{"id":1070,"date":"2017-01-10T00:00:00","date_gmt":"2017-01-10T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/01\/10\/5-razones-por-las-que-un-barista-debe-estar-cerca-de-un-tostador\/"},"modified":"2020-01-29T19:40:35","modified_gmt":"2020-01-29T19:40:35","slug":"5-razones-por-las-que-un-barista-debe-estar-cerca-de-un-tostador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/01\/10\/5-razones-por-las-que-un-barista-debe-estar-cerca-de-un-tostador\/","title":{"rendered":"5 Razones por las que un Barista Debe Estar Cerca de un Tostador"},"content":{"rendered":"

Si te gusta el caf\u00e9, entonces debes compartir con un tostador. Ya que realmente les encanta el caf\u00e9, como resultado, aprender\u00e1s mucho, te divertir\u00e1s y te volver\u00e1s a\u00fan m\u00e1s apasionado por tu bebida favorita.<\/span><\/p>\n

En mi primer d\u00eda como barista, tuve mucha suerte de conocer a Rory y Macella, las due\u00f1as de The Coffee Officina, una micro tostadora a las afueras de Londres. Estos chicos amables y colaboradores proveen el caf\u00e9 a las tiendas, y tambi\u00e9n dejan abierta la invitaci\u00f3n a cualquiera que quiera visitar su torrefacci\u00f3n.<\/p>\n

Cuando decid\u00ed aceptar su oferta de trabajo, ya hab\u00eda pasado el tiempo necesario, para darme cuenta de lo poco que sab\u00eda. Pero ya estaba contagiado, ten\u00eda ganas de aprender m\u00e1s. Rory y Marcella, estuvieron en la disposici\u00f3n de tomar mi entusiasmo y guiarme para adquirir m\u00e1s conocimiento que fuera realmente \u00fatil.<\/p>\n

English Version: 5 Reasons Why Baristas Should Shadow a Roaster<\/span><\/a><\/b><\/big><\/p>\n

 \"cafe

1. Vas a Querer Preparar Mejor el Caf\u00e9 <\/b> <\/span><\/i><\/h2>\n

Trabajar en un caf\u00e9 concurrido es una gran motivaci\u00f3n. No solo para cumplir con todo lo que se debe hacer sino que todo se haga bien, y a veces puede que te sientas tentado a pasar cosas por alto.<\/p>\n

Piensa en el momento que estas calibrando. Algunas veces las bebidas comienzan a salir un poco pasadas o con falta de gramos. Pero como hay toda una fila, es una tentaci\u00f3n pensar, \u201c\u00a1Bah, ya est\u00e1 bien, solo son algunos gramos!\u201d<\/p>\n

Sin embargo, cada vez es m\u00e1s dif\u00edcil servir caf\u00e9 de calidad inferior despu\u00e9s de haber visto de primera mano todo el esfuerzo que implica el tostar. Ver a Rory examinando cada grano que sal\u00eda de la tostadora en verdad me hizo entender que ese caf\u00e9 ten\u00eda mucho amor, experiencia y minucioso trabajo.<\/p>\n

Luego de eso, ya no puedes dejar que se arruine ese hermoso espresso que preparas todos los d\u00edas. Te aseguras de remover toda la suciedad de cada  grupo cuando limpias, te aseguras de pesar con precisi\u00f3n cada espresso y verificas que tu tamper este bien ubicado. Quieres hacerle  <\/span>justicia<\/span><\/i> al caf\u00e9.<\/span><\/p>\n

Todo esto te hace un mejor barista, te conviertes en alguien que se siente m\u00e1s orgulloso de cada bebida que sirve.<\/p>\n

\"portafiltro

Cada paso de la experiencia de un barista tiene mayor importancia luego de que has visto un tostador en acci\u00f3n. Cr\u00e9dito: The Coffee Officina<\/span><\/i><\/p>\n

2.Hablar\u00e1s mejor acerca de caf\u00e9<\/b><\/h2>\n

Cualquiera puede leer las notas que aparecen en un empaque de un caf\u00e9 de origen. Sin embargo, convencer al cliente de que tu caf\u00e9 tiene algo especial, no es tan f\u00e1cil de lograr. Puede ser muy dif\u00edcil encontrar las palabras adecuadas que describan los sabores sutiles de un buen caf\u00e9, haciendo que tu excepcional caf\u00e9 de origen suene un poco\u2026.simple.<\/p>\n

Aunque, pasar tiempo con gente que sabe de qu\u00e9 est\u00e1n hablando, te permite analizar m\u00e1s lo que sucede en tu paladar. Y no hay nadie mejor para esto que un tostador, quien se ha esmerado realmente para lograr el sabor que tiene el caf\u00e9.<\/p>\n

Poder catar de forma adecuada por primera vez con Rory y Marcella me dej\u00f3 una apreciaci\u00f3n m\u00e1s compleja acerca del caf\u00e9. Cuando alguien realmente conoce su producto, te brinda una taza y te muestra exactamente c\u00f3mo debe ser el sabor –  bueno, no puedes superar esa experiencia.<\/p>\n

Sin mencionar que los tostadores realmente entienden la ciencia del caf\u00e9 y a pesar de que la ciencia actualmente no puede brindarnos un desglose qu\u00edmico completo de cada mol\u00e9cula, aporta mucho al explicar el perfil de tu caf\u00e9.<\/p>\n

En resumen, si quieres hablar acerca de los caf\u00e9s que sirves de una manera m\u00e1s informada y apasionante, tienes que hablar con un tostador. Hazlo y la pr\u00f3xima vez que te pregunten acerca de la mezcla de la casa o de un caf\u00e9 de origen, estar\u00e1s en la capacidad de explicarlo.<\/p>\n

\"Cupping

Cata caf\u00e9s con los tostadores y realmente conocer\u00e1s lo que tienes. <\/span><\/i>Cr\u00e9dito: The Coffee Officina<\/span><\/i><\/p>\n

3. Comprender\u00e1s la Ciencia<\/b><\/h2>\n

Yo hab\u00eda le\u00eddo acerca de la ciencia de tostar antes de visitar The Coffee Officina, pero la teor\u00eda no ayud\u00f3 tanto como cuando Rory encendi\u00f3 la tostadora, y me mostr\u00f3 las se\u00f1ales, los sonidos y los olores que gu\u00edan su trabajo.<\/p>\n

La cuesti\u00f3n est\u00e1 en que conocer la diferencia entre la Reacci\u00f3n de Maillard y la Degradaci\u00f3n de Strecker solo ayuda si esto te permite entender lo que pasa en el caf\u00e9. Y si en verdad lo entiendes, es realmente \u00fatil.<\/p>\n

Experimentar c\u00f3mo estos procesos crean diferentes componentes qu\u00edmicos durante el tueste pueden guiarte a extraer el balance de los sabores en el momento en que preparas una bebida. Entender de donde proviene un sabor en espec\u00edfico en t\u00e9rminos qu\u00edmicos, es un paso m\u00e1s all\u00e1 al momento de crear el perfil de sabor que deseas.<\/p>\n

No te preocupes, no necesitas un diploma en qu\u00edmica. Incluso el entendimiento b\u00e1sico del proceso qu\u00edmico puede llegar a mejorar incre\u00edblemente la preparaci\u00f3n de tu caf\u00e9.<\/p>\n

\"different

Espectro de colores de los granos de caf\u00e9 durante el proceso de tueste. <\/span><\/i>Cr\u00e9dito: The Coffee Officina<\/span><\/i><\/p>\n

Te Puede Interesar: Excelencia en Caf\u00e9: \u00bfQu\u00e9 hace a un gran barista?<\/a><\/span><\/strong><\/big><\/p>\n

4.Conocer\u00e1s m\u00e1s Amantes del Caf\u00e9<\/b><\/h2>\n

Los tostadores conocen a todo el mundo en la industria del caf\u00e9. Ellos te podr\u00e1n presentar con una gran cantidad de amantes del caf\u00e9 y emprendedores, desde importadores hasta fabricantes de m\u00e1quinas y baristas de otros caf\u00e9s y entusiastas.<\/p>\n

Esto es importante porque la industria del caf\u00e9 de especialidad depende de que la gente sea amable, interesante e innovadora. Nuestra industria crece a trav\u00e9s del apoyo mutuo, el intercambio de ideas y la contribuci\u00f3n al crecimiento.<\/p>\n

\"cupping

Los tostadores siempre est\u00e1n enterados de los mejores eventos para crear red de contactos, y con frecuencia son quienes los organizan. Cr\u00e9dito: The Coffee Officina<\/span><\/i><\/p>\n

5. Ser\u00e1s como los Profesionales<\/b><\/h2>\n

\u00bfExiste algo m\u00e1s inspirador para un barista que un Campeonato Mundial de Baristas?<\/p>\n

Los baristas campeones siempre trabajan con un tostador (e incluso con un productor si pudieran). Lo hacen simplemente porque entre m\u00e1s entiendas de d\u00f3nde proviene tu caf\u00e9 y como fue producido, mejor lo vas a saber aprovechar.<\/p>\n

El caf\u00e9 de especialidad no se trata \u00fanicamente acerca de seguir la tradici\u00f3n de lo que hacen los dem\u00e1s, se trata de investigar la mejor forma de preparar un emocionante caf\u00e9. Cuando comienzas como barista, hay muchas cosas que crees que debes hacer \u201cporque as\u00ed debe ser\u201d.<\/p>\n

Pero en este caso, debes hacerlo como lo hacen los campeones. No solo porque as\u00ed lo hacen los campeones de barista, pero s\u00ed porque es<\/span> la mejor forma de prepara tu caf\u00e9.<\/b><\/p>\n

\"blend

Mezcla para Espresso Fiori de The Coffee Officina junto con sus caf\u00e9s de origen.  <\/span><\/i>Cr\u00e9dito: Morse Studio<\/span><\/i><\/p>\n

Los tostadores son expertos en su caf\u00e9, y ellos te ayudar\u00e1n a adquirir el mismo conocimiento, pasi\u00f3n y sentido de meticulosidad que tienen. Al colaborar con uno de ellos, podr\u00e1s preparar mejores caf\u00e9s y comunicarte mejor con tus clientes, en otras palabras, ser\u00e1s un mejor barista.<\/p>\n

Traducido por Angie Molina y Editado por Karla Ly<\/p>\n

Foto de portada: Anta Mai<\/p>\n

PDG Espa\u00f1ol.<\/em><\/p>\n

\u00bfQuieres Seguir Leyendo Art\u00edculos Como Este? \u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/a><\/span><\/big><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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