{"id":10790,"date":"2020-07-22T08:25:21","date_gmt":"2020-07-22T07:25:21","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=10790"},"modified":"2024-08-03T00:57:56","modified_gmt":"2024-08-02T23:57:56","slug":"guia-para-calibrar-el-espresso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/","title":{"rendered":"Gu\u00eda para calibrar el espresso"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Calibrar el <em>espresso <\/em>es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un caf\u00e9 con <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/07\/06\/necesaria-crema-obtener-espresso-excelente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el mejor sabor y la mayor consistencia <\/a>posible.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque dominar el proceso de calibrar el <em>espresso<\/em> puede ser gratificante, tambi\u00e9n puede resultar complejo. Sin la experiencia o los conocimientos adecuados, calibrar puede ser una tarea confusa o frustrante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sigue leyendo para conocer c\u00f3mo calibrar tu <em>espresso<\/em> con \u00e9xito y de manera eficiente.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Tambi\u00e9n te puede gustar nuestro art\u00edculo <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/02\/19\/importancia-crema-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00bfPor qu\u00e9 ya no es tan importante la crema del espresso, al menos en las competiciones de baristas?<\/a><\/em><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Barra-de-cafeteria-de-especialidad.jpg\" alt=\"Equipo para preparaci\u00f3n de espresso\" class=\"wp-image-29688 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Barra-de-cafeteria-de-especialidad.jpg\" alt=\"Equipo para preparaci\u00f3n de espresso\" class=\"wp-image-29688 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Barra-de-cafeteria-de-especialidad.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Barra-de-cafeteria-de-especialidad-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Barra-de-cafeteria-de-especialidad-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-que-significa-calibrar\"><strong>\u00bfQu\u00e9 significa calibrar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El t\u00e9rmino &#8220;calibrar&#8221; se utiliza para describir el proceso de hacer que el <em>espresso<\/em> tenga un sabor tan delicioso como sea posible. Esencialmente, se busca extraer la cantidad adecuada de sabor soluble del caf\u00e9 utilizando la cantidad adecuada de agua.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para conseguirlo, debes modificar los par\u00e1metros del <em>espresso<\/em>. Los tres par\u00e1metros principales son la dosis, el rendimiento y el tiempo de extracci\u00f3n, cada uno con <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/03\/23\/datos-mejorar-extraccion-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gran influencia en el sabor<\/a>.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al calibrar, solo debes modificar un par\u00e1metro a la vez. De lo contrario, puedes perder f\u00e1cilmente la pista de lo que ha afectado el sabor del <em>espresso<\/em> de una manera en particular.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se trata de calibrar, los niveles de extracci\u00f3n tambi\u00e9n son importantes. Si el caf\u00e9 no se extrae lo suficiente, lo que se conoce como subextracci\u00f3n, el <em>espresso<\/em> adquiere un sabor agrio y una consistencia viscosa. En contraste, si el caf\u00e9 se extrae demasiado, el <em>espresso<\/em> puede tener un sabor seco, amargo o quemado.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Necesitar\u00e1s el siguiente equipo para calibrar el <em>espresso <\/em>con el mayor \u00e9xito posible:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Dos juegos de balanzas digitales precisas.<\/strong>\u00a0Una pesar\u00e1 la dosis y la otra el rendimiento. Algunas m\u00e1quinas de <em>espresso<\/em> pueden tener balanzas incorporadas para pesar autom\u00e1ticamente el rendimiento, es decir, la bebida a medida que sale del portafiltro.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Un apisonador plano que se adapte perfectamente a la canasta del portafiltro.<\/strong>\u00a0Esto crea una pastilla (o disco) de caf\u00e9 plana y uniforme que mejora el proceso de extracci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Canastas para portafiltros.<\/strong>\u00a0Al utilizarlas, te aseguras de que no se atasque el apisonador y afecte la pastilla de caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Un portafiltro sin fondo.<\/strong>\u00a0Est\u00e1 dise\u00f1ado sin boquillas, de manera que se puede ver el fondo de la canasta. As\u00ed, es posible detectar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/11\/30\/que-es-canalizacion-extraccion-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">la canalizaci\u00f3n <\/a>con mayor facilidad, que ocurre cuando la pastilla de caf\u00e9 se rompe o se despareja.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Tamper-de-maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"Apisonamiento de caf\u00e9 molido\" class=\"wp-image-29689 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Tamper-de-maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"Apisonamiento de caf\u00e9 molido\" class=\"wp-image-29689 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Tamper-de-maquina-de-espresso.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Tamper-de-maquina-de-espresso-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Tamper-de-maquina-de-espresso-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-primer-parametro-dosis\"><strong>Primer par\u00e1metro: dosis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La dosis es la cantidad de molienda que se agrega en el portafiltro y generalmente se mide en gramos. Muchos baristas consideran que este es el primer paso para calibrar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es importante aclarar que la dosis no se debe utilizar para modificar directamente el tiempo de preparaci\u00f3n o el sabor del <em>espresso<\/em>. Solo se debe utilizar para establecer el rendimiento, es decir, el peso l\u00edquido del <em>espresso<\/em> extra\u00eddo. La dosis y el rendimiento deben aumentarse de manera proporcional para mantener una raz\u00f3n adecuada entre caf\u00e9 y agua.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los baristas suelen utilizar entre 18 y 21 gramos de<a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/04\/18\/como-evitar-formacion-grumos-moler-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> caf\u00e9 molido<\/a> para un solo <em>espresso<\/em>, medido a un d\u00e9cimo de gramo; sin embargo, hay una serie de factores que afectar\u00e1n la dosis.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Las canastas de los portafiltros var\u00edan en profundidad y di\u00e1metro.<\/strong>\u00a0Es necesario dosificar una cantidad adecuada de caf\u00e9 en la canasta. Por ejemplo, una canasta de 18 g tiene capacidad para 16 &#8211; 20 g de caf\u00e9 en el portafiltro. Si aumentas o disminuyes la dosis, esto afectar\u00e1 la preinfusi\u00f3n del <em>espresso<\/em> (cuando el agua entra en contacto con la molienda) dejando un espacio en exceso o insuficiente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>La fecha de tueste del caf\u00e9.<\/strong>\u00a0Despu\u00e9s del <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/09\/26\/guia-tueste-cafes-especialidad-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tueste del caf\u00e9<\/a>, los niveles de CO2 y humedad comienzan a aumentar. Para reducir el impacto de ambos factores, se aconseja aumentar la dosis a medida que pasa el tiempo a partir de la fecha de tueste.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>El nivel de tueste.<\/strong>\u00a0Los tuestes m\u00e1s claros son menos solubles que los m\u00e1s oscuros, lo que significa que la extracci\u00f3n generalmente toma m\u00e1s tiempo para una dosis de la misma cantidad. Las dosis m\u00e1s bajas (entre 17 y 19 g) tienden a funcionar mejor con los tuestes claros para contrarrestar su baja solubilidad.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-eleccion-importante\"><strong>Una elecci\u00f3n importante<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Elegir el peso de una dosis puede ser dif\u00edcil. Puede que descubras que necesitas ajustarla durante el proceso de calibraci\u00f3n. Esto afectar\u00e1 el rendimiento y el tiempo de extracci\u00f3n, lo que significa que tienes que comenzar de nuevo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si crees que tu <em>espresso<\/em> puede necesitar una dosis m\u00e1s alta, intenta aumentarla en peque\u00f1as cantidades, como 0,2 gramos, hasta alcanzar el nivel adecuado. Del mismo modo, si el sabor es demasiado intenso, puede ser \u00fatil disminuir la dosis en una cantidad similar.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que establezcas una dosis para calibrar, debes tratar de no modificarla durante el resto del proceso. Mantener la dosis fija har\u00e1 que los otros par\u00e1metros principales, es decir, el tiempo de extracci\u00f3n y el rendimiento, sean m\u00e1s f\u00e1ciles de controlar.\u00a0<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"M\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-29690 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Maquina-de-espresso.jpg\" alt=\"M\u00e1quina de espresso\" class=\"wp-image-29690 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Maquina-de-espresso.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Maquina-de-espresso-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Maquina-de-espresso-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-segundo-parametro-rendimiento\"><strong>Segundo par\u00e1metro: rendimiento<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El rendimiento es el peso l\u00edquido del <em>espresso<\/em> que has extra\u00eddo. Para entender el rendimiento, hay dos puntos principales que debes considerar:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Mientras m\u00e1s alto es el rendimiento, m\u00e1s agua ha pasado por el caf\u00e9, lo que significa un mayor nivel de extracci\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Mientras m\u00e1s alto es el rendimiento, menos concentrado ser\u00e1 el <em>espresso<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las proporciones nos ayudan a definir el rendimiento en relaci\u00f3n con la dosis. Los institutos profesionales de caf\u00e9 recomiendan una proporci\u00f3n de 1:2 como punto de partida. Esto significa que por cada gramo de caf\u00e9 en la canasta, se a\u00f1adir\u00e1n dos de agua. Una proporci\u00f3n de 1:2 permite al barista percibir cualquier matiz o sabor sutil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si tienes dificultades para alcanzar buenos resultados con una proporci\u00f3n de 1:2, deber\u00edas considerar la posibilidad de alterar las proporciones despu\u00e9s de unos pocos intentos. Una proporci\u00f3n con menos agua, como 1:1,5, significa que el <em>espresso<\/em> ser\u00e1 m\u00e1s concentrado. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mientras tanto, una con m\u00e1s agua, como 1:2,5, puede permitir que surjan algunos sabores m\u00e1s delicados. Por eso, justamente, Mikael Jasin, ganador del Campeonato Mundial de Baristas de 2024, us\u00f3 esta proporci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tercer-parametro-tiempo-de-extraccion\"><strong>Tercer par\u00e1metro: tiempo de extracci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tiempo de extracci\u00f3n es el tiempo que tarda el <em>espresso<\/em> en extraerse. Es la \u00faltima variable en la que debes concentrarte durante el proceso de calibraci\u00f3n. Tambi\u00e9n, es el par\u00e1metro m\u00e1s flexible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de tiendas de caf\u00e9 suelen utilizar tiempos de extracci\u00f3n de entre 22 y 40 segundos, y a menudo entre 25 y 32, para lograr el resultado deseado. Los <em>espressos<\/em> que se extraen en menos tiempo suelen tener mayor acidez y menor cuerpo. Los que se extraen durante m\u00e1s tiempo suelen ser m\u00e1s dulces y tienen algo m\u00e1s de amargor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Modificar <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/03\/14\/elacion-tamano-molienda-y-extraccion-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el tama\u00f1o de molienda afectar\u00e1 el tiempo de extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em><\/a>. La analog\u00eda de las piedras y la arena se utiliza para ayudar a los baristas inexpertos a entender c\u00f3mo afecta el flujo de agua a trav\u00e9s del caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Piensa c\u00f3mo el agua corre entre las piedras y la arena. El espacio entre dos piedras es mayor que el que hay entre dos granos de arena. El agua se abre paso a trav\u00e9s de grandes espacios con mayor rapidez. Mientras m\u00e1s gruesa la molienda, m\u00e1s r\u00e1pido pasa el agua a trav\u00e9s del caf\u00e9 y viceversa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si crees que tu <em>shot<\/em> se est\u00e1 extrayendo demasiado r\u00e1pido, una molienda m\u00e1s fina resultar\u00e1 en un tiempo de extracci\u00f3n m\u00e1s largo y, por lo tanto, un sabor m\u00e1s equilibrado. Asimismo, si deseas un tiempo de extracci\u00f3n m\u00e1s corto, debes utilizar una molienda m\u00e1s gruesa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando alteres la molienda, aseg\u00farate siempre de ajustarla poco a poco, progresivamente. Calcular el tama\u00f1o de la molienda por encima o por debajo de lo ideal, incluso ligeramente, puede implicar grandes diferencias en la extracci\u00f3n del <em>espresso<\/em>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, deber\u00edas \u201cpurificar\u201d regularmente tu molino usando una peque\u00f1a cantidad de caf\u00e9. Esto elimina cualquier caf\u00e9 viejo o rancio que pueda estar atascado en las fresas del molino.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Cafe-espresso.jpg\" alt=\"Taza de espresso\" class=\"wp-image-29691 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Cafe-espresso.jpg\" alt=\"Taza de espresso\" class=\"wp-image-29691 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Cafe-espresso.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Cafe-espresso-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Cafe-espresso-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-probar-el-espresso\"><strong>Probar el <em>espresso<\/em><\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez que hayas establecido la dosis, alcanzado el rendimiento deseado, y decidido el tiempo de extracci\u00f3n apropiado, tienes que revolver y degustar tu <em>espresso<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Debes buscar el equilibrio entre los sabores \u00e1cidos, dulces y amargos del caf\u00e9 para permitir que surjan <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/08\/17\/estan-yendo-muy-lejos-notas-cata-cafes-especialidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">las notas de cata<\/a> m\u00e1s delicadas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Degustar tambi\u00e9n te ayuda a identificar lo que debes hacer a continuaci\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las notas agrias o saladas, la falta de dulzor, y un r\u00e1pido final en la lengua, sugieren que tu caf\u00e9 est\u00e1 subextra\u00eddo. Aumenta el rendimiento o muele m\u00e1s finamente el caf\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>El amargor, la sequedad y un acabado vac\u00edo a menudo significan que tu <em>espresso<\/em> est\u00e1 sobreextra\u00eddo. Disminuye el rendimiento o utiliza una molienda m\u00e1s gruesa.<\/li>\n\n\n\n<li>El dulzor, unos niveles de acidez refrescantes, la limpieza y un final duradero son signos de un <em>espresso<\/em> bien extra\u00eddo.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, es importante que pruebes el <em>espresso<\/em> con leche, ya que es muy probable que tus clientes pidan bebidas a base de leche. Los az\u00facares y las grasas de la leche pueden alterar dr\u00e1sticamente el sabor de un <em>espresso<\/em>, a menudo <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/05\/15\/eliminacion-lactosa-de-leche\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">aumentando su dulzor<\/a> y suavizando sus notas \u00e1cidas o amargas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-consejos-para-continuar-mejorando\"><strong>Consejos para continuar mejorando<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ayudarte a mejorar continuamente y perfeccionar tus habilidades de calibraci\u00f3n, aqu\u00ed te damos otros consejos:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Modifica un par\u00e1metro a la vez.<\/strong>\u00a0Esto te ayudar\u00e1 a llevar un registro de c\u00f3mo cambia tu extracci\u00f3n, y lo que causa este cambio. Por ejemplo, si est\u00e1s ajustando tu molienda, no cambies el tiempo de extracci\u00f3n, la dosis o el rendimiento.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mant\u00e9n las dem\u00e1s variables constantes.<\/strong>\u00a0Crea una cama de caf\u00e9 distribuida de manera uniforme en el portafiltro y apisona utilizando el mismo m\u00e9todo cada vez que extraigas un <em>espresso<\/em>. La extracci\u00f3n se ver\u00e1 afectada si el caf\u00e9 no se distribuye de manera uniforme o se apisona de forma demasiado ligera.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mant\u00e9n un registro de tus calibraciones. <\/strong>\u00a0Cada vez que calibres, registra los par\u00e1metros y averigua qu\u00e9 funciona mejor. Esto te ayudar\u00e1 a calibrar con mayor rapidez y \u00e9xito.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mantente hidratado.<\/strong>\u00a0Calibrar los <em>espressos<\/em> a menudo implica degustar muchos caf\u00e9s en un corto per\u00edodo de tiempo, lo que puede afectar tu paladar y oscurecer los sabores m\u00e1s sutiles de cada <em>espresso<\/em> en particular. Tambi\u00e9n, puede hacer que termines con <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2023\/04\/29\/cafe-problemas-estomacales\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">un exceso de cafe\u00edna en tu organismo<\/a>, lo que puede causar mareos, temblores, falta de aliento y un aumento de la frecuencia card\u00edaca. Bebe mucha agua antes, durante y despu\u00e9s de todo el proceso.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Extraccion-de-espressos.jpg\" alt=\"Extracci\u00f3n de espressos\" class=\"wp-image-29698 lazyload\"\/><noscript><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"600\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Extraccion-de-espressos.jpg\" alt=\"Extracci\u00f3n de espressos\" class=\"wp-image-29698 lazyload\" srcset=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Extraccion-de-espressos.jpg 1000w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Extraccion-de-espressos-300x180.jpg 300w, https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Extraccion-de-espressos-768x461.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/noscript><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya seas un barista experimentado o no, calibrar puede ser una tarea abrumadora. Al mismo tiempo, puede ser muy gratificante una vez que entiendas cada paso del proceso. T\u00f3mate tu tiempo, s\u00e9 meticuloso, consulta esta gu\u00eda y terminar\u00e1s produciendo un delicioso <em>espresso<\/em> en poco tiempo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee sobre <a href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2024\/02\/03\/estabilidad-temperatura-extraccion-del-espresso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">c\u00f3mo afecta la estabilidad de la temperatura a la extracci\u00f3n del espresso<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las im\u00e1genes: Tasmin Grant, Miguel Regalado, Cris Flores y\u00a0<a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/thedailyenglishshow\/5497553141\/in\/photolist-9nNp1Z-9DraoZ-9Km5fA-9vzVnN-9HzB48-9EFJcy-i7hJ-9Gz9Lw-9GvQ3s-AQbziE-sVHP9-2i5xkC8-q9N1wo-cuPyW1-2fF767-9LMKkn-Bkz32s-9LQxSN-psJ2Yj-2dMYYBa-pFQie5-dV4zxjB-5NZFQL-2jfqpNN-8Z6pj8-2a1e3xZ-9QnY8V-7FHg1t-2ic6756-7FMa6Q-w9RdPs-a12ngV-9An1hN-ak3YtW-yt2Zn-9krLUV-9Ki9DB-9QqM4W-3gqay2-9B6gpH-aapR7D-9Ur6YU-akgAZD-adFeYt-9Ur6uh-nTtKGq-9yvqPm-9Wg8G5-8wm2vh-dVbZJF\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Studio Tdes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?\u00a0<a href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&amp;g=XxcN3K\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u00a1Suscr\u00edbete a nuestro bolet\u00edn semanal aqu\u00ed!<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un caf\u00e9 con el mejor sabor y la mayor consistencia posible.\u00a0 Aunque dominar el proceso de calibrar el espresso puede ser gratificante, tambi\u00e9n puede resultar complejo. Sin la experiencia o los conocimientos adecuados, calibrar puede [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":382,"featured_media":29687,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1920],"tags":[10,252,2560,2558,471,2559],"class_list":["post-10790","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espresso","tag-espanol","tag-espresso","tag-hacer-un-espresso","tag-marcar","tag-portafiltro","tag-proporcion-de-cafe"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v27.6 (Yoast SEO v27.6) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Gu\u00eda para calibrar el espresso - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Aunque dominar el proceso de calibrar el espresso puede ser gratificante, resulta complejo sin la experiencia o los conocimientos adecuados.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gu\u00eda Para Calibrar el Espresso\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un caf\u00e9 con el mejor sabor y la mayor consistencia posible.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-07-22T07:25:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-08-02T23:57:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Dialing-Spro-Cover.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1201\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"451\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Tasmin Grant\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:title\" content=\"Gu\u00eda Para Calibrar el Espresso\" \/>\n<meta name=\"twitter:description\" content=\"Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un caf\u00e9 con el mejor sabor y la mayor consistencia posible.\" \/>\n<meta name=\"twitter:image\" content=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Dialing-Spro-Cover.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Tasmin Grant\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutos\" \/>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gu\u00eda para calibrar el espresso - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"Aunque dominar el proceso de calibrar el espresso puede ser gratificante, resulta complejo sin la experiencia o los conocimientos adecuados.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Gu\u00eda Para Calibrar el Espresso","og_description":"Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un caf\u00e9 con el mejor sabor y la mayor consistencia posible.","og_url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/","og_site_name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","article_published_time":"2020-07-22T07:25:21+00:00","article_modified_time":"2024-08-02T23:57:56+00:00","og_image":[{"width":1201,"height":451,"url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Dialing-Spro-Cover.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Tasmin Grant","twitter_card":"summary_large_image","twitter_title":"Gu\u00eda Para Calibrar el Espresso","twitter_description":"Calibrar el espresso es una rutina diaria para los baristas. Es un proceso esencial que garantiza que los clientes reciban un caf\u00e9 con el mejor sabor y la mayor consistencia posible.","twitter_image":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Dialing-Spro-Cover.jpg","twitter_misc":{"Escrito por":"Tasmin Grant","Tiempo de lectura":"10 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/"},"author":{"name":"Tasmin Grant","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/407ab0623a2937505c29e71366a704c7"},"headline":"Gu\u00eda para calibrar el espresso","datePublished":"2020-07-22T07:25:21+00:00","dateModified":"2024-08-02T23:57:56+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/"},"wordCount":1949,"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Preparacion-de-espresso.jpg","keywords":["espanol","espresso","hacer un espresso","marcar","portafiltro","proporci\u00f3n de caf\u00e9"],"articleSection":["Espresso"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/","name":"Gu\u00eda para calibrar el espresso - Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Preparacion-de-espresso.jpg","datePublished":"2020-07-22T07:25:21+00:00","dateModified":"2024-08-02T23:57:56+00:00","author":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/407ab0623a2937505c29e71366a704c7"},"description":"Aunque dominar el proceso de calibrar el espresso puede ser gratificante, resulta complejo sin la experiencia o los conocimientos adecuados.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/#primaryimage","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Preparacion-de-espresso.jpg","contentUrl":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/07\/Preparacion-de-espresso.jpg","width":1200,"height":415,"caption":"Gu\u00eda para calibrar el espresso"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/22\/guia-para-calibrar-el-espresso\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","item":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Gu\u00eda para calibrar el espresso"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#website","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/","name":"Perfect Daily Grind Espa\u00f1ol","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/#\/schema\/person\/407ab0623a2937505c29e71366a704c7","name":"Tasmin Grant","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6cec1a92b6bcb2ef373d2144af586937d15af92aeb2daf21079554878ceb51d3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6cec1a92b6bcb2ef373d2144af586937d15af92aeb2daf21079554878ceb51d3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/6cec1a92b6bcb2ef373d2144af586937d15af92aeb2daf21079554878ceb51d3?s=96&d=mm&r=g","caption":"Tasmin Grant"},"description":"Tasmin is the Managing Editor at Perfect Daily Grind. She has worked in the coffee industry since 2015, including as a barista in the UK, Canada, and Hungary.","url":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/author\/tasmingrant\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10790","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/382"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10790"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10790\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29703,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10790\/revisions\/29703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29687"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10790"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10790"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10790"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}