{"id":10648,"date":"2020-07-03T08:39:31","date_gmt":"2020-07-03T07:39:31","guid":{"rendered":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/?p=10648"},"modified":"2020-07-03T08:39:32","modified_gmt":"2020-07-03T07:39:32","slug":"como-satisfacer-las-necesidades-actuales-del-cliente-en-tu-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/07\/03\/como-satisfacer-las-necesidades-actuales-del-cliente-en-tu-cafe\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo Satisfacer Las Necesidades Actuales Del Cliente en tu Caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vegano, consciente por el planeta, buscador de experiencias, reacio a Instagram, amante del caf\u00e9 vertido, evita el caf\u00e9 vertido, busca la calidad y la conveniencia: el mercado del consumidor est\u00e1 evolucionando r\u00e1pidamente y a veces es contradictorio. Los propietarios de tiendas de caf\u00e9 que no se adaptan a sus necesidades cambiantes corren el riesgo de perder ventas y clientes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El mercado no es lo \u00fanico que ha cambiado. El mundo tambi\u00e9n lo ha hecho, y esto influir\u00e1 en el comportamiento y las preferencias del consumidor en las tiendas de caf\u00e9 en 2020. Te contamos qu\u00e9 significan los eventos y las tendencias actuales para este grupo, qu\u00e9 tipo de medidas de higiene esperar\u00e1n en tu tienda de caf\u00e9, y c\u00f3mo todo, desde adhesivos y divisores hasta <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/products\/hands-free-tap-adapter\/.\">adaptadores para manos libres<\/a> en los sistemas de bebidas, pueden ayudar a satisfacer mejor sus deseos y necesidades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Tambi\u00e9n te puede gustar <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/01\/24\/como-el-cold-brew-capturo-el-mercado-de-los-millennials\/\"><strong><em>C\u00f3mo el Cold Brew Captur\u00f3 el Mercado de Los Millennials<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/DSC02765-1024x684.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80123 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/DSC02765-1024x684.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80123 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: Jean Pierre Flores<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>EL CONSUMIDOR PROMEDIO DE LAS TIENDAS DE CAF\u00c9<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan la empresa brit\u00e1nica de inteligencia del consumidor Brandwatch, uno de los mayores retos de la industria de alimentos y bebidas es mantenerse al d\u00eda con los deseos y necesidades de los consumidores. Ellos <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.brandwatch.com\/blog\/consumer-insights-food-and-beverage-industry\/\">afirman:<\/a> &#8220;La industria de alimentos y bebidas es aparentemente una de las m\u00e1s susceptibles a los cambios de tendencias, microtendencias y tendencias locales&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, no todo son malas noticias para los propietarios de tiendas de caf\u00e9: las visitas a las tiendas han aumentado en los \u00faltimos a\u00f1os. En 2019, en los EE.&nbsp;UU. el valor de la industria del caf\u00e9 alcanzaba los 47,5 mil millones de d\u00f3lares. Mientras tanto, en el Reino Unido, la industria est\u00e1 viendo un crecimiento interanual y, en 2017, la empresa de investigaci\u00f3n de mercados Mintel <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.mintel.com\/press-centre\/food-and-drink\/uk-coffee-shop-sales-enjoy-a-growth-high\">declar\u00f3<\/a> que el Reino Unido estaba viviendo su &#8220;mayor per\u00edodo de crecimiento desde 2008&#8221;. Aunque la COVID-19 afect\u00f3 sin duda las ventas en 2020, muchos pa\u00edses est\u00e1n empezando a hacer menos r\u00edgidas las restricciones de confinamiento, lo cual podr\u00eda propiciar un crecimiento en la industria en la segunda mitad del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La mayor\u00eda de los usuarios que frecuentan tiendas de caf\u00e9 son clientes habituales: seg\u00fan Ceuta Group, especialista en marcas, el 80% de los visitantes de las tiendas de caf\u00e9 brit\u00e1nicas lo hacen al menos una vez a la semana, mientras que el 16% va todos los d\u00edas. La informaci\u00f3n de Square revela que el 5% de los clientes en las tiendas de caf\u00e9 de EE.&nbsp;UU. vuelven a la misma tienda durante el d\u00eda.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Varios estudios tambi\u00e9n han demostrado que la Generaci\u00f3n Z y los <em>Millennials<\/em> son m\u00e1s propensos a visitar tiendas de caf\u00e9, mientras que las generaciones mayores prefieren preparar caf\u00e9 en casa. En cuanto al g\u00e9nero, es una mezcla casi igual; algunos estudios observan una ligera diferencia, pero en general, hombres y mujeres tienen las mismas probabilidades de visitar una tienda de caf\u00e9.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una vez dentro de la tienda, las mujeres tienden a gastar m\u00e1s dinero. Seg\u00fan la consultor\u00eda de investigaci\u00f3n Allegra Strategies, los hombres tienden a entrar a las tiendas de caf\u00e9 durante la hora punta en la ma\u00f1ana y las mujeres por las tardes. Las mujeres generalmente pasan varias horas en una tienda de caf\u00e9, a menudo varias veces a la semana, mientras que los hombres pueden visitarla diariamente. Tambi\u00e9n, hay mayor probabilidad que las mujeres prueben una nueva bebida o alimento, mientras que los hombres tienden a atenerse a sus bebidas favoritas, las cuales piden una y otra vez.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al mismo tiempo, con el aumento de quienes trabajan de forma independiente (<em>freelance<\/em>) o realizan trabajos espor\u00e1dicos las tiendas de caf\u00e9 tambi\u00e9n est\u00e1n atrayendo a m\u00e1s profesionales j\u00f3venes que no pueden o no quieren tener una oficina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dependiendo de la gravedad del impacto del Coronavirus en el \u00e1rea, algunas tiendas de caf\u00e9 podr\u00edan ver menos visitantes en un futuro pr\u00f3ximo, dado que muchas personas han comenzado a pedir caf\u00e9 por Internet y a mantenerse alejadas de los lugares p\u00fablicos. Adem\u00e1s, las visitas a las tiendas de caf\u00e9 probablemente tendr\u00e1n una duraci\u00f3n menor, y menos personas las buscar\u00e1n como lugar de trabajo hasta que se confirme que el virus haya dejado de propagarse.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque los h\u00e1bitos de consumo de los visitantes de las tiendas de caf\u00e9 pueden ser diferentes este a\u00f1o, las razones por las cuales buscan las tiendas probablemente seguir\u00e1n siendo las mismas, con algunas modificaciones. Veamos lo que es importante para el consumidor en las tiendas de caf\u00e9 en la actualidad.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20191014_112553_147-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80124 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20191014_112553_147-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80124 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: Neil Soque<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LA CALIDAD ES IMPORTANTE, PERO TAMBI\u00c9N LO ES LA CONVENIENCIA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;El mundo en el cual vivimos tiene un ritmo r\u00e1pido, y los consumidores est\u00e1n cada vez m\u00e1s enfocados en la calidad, m\u00e1s que en la cantidad en muchos aspectos de la vida&#8221;, dice Dan Fellows, ganador del campeonato de caf\u00e9 con bebidas espirituosas en 2018 y 2019.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">De hecho, seg\u00fan el informe de 2019 National Coffee Trends de la NCA, m\u00e1s del 60% de los consumidores de EE.UU. bebieron caf\u00e9 &#8220;gourmet&#8221; en las \u00faltimas 24 horas. Pero la calidad no es suficiente para ganar clientes. Tampoco deber\u00edas adoptar sin cuestionar los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n de caf\u00e9 especialidad como el Chemex y el V60 solo por su asociaci\u00f3n con <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/04\/18\/que-es-el-cafe-de-la-tercera-ola-como-se-diferencia-del-de-especialidad\/\">la tercera ola<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los caf\u00e9s vertidos han estado de moda durante un tiempo, gracias a la aceptaci\u00f3n mundial de los productos artesanales hechos a mano y de calidad. Sin embargo, hay una peque\u00f1a pero creciente reacci\u00f3n contra la preparaci\u00f3n manual, dado que los consumidores se cansaron de la larga espera y de la calidad impredecible. Muchos consumidores ya habr\u00e1n disfrutado durante meses el caf\u00e9 en casa preparado de esta manera. Ahora que muchos est\u00e1n volviendo lentamente a visitar las tiendas de caf\u00e9, podr\u00edan preferir un m\u00e9todo de preparaci\u00f3n m\u00e1s r\u00e1pido y predecible, como aquellos automatizados.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto no significa volver a los caf\u00e9s de filtro que se mantienen todo el d\u00eda en placas calientes: el consumidor actual es exigente. Quiere recetas dise\u00f1adas por baristas para caf\u00e9s preparados con la precisi\u00f3n de una m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Simon Lewthwaite es gerente de desarrollo de negocios en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.caravancoffeeroasters.co.uk\/\">Caravan Coffee Roasters<\/a>, donde han estado utilizando un SP9 automatizado de <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/\">Marco Beverage Systems<\/a>. Este m\u00f3dulo les permite configurar una receta de vertido, desde el n\u00famero de pulsaciones hasta el volumen y la temperatura del agua, antes de que la cafetera dispense el agua.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Los clientes se sienten un poco extra\u00f1os por no incluir la parte humana en esto, pero para nosotros, la automatizaci\u00f3n puede llevar a una mayor consistencia&#8221;, dice. &#8220;Si tres personas piden una preparaci\u00f3n manual, utilizamos el SP9 tres veces y es mucho m\u00e1s probable que esas tres preparaciones tengan un sabor similar que tres hechas a mano, o por tres trabajadores distintos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Marco-Artcl-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80112 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Marco-Artcl-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80112 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: <\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/\"><em>Marco Beverage Systems<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las tiendas de caf\u00e9 deber\u00edan examinar sus procesos para buscar formas de mejorar la eficiencia y al mismo tiempo mantener un nivel de calidad alto. Olwyn Ledwidge es coordinadora de eventos y mercadeo digital en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/\">Marco Beverage Systems<\/a>, un proveedor de calderas, dispensadores de agua y sistemas automatizados de preparaci\u00f3n. Ella me cuenta que en algunas tiendas de caf\u00e9 se preparan con antelaci\u00f3n siropes para bebidas fr\u00edas y limonadas, y luego se les agrega agua carbonatada de un dispensador, como el Marco FRIIA. Esto les permite prestar una atenci\u00f3n meticulosa a la calidad cuando preparan los siropes y tambi\u00e9n satisfacer la necesidad del cliente por un servicio r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Patrick Greer, gerente de operaciones de <em>cold brew<\/em> en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.draftcoffeesolutions.com\/\">Draft Coffee Solutions<\/a>, dice: &#8220;No es un secreto que las personas se est\u00e1n impacientando con las barras lentas. Creo que ser\u00eda sabio que los propietarios de las tiendas escucharan esta demanda por la conveniencia y buscaran soluciones para satisfacer al consumidor que va solo a buscar y llevar su producto sin sacrificar la calidad&#8221;. Con el distanciamiento social que limita el n\u00famero de personas permitidas en las tiendas de caf\u00e9 a un mismo tiempo, los procesos m\u00e1s eficientes tambi\u00e9n garantizar\u00e1n que las filas sean cortas y que se atienda al mayor n\u00famero posible de clientes.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Marco-Artcl-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80111 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Marco-Artcl-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80111 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: <\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/international.lamarzocco.com\/en\/\"><em>La Marzocco Korea<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LOS CONSUMIDORES BUSCAN EXPERIENCIAS AL IGUAL QUE PRODUCTOS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El caf\u00e9 raramente se trata solo de cafe\u00edna: las personas van a las tiendas de caf\u00e9 para pasar tiempo con amigos, disfrutar de la tranquilidad de un tercer lugar, o simplemente tomar un descanso indulgente. Sin embargo, las tiendas de caf\u00e9 deben tener cuidado de no volverse complacientes.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las expectativas de los clientes est\u00e1n creciendo, alimentadas en parte por Instagram, <em>blogs<\/em> de aficionados a la comida, y la creciente tendencia a dise\u00f1ar platos y lugares para fotografiar. Solo porque en tu tienda de caf\u00e9 haya menos tr\u00e1fico de lo normal no significa que debas descuidar esto, ya que seguir\u00e1 apareciendo en tu estrategia de marca y en las publicaciones en redes sociales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ya sean colores monocrom\u00e1ticos s\u00faper saturados dise\u00f1ados para Instagram, patios llenos de plantas o interiores acogedores y poco iluminados que crean una sensaci\u00f3n de intimidad, lo que funcione mejor para tu marca depender\u00e1 de tus objetivos, tu mercadeo y tus clientes. Pero no importa el estilo que elijas, es importante hacerlo bien y comunicarlo de forma consistente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n tendr\u00e1s que considerar c\u00f3mo tus clientes piden y reciben el caf\u00e9 para evitar el riesgo de contraer COVID-19. Es generalmente aceptado que cuando est\u00e1n en p\u00fablico, las personas deben usar m\u00e1scaras y mantener una distancia de al menos un metro de otras personas. Esto significa crear un espacio en tu tienda de caf\u00e9 que refuerce el distanciamiento social. Puedes fomentar esto en tu tienda colocando adhesivos en el suelo para ayudar a los clientes a saber d\u00f3nde pararse cuando hacen fila, o instalar barreras retr\u00e1ctiles para mantener estas filas en orden. Tambi\u00e9n puedes garantizarles que tu espacio (y los miembros del personal) son seguros aplicando medidas de precauci\u00f3n detr\u00e1s de la barra, como a\u00f1adir barreras de plexigl\u00e1s a los mostradores y puntos de pago para proporcionar una barrera entre los clientes y el personal.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Evitar que tanto los clientes como el personal toquen innecesariamente las superficies y los equipos es otra medida que vale la pena implementar, puesto que reduce dr\u00e1sticamente las transmisiones. Esto no significa que tendr\u00e1s que reacondicionar tu tienda con todo el equipo nuevo. Puedes adaptar tu espacio de trabajo existente integrando <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/hands-free-catering-equipment\/\">sistemas de manos libres<\/a> que eliminen los puntos de contacto sin comprometer la necesidad de proporcionar un servicio r\u00e1pido. Por ejemplo, los sistemas de agua y caf\u00e9 de tu tienda se utilizar\u00e1n diariamente, y puedes eliminar el contacto a\u00f1adiendo un adaptador de manos libres <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/products\/hands-free-tap-adapter\/.\">Marco<\/a> a tus urnas de caf\u00e9 y calderas de agua.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Marco-Artcl-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80111 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Marco-Artcl-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80111 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: <\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/international.lamarzocco.com\/en\/\"><em>La Marzocco Korea<\/em><\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, considera tu men\u00fa. \u00bfEs lo suficientemente variado para los consumidores que buscan algo nuevo? Aunque no quieras abrumarte con productos que aumenten tus costos pero no necesariamente tus ingresos, tampoco querr\u00e1s alejar a los clientes con un men\u00fa obsoleto o restrictivo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si buscas formas f\u00e1ciles de diversificar sin causar dolores de cabeza a tus baristas, prueba un men\u00fa de temporada. Esto significar\u00e1 que incluso tus clientes de mucho tiempo pueden probar algo nuevo, y as\u00ed no tienes que ofrecer demasiadas opciones a diario. Del mismo modo, un <em>smoothie <\/em>o batido, o una sopa del d\u00eda pueden permitirte ofrecer art\u00edculos \u00fanicos para un solo d\u00eda, con la ventaja a\u00f1adida de que puedes utilizar ingredientes frescos que, de otro modo, podr\u00edan estar llegando a su fecha de caducidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfC\u00f3mo presentas tus productos? Si est\u00e1s sirviendo t\u00e9, \u00bfle est\u00e1s diciendo al cliente cu\u00e1nto tiempo debe dejarlo en infusi\u00f3n? \u00bfesta informaci\u00f3n est\u00e1 escrita en el men\u00fa o en una tarjeta informativa? \u00bfo est\u00e1s proporcionando un temporizador \u00bfy las tazas, teteras y temporizadores hacen juego?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si sirves bebidas listas para consumir, \u00bfel envase se adapta a tu marca y a tu tienda de caf\u00e9? Con muchos clientes disminuyendo sus visitas a las tiendas, ser\u00eda una gran oportunidad para ofrecerles formas \u00fanicas de disfrutar sus caf\u00e9s favoritos en casa; por ejemplo, al venderles un <em>cold brew<\/em> enlatado, o caf\u00e9 molido.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/matt-cafe2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80125 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/matt-cafe2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80125 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: Matt Lee<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LOS CLIENTES QUIEREN OPCIONES &#8220;SALUDABLES, PERO DELICIOSAS&#8221;<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No es que las personas no vayan a pedir un pastel y chocolate caliente para darse un gusto indulgente. Lo har\u00e1n. Sin embargo, tambi\u00e9n quieren una amplia variedad de opciones saludables, y no estamos hablando solo de una ensalada de tomate mustia. Los consumidores buscan opciones divertidas y nutritivas que puedan disfrutar tanto como aquel pastel de chocolate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.lek.com\/insights\/ei\/next-generation-mindful-food-consumption\">la encuesta de alimentos y bebidas de L.E.K. de 2018<\/a> a unos 1.600 consumidores, el 93% quiere comer sano alguna vez y el 63% intenta comer sano la mayor parte del tiempo o todo el tiempo. Y en 2016, los &#8220;alimentos funcionales&#8221;, es decir, alimentos con beneficios para la salud, fueron una de las cinco tendencias anunciadas por Google en <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.thinkwithgoogle.com\/consumer-insights\/2016-food-trends-google\/\">un informe basado en sus datos de b\u00fasqueda<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Es m\u00e1s, los consumidores est\u00e1n dispuestos a invertir monetariamente en el cuidado de sus cuerpos. La <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.nielsen.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/04\/Nielsen20Global20Health20and20Wellness20Report20-20January202015-1.pdf\">Encuesta de Salud y Bienestar Mundial<\/a> de 2015 de Nielsen, basada en una encuesta a m\u00e1s de 30.000 personas desde la Generaci\u00f3n Z hasta los <em>Baby Boomers<\/em>, sugiere que el 88% paga m\u00e1s por opciones m\u00e1s saludables.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aseg\u00farate de que tu men\u00fa de alimentos tenga una gama de opciones saludables y de apariencia saludable, desde ensaladas de cusc\u00fas hasta <em>quiches<\/em> de verduras. Pero no consideres solamente el valor nutricional y el contenido cal\u00f3rico de estos productos. Preg\u00fantate: \u00bfser\u00e1 sabroso? \u00bfse ver\u00e1 apetitoso? \u00bfsentir\u00e1n los clientes que tienen opciones para elegir?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Examina tambi\u00e9n tu men\u00fa de bebidas. Si un cliente no quiere caf\u00e9, \u00bfse queda solo con un t\u00e9 o un chocolate caliente azucarado? \u00bfo tambi\u00e9n tienes opciones interesantes para ellos?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Greer me dice que la tendencia hacia una vida saludable ha &#8220;preparado el camino para productos como la kombucha, el agua carbonatada saborizada, los t\u00e9s y las alternativas a la leche&#8221;, mientras que Ledwidge a\u00f1ade que incluso las cervezas y el vino son menos populares. &#8220;A nivel mundial, hemos visto una disminuci\u00f3n en el consumo de alcohol y un aumento en las alternativas de bajo o nulo ABV&#8221;, dice.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque crear nuevos elementos para el men\u00fa puede sonar desalentador, las tiendas de caf\u00e9 deber\u00edan tratarlo como una oportunidad. Bebidas como el t\u00e9 de menta, los extractos de flor de sa\u00faco y la limonada pueden ofrecer buenos m\u00e1rgenes de beneficio, y tambi\u00e9n comercializarse como saludables y deliciosas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_4437.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80126 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_4437.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80126 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: Ana Valencia<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LA CAFE\u00cdNA EST\u00c1 PASANDO DE MODA<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A medida que los clientes se vuelven m\u00e1s conscientes sobre su salud, la reducci\u00f3n de la cafe\u00edna tambi\u00e9n se ha convertido en una tendencia, y esta es de particular importancia para las tiendas de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan los datos de la Asociaci\u00f3n Nacional del Caf\u00e9 (NCA, por sus siglas en ingl\u00e9s), el crecimiento de las ventas de caf\u00e9 descafeinado ha estado superando al caf\u00e9 regular desde hace un tiempo. Y entre 2017 y 2019, las ventas de caf\u00e9 instant\u00e1neo descafeinado aumentaron un 20%, mientras que <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/food\/shortcuts\/2019\/apr\/15\/the-rise-of-decaf-why-are-people-giving-up-all-the-jittery-fun-of-coffee\">una tienda de caf\u00e9<\/a> inform\u00f3 que sus ventas de descafeinado se hab\u00edan triplicado en aquel per\u00edodo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esto no solo est\u00e1 siendo impulsado por un peque\u00f1o pero apasionado grupo de consumidores. Seg\u00fan Mintel, m\u00e1s de un mill\u00f3n de consumidores de caf\u00e9 brit\u00e1nicos pasaron al descafeinado solo en 2018. En los Estados Unidos, m\u00e1s del 40% de los bebedores de caf\u00e9 optan por el descafeinado al menos algunas veces, y las generaciones m\u00e1s j\u00f3venes son las m\u00e1s deseosas de evitar el impacto de la cafe\u00edna. Y considerando que m\u00e1s de dos tercios de los consumidores cree que es importante limitar su consumo de caf\u00e9 (seg\u00fan la NCA), no es sorprendente que el n\u00famero de bebedores de descafeinado siga aumentando.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero, \u00bftu tienda de caf\u00e9 atiende este sector? Greer dice: &#8220;A quienes no consumen cafe\u00edna se les hace dif\u00edcil en la mayor\u00eda de los caf\u00e9s. \u00bfCu\u00e1ntas veces puede una persona pedir t\u00e9 de menta, o rooibos?&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9l recomienda crear un men\u00fa sin cafe\u00edna m\u00e1s interesante. &#8220;S\u00e9 creativo. Hay miles de plantas comestibles en el mercado, as\u00ed que experimenta con mezclas de tisana o mezcl\u00e1ndolas con leche texturizada. Los <em>lattes<\/em> descafeinados pueden ser deliciosos, y ya cuentas con la varilla de vapor&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los consumidores de descafeinado no est\u00e1n exentos de las otras tendencias, as\u00ed que aseg\u00farate de que las bebidas sean deliciosas, variadas y saludables. Mant\u00e9n la calidad alta, y recuerda que el caf\u00e9 descafeinado de buena calidad existe, es solo un poco m\u00e1s costoso debido al procesamiento extra. Considera la posibilidad de a\u00f1adir un s\u00edmbolo de descafeinado junto a ciertas bebidas, como lo har\u00edas con los al\u00e9rgenos y los productos veganos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Ver tambi\u00e9n:<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/12\/06\/los-millennials-prefieren-cafe-descafeinado-que-significa-esto-para-las-tiendas-de-cafe\/\"><strong><em>Los Millennials Prefieren Caf\u00e9 Descafeinado:<\/em><\/strong><\/a><strong><em> <\/em><\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2017\/12\/06\/los-millennials-prefieren-cafe-descafeinado-que-significa-esto-para-las-tiendas-de-cafe\/\"><strong><em>\u00bfQu\u00e9 Significa Esto Para Las Tiendas de Caf\u00e9?<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/The-Nourish\u2019d-Kitchen-Nicole-Motteux-29-May-2020-40-1024x709.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80127 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/The-Nourish\u2019d-Kitchen-Nicole-Motteux-29-May-2020-40-1024x709.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80127 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: Nicole Motteux<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LA SOSTENIBILIDAD EST\u00c1 EN EL CENTRO DE ATENCI\u00d3N<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos visto huelgas, cobros por los vasos desechables, y una reacci\u00f3n contra los envases de pl\u00e1stico. La sostenibilidad estuvo en boca de todos en 2019, y 2020 no es una excepci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En una <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.restaurant.org\/Research\/Reports\/FoodTrends\">encuesta<\/a> realizada a m\u00e1s de 600 chefs estadounidenses por la Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes de EE. UU. en noviembre y diciembre de 2019, se encontr\u00f3 que es altamente probable que la mayor tendencia de 2020 ser\u00e1 el uso de envases ecol\u00f3gicos, superando al consumo de prote\u00ednas de origen vegetal, productos hechos desde cero, y la creatividad en la atenci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Reducir el pl\u00e1stico y centrarse en cadenas de suministro equitativas, sostenibles o locales es tan importante en la actualidad para las tiendas de caf\u00e9 como para sus clientes&#8221;, dice Ledwidge. &#8220;Los consumidores actualmente est\u00e1n m\u00e1s comprometidos, son m\u00e1s conscientes y activos&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La fabricaci\u00f3n de refrescos y bebidas fr\u00edas en la tienda, en lugar de suministrarlos en botellas de pl\u00e1stico reduce los residuos de envases, y satisface la demanda de aquellos que buscan alimentos y bebidas &#8220;hechos desde cero&#8221;. Del mismo modo, servir ensaladas en cajas de cart\u00f3n en lugar de recipientes de pl\u00e1stico ayudar\u00e1 a demostrar credenciales sostenibles. Esto tambi\u00e9n es importante cuando se opera una tienda en l\u00ednea y se toman pedidos, ya que esta podr\u00eda ser la primera experiencia que algunos clientes tengan con tu tienda de caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pero no se trata solo del empaque. Ledwidge sugiere &#8220;hacer descuentos en caf\u00e9 para los clientes que llevan una KeepCup, proporcionar estaciones de hidrataci\u00f3n gratuitas con dispensadores de agua, y no cobrar una prima por las alternativas a la leche&#8221;. Las m\u00e1quinas eficientes energ\u00e9ticamente tambi\u00e9n son una buena manera de mejorar la sostenibilidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tambi\u00e9n presta atenci\u00f3n a tu cadena de suministro. En 2018, Nielsen descubri\u00f3 que las ventas de &#8220;caf\u00e9 sostenible&#8221; superaron las ventas totales de caf\u00e9 en un 5% en volumen, mientras que el caf\u00e9 comercializado como ambientalmente sostenible tuvo un crecimiento del 52%, a pesar de representar solo el 0.4% del caf\u00e9 en el mercado. Seg\u00fan <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.nielsen.com\/us\/en\/insights\/report\/2018\/whats-sustainability-got-to-do-with-it\/\">el informe<\/a>, &#8220;estos enunciados medioambientales van desde los relacionados con los envases reciclables y la reducci\u00f3n de los residuos pl\u00e1sticos, hasta la adquisici\u00f3n [de caf\u00e9] de manera \u00e9tica y el etiquetado ecol\u00f3gico&#8221;.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el queso Cheddar en los s\u00e1ndwiches hasta los granos colombianos en la tolva, las tiendas de caf\u00e9 deber\u00edan promocionar sus cadenas de suministro y demostrar por qu\u00e9 son sostenibles, locales y \u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lewthwaite me dice que en Caravan Coffee Roasters, &#8220;[el tema de la sostenibilidad] est\u00e1 muy presente en la mente de los clientes. Creemos que nuestros clientes vienen a Caravan por caf\u00e9 porque disfrutan a) el sabor y b) la \u00e9tica detr\u00e1s del abastecimiento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;A medida que la lucha contra el pl\u00e1stico se ha hecho m\u00e1s real, o los clientes entienden c\u00f3mo funciona la huella de carbono en la industria, hemos tenido que actualizar constantemente la cantidad de informaci\u00f3n que proporcionamos. No estamos cambiando nuestro m\u00e9todo para encontrar un lugar en este espacio, sino solo la forma en que entregamos esa informaci\u00f3n, dado que hemos tenido un enfoque transparente con la adquisici\u00f3n y las relaciones con los agricultores desde hace mucho tiempo&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2019_1012_08160200-1024x993.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80128 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/2019_1012_08160200-1024x993.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80128 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: Neil Soque<\/em><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>LOS CLIENTES ESPERAN QUE HAYA OPCIONES SIN L\u00c1CTEOS Y VEGANAS<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Luego de que The Economist declarara el 2019 como el <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/worldin2019.economist.com\/theyearofthevegan\">a\u00f1o del <\/a>veganismo, los estilos de vida a base de plantas han pasado oficialmente de ser un movimiento marginal a formar parte de la corriente principal. Atr\u00e1s quedaron los d\u00edas en que las alternativas veganas y vegetarianas se consideraban opcionales: en la actualidad, no solo se espera que est\u00e9n en el men\u00fa, sino que tambi\u00e9n sean de alta calidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Hace unos a\u00f1os, nunca so\u00f1amos con tener alternativas a los l\u00e1cteos, y ahora tenemos que hacerlo&#8221;, dice Greer. &#8220;Incluso aquellos sin restricciones alimentarias est\u00e1n empezando a cambiar a productos vegetarianos, veganos y sin gluten&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La Food Industry Association <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.fmi.org\/blog\/view\/fmi-blog\/2019\/10\/22\/how-the-rise-of-flexitarians-is-powering-plant-based-sales\">declar\u00f3<\/a> en octubre de 2019, que el flexitarianismo, o el vegetarianismo y el veganismo a tiempo parcial, ser\u00e1 &#8220;cada vez m\u00e1s frecuente&#8221;. Seg\u00fan su informe de 2019 Power of Meat (el poder de la carne), las mujeres y los miembros de la Generaci\u00f3n Z son quienes tienen mayores probabilidades de ser flexitarianos, los mismos grupos que probablemente gastar\u00e1n m\u00e1s dinero en las tiendas de caf\u00e9.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Greer recomienda prestar mucha atenci\u00f3n al men\u00fa de comidas, especialmente a los productos de pasteler\u00eda. &#8220;Es un reto hacer que los productos veganos tengan buen sabor, pero ganar\u00e1s clientes muy leales si tienes \u00e9xito.&#8221;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las alternativas a la leche suponen un reto menor para los caf\u00e9s, dado que hay muchas versiones creadas especialmente para baristas en el mercado. &#8220;Estamos viendo un r\u00e1pido aumento en la demanda de leche de avena para los caf\u00e9s, mientras que la soja y la almendra est\u00e1n en declive&#8221;, dice Lewthwaite.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La popularidad de la leche de avena se debe generalmente a su sabor, a la falta de al\u00e9rgenos y a sus m\u00e9ritos ecol\u00f3gicos en comparaci\u00f3n con las bebidas de nueces. Sin embargo, puede ser que tambi\u00e9n quieras estar seguro y mantener un par de opciones en tu inventario.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>Ver tambi\u00e9n<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/es\/2020\/04\/07\/leche-de-avena-por-que-es-tan-popular-en-las-tiendas-de-cafe\/\"><strong><em>Leche de Avena: \u00bfPor Qu\u00e9 es Tan Popular en Las Tiendas de Caf\u00e9?<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP\/\/\/yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7\" data-src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/0219201307b_HDR-1024x880.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80129 lazyload\" width=\"1000\" \/><noscript><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/perfectdailygrind.com\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/0219201307b_HDR-1024x880.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80129 lazyload\" width=\"1000\" \/><\/noscript><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center wp-block-paragraph\"><em>Cr\u00e9dito: Patrick Greer<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El a\u00f1o 2020 ha tra\u00eddo muchos cambios, y las tiendas de caf\u00e9 tienen que adaptarse. Este no es el momento para dirigir la tienda de caf\u00e9 de tu abuela (aunque a los consumidores les gustar\u00eda una versi\u00f3n vegana preparada desde cero de su pastel de zanahoria). Necesitas atraer a una base de consumidores que es principalmente amante de la conveniencia, consciente de la salud y orientada a la calidad. Se preocupan por c\u00f3mo se prepararon sus productos, de d\u00f3nde vinieron, y cu\u00e1l es el costo ambiental. Y tambi\u00e9n se preocupan por su seguridad personal y responsabilidad, ya que viven en un mundo que se enfrenta a una pandemia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La buena noticia es que conocer tu mercado objetivo es el primer paso hacia el \u00e9xito. Servir comidas y bebidas creadas pensando en ellos te permitir\u00e1 atraer a clientes leales e incluso aumentar tus m\u00e1rgenes de beneficio por cada producto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">As\u00ed que, da un vistazo al dise\u00f1o de tu tienda y al men\u00fa. Preg\u00fantate si tus cadenas de suministro coinciden con la calidad de tus productos. Y comienza a crear comidas y bebidas memorables.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong><em>\u00bfDisfrutaste este art\u00edculo? Entonces lee<\/em><\/strong> <a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.perfectdailygrind.com\/2019\/09\/how-to-create-a-coffee-shop-food-menu-that-minimises-waste\/\"><strong><em>Minimiza Desperdicios en tu Caf\u00e9: C\u00f3mo Crear un Men\u00fa de Comidas<\/em><\/strong><\/a><\/big><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Las entrevistas fueron realizadas por Gisselle Guerra. Foto principal: Nicole Motteux<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traducido por Tati Calder\u00f3n. Traducci\u00f3n editada por Mar\u00eda Jos\u00e9 Parra.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Ten en cuenta: Este art\u00edculo ha sido patrocinado<\/em> <em>por&nbsp;<\/em><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"sponsored noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/marcobeveragesystems.com\/\"><em>Marco Beverage Systems<\/em><\/a><em>.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>PDG Espa\u00f1ol<\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><big><strong>\u00bfQuieres leer m\u00e1s art\u00edculos como este?&nbsp;<\/strong><a style=\"text-decoration: underline;color: #000080\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/manage.kmail-lists.com\/subscriptions\/subscribe?a=WsEz8z&#038;g=XxcN3K\"><strong>\u00a1Suscr\u00edbete Aqu\u00ed!<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vegano, consciente por el planeta, buscador de experiencias, reacio a Instagram, amante del caf\u00e9 vertido, evita el caf\u00e9 vertido, busca la calidad y la conveniencia: el mercado del consumidor est\u00e1 evolucionando r\u00e1pidamente y a veces es contradictorio. 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