{"id":11463,"date":"2020-12-10T06:30:21","date_gmt":"2020-12-10T06:30:21","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=11463"},"modified":"2021-05-25T01:59:41","modified_gmt":"2021-05-25T00:59:41","slug":"como-comercializar-con-exito-una-variedad-de-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/12\/10\/como-comercializar-con-exito-una-variedad-de-cafe\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo Comercializar Con \u00c9xito Una Variedad de Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Independientemente del tama\u00f1o de su finca, muchos caficultores tienen el objetivo de producir caf\u00e9 de excelente calidad y poderlo comercializar a un precio que pueda cubrir sus costos de producci\u00f3n y garantizar su subsistencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las tendencias de consumo y los diferentes mercados demandan ciertas variedades de caf\u00e9 y los productores deben determinar sus posibilidades de cultivarlas. Todo depende de su conocimiento t\u00e9cnico, su capacidad econ\u00f3mica, de producci\u00f3n y de uso consciente de los recursos naturales y agron\u00f3micos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, a veces la mejor opci\u00f3n puede ser mejorar las variedades que cultivas en tu finca, de manera que puedan destacar las caracter\u00edsticas de tu terreno y viceversa. Antes de decidir cultivar una nueva variedad o mejorar la calidad de las variedades que ya cultivas, es importante que eval\u00faes el riesgo que puedes tomar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habl\u00e9 con \u00c1ngela del Pilar Barrero, Directora Comercial de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/bodegadelafinca\/\">Bodega de la Finca<\/a>, Katerinne Guti\u00e9rrez, Directora Comercial de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/fincamonteverde.coffee\/\">Finca Monteverde<\/a> en Colombia y Jorge Ra\u00fal Rivera, Director General de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/riveracoffee.com\/\">Rivera Coffee<\/a> en El Salvador. Me contaron cu\u00e1les son los aspectos que se deben tener en cuenta para producir variedades de caf\u00e9 que sean exitosas en el mercado. Sigue leyendo para conocer sus consejos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede gustar: <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/04\/08\/como-elegir-la-variedad-de-cafe-adecuada-para-tu-finca\/\"><strong><em>C\u00f3mo Elegir la Variedad de Caf\u00e9 Adecuada Para Tu Finca<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11464 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11464 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-1.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-1-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-1-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-1-480x300.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-contar-con-las-condiciones-apropiadas\"><strong>Contar Con Las Condiciones Apropiadas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c1ngela me cuenta que antes de tomar la decisi\u00f3n de cultivar una nueva variedad, es primordial conocer las caracter\u00edsticas agron\u00f3micas del terreno de la finca.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante realizar un <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.cenicafe.org\/es\/documents\/cartillaCafeteraCapitulo7.pdf\">an\u00e1lisis del suelo<\/a> para identificar el tipo de fertilizantes adecuado y la cantidad correcta, con el fin de mantener la fertilidad de la tierra. \u00c1ngela afirma que \u201clo m\u00e1s importante de fertilizar es cumplir con el objetivo de mantener el balance entre los nutrientes del suelo\u201d. En su caso, aplica generalmente el 30% de la cantidad recomendada al principio del a\u00f1o y el resto, 2 meses antes de la cosecha.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, es necesario controlar las plagas y las enfermedades. Por ejemplo, \u00c1ngela descubri\u00f3 que en su finca, la aplicaci\u00f3n del hongo <em>Beauveria bassiana<\/em> como agente de control biol\u00f3gico, ha sido vital para mantener al m\u00ednimo los niveles de broca. Ella acompa\u00f1a este proceso con la aplicaci\u00f3n de fertilizantes org\u00e1nicos y coloca hojas para controlar las malezas, y mantener el suelo aireado para que pueda recibir correctamente los nutrientes que necesita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las condiciones medioambientales como el brillo solar, las precipitaciones, la humedad relativa y la temperatura deben ser favorables para el buen desarrollo del cafeto. Por esta raz\u00f3n, \u00c1ngela no toma decisiones relativas a la fertilizaci\u00f3n bas\u00e1ndose \u00fanicamente en el resultado del an\u00e1lisis; tambi\u00e9n tiene en cuenta la edad de los \u00e1rboles y la <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.cenicafe.org\/es\/documents\/LibroSistemasProduccionCapitulo6.pdf\">densidad de siembra<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Katerinne me dice que antes de sembrar una nueva variedad, ella y su familia necesitaban comprender el comportamiento de la variedad Caturra, es decir, la variedad que cultivaban hasta entonces. Una vez que descubrieron la mejor manera de darle un excelente manejo agron\u00f3mico, incluyendo el control de los niveles de roya, dieron el siguiente paso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Katerinne, los resultados tanto en el an\u00e1lisis de suelo como <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/repositorio.inia.gob.pe\/bitstream\/inia\/201\/1\/HD-2-0000-Muestreo_foliar.pdf\">foliar<\/a> para la variedad Caturra, en comparaci\u00f3n con el Geisha que cultivaron posteriormente, fueron diferentes. El porte, la gen\u00e9tica, la maduraci\u00f3n del fruto, entre otras caracter\u00edsticas particulares de cada variedad determinan el manejo agr\u00edcola m\u00e1s adecuado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por esta raz\u00f3n, Katerinne recomienda a los caficultores que han plantado dos variedades distintas en un mismo lote, tomar dos muestras diferentes del suelo para que los resultados del an\u00e1lisis correspondan a las necesidades de cada una.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c1ngela est\u00e1 de acuerdo y dice que no se puede aplicar la misma cantidad o tipo de fertilizante en todo el cafetal. En su finca, cada planta recibe un tratamiento particular, debido a las diferencias en las necesidades de cada planta.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11465 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11465 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-2.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-2-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-2-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-2-480x300.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-siempre-es-una-buena-idea-elegir-una-nueva-variedad\"><strong>\u00bfSiempre es Una Buena Idea Elegir Una Nueva Variedad?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sembrar variedades nuevas solamente con el objetivo de obtener mejores precios, no siempre arroja resultados favorables, ya que cada variedad requiere de cuidados espec\u00edficos de los cuales, en ocasiones, el caficultor no tiene conocimiento. Adem\u00e1s, para los caficultores de peque\u00f1a escala, arriesgar su terreno y su producci\u00f3n sin conocer el resultado final no es una decisi\u00f3n f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Katerinne me cuenta que, una excelente opci\u00f3n para experimentar sin comprometer el cultivo, es realizar pruebas con la variedad que se cultiva actualmente y algunos de los m\u00e9todos de procesamiento tradicionales, como el <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2016\/08\/19\/proceso-101-lavado-natural-y-honey-produccion-de-cafe-articulo-del-mes\/\">lavado, <em>honey<\/em> y natural<\/a>. Esto podr\u00eda ayudarte a destacarte por las variedades que cultivas y la singularidad de los caf\u00e9s que produces podr\u00eda ser un valor agregado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, me dice que un caf\u00e9 de variedad Castillo suave lavado puede resultar en un puntaje de taza de 85 o superior, si se controla correctamente el <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2018\/07\/02\/fermentacion-que-es-como-mejora-la-calidad-del-cafe\/\">tiempo de fermentaci\u00f3n<\/a>. Realizar un procesamiento diferenciado como este, puede hacer que se obtengan excelentes resultados, los cuales pueden significar una mayor ganancia para el productor al momento de la comercializaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\" id=\"h-tambi-n-te-puede-gustar-geisha-vs-bourbon-un-curso-intensivo-de-variedades-de-caf\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede gustar: <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/09\/05\/geisha-vs-bourbon-un-curso-intensivo-de-variedades-de-cafe\/\"><strong><em>Geisha vs Bourbon: Un Curso Intensivo de Variedades de Caf\u00e9<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-3.jpg\" alt=\"Comercializar Con \u00c9xito Una Variedad de Caf\u00e9\" class=\"wp-image-11466 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-3.jpg\" alt=\"Comercializar Con \u00c9xito Una Variedad de Caf\u00e9\" class=\"wp-image-11466 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-3.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-3-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-3-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-3-480x300.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-el-valor-de-la-experiencia\"><strong>El Valor de la Experiencia<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque no todos los caficultores tienen acceso al mercado de especialidad, es un sector que ofrece muchas posibilidades. Technavio, una empresa inglesa de investigaci\u00f3n de mercados, estima que, para 2024, habr\u00e1 un crecimiento exponencial en el n\u00famero de tiendas de caf\u00e9 de especialidad que equivaldr\u00e1 a m\u00e1s de USD <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/mms.businesswire.com\/media\/20200309005073\/en\/778105\/5\/IRTNTR40972.jpg?download=1\">80 mil millones<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto refleja la importancia para los pa\u00edses productores de aumentar la oferta de caf\u00e9s especiales. Katerinne, desde su experiencia me dice: \u201cPara que un productor se pueda mantener hoy en d\u00eda en la industria, es fundamental que piense en producir y procesar caf\u00e9s de especialidad\u201d. Sin embargo, para la producci\u00f3n de caf\u00e9s de calidad comercial, seguir\u00e1 existiendo un mercado, aunque los precios ser\u00e1n m\u00e1s bajos y sujetos a fluctuaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Katerinne, sostiene que \u201cel \u00e9xito de un caficultor depende de qu\u00e9 tanto conoce su caf\u00e9 mediante la [<strong>cata]<\/strong>\u201d. Su larga trayectoria en la industria y los logros que ha obtenido su familia, no hubieran sido posibles sin estas habilidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, comenta que la visi\u00f3n, an\u00e1lisis y opini\u00f3n de un catador externo frente a una muestra de caf\u00e9, jam\u00e1s mostrar\u00e1 el mismo inter\u00e9s en el mejoramiento de alguna etapa del proceso de producci\u00f3n, a diferencia de cuando el catador es el mismo productor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El conocimiento t\u00e9cnico del cultivo es fundamental, pero la experiencia adquirida gracias a los errores cometidos, junto con a\u00f1os de perfeccionamiento de las habilidades de cata, le han permitido a Katerinne incursionar en la implementaci\u00f3n de nuevas variedades, y mejorar las ya existentes, obteniendo muy buenos resultados.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11467 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11467 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-4.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-4-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-4-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-4-480x300.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otra parte, Jorge Ra\u00fal me dice que, en su opini\u00f3n, aunque los conocimientos te\u00f3ricos de agronom\u00eda son importantes, la experiencia en el campo lo ha guiado hacia la toma de decisiones acertadas. \u00c9l me cuenta que muchos caficultores que cuentan con grandes recursos econ\u00f3micos, contratan t\u00e9cnicos para que tomen en su lugar las decisiones acerca de su cultivo y muchas veces, no se involucran en el proceso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, \u00e9l ha confiado principalmente en el conocimiento que ha forjado con la experiencia; luego de haber tenido \u00e9xito a nivel mundial con la variedad Pacamara, gracias a su arduo trabajo basado en la premisa de calidad y a la experticia de su padre.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Del mismo modo, para la siembra de variedad Geisha a la que accedi\u00f3 recientemente, escuch\u00f3 los consejos de otros caficultores que han tenido cultivos exitosos en Panam\u00e1. Esto lo motiv\u00f3 a decidir probar el Geisha en su finca para evaluar la viabilidad del cultivo.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-5.jpg\" alt=\"Comercializar Con \u00c9xito Una Variedad de Caf\u00e9\" class=\"wp-image-11468 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-5.jpg\" alt=\"Comercializar Con \u00c9xito Una Variedad de Caf\u00e9\" class=\"wp-image-11468 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-5.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-5-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-5-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-5-480x300.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-la-importancia-de-compartir-el-conocimiento\"><strong>La importancia de Compartir el Conocimiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es posible ver cada vez un mayor n\u00famero de productores involucrados en las <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/12\/28\/como-mejorar-las-ganancias-4-estrategias-para-productores-de-cafe\/\">diversas fases de la cadena de valor<\/a>, aumentando sus posibilidades de obtener mayores ganancias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En muchos casos, las generaciones j\u00f3venes de caficultores se han vuelto apasionadas por las nuevas tecnolog\u00edas, y se han encargado de querer cambiar el rumbo de la historia de la caficultura. Jorge Ra\u00fal es un ejemplo de ello. Su familia ha ganado los tres primeros lugares en la <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/scontent.feoh2-1.fna.fbcdn.net\/v\/t1.0-9\/69648089_958820204460211_8266431891419168768_n.png?_nc_cat=106&amp;ccb=2&amp;_nc_sid=730e14&amp;_nc_eui2=AeHU7OWEMDn5YZwzDtVgKa1N35eKyty2dTzfl4rK3LZ1PEIdFUm74ThhNs3iFMpE8N4&amp;_nc_ohc=jq-iPTwRhK8AX_Udmi-&amp;_nc_ht=scontent.feoh2-1.fna&amp;oh=191c5c02267415694ce4cae91c578967&amp;oe=5FD34368\">Taza de Excelencia El Salvador y cinco Premios Presidenciales<\/a> al obtener puntajes de cata de 90 puntos o superiores. Adem\u00e1s, tiene un gran inter\u00e9s por compartir su conocimiento con su comunidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jorge Ra\u00fal me cuenta que para \u00e9l es fundamental \u201cdar asesoramiento a la gente de bajos recursos que carece de herramientas y entendimiento para cultivar mejor\u201d y a\u00f1ade que, \u201csi socialmente, la zona donde trabaja se degrada, aparecen los problemas de inseguridad que interrumpen con el buen desarrollo de la caficultura de toda la regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan \u00c1ngela, el bienestar de los empleados de su finca tambi\u00e9n contribuye a asegurar las mejores pr\u00e1cticas agr\u00edcolas. Para ella y su equipo de trabajo es fundamental que el recolector de caf\u00e9 tenga acceso a \u201cbuena vivienda, alimentaci\u00f3n y una remuneraci\u00f3n justa\u201d y tambi\u00e9n se enfocan en ense\u00f1arles c\u00f3mo ser mejores en la caficultura; pues, finalmente, la delicadeza y el cuidado en el manejo en cada etapa de la cadena, se traduce en un mejor precio para el productor y su empresa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11469 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11469 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-6.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-6-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-6-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-6-480x300.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-comercializar-las-variedades-de-manera-apropiada\"><strong>Comercializar Las Variedades de Manera Apropiada<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que has obtenido buenos resultados en la producci\u00f3n de la variedad de tu elecci\u00f3n, debes estar consciente de la importancia de las etapas de manejo poscosecha, pues te permitir\u00e1n tomar decisiones relacionadas con la comercializaci\u00f3n de tu caf\u00e9. Jorge Ra\u00fal insiste en que, en la actualidad, los clientes buscan caf\u00e9s con puntajes de 87 o superiores que resalten las \u201ccualidades organol\u00e9pticas del caf\u00e9 en su m\u00e1xima expresi\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Angela me cuenta que, luego de realizar pruebas en su finca con diferentes m\u00e9todos de procesamiento, tom\u00f3 una muestra de caf\u00e9 de proceso <em>honey<\/em> y asisti\u00f3 a una feria de caf\u00e9s para probar suerte.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al recibir por primera vez una oferta de un cliente internacional y sin tener un punto de referencia sobre el precio que podr\u00eda llegar a recibir por un caf\u00e9 especial, cuenta que se apresur\u00f3 y vendi\u00f3 \u201ctoda la almendra lo m\u00e1s r\u00e1pido posible\u201d. Despu\u00e9s de haberlo hecho, alguien m\u00e1s le ofreci\u00f3 casi el triple del precio al que lo vendi\u00f3 inicialmente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Katerinne, me dice que lo mejor que un productor puede hacer para tener idea de qu\u00e9 tan bueno es su caf\u00e9 y su potencial en el mercado, es llevar muestras a distintas exportadoras que tengan un buen conocimiento del sector, con el fin de conocer un precio de referencia para su producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, Jorge Ra\u00fal es cr\u00edtico con la composici\u00f3n del precio real del caf\u00e9 y sus m\u00e9todos de comercializaci\u00f3n. \u00c9l menciona que \u201cel precio no depende \u00fanicamente de cu\u00e1ntos recursos agr\u00edcolas ha invertido el productor en su finca\u201d. Pues muchas veces, para el c\u00e1lculo de sus costos, el caficultor toma como referencia el dinero invertido en fertilizantes e infraestructura, pero casi nunca tiene en cuenta el costo de la mano de obra ni el tiempo que le toma realizar su trabajo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, destaca tambi\u00e9n que el precio final no depende de los costos asociados a la producci\u00f3n, sino del resultado en taza. Para Jorge Ra\u00fal, si un productor se adhiere al concepto de volumen, \u201cel precio lo pone el mercado\u201d, pero si decide apostar por la calidad, el precio lo pone \u00e9l mismo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, me dice que si un productor toma la decisi\u00f3n de pasar al mundo de los caf\u00e9s especiales, y piensa que los resultados en campo le van a brindar la misma productividad que un cafeto m\u00e1s sencillo, estar\u00eda cometiendo un grave error, ya que el cuidado, seguimiento y manejo son diferentes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-7.jpg\" alt=\"Comercializar Con \u00c9xito Una Variedad de Caf\u00e9\" class=\"wp-image-11470 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-7.jpg\" alt=\"Comercializar Con \u00c9xito Una Variedad de Caf\u00e9\" class=\"wp-image-11470 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-7.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-7-300x188.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-7-768x480.jpg 768w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/12\/Variedades-de-Cafe\u0301-7-480x300.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aumentar el potencial de las variedades que cultivas o sembrar una variedad nueva y encontrar para ellas el mercado adecuado, es minimizar el riesgo de generar p\u00e9rdidas econ\u00f3micas que comprometan la rentabilidad de tu negocio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si buscas obtener un mejor precio por tu caf\u00e9, debes planificar a largo plazo. Si \u00c1ngela hubiera sembrado una variedad sobre la cual no ten\u00eda conocimiento en toda su finca, probablemente no habr\u00eda obtenido los resultados esperados. La clave de su \u00e9xito est\u00e1 en el tiempo y la experiencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si has vivido experiencias similares y has aprendido de tus errores a lo largo del camino, no dudes en ayudar a tu vecino productor en la toma de mejores decisiones agron\u00f3micas y comerciales que beneficien su negocio y calidad de vida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/09\/24\/como-evitar-cometer-errores-al-identificar-variedades-de-cafe\/\"><strong><em>C\u00f3mo Evitar Cometer Errores al Identificar Variedades de Caf\u00e9<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: Carlos Otiz, Esteban Benavidez, <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/jraulrivera\/\">Jorge Ra\u00fal Rivera<\/a>, Katerinne Guti\u00e9rrez.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ten en cuenta: antes de poner en pr\u00e1ctica el consejo de este art\u00edculo, te recomendamos que tambi\u00e9n consultes a un experto t\u00e9cnico de tu zona, dado que las diferencias de clima, tipo de suelo, m\u00e9todos de procesamiento y otras variables pueden afectar las mejores pr\u00e1cticas para la producci\u00f3n y el procesamiento.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este? <\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Independientemente del tama\u00f1o de su finca, muchos caficultores tienen el objetivo de producir caf\u00e9 de excelente calidad y poderlo comercializar a un precio que pueda cubrir sus costos de producci\u00f3n y garantizar su subsistencia. 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