento (Italia), las aceitunas Kalamata (Grecia) [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":382,"featured_media":12462,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1930,3215],"tags":[25,10,3308,3309,3311,3310],"class_list":["post-12461","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guias-de-paises-y-ciudades","category-tendencias-de-cafe-origen","tag-cafe-de-colombia","tag-espanol","tag-indicacion-geografica","tag-jamaica-blue-mountain","tag-los-beneficios-de-la-indicacion-geografica","tag-vietrade"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Analizando la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica en el caf\u00e9 - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A medida que la transparencia y la trazabilidad se hacen importantes en la \u00bfse har\u00e1 m\u00e1s relevante la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica en el caf\u00e9?\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2021\/04\/12\/analizando-la-indicacion-geografica-en-el-cafe\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Analizando la indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica en el caf\u00e9\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En todo el mundo hay determinados productos alimenticios y bebidas que est\u00e1n protegidos por una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica (IG). 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