24 de enero de 2022

¿Qué es la cuarta ola del café? Escalabilidad, no ciencia

La cuarta ola del café sigue siendo un concepto esquivo en la industria. Existen diversas definiciones, todas ellas indican un cambio y una evolución respecto...

16 de agosto de 2019

Cómo Introducir a Los Clientes al Café de la Tercera Ola

Con tiendas de café de tercera ola en todas partes, páginas web de café especial, asociaciones de café de especialidad, campeonatos mundiales y catas públicas,...

10 de octubre de 2017

4 Formas Prácticas de Introducir el Café de la Tercera Ola a Consumidores de la Segunda Ola

No tengo ninguna duda de que amas un gran café: estás en el café de especialidad, después de todo. Si eres como yo, gastarás horas...

19 de septiembre de 2017

¿Cómo fueron Parte de la Revolución Social las Cafeterías de Bogotá?

Bogotá es conocida por su café suave y dulce, simbolizado por Juan Valdez.  Sin embargo, Bogotá fue llamada la Atenas de América Latina – y...

17 de agosto de 2017

Guía de Preparación: Las 3 Fases de la Preparación Filtrada

La capacidad de controlar la extracción de café es una de las mejores cosas y una de las más difíciles, en la preparación filtrada. Hay...

20 de julio de 2017

Espresso Vs Filtro: ¿Cuál es la Diferencia?

El café ya no es solo café. Las tiendas de especialidad han cambiado completamente la manera de cómo vemos y probamos nuestra taza de café....

7 de junio de 2017

¿Qué Método de Filtrado Es Mejor Para Ti?

Bueno, Una Pregunta Popular es, “Me Gusta el Café de esta Forma – ¿Qué Método de Preparación Debo Utilizar?” Bueno, nuestra respuesta debería ser siempre...

5 de mayo de 2017

Aeropress: Consejos y Recetas de los Cafés que lo Sirven

El  AeroPress tal vez sea uno de los métodos más nuevos en el mundo del café, y también es el más popular. Fácil de usar,...

2 de mayo de 2017

Perspectiva del Productor: 4 Claves Para un Cultivo Exitoso

Como la cuarta generación de caficultores, hemos tenido que balancear los conocimientos tradicionales con las demandas del mercado actual. Y nos hemos dado cuenta que...

18 de abril de 2017

¿Qué es el Café de la “Tercera Ola”? ¿Cómo se Diferencia del de Especialidad?

El café de la tercera ola. Nos encontramos con esta frase todo el tiempo, en tiendas de café o en línea. Pero, qué significa ésta...