{"id":11120,"date":"2020-10-15T06:00:47","date_gmt":"2020-10-15T05:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=11120"},"modified":"2020-10-14T19:11:22","modified_gmt":"2020-10-14T18:11:22","slug":"tueste-oscuro-de-cafe-opiniones-de-la-industria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/10\/15\/tueste-oscuro-de-cafe-opiniones-de-la-industria\/","title":{"rendered":"Tueste Oscuro de Caf\u00e9: Opiniones de la Industria"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es ning\u00fan secreto que la popularidad de los tuestes medios y claros ha crecido con el auge del caf\u00e9 de tercera ola. Sin embargo, la primera taza de caf\u00e9 para casi todos en el mundo ha sido preparada con un tueste oscuro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los perfiles de tueste m\u00e1s claros y nuevos solamente se han hecho frecuentes y accesibles en los \u00faltimos a\u00f1os. Adem\u00e1s, est\u00e1n asociados principalmente a caf\u00e9s especiales de alta calidad y m\u00e1s costosos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para comprender mejor por qu\u00e9 hist\u00f3ricamente el caf\u00e9 se ha tostado oscuro y lo que depara el futuro para el tueste oscuro de caf\u00e9 especial, habl\u00e9 con profesionales de toda la cadena de suministro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2020\/01\/tueste-claro-canela-city-que-significan-estos-nombres\"><strong><em>Tueste Claro, Canela, City: \u00bfQu\u00e9 Significan Estos Nombres?<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>DEFINIENDO LOS PERFILES DE TUESTE<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de examinar los tuestes oscuros en particular, veamos la diferencia entre los grados de tueste y c\u00f3mo diferentes profesionales de la industria los definen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tim Wendelboe fue ganador del Campeonato Mundial de Barismo de 2004 y ahora es propietario y director de caf\u00e9 de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/timwendelboe.no\/?v=79cba1185463\">su tienda de caf\u00e9 hom\u00f3nima<\/a> en Oslo, Noruega. Gran parte de los clientes que conocen su caf\u00e9 lo describir\u00edan como de tueste \u201cclaro\u201d o \u201cn\u00f3rdico\u201d. \u201cYo ya no hablo mucho de claro, medio y oscuro. Tiene que ver m\u00e1s con si un tueste est\u00e1 desarrollado o no. Y luego, por supuesto, una vez que est\u00e1 bien desarrollado, puede ser una versi\u00f3n m\u00e1s clara o m\u00e1s oscura\u201d, dice.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, Tim sugiere a los tostadores utilizar herramientas como Agtron o ColorTrack, pero tambi\u00e9n habla de definirlo seg\u00fan las fases de un ciclo de tueste; especialmente lo que sucede durante el primer y el segundo <em>crack. <\/em>\u201cUn tueste muy oscuro significa que el caf\u00e9 casi ha perdido su identidad. Podr\u00edas tomar un caf\u00e9 de Kenia o un caf\u00e9 de Indonesia y tostarlos muy oscuros, y tendr\u00edan el mismo sabor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Michael Philips es el director de cultura de caf\u00e9 en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/bluebottlecoffee.com\/\">Blue Bottle<\/a>. \u00c9l me dice que Blue Bottle tambi\u00e9n trata de evitar los t\u00e9rminos claro, medio u oscuro en la descripci\u00f3n de sus caf\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[Tratamos de no hacerlo], a menos que estemos comparando dos productos, diciendo por ejemplo que \u2018el caf\u00e9 A es m\u00e1s oscuro que el caf\u00e9 B\u2019. En cambio, consideramos aspectos como el color, la p\u00e9rdida de peso y la duraci\u00f3n del tueste para establecer una especificaci\u00f3n para cierto caf\u00e9, con base en el perfil de sabor deseado\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danny Wilson es el tostador principal en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/onacoffee.com.au\/\">Ona Coffee<\/a>, y bicampe\u00f3n del Campeonato de Caf\u00e9 con Bebidas Espirituosas de Australia. \u00c9l dice que Ona proporciona una descripci\u00f3n m\u00e1s \u201csignificativa\u201d con sus perfiles de tueste. \u201cNosotros los clasificamos a partir del enfoque final que tratamos de lograr. Tenemos un tueste para filtro, un tueste para <em>espresso<\/em> y un tueste para caf\u00e9 a base de leche\u201d. \u00c9l me cuenta que Ona piensa primero en el resultado final, y que todo lo dem\u00e1s que sucede a lo largo de la cadena de suministro estar\u00e1 reflejado en la taza.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>UNA HISTORIA MUY BREVE DEL TUESTE OSCURO<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Antes de la existencia del sector del caf\u00e9 especial, el caf\u00e9 era de tueste oscuro. Las empresas de caf\u00e9 se preocupaban generalmente por el tonelaje, en lugar de la calidad. Dado que la cantidad y las ventas eran la prioridad n\u00famero uno, el caf\u00e9 sol\u00eda tener una cantidad mucho mayor de defectos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caf\u00e9s sol\u00edan ser de tueste oscuro para que todos los granos verdes, buenos, malos y todo lo que est\u00e1 en el medio, se desarrollaran a un grado en el que tendr\u00edan el mismo sabor. Este era un modo de garantizar consistencia y esconder cualquier defecto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es por eso que hay una especie de estigma alrededor de los tuestes m\u00e1s oscuros entre los consumidores de caf\u00e9 de la tercera ola. Incluso con caf\u00e9s de puntajes altos, muchos consumidores de caf\u00e9 especial \u201cmodernos\u201d desprecian los tuestes oscuros, creyendo que \u201cesconden\u201d las caracter\u00edsticas originales y el sabor innato del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LOS TUESTES OSCUROS EN EL CAF\u00c9 ESPECIAL<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La tendencia general parece ser que el caf\u00e9 se tuesta m\u00e1s oscuro para ofrecer al consumidor un producto, gusto o perfil de sabor espec\u00edfico. En la mayor\u00eda de los casos, un caf\u00e9 se desarrolla m\u00e1s si est\u00e1 destinado para preparar <em>espresso<\/em> o bebidas con caf\u00e9 a base de leche.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kyle Ramage es copropietario y comprador de caf\u00e9 verde en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.blackwhiteroasters.com\/\">Black and White Coffee Roasters<\/a> en Carolina del Norte. \u00c9l dice: \u201cCuando te decides por los tuestes oscuros, necesitas mucho dulzor para que, por lo menos, pueda ser sabroso. Si tostamos un caf\u00e9 que no es muy dulce a un grado bastante oscuro, es simplemente plano. Se vuelve unidimensional\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Michael dice: \u201cPara nuestras mezclas, muchas veces comenzamos con el perfil de sabor deseado, y tratamos de hacer ingenier\u00eda inversa mediante la selecci\u00f3n del caf\u00e9 y la perfilaci\u00f3n del tueste\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, a\u00f1ade que algunos de los caf\u00e9s de la m\u00e1s alta calidad que se adquieren para Blue Bottle se desarrollan por m\u00e1s tiempo. \u201cLas mezclas como Three Africas o Bella Donovan generalmente se someten a un desarrollo adicional, pero estamos bastante orgullosos de estos caf\u00e9s para presentarlos por s\u00ed solos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mart\u00edn Mayorga es el propietario y fundador de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.mayorgaorganics.com\/\">Mayorga Organics<\/a>. \u00c9l me dice que para Mayorga Organics, la idea del perfil de tueste empieza en la finca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEstamos lo suficientemente avanzados en la cadena de suministro para poder seleccionar y especificar el caf\u00e9 desde la finca hasta el beneficio h\u00famedo, y el beneficio seco. Queremos un caf\u00e9 que tenga una densidad y nitidez, que de cierta forma persisten en un buen tueste oscuro pesado\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cA veces, el tueste oscuro acentuar\u00e1 demasiado las caracter\u00edsticas del caf\u00e9, pero no puedes excederte&#8230; Necesitas algo de calidad que soportar\u00e1 ese tueste oscuro, si no, est\u00e1s percibiendo solamente el tueste\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tim dice tambi\u00e9n que, por ejemplo, un caf\u00e9 verde de 88 puntos sabr\u00e1 generalmente mejor que un caf\u00e9 verde de 84 puntos, sin importar si es de tueste oscuro o no. \u201cEl material de alta calidad seguir\u00e1 teniendo un sabor un poco mejor que uno [de calidad] m\u00e1s baja, incluso si es de tueste oscuro\u201d, afirma.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>TENER EN CUENTA LAS PREFERENCIAS PERSONALES<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tim dice que no deber\u00edamos tratar de ser guardianes de lo que est\u00e1 bien y lo que est\u00e1 mal con el caf\u00e9. \u201cYo compro de algunos productores que venden a empresas que hacen tuestes muy, muy oscuros; y ellos les venden algunos de sus mejores caf\u00e9s, aunque prefieren no beberlo de esa forma\u201d. \u00c9l observa que la cosa m\u00e1s importante es que un productor venda toda su cosecha, y reciba un pago justo por ella.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kyle dice que, como industria, deber\u00edamos tener cuidado de no decir a los clientes que solamente deber\u00edan beber caf\u00e9s de or\u00edgenes \u00fanicos y de tueste claro. \u201cSe van a necesitar algunos cambios en la forma en la que hablamos del caf\u00e9 entre nosotros dentro de la industria y el tipo de \u2018humillaci\u00f3n del tueste oscuro\u2019 que solemos hacer\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCuando empiezas a insultar la manera en que alguien bebe o prepara caf\u00e9, mucha gente lo ve casi como un ataque a su forma de hacer las cosas. Hicimos realmente mal unos cinco a diez a\u00f1os atr\u00e1s con todo el tema de \u2018sin crema, sin az\u00facar, sin barra de condimentos\u2019 que trat\u00e1bamos de impulsar. Era un momento absurdo para el caf\u00e9 de especialidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mart\u00edn me dice que los tuestes oscuros siempre tuvieron su lugar en la industria, especial u otra. \u201cCreo que es una escena muy ir\u00f3nica donde tienes todas estas nuevas, peque\u00f1as tostadur\u00edas que dicen saber mucho acerca de los or\u00edgenes. Y de cierta forma menosprecian un perfil que disfrutan las culturas en Latinoam\u00e9rica, la cultura africana y muchos de los pa\u00edses asi\u00e1ticos: los tuestes m\u00e1s oscuros\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>TUESTES OSCUROS: \u00bfTIENEN FUTURO EN EL CAF\u00c9 DE ESPECIALIDAD?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Danny dice que espera que la industria cambie su percepci\u00f3n de los grados y los perfiles de tueste. \u201cCon suerte, se est\u00e1 llegando a un punto en que no hablamos solamente de claro y oscuro\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201c[Deber\u00edamos estar] hablando sobre tostar correctamente para la bebida. Los tostadores se deben preguntar: \u2018\u00bfC\u00f3mo puedo tomar este caf\u00e9 que fue cultivado en el origen y luego convertirlo en el mejor resultado para el cliente y lo que quiere beber? El tueste es la forma de traducir esta informaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Michael dice: \u201cFue solamente cuando me un\u00ed a Blue Bottle que entend\u00ed que es posible someter el caf\u00e9 a un grado m\u00e1s alto de desarrollo y, aun as\u00ed, obtener algo delicioso. Al igual que con cualquier otra cosa, para lograr algo bien hecho es necesario estar expuesto a ello\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi lo compras bien, lo tuestas bien y dise\u00f1as una receta alrededor de su fuerza, as\u00ed como hacemos con los caf\u00e9s m\u00e1s claros, creo que cambiar\u00edan algunas opiniones\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, Kyle cree que el futuro de la cadena de suministro ser\u00e1 que los tuestes oscuros deber\u00e1n ser m\u00e1s dominantes. \u201cCreo que la realidad del cambio clim\u00e1tico tomar\u00e1 parte en ello. No tendremos acceso a los mismos caf\u00e9s que son realmente vibrantes a menos que hagamos alg\u00fan gran cambio en la manera en que hacemos las cosas en nuestro medio ambiente. Todos los caficultores con los que he hablado alguna vez dicen que su mundo est\u00e1 cambiando. \u2018\u00a1Las temperaturas est\u00e1n aumentando!\u2019\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cEl clima est\u00e1 cambiando para ellos, y no pueden hacer nada al respecto. Entonces, a menos que hagamos unos cambios grandes all\u00ed, creo que ver\u00e1s muchos m\u00e1s caf\u00e9s de tueste m\u00e1s oscuro. Esos hermosos caf\u00e9s tostados para filtro que amamos y valoramos subir\u00e1n de precio de forma exponencial a medida que disminuye la oferta\u201d.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-6.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mart\u00edn agrega: \u201cNo creo que el sector de especialidad se d\u00e9 cuenta de cu\u00e1n peque\u00f1o es en su propia industria\u201d. \u00c9l dice que es ingenuo creer que el resto de los consumidores de caf\u00e9 se \u201cconvertir\u00e1n\u201d a tuestes claros y medios. \u201cLos tuestes oscuros no se ir\u00e1n a ning\u00fan lado. Solamente [existe la] percepci\u00f3n de que ese 1% de la industria ser\u00e1 la que dicta lo que quiere la gente. Para m\u00ed, hay un segmento que bebe caf\u00e9 oscuro. Pueden disfrutar su caf\u00e9 oscuro todo lo que quieran\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cSi el [caf\u00e9 especial] quiere hacer un cambio leg\u00edtimo, debe dejar de lado su ego y ver hacia d\u00f3nde va el volumen. Y el volumen va en todas las direcciones opuestas a lo que est\u00e1 diciendo el nuevo movimiento de especialidad. Puedo decir desde mi experiencia en los \u00faltimos tres meses que cada caficultor que se encontr\u00f3 en situaci\u00f3n de impago, [termin\u00f3 de esa manera] gracias a los peque\u00f1os del sector de especialidad\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, Mart\u00edn dice que si la gente prefiere el caf\u00e9 de tueste oscuro y lo sigue consumiendo, entonces sigue siendo relevante; para \u00e9l, todo se reduce a esto.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-7.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Dark-Roast-7.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-81805 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A pesar de los prejuicios que tienen las personas sobre los tuestes oscuros en el caf\u00e9 especial, la perspectiva de estas entrevistas alcanz\u00f3 un consenso. No deber\u00edamos menospreciar a las personas que beben tuestes oscuros solamente porque lo disfrutan. Es una parte enorme de la gran industria del caf\u00e9, y el caf\u00e9 de especialidad necesita recordar que es una parte peque\u00f1a de un mercado mucho m\u00e1s grande.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfPero qu\u00e9 sucede con las preferencias personales? Bueno, antes de descartar un caf\u00e9 porque tiene un grado de tueste oscuro, como dice Tim, recuerda que la calidad alta muchas veces seguir\u00e1 brillando en la taza. Podr\u00edas perderte un nuevo favorito si no lo pruebas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Lee <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/2019\/07\/la-diferencia-entre-tostar-para-cafe-filtrado-y-para-espresso\"><strong><em>La Diferencia Entre Tostar Para Caf\u00e9 Filtrado y Para Espresso<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9ditos de las im\u00e1genes: Neil Soque<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Laura Fornero. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este? <\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"http:\/\/eepurl.com\/cikNkf\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>No es ning\u00fan secreto que la popularidad de los tuestes medios y claros ha crecido con el auge del caf\u00e9 de tercera ola. Sin embargo, la primera taza de caf\u00e9 para casi todos en el mundo ha sido preparada con un tueste oscuro. 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