2 de marzo de 2022

¿Cómo el procesamiento puede mejorar la calidad del Robusta comercial?

Robusta representa entre el 30 y el 40 % de las exportaciones mundiales de café pero, en los principales mercados consumidores, se utiliza en su...

8 de septiembre de 2021

Guía para tostar café Robusta

Arábica constituye alrededor del 60 % de todo el café que se consume en una parte del mundo. Luego, Canéfora comprende casi todo el 40...

14 de junio de 2021

“Desafiante y enriquecedor de estudiar”: explorando la diversidad genética del café Robusta

Aunque hay más de 120 especies conocidas del género Coffea, solo dos, Arábica y Robusta, representan más del 99% de toda la producción mundial. Dentro...

30 de octubre de 2019

Robusta Fino: ¿Se Puede Considerar Café de Calidad?

¿La Arábica es la única especie de café que puede ser considerada de calidad? ¿La Robusta siempre es mala? La Robusta representa alrededor del 40%...