{"id":10693,"date":"2020-07-13T08:28:55","date_gmt":"2020-07-13T07:28:55","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=10693"},"modified":"2021-06-10T17:57:04","modified_gmt":"2021-06-10T16:57:04","slug":"equipar-tu-tostaduria-de-cafe-por-donde-comenzar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/13\/equipar-tu-tostaduria-de-cafe-por-donde-comenzar\/","title":{"rendered":"Equipar tu Tostadur\u00eda de Caf\u00e9: \u00bfPor D\u00f3nde Comenzar?"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay muchas razones diferentes que incentivan a las personas a abrir tostadur\u00edas de caf\u00e9, pero los tostadores de especialidad tienden a estar unidos por un objetivo com\u00fan: llevar caf\u00e9 de calidad a su zona. Para cumplir con este objetivo, necesitan el equipo adecuado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Despu\u00e9s de encontrar las instalaciones, dise\u00f1ar la marca y abastecerse de caf\u00e9 verde, el siguiente paso es equipar la tostadur\u00eda. Hablamos con algunos expertos, quienes discutieron sobre algunos equipos con nosotros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sigue leyendo para conocer m\u00e1s sobre varios de los equipos utilizados en las tostadur\u00edas de caf\u00e9 de todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>TUS EQUIPOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay una gran variedad de equipos en el mercado para que consideres. Estos incluyen desde herramientas b\u00e1sicas, como palas medidoras, hasta instrumentos de medici\u00f3n de calidad m\u00e1s complejos, como los refract\u00f3metros.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n, tendr\u00e1s que preguntarte cu\u00e1les son tus objetivos, y qu\u00e9 necesitas comprar para cumplirlos mejor. Un cierto equipo que resulta adecuado para un tostador no necesariamente lo es para otro.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede interesar: <\/em><\/strong><strong><em><a style=\"text-decoration: underline\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/05\/28\/tueste-de-muestras-de-cafe-datos-que-debes-analizar\/\">Tueste de Muestras de Caf\u00e9:Datos Que Debes Analizar<\/a><\/em><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80404 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80404 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>La tostadora<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando compras una tostadora, hay decenas de atributos diferentes que debes considerar, incluyendo el fabricante, el costo y el estilo de tueste. Elegir una m\u00e1quina que algunos de tus tostadores favoritos ya utilicen podr\u00eda ser un buen punto para comenzar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La capacidad tambi\u00e9n es algo que debes tener en cuenta. Una tostadora con poca capacidad te permitir\u00e1 ajustar la t\u00e9cnica sin demasiadas p\u00e9rdidas, pero tambi\u00e9n puede limitar tu capacidad de crecimiento y ampliaci\u00f3n a largo plazo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La frecuencia de mantenimiento que necesitar\u00e1 una tostadora tambi\u00e9n es un factor. Aunque puedes llamar a profesionales para limpiar y mantener una m\u00e1quina m\u00e1s compleja, esto puede ser costoso. Seg\u00fan Bill Kennedy, director general de The San Franciscan Roaster Co., la mejor manera de proceder es realizar tu propio mantenimiento, lo cual a menudo solo significa elaborar un <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2019\/06\/27\/como-y-cuando-limpiar-tu-tostadora-de-cafe\/\">programa de limpieza regular<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;La mayor\u00eda de los problemas que [ocurren] est\u00e1n relacionados principalmente con la limpieza de la tostadora&#8221;, dice Bill. &#8220;Las tostadoras limpias son tostadoras felices. Proporcionan un mejor flujo de aire y mayor claridad al caf\u00e9.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Balanzas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es posible encontrar balanzas de todas las formas y tama\u00f1os. Como tostador, tienes que considerar las cantidades que vas a pesar antes de invertir en una. Las balanzas que son populares para preparar caf\u00e9 pueden parecer menos industriales, pero a menudo tienen una capacidad m\u00e1xima de dos kilogramos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Puede valer la pena invertir en un conjunto m\u00e1s amplio de balanzas, ya que esto ayudar\u00e1 a largo plazo cuando ampl\u00edes tus operaciones.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si necesitas balanzas de piso para pesar cu\u00e1nto caf\u00e9 queda en un saco, es necesario comprar un equipo de grado comercial. Una tostadur\u00eda es esencialmente una planta de fabricaci\u00f3n y un almac\u00e9n, todo en uno, por lo cual a menudo se pueden encontrar equipos m\u00e1s adecuados buscando fabricantes que proporcionen maquinaria industrial.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Palas Medidoras<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En las tostadur\u00edas, las palas medidoras se utilizan para transportar los granos desde la tostadora a las cubetas, luego a las balanzas y a las bolsas.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No se debe pasar por alto la importancia de una pala medidora para caf\u00e9 vers\u00e1til y bien fabricada. Incluso para los tostadores que utilizan m\u00e1quinas de llenado por peso, o dosificadores de granos para medir y transportar el caf\u00e9, una pala para caf\u00e9 de calidad puede ser invaluable en caso de un corte de energ\u00eda o una falla en la m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80405 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80405 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>Control de Calidad y Pruebas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Utilizar tazas y cucharas para la cata es solo una de las muchas formas de probar el caf\u00e9. No solo te permiten evaluar las caracter\u00edsticas de tu caf\u00e9, sino que tambi\u00e9n te permiten preparar tu tostadur\u00eda para catas y otros eventos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n es importante invertir en un molino adecuado, especialmente si debes servir tu caf\u00e9 a clientes potenciales. Un molino de calidad generar\u00e1 una molienda uniforme. Es m\u00e1s f\u00e1cil obtener una molienda consistente con un <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/05\/19\/molinos-de-cafe-de-fresas-conicas-y-planas-cual-es-la-diferencia\/\">molino de fresas<\/a>, en comparaci\u00f3n con un molino de cuchillas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Otros elementos para considerar son teteras con control de temperatura, las cuales calientan el agua a una temperatura precisa, y una m\u00e1quina de caf\u00e9 <em>espresso<\/em> de buena calidad si est\u00e1s recibiendo m\u00e1s visitas en tu tostadur\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Filip Akerblom, de Lilla Kafferosteriet en Suecia, explica que, recientemente ha invertido en algunos equipos m\u00e1s avanzados, como un medidor de actividad del agua, que te permite medir la humedad con mayor precisi\u00f3n. Aunque esto no es en absoluto esencial, permite una evaluaci\u00f3n m\u00e1s profunda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Analizadores de humedad, medidores de densidad, analizadores de color; este tipo de instrumentos es relevante&#8221;, dice Filip. &#8220;Especialmente al principio, de manera que puedas entender y aprender el valor del producto con el cual trabajas&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Mantenimiento<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mantenimiento de las m\u00e1quinas te ayudar\u00e1 a extender la vida \u00fatil de tus equipos. Tener un extenso juego de herramientas, adem\u00e1s de una gama de llaves allen, llaves inglesas, destornilladores y alicates, har\u00e1n tu vida considerablemente m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como dijo Bill, el mantenimiento y la limpieza son a menudo lo mismo. Tener fibras abrasivas para la bandeja de enfriamiento del caf\u00e9 y una poderosa aspiradora te ayudar\u00e1 a mantener tu espacio y tu maquinaria ordenados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>EN EL LARGO PLAZO: C\u00d3MO EL EQUIPO INFLUYE EN TU CRECIMIENTO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Filip comenz\u00f3 con poco cuando fund\u00f3 Lilla Kafferosteriet. Abri\u00f3 su tienda de caf\u00e9 y tostadur\u00eda hace quince a\u00f1os con una modesta tostadora de cinco kilos; actualmente, Lilla tuesta m\u00e1s de 50 toneladas de caf\u00e9 al a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l dice que el haber utilizado una m\u00e1quina de baja capacidad le ayud\u00f3 a comprender el proceso de tueste a mayor cabalidad. Al empezar con poco, fue capaz de perfeccionar el arte de tostar antes de expandirse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que la reputaci\u00f3n de Lilla comenz\u00f3 a crecer, Filip invirti\u00f3 en m\u00e1s equipos para mantenerse al d\u00eda con su creciente carga de trabajo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Haces muchas cosas manualmente&#8221;, explica. &#8220;Cuando aumentas el volumen, puede ser demasiada carga para tu espalda. Entonces piensas: \u00bfc\u00f3mo puedo transportar el caf\u00e9 sin usar una escalera?\u201d&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Ayuda utilizar m\u00e1quinas de llenado por peso o un transportador. Todav\u00eda veo a personas que operan tostadoras de 30 kilos y que contin\u00faan cargando el caf\u00e9 verde a mano. Para m\u00ed, es una inversi\u00f3n tan peque\u00f1a, y hace las cosas m\u00e1s f\u00e1ciles y eficientes&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80406 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80406 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><strong>\u00bfCU\u00c1NTO CUESTA?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El experto en tueste de caf\u00e9 Scott Rao dijo en una reciente <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.scottrao.com\/blog\/2020\/4\/8\/how-to-choose-a-roasting-machine\">publicaci\u00f3n en su blog<\/a> que montar una tostadur\u00eda con todo lo necesario puede costar entre USD 30.000 y USD 128.000.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Implementar una tostadur\u00eda es un proceso largo que requiere una gran planificaci\u00f3n y una inversi\u00f3n financiera importante. Considerando esto, siempre ser\u00e1 posible comprar equipos de segunda mano, as\u00ed que presta atenci\u00f3n a las ofertas que aparezcan para el art\u00edculo que andas buscando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque sea nuevo o de segunda mano, el equipo que elijas dar\u00e1 forma a tu tostadur\u00eda. Debes asegurarte de que las m\u00e1quinas que compres puedan soportar una carga de trabajo rigurosa, y tambi\u00e9n deber\u00edas invertir en maquinaria con la cual te sientas c\u00f3modo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cuando se trata de compras m\u00e1s grandes, puede ser de utilidad contactar otra tostadur\u00eda que ya est\u00e9 utilizando el equipo que est\u00e1s considerando, y pedir verlo en acci\u00f3n antes de comprarlo para ti.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80407 lazyload\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Roastery-Equipping-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80407 lazyload\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, tanto Bill como Filip subrayan la importancia de hacer las cosas a tu manera. Seg\u00fan ellos, tienes que hacer lo que le conviene a tu tostadur\u00eda, y esto incluye elegir tus equipos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Hay mucha mitolog\u00eda circulando&#8221;, dice Bill, &#8220;Hay muchas opiniones, y tienes que recordar que, cuando hablamos de tostar caf\u00e9 y de la industria del caf\u00e9 en general, hay muchos profesionales, y tambi\u00e9n muchos aficionados. Todos dicen que tienes que [trabajar] de cierta manera, que tienes que hacer tuestes claros, que tienes que hacer tuestes oscuros, que tienes que hacer muchas otras cosas. Pero no tienes que hacer nada [de lo que te dicen]\u201d.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Al final, todo lo que tienes que hacer es asegurarte de terminar con una taza de caf\u00e9 que disfrutes, y tambi\u00e9n tener una que tus clientes disfruten. Esto es por lo que te vas a esforzar: para que tus clientes disfruten de tu caf\u00e9&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las opiniones de Filip son similares. &#8220;Muchos tratan de imitar a otros tostadores que consideran exitosos, antes de entender [qu\u00e9 est\u00e1n haciendo] o c\u00f3mo alcanzar ese nivel. Si solo copias lo que otras personas est\u00e1n haciendo, y no entiendes el proceso real de tostar el caf\u00e9, nunca encontrar\u00e1s un producto con el cual est\u00e9s satisfecho.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Creo que si quieres dirigir un negocio exitoso, necesitas escuchar a tus clientes. Si solo haces lo que piensas que es divertido, y no vendes caf\u00e9, no creo que sea un negocio exitoso. Porque todos pueden hacer eso, [todos pueden] tostar lo que les gusta. Es bastante f\u00e1cil&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al fin y al cabo, tus elecciones dependen completamente de tus objetivos y de la rapidez con la cual planeas ampliar tu negocio. Elegir un equipo al que puedas sacar provecho, mantener f\u00e1cilmente y utilizar de manera efectiva te ayudar\u00e1 a alcanzar tus objetivos como tostador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee<\/em><\/strong><strong> <\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/05\/20\/como-limpiar-y-hacer-mantenimiento-a-tu-tostaduria-de-cafe\/\"><strong><em>C\u00f3mo Limpiar y Hacer Mantenimiento a tu Tostadur\u00eda de Caf\u00e9<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cr\u00e9dito de las fotos: San Franciscan Roasters, Lilla Kafferotereit, Scott Rao, Ana Valencia, Miguel Regalado<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3Khttps:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay muchas razones diferentes que incentivan a las personas a abrir tostadur\u00edas de caf\u00e9, pero los tostadores de especialidad tienden a estar unidos por un objetivo com\u00fan: llevar caf\u00e9 de calidad a su zona. Para cumplir con este objetivo, necesitan el equipo adecuado. 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